2026年中小学校园食品安全管理制度汇编

年中小学校园食品安全管理制度汇编为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国教育法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及相关文件要求，切实保障全校师生身体健康和生命安全，规范校园食品安全管理行为，构建科学、严密、高效的校园食品安全防控体系，结合我校（含所辖校区、附属幼儿园）实际，特制定本制度汇编。本汇编适用于校园内所有涉及食品采购、储存、加工、供应、留样、餐具消毒、从业人员管理、食品安全宣传教育、应急处置等相关活动及全体相关人员，自2026年1月1日起正式施行。第一章总则第一条制定目的立足中小学生身心发展特点和校园食品安全工作新形势、新要求，强化食品安全“红线”意识和“底线”思维，明确各部门、各岗位食品安全职责，规范食品全流程管理，防范化解食品安全风险，杜绝校园食品安全事故发生，为师生提供安全、营养、健康的饮食保障，营造安全、和谐、有序的校园环境。第二条核心原则1.安全第一，预防为主：将食品安全作为校园工作的重中之重，优先落实各项防控措施，强化事前预防、事中管控、事后处置，做到防患于未然；2.全员参与，责任到人：明确学校领导、各职能部门、食堂从业人员、教职工及学生的食品安全责任，构建“人人有责、层层落实、齐抓共管”的工作格局；3.依法依规，规范管理：严格遵循国家、省、市关于食品安全和校园食品管理的各项法律法规、规章标准，做到依法采购、规范加工、合规供应；4.全程管控，闭环管理：对食品采购验收、储存保管、加工制作、留样检测、餐具消毒、垃圾处理等各个环节进行全程管控，形成“采购—储存—加工—供应—反馈”的闭环管理机制；5.持续改进，不断提升：定期开展食品安全自查自纠、隐患排查和培训教育，及时发现问题、整改问题，持续提升校园食品安全管理水平。第三条适用范围本制度汇编适用于本校所有涉及食品安全的活动和相关人员，具体包括：1.校园食堂（含学生食堂、教职工食堂、附属幼儿园食堂）的食品采购、储存、加工、供应、留样、餐具消毒等相关工作及从业人员；2.校园内超市、小卖部、自动售货机等食品经营场所的食品销售、储存等相关工作及从业人员；3.校园内举办的各类活动（如运动会、文艺汇演、家长会等）涉及的食品供应、分发等相关工作；4.校园内食品相关的宣传教育、隐患排查、应急处置等工作；5.负责校园食品安全管理的学校领导、职能部门工作人员、班主任及其他相关教职工。第四条工作目标1.杜绝校园食品安全重大事故、群体性食物中毒事件发生，力争食品安全零隐患、零投诉；2.食品从业人员持证上岗率100%，定期培训合格率100%，健康检查合格率100%；3.食品采购索证索票、进货查验覆盖率100%，不合格食品坚决杜绝入库、杜绝供应；4.食品加工制作、餐具消毒、食品留样等环节符合规范要求，合格率100%；5.师生食品安全知识知晓率95%以上，食品安全自我保护意识和能力显著提升；6.建立健全校园食品安全长效管理机制，通过常态化、规范化管理，持续提升食品安全管理水平，通过上级部门食品安全检查验收，力争达到优秀等级。第二章组织机构与职责分工第五条组织机构设置为加强校园食品安全管理工作的组织领导，成立学校食品安全工作领导小组，明确职责、统筹协调，确保各项制度落实到位。组长：校长（全面负责校园食品安全工作，是食品安全第一责任人）副组长：分管副校长（协助校长负责食品安全日常管理工作，统筹协调各部门开展工作）成员：总务主任、德育主任、教务主任、安全办主任、食堂负责人、校医、各年级组长、班主任代表、家长代表、学生代表领导小组下设办公室，办公室设在总务处，由总务主任兼任办公室主任，负责食品安全日常管理、信息汇总、培训组织、隐患排查、档案整理等工作，确保各项工作有序推进。第六条各岗位职责（一）校长职责1.全面负责校园食品安全工作，对校园食品安全负总责，是校园食品安全第一责任人；2.贯彻落实国家、省、市关于食品安全的法律法规和相关政策，审定校园食品安全管理制度、工作计划和应急预案；3.统筹协调校园食品安全工作，保障食品安全工作经费投入，配备必要的食品安全设施设备和管理人员；4.定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重大问题，组织开展食品安全自查自纠和隐患整改；5.发生食品安全事故时，启动应急预案，亲自指挥或委托分管副校长指挥应急处置工作，及时上报相关部门，妥善处理善后事宜。（二）分管副校长职责1.协助校长做好校园食品安全日常管理工作，具体统筹协调各部门落实食品安全职责；2.督促总务处、食堂等相关部门严格执行食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、供应等各个环节的管理；3.组织开展食品安全培训、宣传教育活动，提升从业人员和师生的食品安全意识和能力；4.定期组织开展食品安全隐患排查，对发现的问题及时督促整改，跟踪整改落实情况；5.协助校长处理食品安全突发事件，负责应急处置的具体协调工作，及时上报相关信息。（三）总务处职责1.负责校园食品安全日常管理工作，牵头落实食品安全管理制度，制定食品安全工作计划和具体实施方案；2.负责食堂的日常管理，监督食堂从业人员规范操作，确保食品加工、供应符合安全标准；3.负责食品采购管理，严格筛选供应商，建立供应商档案，落实索证索票、进货查验制度，杜绝不合格食品入库；4.负责食品储存、餐具消毒、垃圾处理等环节的管理，确保储存设施达标、消毒流程规范、垃圾处置合规；5.负责食堂设施设备的维护、保养和更新，确保设施设备正常运行，符合食品安全要求；6.负责食品从业人员的招聘、健康管理和培训工作，确保从业人员持证上岗、定期体检、规范操作；7.负责食品安全档案的整理、归档和保管，及时上报食品安全相关信息；8.配合安全办、德育处等部门开展食品安全宣传教育和隐患排查工作，参与食品安全应急处置。（四）安全办职责1.