2026年自考03339营养与健康管理真题

2026年自考03339营养与健康管理真题一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分）1.下列哪项不是必需氨基酸？A.赖氨酸  B.色氨酸  C.丙氨酸  D.苏氨酸2.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为A.10–15g  B.15–20g  C.25–30g  D.35–40g3.与维生素D合成关系最密切的器官是A.肝脏  B.肾脏  C.皮肤  D.小肠4.下列矿物质中，参与构成甲状腺激素的是A.铁  B.锌  C.碘  D.硒5.长期高剂量补充β-胡萝卜素最可能导致的副作用是A.溶血性贫血  B.胡萝卜素血症  C.高钙血症  D.周围神经病变6.采用“双能X线吸收法（DXA）”可精确评估A.骨密度  B.内脏脂肪面积  C.肌肉糖原含量  D.血清叶酸浓度7.在健康管理师对2型糖尿病患者进行膳食指导时，首选的碳水化合物质量评价指标是A.血糖指数（GI）  B.血糖负荷（GL）  C.能量密度  D.食物多样性评分8.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐？A.吃动平衡，健康体重B.少盐少油，控糖限酒C.杜绝零食，禁食外卖D.会烹会选，会看标签9.关于n-3系列脂肪酸，下列叙述正确的是A.EPA可转化为AA  B.DHA是视网膜磷脂的重要成分C.α-亚麻酸属于单不饱和脂肪酸  D.大豆油是EPA的主要膳食来源10.对孕妇而言，叶酸补充剂最适宜的起始时间为A.受孕后第1周  B.受孕后第8周  C.孕前3个月  D.孕中期11.采用“24h膳食回顾法”调查时，为减少回忆偏倚，调查员首要的技术要点是A.提前3d通知受试者  B.使用模型食物图谱C.要求受试者空腹  D.仅询问正餐忽略零食12.下列哪种维生素缺乏可引起巨幼红细胞性贫血？A.维生素B1  B.维生素B2  C.维生素B6  D.维生素B1213.健康管理中，用于评价儿童近期营养状况的体格测量指标首选A.身高别体重  B.年龄别身高  C.头围  D.胸围14.关于反式脂肪酸的生理效应，下列哪项描述最准确？A.降低LDL-C，升高HDL-C  B.升高LDL-C，降低HDL-CC.对血脂无显著影响  D.仅影响血小板聚集功能15.在“5A模式”戒烟干预中，第3个“A”指A.Ask  B.Advise  C.Assess  D.Arrange16.下列哪项属于“第二级预防”范畴？A.新生儿苯丙酮尿症筛查  B.高血压社区规范化管理C.脑卒中后遗症康复训练  D.全民食盐加碘17.对久坐办公室人群，能量消耗估算常采用A.METs赋值法  B.双标水法  C.心率遥测法  D.直接测热法18.某男性轻体力劳动者，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，其基础代谢率（BMR）按FAO/WHO/UNU公式计算约为A.1525kcal/d  B.1680kcal/d  C.1825kcal/d  D.1950kcal/d19.在“健康信念模型”中，个体对疾病易感性的认知属于A.行动线索  B.感知障碍  C.感知严重性  D.感知易感性20.下列哪项不是《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）强制标注项目？A.能量  B.蛋白质  C.反式脂肪酸含量  D.碳水化合物二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。每小题至少有两个选项符合题意，请将所有正确选项的代码填写在括号内，漏选、错选均不得分）21.与骨质疏松症发生密切相关的膳食因素包括A.高钠摄入  B.低钙摄入  C.过量咖啡因  D.维生素K摄入不足  E.高钾摄入22.属于“高优质蛋白”食物的有A.鸡蛋  B.牛奶  C.燕麦  D.大豆分离蛋白  E.鱼23.下列指标可直接反映机体铁储存状况A.血清铁  B.血清铁蛋白  C.总铁结合力  D.转铁蛋白饱和度  E.红细胞游离原卟啉24.健康管理师在制定运动处方时必须包含A.运动频率  B.运动强度  C.运动时间  D.运动类型  E.运动场地产权25.与高血压呈剂量-反应关系的膳食因素有A.钠  B.钾  C.镁  D.酒精  E.钙26.可耐受最高摄入量（UL）适用于A.维生素A  B.维生素C  C.钙  D.铁  E.水27.下列属于“营养强化载体”选择原则的有A.消费人群覆盖广  B.食物加工损耗低  C.