餐饮消防安全考核制度

PAGE餐饮消防安全考核制度一、总则（一）目的为加强公司餐饮场所的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全和公司的正常经营秩序，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司内所有餐饮经营区域，包括餐厅、厨房、储物间等相关场所及其工作人员。（三）考核原则1.依法依规原则：严格遵循国家消防安全法律法规及行业标准进行考核。2.客观公正原则：考核过程和结果应客观、公正，确保考核数据真实可靠。3.全面覆盖原则：涵盖餐饮场所消防安全管理的各个环节和相关人员。4.注重实效原则：通过考核促进消防安全管理水平提升，减少火灾隐患。二、考核内容与标准（一）消防安全责任落实1.餐饮部门负责人作为消防安全第一责任人，应全面负责本部门的消防安全工作，确保消防安全责任明确到岗、到人。考核时，查看是否有明确的消防安全职责分工文件，各岗位人员是否知晓自己的消防安全职责。（10分）2.定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全问题，部署消防安全工作任务。每季度至少召开一次，查看会议记录，未按要求召开的每次扣2分。（8分）3.与各岗位员工签订消防安全责任书，明确消防安全责任和义务。责任书签订率应达到100%，每发现一人未签订扣1分。（10分）（二）消防安全制度建设1.建立健全各项消防安全管理制度，包括防火巡查制度、火灾隐患整改制度、消防设施维护管理制度、用火用电用气安全管理制度等。制度应符合法律法规和行业标准要求，内容完整、合理。缺少一项制度扣3分，制度不完善的每项扣12分。（15分）2.制定灭火和应急疏散预案，明确应急处置程序、各岗位人员职责、疏散路线等内容。预案应定期组织演练，演练记录完整。未制定预案扣5分，预案不完善扣23分，未按要求演练每次扣1分。（12分）（三）消防设施设备管理1.消防设施设备应保持完好有效，定期进行检查、维护和保养。查看消防设施设备检查记录，每月至少进行一次全面检查，每少一次扣1分。（10分）2.消防设施设备标识应清晰、醒目，便于识别和操作。疏散指示标志、应急照明灯具应保持完好，损坏一处扣0.5分。（5分）3.灭火器应定期换药、维修，压力正常，摆放位置合理。发现一具灭火器不符合要求扣0.5分。（5分）4.消防栓应无损坏、漏水现象，阀门开启灵活，水带、水枪完好无损。存在一处问题扣1分。（5分）（四）用火用电用气安全管理1.厨房用火应严格遵守操作规程，配备灭火设备，操作人员应持证上岗。发现违规用火行为每次扣5分，未配备灭火设备扣2分，操作人员未持证上岗每人次扣3分。（15分）2.电气线路应符合安全要求，无私拉乱接现象，定期进行检查。发现一处私拉乱接扣3分，未定期检查扣2分。（10分）3.燃气使用应符合相关规定，燃气管道、阀门等应无泄漏，通风良好。发现燃气泄漏一次扣5分，通风不良扣2分。（10分）（五）防火巡查与火灾隐患整改1.建立防火巡查制度，安排专人进行巡查，巡查记录应详实。巡查应至少每两小时进行一次，每少一次扣1分。（8分）2.巡查发现的火灾隐患应及时整改，明确整改责任人、整改措施和整改期限。对重大火灾隐患应立即采取临时防范措施，并及时报告公司领导。未及时整改的火灾隐患每条扣2分，未按要求报告重大火灾隐患扣5分。（12分）（六）员工消防安全培训与教育1.定期组织员工进行消防安全培训，培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、灭火技能、疏散逃生技能等。新员工入职应进行岗前消防安全培训。查看培训记录，每半年至少组织一次全员培训，新员工岗前培训率应达到100%。未按要求组织培训每次扣3分，新员工岗前培训率未达到100%扣2分。（15分）2.员工应熟悉本岗位的消防安全操作规程，掌握基本的灭火和疏散逃生技能。通过现场提问或实际操作考核员工，不熟悉的每人次扣1分。（10分）三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由公司安全管理部门或餐饮部门消防安全管理人员定期对餐饮场所进行日常消防安全检查，记录检查情况。2.专项检查：根据季节特点、重大节日等情况组织专项消防安全检查，重点检查特定区域或消防安全关键环节。3.员工自查：鼓励员工在日常工作中进行消防安全自查，及时发现并报告身边的火灾隐患。4.综合考核：每年度对餐饮部门的消防安全工作进行综合考核，结合日常检查、专项检查、员工自查等情况，对餐饮部门的消防安全管理水平进行全面评价。（二）考核周期1.日常检查每周至少进行一次。2.专项检查根据实际情况适时组织。（三）综合考核每年进行一次，考核时间为每年的[具体考核月份]。四、考核评分与结果应用（一）考核评分1.考核实行百分制，各项考核内容根据标准进行评分，最终汇总得出餐饮部门的考核得分。2.考核得分=消防安全责任落实得分+消防安全制度建设得分+消防设施设备管理得分+用火用电用气安全管理得分+防火巡查与火灾隐患整改得分+员工消防安全培训与教育得分。（二）结果应用1.考核得分90分及以上为优秀，对该餐饮部门进行通报表扬，并给予一定的奖励，如奖金、荣誉证书等。2.考核得分7089分为合格，表示该餐饮部门消防安全管理工作基本符合要求，但仍需进一步改进。对存在的问题下达整改通知书，要求限期整改。3.考核得分6069分为基本合格，该餐饮部门消防安全管理工作存在较多问题，需加强管理和整改力度。公司将对其进行重点关注，定期复查整改情况。4.考核得分60分以下为不合格，对该餐饮