2020年汾酒厂招聘笔试高分笔记配套题库及答案

2020年汾酒厂招聘笔试高分笔记配套题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.汾酒属于中国白酒的哪一类香型？A.浓香型B.酱香型C.清香型D.米香型2.汾酒的主要原料是什么？A.高粱B.小麦C.玉米D.大米3.汾酒的生产地是哪个省份？A.四川B.山西C.贵州D.江苏4.汾酒酿造过程中，发酵的主要微生物是什么？A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌5.汾酒的“老白汾”是指什么？A.一种酿造工艺B.一种陈年酒C.一种包装方式D.一种销售渠道6.汾酒的传统酿造工艺中，发酵周期通常为多少天？A.7-15天B.15-30天C.30-60天D.60-90天7.汾酒的“地缸发酵”是指什么？A.在地下进行发酵B.使用陶缸发酵C.采用水泥池发酵D.利用木桶发酵8.汾酒的质量标准中，酒精度一般是多少？A.38-42度B.45-50度C.52-55度D.60度以上9.汾酒品牌中，“竹叶青”属于什么类型的酒？A.白酒B.黄酒C.保健酒D.啤酒10.汾酒在国内外市场的主要竞争对手是？A.茅台B.五粮液C.泸州老窖D.洋河二、填空题（总共10题，每题2分）1.汾酒的四大名酒分别是________、________、________、________。2.汾酒的酿造工艺中，关键步骤包括________、________、________。3.汾酒的主要生产基地位于山西省的________市。4.汾酒的“清蒸二次清”工艺是指________。5.汾酒的质量检测标准中，酒精度通常控制在________度左右。6.汾酒的历史可以追溯到________时期。7.汾酒的“地缸发酵”工艺有助于________。8.汾酒的主要销售市场包括________、________、________。9.汾酒的品牌文化核心是________。10.汾酒的“竹叶青”酒中添加了________等中药材。三、判断题（总共10题，每题2分）1.汾酒属于酱香型白酒。（）2.汾酒的主要原料是高粱和小麦。（）3.汾酒的酿造工艺中不采用地缸发酵。（）4.汾酒的“竹叶青”是一种保健酒。（）5.汾酒的生产基地位于四川省。（）6.汾酒的“清蒸二次清”工艺是指两次蒸馏。（）7.汾酒的质量标准中，酒精度一般低于50度。（）8.汾酒的历史可以追溯到唐代。（）9.汾酒的主要竞争对手是茅台和五粮液。（）10.汾酒的“老白汾”是指陈年酒。（）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述汾酒的酿造工艺流程。2.汾酒的“地缸发酵”工艺有哪些优点？3.汾酒的市场定位是什么？4.汾酒的“竹叶青”酒有哪些特点？五、讨论题（总共4题，每题5分）1.汾酒如何通过品牌文化提升市场竞争力？2.汾酒在国内外市场的竞争优势和劣势分别是什么？3.汾酒的“清蒸二次清”工艺对酒质的影响有哪些？4.汾酒如何应对白酒行业的市场竞争？答案和解析一、单项选择题1.C2.A3.B4.A5.B6.B7.B8.C9.C10.A二、填空题1.汾酒、竹叶青、玫瑰汾、白玉汾2.原料处理、发酵、蒸馏3.汾阳4.两次蒸馏，两次发酵5.52-556.南北朝7.保持酒体纯净8.国内、东南亚、欧美9.清香纯正10.竹叶、栀子三、判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.√四、简答题1.汾酒的酿造工艺流程包括原料处理、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤。其中，发酵采用地缸发酵，蒸馏采用“清蒸二次清”工艺，确保酒体清香纯正。2.地缸发酵能有效隔绝外界杂菌，保持酒体纯净，同时有利于微生物的繁殖，提高酒的香气和口感。3.汾酒的市场定位是中高端白酒，注重品质和文化传承，主要面向商务宴请和礼品市场。4.竹叶青酒以汾酒为基酒，添加竹叶、栀子等中药材，具有保健功能，口感清香甘甜，适合养生饮用。五、讨论题1.汾酒可以通过挖掘历史文化、强化品牌故事、提升产品包装设计等方式，增强品牌文化内涵，吸引消费者。2.汾酒的竞争优势在于悠久的酿造历史和独特的清香型口感，劣势在于品牌影