负责将食品安全纳入校园安全整体管理体系，协助总务处开展食品安全隐患排查，重点排查食品安全领域的安全风险；2.负责制定校园食品安全应急预案，组织开展食品安全应急演练，提升应急处置能力；3.发生食品安全突发事件时，协助领导小组做好应急处置、现场保护、调查取证等工作，及时上报相关部门；4.配合总务处加强对校园内食品经营场所（超市、小卖部、自动售货机等）的安全监管，杜绝销售过期、变质、不合格食品；5.参与食品安全培训和宣传教育活动，提升师生的食品安全防范意识和应急处置能力。（五）德育处职责1.负责将食品安全宣传教育纳入学生德育工作体系，制定学生食品安全宣传教育计划；2.组织开展形式多样的食品安全宣传教育活动（如主题班会、手抄报、知识竞赛、讲座等），提升学生的食品安全知识知晓率和自我保护能力；3.督促班主任加强对学生的日常食品安全教育，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，不购买、不食用过期、变质、“三无”食品；4.收集学生对校园食品质量、安全的意见和建议，及时反馈给总务处，督促整改；5.参与食品安全突发事件的应急处置，做好学生的安抚、疏导工作。（六）教务主任职责1.负责将食品安全知识纳入相关课程教学内容（如健康教育、生物等），确保学生系统学习食品安全知识；2.协助德育处、总务处开展食品安全宣传教育活动，安排相关课程教师参与食品安全培训；3.配合做好教职工的食品安全教育工作，引导教职工树立食品安全意识，自觉遵守食品安全管理制度。（七）校医职责1.负责校园食品安全的卫生指导和监督，协助总务处开展食品卫生检查，对食品加工、储存、餐具消毒等环节的卫生状况进行监测；2.负责食品从业人员的健康监测，督促从业人员定期进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的从业人员，及时建议调离岗位；3.负责开展食品安全卫生知识培训，向从业人员和师生普及食品卫生、营养健康、食物中毒预防等知识；4.负责食物中毒的应急处置，一旦发生疑似食物中毒事件，及时对患者进行初步救治，协助做好调查取证、上报等工作；5.负责校园饮用水的卫生监测，确保饮用水安全。（八）食堂负责人职责1.具体负责食堂的日常运营和食品安全管理工作，是食堂食品安全直接责任人；2.组织食堂从业人员严格按照食品安全管理制度和操作规范开展工作，规范食品采购、验收、储存、加工、供应、留样等各个环节；3.负责食堂从业人员的日常管理、培训和考核，督促从业人员持证上岗、穿戴整洁、规范操作；4.负责食堂卫生管理，定期组织开展食堂内外环境卫生清扫和消毒，保持食堂整洁、卫生；5.负责食品留样、餐具消毒的监督检查，确保留样规范、消毒合格；6.及时排查食堂食品安全隐患，发现问题立即整改，无法整改的及时上报总务处和学校食品安全工作领导小组；7.负责食堂食品质量的把控，听取师生对食堂食品的意见和建议，不断改进食品质量和服务水平；8.参与食品安全突发事件的应急处置，配合做好现场处置、调查取证等工作。（九）食堂从业人员职责1.严格遵守国家食品安全法律法规和学校食品安全管理制度，规范操作，确保食品加工、供应安全；2.持有效健康证明上岗，定期参加健康检查和食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能；3.上岗时穿戴整洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，不得在工作区域吸烟、聊天、从事与工作无关的活动；4.严格按照操作规范进行食品加工，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染；5.负责食品原材料的清洗、切配、烹饪等工作，确保食品熟透、卫生合格；6.严格执行食品留样制度，按要求留存食品样品，做好留样记录；7.负责餐具、厨具的清洗、消毒和存放，确保消毒合格、存放规范；8.发现食品原材料过期、变质、不合格或存在其他食品安全隐患时，立即停止使用，并及时上报食堂负责人；9.积极配合学校和相关部门的食品安全检查、培训和应急处置工作。（十）班主任职责1.负责对本班学生进行日常食品安全教育，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，不购买、不食用“三无”食品、过期食品、变质食品；2.组织本班学生参与学校开展的食品安全宣传教育活动，提升学生的食品安全知识知晓率和自我保护能力；3.密切关注本班学生的饮食健康状况，发现学生有疑似食物中毒症状时，及时上报校医和学校食品安全工作领导小组，并协助做好应急处置工作；4.及时传达学校关于食品安全的相关要求，收集学生对校园食品的意见和建议，反馈给德育处或总务处；5.配合学校做好食品安全隐患排查工作，及时发现和上报校园内存在的食品安全隐患。（十一）家长代表职责1.参与学校食品安全管理工作，对校园食品安全管理制度、食品采购、加工、供应等环节进行监督；2.代表家长对校园食品质量、安全、价格等提出意见和建议，协助学校改进食品安全管理工作；3.配合学校开展食品安全宣传教育活动，引导家长和学生树立正确的食品安全意识；4.参与学校组织的食品安全检查、应急演练等活动，监督学校食品安全各项工作的落实。（十二）学生代表职责1.代表学生对校园食品质量、安全、服务等提出意见和建议，及时反馈给学校相关部门；2.参与学校开展的食品安全宣传教育活动，向本班同学普及食品安全知识；3.监督食堂从业人员的操作规范和校园食品经营场所的食品销售情况，发现食品安全隐患及时上报；4.协助学校开展食品安全自查自纠工作，带动全体学生养成良好的饮食卫生习惯。第三章食品采购与验收管理制度第七条采购原则1.合法性原则：食品采购必须符合国家食品安全法律法规和相关标准，严禁采购过期、变质、假冒伪劣、“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）食品，严禁采购国家禁止生产经营的食品；2.