幼儿园食堂从业人员考核制度

PAGE_幼儿园食堂从业人员考核制度一、总则（一）目的为加强幼儿园食堂管理，规范食堂从业人员的工作行为，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全与健康，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于幼儿园食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、食品安全管理员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，严格按照规定的标准和程序进行，确保公平公正。2.全面考核原则：对食堂从业人员的工作态度、工作能力、工作业绩等方面进行全面考核，突出重点，注重实效。3.激励改进原则：通过考核，激励从业人员不断提高自身素质和工作水平，促进食堂管理工作持续改进。二、考核内容与标准（一）职业道德（20分）1.爱岗敬业（10分）热爱本职工作，具有强烈的责任心和使命感，积极主动完成各项工作任务。（810分）工作态度一般，能完成基本工作任务，但缺乏主动性和积极性。（47分）对工作敷衍了事，责任心不强，经常不能按时完成工作任务。（03分）2.诚实守信（5分）诚实守信，言行一致，在工作中如实反映情况，不弄虚作假。（45分）基本能做到诚实守信，但偶尔存在一些小问题。（23分）存在不诚信行为，如虚报食材用量、隐瞒食品安全问题等。（01分）3.团结协作（5分）与同事关系融洽，相互配合，积极参与团队协作，共同完成食堂各项工作。（45分）能与同事合作，但协作意识不够强，有时会出现工作脱节现象。（23分）缺乏团队协作精神，经常与同事发生矛盾，影响工作正常开展。（01分）（二）专业技能（30分）1.烹饪技能（15分）熟练掌握烹饪技巧，能制作出色、香、味、形俱佳的饭菜，师生满意度高。（1215分）烹饪技能较好，能满足师生基本饮食需求，但在菜品质量上还有提升空间。（811分）烹饪技能一般，菜品质量不稳定，师生反馈较多。（47分）烹饪技能较差，不能保证饭菜质量，经常出现问题。（03分）2.食品安全知识与操作规范（10分）熟悉食品安全法律法规和相关操作规范，严格遵守食品安全管理制度，无食品安全事故发生。（810分）了解食品安全知识和操作规范，基本能遵守制度，但偶尔存在一些小的违规行为。（47分）对食品安全知识和操作规范掌握不足，存在较多违规行为，有食品安全隐患。（03分）3.设备操作与维护（5分）能熟练操作食堂各类设备，并定期进行维护保养，确保设备正常运行。（45分）基本能操作设备，但对设备维护保养不够熟练，设备偶尔出现故障。（23分）设备操作不熟练，不能及时发现和处理设备故障，影响工作正常开展。（01分）（三）工作态度（25分）1.出勤情况（1o分）严格遵守考勤制度，全勤无迟到、早退、旷工现象。（810分）迟到、早退次数较少，不影响工作正常开展。（47分）迟到、早退次数较多，或有旷工现象。（03分）2.工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，工作时间不串岗、不脱岗、不做与工作无关的事情。（810分）基本能遵守工作纪律，但有时会出现一些小的违反纪律行为。（47分）经常违反工作纪律，影响食堂正常秩序。（03分）3.服务态度（5分）热情主动为师生服务，耐心解答师生疑问，态度和蔼可亲，师生满意度高。（45分）服务态度较好，能满足师生基本需求，但缺乏热情和耐心。（23分）服务态度冷漠，对师生提出的问题不耐烦，师生意见较大。（01分）（四）工作业绩（25分）1.饭菜质量（10分）饭菜质量高，营养搭配合理，师生满意度达到[X]%以上。（810分）饭菜质量较好，营养搭配基本合理，师生满意度在[X]%[X]%之间。（47分）饭菜质量一般，营养搭配不合理，师生满意度低于[X]%。（03分）2.成本控制（10分）严格控制食材采购成本和食堂运营成本，每月成本控制在预算范围内，无浪费现象。（810分）基本能控制成本，但偶尔存在一些浪费现象，成本略有超支。（47分）成本控制不力，浪费现象严重，成本超支较多。（03分）3.创新改进（5分）积极主动提出改进食堂工作的建议和措施，并取得良好效果。（45分）能提出一些改进建议，但效果不明显。（23分）缺乏创新意识，对食堂工作改进无任何建议和行动。（01分）三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂管理人员对从业人员的日常工作表现进行观察、记录和评价，包括出勤情况、工作纪律、服务态度等方面。2.定期考核：每月末对从业人员进行一次全面考核，考核内容包括职业道德、专业技能、工作态度、工作业绩等方面。考核采取自评、互评和上级评价相结合的方式进行。3.师生满意度调查：每学期开展一次师生满意度调查，了解师生对食堂饭菜质量、服务态度等方面的评价，作为考核从业人员工作业绩的重要依据。（二）考核周期考核周期为每月一次定期考核，每学期进行一次综合评价。日常考核随时进行记录，作为定期考核的参考依据。四、考核程序（一）准备阶段1.成立考核小组，由食堂负责人、食品安全管理员、教师代表等组成。2.制定考核方案，明确考核内容、标准、方式和程序。3.准备考核所需的表格、资料等。（二）实施阶段1.每月末，从业人员按照考核内容和标准进行自评，填写自评表。2.组织从业人员进行互评，填写互评表。3.食堂负责人根据日常考核记录和自评、互评情况，对从业人员进行上级评价，填写上级评价表。4.考核小组汇总自评、互评和上级评价结果，计算出每位从业人员的考核得分。5.每学期开展师生满意度调查，统计师生对食堂从业人员的满意度得分。（三）结果反馈阶段1.考核结束后，考核小组向每位从业人员反馈考核结果，指出存在的问题和不足，并提出改进建议。2.从业人员对考核结果有异议的，可以在规定时间内提出申诉，考核小组进行调查核实后，做出答复。（四）结果应用阶段1.将考核结果与从业人员的绩效工资、奖金、晋升、评优等挂钩，激励从业人员积极工作，提高工作质量。2.根据考核结果，对表现优秀的从业人员进行表彰和奖励，对存在问题较多的从业人员进行批评教育、培训辅导或调整岗位。五、奖励与惩罚（一）奖励1.在考核中表现优秀，综合得分排名前[X]%的从业人员，给予表彰和奖励，颁发荣誉证书，并给予一定的物质奖励。2.在食品安全管理、饭菜质量提升、成本控制、创新改进等方面做出突出贡献的从业人员，给予特别奖励。3.连续三个月考核优秀的从业人员，在晋升、评优等方面给予优先考虑。（二）惩罚1.考核不合格的从业人员，给予警告处分，并要求其制定整改措施，限期改进。2.连续两个月考核不合格的从业人员，扣除部分绩效工资，并进行培训辅导，若仍不能达到要求，调整岗位。3.因工作失误导致食品安全事故或严重影响食堂正常秩序的从业人员，给予严肃处理，直至解除劳动合同。六、培训与发展（一）培训计划根据考核结果和从业人员的实际需求，制定针对性的培训计划，包括食品安全知识培训、烹饪技能培训、服务意识培训等。（二）培训方式1.内部培训：由食堂管理人员或邀请专业人员进行培训。2.外部培训：组织从业人员参加相关机构举办的培训课程或讲座。3.实践操作培训：通过实际操作演练，提高