优质安全原则：优先采购资质齐全、信誉良好、产品质量有保障的供应商提供的食品，确保食品新鲜、卫生、安全；3.集中采购原则：校园食品实行集中采购制度，由总务处统一组织采购，严禁各部门、各个人擅自采购食品进入校园；4.公开透明原则：食品采购过程公开、透明，建立供应商筛选、评估、公示制度，接受师生、家长和社会的监督；5.按需采购原则：根据食堂供餐需求、学生人数等合理制定采购计划，按需采购，避免食品积压、过期浪费。第八条供应商管理1.供应商筛选：总务处负责筛选食品供应商，筛选时需审核供应商的营业执照、食品经营许可证（或生产许可证）、健康证明、检验报告等相关资质文件，确保供应商具备合法经营资格；2.供应商档案：建立供应商档案，详细记录供应商的名称、地址、联系方式、资质文件、供应食品种类、质量评价等信息，档案留存期限不少于食品保质期届满后6个月，没有明确保质期的，留存期限不少于2年；3.供应商评估：每学期对供应商进行一次综合评估，评估内容包括食品质量、价格、供货及时性、售后服务、资质合规性等，对评估不合格的供应商，立即终止合作，并将其从供应商名单中剔除；4.合作协议：与选定的供应商签订正式的食品采购合作协议，明确双方的权利和义务，约定食品质量标准、供货时间、价格、验收要求、违约责任等内容，确保采购过程规范、可控。第九条采购流程1.制定采购计划：食堂负责人根据每日、每周供餐需求，制定详细的食品采购计划，明确采购食品的种类、数量、规格、质量要求、供货时间等，报总务处审核；2.审核批准：总务处对采购计划进行审核，确认采购计划合理、合规后，报分管副校长批准；3.组织采购：总务处根据批准的采购计划，通知选定的供应商供货，明确供货时间、地点和验收要求；4.索证索票：采购食品时，必须向供应商索取并留存相关资质文件和检验报告，包括供应商的营业执照、食品经营许可证、食品检验合格证明（或检验报告）等，做到每批食品都有对应的索证索票资料；5.进货验收：食品送达校园后，由总务处、食堂负责人、验收人员组成验收小组，对食品进行现场验收，验收合格后方可入库；验收不合格的，立即拒收，并通知供应商退换货或终止合作。第十条验收标准与流程（一）验收标准1.资质齐全：供应商提供的食品必须有合法的生产厂家、生产日期、保质期、质量合格证，严禁采购“三无”食品；2.感官合格：食品外观、色泽、气味、质地符合要求，无变质、发霉、异味、浑浊、异物等情况；3.温度达标：冷藏食品温度应控制在0-4℃，冷冻食品温度应控制在-18℃以下，热食温度应不低于60℃，确保食品新鲜；4.包装完好：食品包装完好无损，无破损、泄漏、变形等情况，包装上的标识清晰、完整；5.检验合格：提供每批食品的检验合格证明或检验报告，检验结果符合国家食品安全标准。（二）验收流程1.核对信息：验收人员首先核对供应商名称、供货日期、食品种类、数量、规格等信息，确保与采购计划一致；2.感官检查：对食品的外观、色泽、气味、质地等进行感官检查，判断食品是否新鲜、无变质；3.温度检查：对冷藏、冷冻、热食等食品进行温度检测，确保温度符合要求；4.资质核查：核查供应商提供的索证索票资料，确保资质齐全、检验合格；5.记录存档：验收合格后，验收人员填写《校园食品进货验收记录》，详细记录验收日期、供应商名称、食品名称、规格、数量、验收结果、验收人员签字等信息，记录留存期限不少于食品保质期届满后6个月，没有明确保质期的，留存期限不少于2年；6.入库交接：验收合格的食品，由食堂工作人员负责入库，与仓库管理人员办理交接手续，明确责任。第十一条采购禁忌1.严禁采购无资质、无检验合格证明的食品；2.严禁采购过期、变质、发霉、异味、浑浊的食品；3.严禁采购假冒伪劣、掺杂掺假的食品；4.严禁采购国家禁止生产经营的食品（如野生保护动物、有毒有害食品、未经检疫的肉类等）；5.严禁采购来源不明、渠道不清的食品；6.严禁采购高盐、高油、高糖及含有添加剂超标的食品，保障学生营养健康。第四章食品储存管理制度第十二条储存场所要求1.校园食堂应设置专门的食品储存仓库，仓库面积应满足食品储存需求，布局合理，通风、防潮、防虫、防鼠、防蝇、防盗设施齐全；2.仓库地面应平整、硬化，墙面、天花板应清洁、无霉斑，门窗应密封良好，配备防鼠板、灭蝇灯、通风扇等设施，定期进行清洁和消毒；3.仓库内应设置货架、垫板，食品应分类、分架、离地、离墙存放，距离地面不低于10cm，距离墙面不低于10cm，距离天花板不低于30cm，防止食品受潮、污染；4.仓库内严禁存放有毒、有害、易燃易爆、腐蚀性等物品，严禁存放个人物品和与食品无关的物品；5.冷藏、冷冻设备应满足食品储存需求，数量充足、运行正常，冷藏温度控制在0-4℃，冷冻温度控制在-18℃以下，定期进行维护、保养和清洁，做好温度记录。第十三条储存分类管理1.食品应按照种类、性质、保质期等进行分类储存，分为原料食品、半成品食品、成品食品，分开存放，严禁混放；2.生食品与熟食品分开存放，生肉、生禽、生蛋、水产品等生食品应单独存放，与熟食品、半成品食品保持一定距离，防止交叉污染；3.主食、副食、调味品等分开存放，不同种类的食品分类摆放，标识清晰，便于查找和管理；4.过期、变质、不合格的食品应单独存放，设置明显标识，及时清理销毁，严禁与合格食品混放；5.食品添加剂应单独存放，专柜上锁，由专人管理，做好领用记录，严禁滥用食品添加剂。第十四条储存保管要求1.仓库管理人员应专人负责，严格遵守食品储存管理制度，做好食品入库、出库记录，做到账物相符；2.食品入库时，应核对食品名称、规格、数量、保质期、生产日期等信息，确认无误后入库，对验收不合格的食品，严禁入库；3.食品储存应遵循“先进先出、后进后出”的原则，优先使用保质期临近的食品，防止食品过期浪费；4.定期对仓库内的食品进行检查，查看食品的保质期、外观、气味等，发现过期、变质、发霉、异味等情况，立即清理销毁，并做好记录；5.仓库内保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，消毒后做好消毒记录，防止食品受到污染；6.冷藏、冷冻食品应定期检查温度，做好温度记录，发现温度异常时，立即排查原因，及时处理，确保食品储存安全；7.食品出库时，应核对食品名称、规格、数量等信息，确保出库食品合格、无过期，做好出库记录，出库食品应按需领取，避免积压。第十五条储存记录管理1.建立《食品储存入库记录》，详细记录入库日期、食品名称、规格、数量、供应商名称、保质期、生产日期、入库人员签字等信息；2.建立《食品储存出库记录》，详细记录出库日期、食品名称、规格、数量、出库用途、出库人员签字等信息；3.建立《冷藏冷冻食品温度记录》，详细记录每日冷藏、冷冻设备的温度，记录时间间隔不超过4小时，由仓库管理人员签字确认；4.建立《食品清理销毁记录》，详细记录清理销毁的食品名称、规格、数量、销毁原因、销毁日期、销毁人员签字等信息；5.所有储存记录留存期限不少于食品保质期届满后6个月，没有明确保质期的，留存期限不少于2年，确保可追溯。第五章食品加工制作管理制度第十六条加工场所要求1.食品加工场所应符合国家食品安全标准，布局合理，功能分区明确，分为原料清洗区、切配区、烹饪区、备餐区、凉菜制作区、餐具清洗消毒区等，各区域流程合理，避免交叉污染；2.加工场所地面应平整、防滑、易清洁，墙面、天花板应光滑、无霉斑，门窗应密封良好，配备防鼠、防蝇、防尘设施，定期进行清洁和消毒；3.加工场所应配备必要的加工设备和工具，如切菜机、搅拌机、炉灶、蒸箱、冰箱、冰柜等，设备和工具应符合食品安全要求，定期进行维护、保养和清洁，确保正常运行；4.加工场所应通风良好，配备通风扇、排烟设施，保持空气流通，减少油烟、异味积聚；5.加工场所严禁存放有毒、有害、易燃易爆、腐蚀性等物品，严禁存放个人物品和与食品加工无关的物品；6.凉菜制作区应设置专用区域，配备专用设备和工具，专人负责，符合凉菜制作卫生要求，防止交叉污染。第十七条加工操作规范（一）原料处理规范1.食品原料加工前必须进行彻底清洗，去除杂质、泥沙、异味等，蔬菜应浸泡30分钟以上，去除残留农药，清洗后沥干水分；2.生食品与熟食品的加工工具、容器应分开使用，标记明显，严禁混用，防止交叉污染；生食品加工工具和容器应使用红色标识，熟食品加工工具和容器应使用蓝色标识；3.原料切配应符合要求，切配后的原料应及时加工制作，不得长时间存放，如需存放，应放入冷藏设备，控制好温度；4.严禁使用过期、变质、发霉、异味、浑浊的原料进行加工制作，发现不合格原料，立即停止使用，并及时清理销毁。（二）烹饪操作规范1.食品烹饪应严格按照操作规范进行，确保食品熟透，中心温度不低于70℃，严禁食用生食品或半生食品；2.烹饪过程中应严格控制调味料的使用，合理搭配，减少盐、油、糖的用量，保障学生营养健康；3.烹饪后的食品应及时放入备餐区，做好保温措施，保温温度不低于60℃，备餐时间不得超过2小时，如需存放更长时间，应放入冷藏设备；4.烹饪过程中应保持加工场所清洁卫生，及时清理台面、地面的杂物和油污，避免食品受到污染；5.烹饪人员应严格遵守个人卫生要求，穿戴整洁的工作衣帽、口罩，不得在烹饪区域吸烟、聊天、从事与工作无关的活动。（三）凉菜制作规范1.凉菜制作必须在专用的凉菜制作区进行，专人负责，加工前必须对凉菜制作区、设备、工具进行彻底清洁和消毒；2.凉菜原料必须新鲜、卫生，经过彻底清洗和消毒，严禁使用生食品原料制作凉菜；3.凉菜制作过程中应严格控制操作时间，制作好的凉菜应及时冷藏存放，冷藏温度控制在0-4℃，存放时间不得超过24小时；4.凉菜制作人员应持有效健康证明上岗，加工前应洗手、消毒，穿戴整洁的工作衣帽、口罩，严禁徒手接触凉菜；5.凉菜制作过程中应做好记录，详细记录制作日期、原料名称、数量、制作人员等信息，确保可追溯。（四）半成品、成品管理规范1.半成品食品应单独存放，与原料食品、成品食品分开，做好标识，放入冷藏设备，控制好温度，存放时间不得超过24小时；2.成品食品应及时供应，供应前应进行感官检查，确保食品新鲜、卫生、无变质，不符合要求的成品食品严禁供应；3.成品食品供应后剩余的部分，应及时放入冷藏设备，冷藏温度控制在0-4℃，存放时间不得超过24小时，再次食用前必须彻底加热，中心温度不低于70℃；4.半成品、成品食品应分类存放，标识清晰，严禁混放，防止交叉污染。第十八条加工过程卫生要求1.食品加工过程中，加工人员应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，不得在工作区域吸烟、吐痰、聊天、从事与工作无关的活动；2.加工场所应保持清洁卫生，每日加工结束后，对台面、地面、设备、工具进行彻底清洁和消毒，清除杂物和油污，做好清洁消毒记录；3.加工过程中产生的废弃物应及时清理，放入专用的垃圾桶，垃圾桶应加盖，定期进行清理和消毒，防止异味和细菌滋生；4.加工场所的通风、排烟设施应正常运行，保持空气流通，减少油烟、异味积聚；5.严禁在食品加工场所饲养宠物，严禁携带无关人员进入加工场所。第十九条加工记录管理1.建立《食品加工制作记录》，详细记录加工日期、食品名称、原料名称、数量、加工人员、加工过程、成品数量等信息；2.建立《凉菜制作记录》，详细记录制作日期、凉菜名称、原料名称、数量、制作人员、存放时间等信息；3.建立《食品加工场所清洁消毒记录》，详细记录清洁消毒日期、清洁消毒区域、清洁消毒方式、清洁消毒人员等信息；4.所有加工记录留存期限不少于食品保质期届满后6个月，没有明确保质期的，留存期限不少于2年，确保可追溯。第六章食品留样管理制度第二十条留样要求1.校园食堂每餐供应的所有食品（包括主食、副食、汤品、凉菜等）都必须进行留样，不得遗漏；2.食品留样应使用专用的留样容器，容器应清洁、消毒、密封，标识清晰，注明留样食品名称、留样日期、留样时间、留样人员等信息；3.每种食品留样量不少于125克，确保满足检验需求；4.留样食品应在食品出锅后30分钟内完成留样，不得拖延，留样后立即放入冷藏设备，冷藏温度控制在0-4℃，存放时间不得少于48小时；5.留样食品应单独存放，设置专门的留样冰箱，专人负责管理，严禁食用、挪用、丢弃留样食品；6.凉菜、裱花蛋糕等高危食品，留样存放时间不得少于72小时。第二十一条留样流程1.食品出锅后，由食堂留样人员负责取样，取样时应使用清洁、消毒的工具，避免污染留样食品；2.将取样后的食品放入专用的留样容器，密封后，在容器上标注留样食品名称、留样日期、留样时间、留样人员姓名；3.留样人员将标注好的留样食品立即放入专用留样冰箱，进行冷藏存放；4.留样人员做好《食品留样记录》，详细记录留样日期、留样时间、食品名称、留样量、留样人员、存放位置等信息；5.留样存放期满后，由留样人员负责清理销毁留样食品，做好清理销毁记录，严禁随意丢弃。第二十二条留样管理要求1.留样工作由专人负责，留样人员应持有效健康证明上岗，熟悉留样流程和要求，严格按照规范进行留样；2.留样冰箱应专用，严禁存放其他食品或物品，定期进行清洁和消毒，做好清洁消毒记录；3.留样食品应定期检查，查看是否有过期、变质、发霉等情况，发现问题及时上报食堂负责人；4.严禁未留样、少留样、漏留样，严禁伪造留样记录，严禁挪用、食用留样食品；5.学校食品安全工作领导小组定期对食品留样工作进行检查，对不符合要求的，责令立即整改，并追究相关人员责任。第二十三条留样记录管理1.建立《食品留样记录》，详细记录留样日期、留样时间、食品名称、留样量、留样人员、存放位置、存放期限、清理销毁日期等信息；2.建立《留样冰箱清洁消毒记录》，详细记录清洁消毒日期、清洁消毒方式、清洁消毒人员等信息；3.所有留样记录留存期限不少于6个月，确保可追溯，便于食品安全事故调查取证。第七章餐具、厨具清洗消毒管理制度第二十四条清洗消毒设施要求1.校园食堂应设置专门的餐具、厨具清洗消毒区，配备必要的清洗消毒设备和工具，如洗碗机、消毒柜、消毒池、保洁柜等，设备和工具应符合食品安全要求，定期进行维护、保养和清洁；2.清洗消毒池应分类设置，分为餐具清洗池、厨具清洗池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，标识清晰，严禁混用，防止交叉污染；3.消毒柜应能正常运行，消毒效果符合国家食品安全标准，定期进行消毒效果检测，做好检测记录；4.保洁柜应清洁、密封，用于存放消毒后的餐具、厨具，防止二次污染，定期进行清洁和消毒；5.清洗消毒所用的洗涤剂、消毒剂应符合国家食品安全标准，专人负责管理，做好领用记录，严禁使用不合格的洗涤剂、消毒剂。第二十五条清洗消毒流程（一）餐具、厨具清洗流程1.预处理：将使用后的餐具、厨具表面的食物残渣、油污等清理干净，放入对应的清洗池；2.初洗：用温水和洗涤剂对餐具、厨具进行初步清洗，去除表面的油污和残留食物；3.冲洗：用流动的清水对餐具、厨具进行冲洗，彻底去除洗涤剂残留；4.消毒：将冲洗干净的餐具、厨具放入消毒柜进行消毒，消毒时间和温度应符合消毒柜使用要求，确保消毒效果；没有消毒柜的，可采用煮沸、蒸汽等方式消毒，煮沸、蒸汽消毒时间不少于15分钟；5.保洁：消毒后的餐具、厨具应及时放入保洁柜存放，做好保洁措施，防止二次污染。（二）清洗消毒注意事项1.清洗消毒人员应持有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生；2.清洗消毒所用的洗涤剂、消毒剂应按照说明书要求使用，控制好浓度和使用量，避免残留；3.餐具、厨具清洗消毒后，应进行感官检查，确保清洁、无油污、无残留、无异味，不符合要求的应重新清洗消毒；4.清洗消毒后的餐具、厨具应在保洁柜内存放，存放时间不得超过24小时，超过24小时的应重新清洗消毒；5.清洗消毒池、消毒柜、保洁柜等设施应定期进行清洁和消毒，做好清洁消毒记录。第二十六条清洗消毒效果检测1.学校定期委托有资质的检测机构对餐具、厨具的清洗消毒效果进行检测，检测频率每季度不少于1次；2.检测结果应符合国家食品安全标准，如检测不合格，应立即查找原因，整改问题，重新进行清洗消毒，并再次检测，直至检测合格；3.做好检测记录，详细记录检测日期、检测机构、检测项目、检测结果、检测人员等信息，检测报告留存期限不少于1年；4.食堂负责人应定期对餐具、厨具清洗消毒效果进行自查，自查频率每周不少于1次，做好自查记录，发现问题及时整改。第二十七条清洗消毒记录管理1.建立《餐具、厨具清洗消毒记录》，详细记录清洗消毒日期、清洗消毒方式、清洗消毒人员、消毒时间、消毒温度等信息；2.建立《洗涤剂、消毒剂领用记录》，详细记录领用日期、领用名称、领用数量、领用人员、用途等信息；3.建立《餐具、厨具清洗消毒效果检测记录》，详细记录检测日期、检测机构、检测项目、检测结果等信息；4.所有清洗消毒记录留存期限不少于6个月，确保可追溯。第八章从业人员健康管理制度第二十八条健康检查要求1.校园食品从业人员（包括食堂工作人员、校园超市工作人员、自动售货机管理人员等）必须持有效健康证明上岗，无健康证明或健康证明过期的，严禁上岗；2.从业人员健康检查每年进行1次，新入职从业人员必须在取得健康证明后，方可上岗；3.健康检查应委托有资质的医疗机构进行，检查项目应符合国家食品安全相关规定，确保从业人员身体健康，无有碍食品安全的疾病；4.从业人员应妥善保管自己的健康证明，学校总务处负责收集、存档从业人员的健康证明，建立从业人员健康档案，健康档案留存期限不少于从业人员离职后1年。第二十九条健康管理要求1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作衣帽、勤洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，不得在工作区域吸烟、吐痰、聊天、从事与工作无关的活动；2.从业人员上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽、口罩，工作衣帽应定期清洗、消毒，保持清洁；3.从业人员不得患有有碍食品安全的疾病，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等，一经发现，立即调离工作岗位，待治愈后，凭医院出具的健康证明，方可重新上岗；4.从业人员在工作期间出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤伤口或感染等症状时，应立即停止工作，及时就医，并向食堂负责人或总务处报告，待症状消失、身体康复后，方可重新上岗；5.学校定期对从业人员进行健康知识培训，提升从业人员的健康意识和自我保护能力，培训频率每半年不少于1次。第三十条健康档案管理1.学校总务处建立从业人员健康档案，详细记录从业人员的姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、健康证明编号、健康检查日期、检查结果、培训记录、离职日期等信息；2.健康档案应专人负责管理，及时更新从业人员的健康信息和培训记录，确保档案信息真实、准确、完整；3.健康档案留存期限不少于从业人员离职后1年，便于追溯和查询；4.学校食品安全工作领导小组定期对从业人员健康档案进行检查，对不符合要求的，责令立即整改。第九章校园食品经营场所管理制度第三十一条经营场所要求1.校园内食品经营场所（超市、小卖部、自动售货机等）应符合国家食品安全标准，取得食品经营许可证，严禁无证经营；2.经营场所应布局合理，通风、防潮、防虫、防鼠、防蝇、防盗设施齐全，地面、墙面、天花板清洁、无霉斑，货架整洁、规范；3.经营场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，用于存放需要冷藏、冷冻的食品，设备运行正常，温度控制符合要求，定期进行维护、保养和清洁；4.经营场所严禁存放有毒、有害、易燃易爆、腐蚀性等物品，严禁存放与食品无关的物品；5.自动售货机应放置在清洁、通风、安全的区域，定期进行清洁、消毒和维护，确保设备正常运行，食品存放安全。第三十二条经营管理要求1.食品经营人员应持有效健康证明上岗，定期参加健康检查和食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能，保持良好的个人卫生；2.经营的食品必须符合国家食品安全标准，严禁销售过期、变质、假冒伪劣、“三无”食品，严禁销售国家禁止生产经营的食品；3.食品应分类、分架存放，标识清晰，便于查找和管理，冷藏、冷冻食品应放入对应的冷藏、冷冻设备，控制好温度；4.食品经营人员应严格执行食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，索取并留存供应商的资质文件和食品检验合格证明，做好进货查验记录；5.经营场所应定期进行清洁和消毒，做好清洁消毒记录，保持场所整洁、卫生；每日营业结束后，对货架、柜台、地面、门窗等进行全面清扫，每周进行一次彻底消毒，消毒范围包括经营区域、储存区域、收银区域及公共接触部位，消毒后及时记录消毒时间、消毒方式、消毒人员等信息，留存期限不少于6个月。6.食品经营过程中，应严格把控食品陈列规范，食品陈列应整齐有序，离地、离墙存放，避免阳光直射、潮湿环境，防止食品变质；散装食品应设置专用陈列柜，标注食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，严禁散装食品裸露摆放，严禁与其他物品混放，防止交叉污染。7.经营场所应建立食品销售台账，详细记录食品名称、规格、数量、进货日期、销售日期、供应商名称、联系方式等信息，做到账物相符，销售台账留存期限不少于食品保质期届满后6个月，没有明确保质期的，留存期限不少于2年，确保食品销售可追溯。8.严禁在校园内食品经营场所销售高盐、高油、高糖及含有添加剂超标的食品，严禁销售辛辣、刺激性强、不利于中小学生身体健康的食品，严禁销售过期、临期（距保质期不足15天）食品，临期食品应提前下架，做好清理销毁记录。9.自动售货机应实行专人管理，每日检查食品的保质期、外观、包装等情况，及时清理过期、变质、破损的食品，每周对自动售货机进行清洁和消毒，做好检查、清洁消毒记录；食品补充应遵循“先进先出”原则，确保食品新鲜安全，补充食品时应做好进货查验，留存相关凭证。10.食品经营场所应在显著位置悬挂食品经营许可证、从业人员健康证明，公示食品安全管理制度、投诉举报电话，接受师生、家长和社会的监督；对师生提出的意见和建议，应及时回应、整改，并做好记录。第三十三条经营监督管理1.学校总务处、安全办负责对校园内食品经营场所进行日常监督检查，检查频率每周不少于1次，重点检查食品质量、储存条件、清洁消毒、从业人员健康状况、台账记录等情况，发现问题及时下达整改通知书，限期整改，跟踪整改落实情况，做好检查记录。2.学校食品安全工作领导小组每学期对校园食品经营场所进行一次全面检查评估，评估内容包括经营资质、食品质量、管理规范、卫生状况等，对评估不合格的经营场所，责令立即整改，整改仍不合格的，终止经营合作，清理出校园。3.鼓励师生、家长对校园食品经营场所进行监督，设立投诉举报电话和意见箱，对举报属实的，给予适当奖励；对经营场所违规经营、销售不合格食品的，一经查实，严肃追究相关人员责任，情节严重的，上报当地市场监管部门处理。4.食品经营人员应积极配合学校和相关部门的监督检查，如实提供食品进货凭证、台账记录、健康证明等相关资料，不得隐瞒、拒绝、阻碍检查工作。第十章校园饮用水安全管理制度第三十四条饮用水管理原则1.校园饮用水安全坚持“安全第一、预防为主、全程管控”的原则，严格遵循国家《生活饮用水卫生标准》，确保师生饮用的水安全、卫生、合格。2.校园饮用水包括直饮水、桶装水、自来水（用于饮用）等，所有饮用水源和供水设施必须符合国家卫生标准，严禁使用不合格水源和供水设施。3.建立健全校园饮用水安全管理制度和应急预案，明确责任分工，加强日常管理和隐患排查，及时发现和解决饮用水安全问题，防范饮用水安全事故发生。第三十五条供水设施管理1.校园直饮水设备、桶装水饮水机、自来水供水管道等供水设施，应选择符合国家卫生标准、具有相关资质的产品，严禁使用不合格、无资质的供水设施。2.直饮水设备、饮水机应放置在清洁、通风、干燥、无污染的区域，远离垃圾、污水、化学品等污染源，避免阳光直射，防止细菌滋生。3.建立供水设施维护保养制度，直饮水设备、饮水机由专人负责维护、保养和清洁，直饮水设备每季度进行一次全面清洗、消毒和检测，饮水机每周进行一次清洁、消毒，做好维护保养、清洁消毒记录，留存期限不少于6个月。4.自来水供水管道应定期进行检查、维修，防止管道破损、泄漏，避免二次污染；定期对水龙头、阀门等配件进行检查、更换，确保供水正常、卫生。5.严禁私自改装、拆卸供水设施，严禁在供水设施附近堆放有毒、有害、腐蚀性物品，严禁将供水设施用于非饮用水用途。第三十六条饮用水供应管理1.校园桶装水应选择具有食品经营许可证、信誉良好的供应商，采购时索取并留存供应商资质文件、桶装水检验合格证明等资料，建立桶装水进货查验记录和销售（使用）台账，做到每批桶装水都可追溯。2.桶装水存放应规范，直立放置在专用货架上，离地、离墙存放，避免碰撞、破损，存放时间不得超过7天，严禁使用过期、破损、泄漏的桶装水。3.直饮水设备运行应正常，出水水质符合国家直饮水卫生标准，定期委托有资质的检测机构对直饮水水质进行检测，检测频率每季度不少于1次，检测结果公示，检测报告留存期限不少于1年；如检测不合格，立即停止供水，排查原因，整改后重新检测，直至合格后方可恢复供水。4.自来水用于饮用时，应确保水质合格，如需烧开后饮用，应保证烧开水的设备清洁、卫生，定期进行清洁和消毒，烧开后的水应及时饮用，避免长时间存放。5.校医负责对校园饮用水水质进行日常监测，定期检查供水设施卫生状况和饮用水感官质量，发现异常情况（如水质浑浊、有异味、异色等），立即停止供水，上报学校食品安全工作领导小组，及时排查处理。第三十七条饮用水安全监督与应急1.学校总务处、校医负责校园饮用水安全日常监督检查，重点检查供水设施清洁消毒、饮用水质量、进货查验记录等情况，发现问题及时整改，做好检查记录。2.加强师生饮用水安全宣传教育，引导师生养成良好的饮水习惯，不饮用生水、过期水，不随意饮用不明来源的水，发现饮用水异常及时报告。3.发生饮用水安全突发事件（如师生饮用后出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似饮用水中毒症状）时，立即启动应急预案，组织救治患者，停止供水，排查原因，及时上报相关部门，做好调查取证和善后处理工作。第十一章食品安全宣传教育管理制度第三十八条宣传教育目标1.通过常态化、多样化的食品安全宣传教育，使师生掌握基本的食品安全知识、饮食卫生习惯和食物中毒预防方法，提升食品安全自我保护意识和能力。2.引导食品从业人员严格遵守食品安全法律法规和学校管理制度，规范操作行为，增强食品安全责任意识和职业道德素养。3.营造“人人关注食品安全、人人参与食品安全”的校园氛围，形成学校、家庭、社会协同共治的食品安全工作格局。第三十九条宣传教育对象与内容（一）宣传教育对象1.学生：重点开展食品安全基础知识、饮食卫生习惯、“三无”食品识别、食物中毒预防等内容的宣传教育；2.食品从业人员：重点开展食品安全法律法规、操作规范、健康知识、应急处置等内容的宣传教育；3.教职工：重点开展食品安全管理制度、食品安全责任、饮食卫生常识等内容的宣传教育；4.家长：重点开展校园食品安全管理要求、学生饮食健康、家庭食品安全等内容的宣传教育，引导家长配合学校做好学生食品安全教育。（二）宣传教育内容1.食品安全法律法规：《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求；2.食品安全基础知识：食品分类、储存方法、加工规范、“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品的识别方法；3.饮食卫生习惯：饭前洗手、不暴饮暴食、不食用生冷不洁食品、不购买校园周边“三无”食品等良好饮食卫生习惯；4.食物中毒预防与应急：食物中毒的常见原因、症状、预防方法，食物中毒后的自救互救方法和报告流程；5.营养健康知识：合理膳食、均衡营养，适合中小学生的饮食搭配，减少高盐、高油、高糖食品摄入的重要性；6.学校食品安全管理制度：校园食品采购、储存、加工、留样等环节的管理要求，各岗位食品安全责任。第四十条宣传教育方式与频率（一）宣传教育方式1.学生宣传教育：通过主题班会、食品安全知识讲座、手抄报比赛、知识竞赛、校园广播、宣传栏、黑板报、校园公众号、短视频等形式开展宣传教育；2.从业人员宣传教育：通过集中培训、专题讲座、现场实操指导、发放宣传资料、案例分析等形式开展宣传教育；3.教职工宣传教育：通过教职工大会、专题培训、工作群、宣传手册等形式开展宣传教育；4.家长宣传教育：通过家长会、家长群、致家长的一封信、家庭教育讲座等形式开展宣传教育，引导家长重视学生食品安全。（二）宣传教育频率1.学生：每学期开展不少于2次食品安全专题宣传教育活动，每月通过校园广播、宣传栏等形式开展1次食品安全知识普及；2.食品从业人员：每半年开展不少于1次集中培训，每月开展1次现场实操指导或案例警示教育；3.教职工：每学期开展不少于1次食品安全专题培训；4.家长：每学期通过家长会等形式开展不少于1次食品安全宣传教育，重大节日（如春节、中秋节、国庆节）前开展针对性的食品安全宣传提醒。第四十一条宣传教育管理与考核1.德育处牵头负责校园食品安全宣传教育工作，制定年度宣传教育计划，统筹协调各部门开展宣传教育活动；总务处、安全办、校医等部门配合做好宣传教育工作，提供专业支持。2.建立宣传教育档案，详细记录宣传教育活动的时间、地点、内容、参与人员、活动形式、效果等信息，档案留存期限不少于2年。3.将食品安全宣传教育工作纳入学校德育工作考核、食品从业人员考核和教职工考核，对宣传教育工作落实到位、效果显著的部门和个人给予表彰奖励；对未按要求开展宣传教育工作的，责令限期整改。4.定期对宣传教育效果进行评估，通过问卷调查、知识测试、座谈交流等形式，了解师生、家长对食品安全知识的掌握情况，根据评估结果调整宣传教育内容和方式，提升宣传教育效果。第十二章食品安全隐患排查与整改管理制度第四十二条隐患排查原则与范围（一）排查原则1.全面排查：覆盖校园内所有涉及食品安全的环节和区域，做到无死角、无遗漏；2.定期排查：建立常态化排查机制，定期开展排查，及时发现隐患；3.重点排查：针对食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康、供水设施等重点环节和薄弱部位，加大排查力度；4.闭环管理：对排查发现的隐患，明确整改责任、整改措施和整改期限，跟踪整改落实情况，确保隐患整改到位。（二）排查范围1.食品采购与验收：供应商资质、食品质量、索证索票、进货查验等情况；2.食品储存：储存场所卫生、食品分类存放、冷藏冷冻温度、食品保质期等情况；3.食品加工制作：加工场所卫生、操作规范、生熟分开、食品熟透、半成品和成品管理等情况；4.食品留样：留样规范、留样量、留样存放、留样记录等情况；5.餐具、厨具清洗消毒：清洗消毒设施、消毒流程、消毒效果、保洁情况等；6.从业人员：健康证明、个人卫生、操作规范、培训情况等；7.食品经营场所：经营资质、食品质量、储存条件、清洁消毒等情况；8.饮用水安全：供水设施、饮用水质量、清洁消毒、检测情况等；9.宣传教育：宣传教育开展情况、师生食品安全知识掌握情况等；10.应急处置：应急预案、应急物资、应急演练等情况。第四十三条隐患排查频率与方式（一）排查频率1.日常排查：食堂负责人、仓库管理人员、食品从业人员、经营场所管理人员等，每日对各自负责的环节进行排查，做好日常排查记录；2.定期排查：学校食品安全工作领导小组每月组织一次全面排查，总务处、安全办、校医等部门每周组织一次重点排查；3.专项排查：重大节日（如春节、中秋节、国庆节、开学季）前、食品安全高发期，组织开展专项排查，重点排查薄弱环节和突出问题；4.随机抽查：学校食品安全工作领导小组不定期对各环节进行随机抽查，确保排查工作落到实处。（二）排查方式1.现场检查：深入食品加工、储存、经营、供水等现场，实地查看操作规范、卫生状况、设施设备运行等情况；2.资料核查：查阅采购记录、验收记录、储存记录、加工记录、留样记录、消毒记录、健康档案等相关资料，核实各项工作落实情况；3.座谈询问：与食品从业人员、教职工、学生、家长进行座谈，了解食品安全工作存在的问题和意见建议；4.检测验证：对食品、餐具、饮用水等进行抽样检测，验证其是否符合安全标准。第四十四条隐患分类与处置（一）隐患分类1.一般隐患：指情节较轻、影响较小、可立即整改的隐患，如卫生清洁不到位、记录填写不规范等；2.重大隐患：指情节严重、影响较大、可能引发食品安全事故、无法立即整改的隐患，如食品过期变质、加工操作严重不规范、饮用水水质不合格等。（二）隐患处置1.一般隐患：排查发现后，由排查人员现场告知相关责任人，责令立即整改，整改完成后，排查人员现场核实，做好整改记录；2.重大隐患：排查发现后，排查人员立即上报学校食品安全工作领导小组，领导小组立即研究处置措施，责令相关部门停止相关操作，限期整改，安排专人跟踪督办；对无法立即整改的重大隐患，应立即上报当地教育、市场监管等相关部门，请求指导和支持，同时采取临时防控措施，防范事故发生。第四十五条隐患整改与复查1.建立隐患整改台账，详细记录隐患名称、排查日期、隐患类型、整改责任人、整改措施、整改期限、整改情况等信息，确保隐患整改可追溯；2.整改责任人应严格按照整改措施和整改期限，落实整改工作，不得拖延、敷衍，整改完成后，及时向学校食品安全工作领导小组或相关部门提交整改报告；3.学校食品安全工作领导小组或相关部门对隐患整改情况进行复查，复查合格的，销号管理；复查不合格的，责令重新整改，直至合格，对拒不整改或整改不到位的，严肃追究相关责任人责任；4.所有隐患排查、整改、复查记录留存期限不少于2年，便于上级部门检查和事故追溯。第十三章食品安全应急处置管理制度第四十六条应急处置原则1.以人为本，生命至上：发生食品安全突发事件时，优先救治患者，最大限度保障师生身体健康和生命安全；2.快速响应，及时处置：接到突发事件报告后，立即启动应急预案，快速开展处置工作，防止事态扩大；3.依法依规，科学处置：严格遵循国家食品安全相关法律法规，按照科学、规范的流程开展应急处置工作；4.统一领导，协同配合：在学校食品安全工作领导小组的统一领导下，各部门密切配合，协同开展应急处置工作，同时配合上级部门做好调查、处置工作。第四十七条应急组织机构与职责1.应急领导小组：由校长任组长，分管副校长任副组长，各职能部门负责人、校医、班主任代表等为成员，负责统一领导、统筹协调食品安全应急处置工作，决定启动和终止应急预案，下达应急处置指令。2.医疗救护组：由校医牵头，相关教职工组成，负责对疑似食物中毒患者进行初步救治，协助120急救人员将重症患者送往医院救治，做好患者病情记录和跟踪。3.现场处置组：由总务处、安全办牵头，食堂负责人、相关从业人员组成，负责现场保护、封存可疑食品、原料、餐具、厨具等，排查事故原因，防止二次污染。4.信息联络组：由办公室工作人员组成，负责及时上报突发事件信息，对接上级教育、市场监管、卫生健康等部门，传达上级指令，沟通应急处置相关事宜，做好信息记录。5.安抚疏导组：由德育处、班主任组成，负责做好学生、家长的安抚、疏导工作，及时通报事件处置进展，消除恐慌情绪，维护校园稳定。6.后勤保障组：由总务处组成，负责应急物资（如急救药品、消毒用品、饮用水等）的供应和保障，确保应急处置工作顺利开展。第四十八条应急处置流程1.事件报告：发现疑似食品安全突发事件（如师生出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等症状，且怀疑与食用校园食品、饮用水有关）时，当事人或发现人应立