强化后口感恶化明显D.摄入量相对稳定  E.技术经济可行28.关于ω-6/ω-3比值，下列说法正确的有A.推荐成人维持4:1～6:1  B.比值过高可能促炎C.玉米油与深海鱼油同时摄入可降低比值  D.比值越低越利于心脑血管保护E.中国传统膳食比值约为1:129.对肥胖患者实施低能量膳食（LCD）时，需监测的实验室指标包括A.空腹血糖  B.肝功能  C.尿酸  D.血脂谱  E.甲状腺功能30.下列属于“社区营养干预”评价效果指标的有A.知信行（KAP）得分变化  B.人群平均盐摄入下降幅度C.项目区高血压控制率  D.干预成本-效果比  E.项目区GDP增速三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。请判断下列说法是否正确，正确的填“T”，错误的填“F”）31.果糖代谢不依赖胰岛素，故可无限量用于糖尿病患者。32.维生素E的主要活性形式为α-生育酚。33.同型半胱氨酸升高与叶酸、维生素B12、维生素B6营养状况均相关。34.膳食胆固醇摄入量与人群血胆固醇水平呈线性正相关，与个体遗传背景无关。35.健康管理师可在无医师指导下独立开具GLP-1受体激动剂处方。36.采用“食物频率问卷（FFQ）”可定量评估过去1年营养素摄入。37.乳母每日钙的推荐摄入量比普通育龄妇女增加200mg。38.生酮饮食的脂肪供能比通常≥70%。39.高海拔地区居民基础代谢率较平原居民低。40.营养教育属于一级预防策略。四、简答题（本大题共4小题，每小题8分，共32分）41.简述“血糖负荷（GL）”与“血糖指数（GI）”的区别及其在糖尿病营养管理中的联合应用价值。42.试述“肌少症性肥胖（SO）”的定义、诊断标准及营养-运动综合干预要点。43.说明“膳食炎症指数（DII）”的构建逻辑，并列举5种具有显著抗炎评分的天然食物。44.健康管理师在为企业设计“工间操”项目时，应遵循的运动处方原则及注意事项有哪些？五、案例分析/计算题（本大题共2小题，共18分）45.（10分）某社区对60名45～60岁男性进行血脂异常筛查，测得平均血清总胆固醇（TC）为6.20mmol/L，标准差0.80mmol/L；3个月后实施“地中海膳食+每日快走10000步”干预，再次测得TC平均5.40mmol/L，标准差0.70mmol/L。假设两次数据均服从正态分布且方差齐性，请：（1）给出检验干预效果的统计假设（2分）；（2）计算配对t检验的t值（保留2位小数，4分）；（3）当自由度=59，α=0.05时，双侧t0.05=2.00，判断干预是否显著（2分）；（4）结合营养学原理，解释可能机制（2分）。46.（8分）女性，35岁，体重65kg，身高160cm，轻体力劳动，孕25周。按《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs2013）》及妊娠期能量增加值，请：（1）计算其每日总能量推荐值（3分）；（2）若采用“餐次比”三餐三点制（早餐25%、早加餐5%、午餐30%、午加餐10%、晚餐25%、晚加餐5%），求晚餐能量目标（2分）；（3）若晚餐主食选用GI=50的糙米，已知糙米可食部碳水化合物含量77g/100g，求可满足晚餐碳水化合物占能量50%的糙米克数（保留整数，3分）。———答案与解析———一、单项选择题1.C 2.C 3.C 4.C 5.B 6.A 7.B 8.C 9.B 10.C 11.B 12.D 13.A 14.B 15.C 16.B 17.A 18.B 19.D 20.C二、多项选择题21.ABCD 22.ABDE 23.BD 24.ABCD 25.AD 26.ABCD 27.ABDE 28.ABC 29.ABCD 30.ABCD三、判断题31.F 32.T 33.T 34.F 35.F 36.T 37.F（应为+200mg钙，但总量达1000mg，故说法不严谨，判错） 38.T 39.F 40.T四、简答题（答案要点）41.GI仅反映50g可消化碳水化合物对血糖的相对升高速度；GL=GI×一餐实际碳水化合物克数÷100，兼顾“质”与“量”。联合应用：低GI但摄入量大仍可能高GL，故糖尿病管理需两者结合，优先低GL<10的食物。42.SO指同时存在肌量减少与肥胖（ASMI低+体脂%高）。诊断：AWGS2019标准，握力、步速、ASMI、体脂%。干预：高蛋白（1.2–1.5g/kg）、亮氨酸富集、维生素D、阻抗训练+有氧、能量缺口≤500kcal/d。43.DII基于文献赋予营养素/食物抗炎或促炎权重，再按摄入量Z评分加权求和。抗炎食物举例：蓝莓、三文鱼、亚麻籽油、菠菜、核桃。44.FITT-VP原则：频率≥3d/周、强度40–60%HRR、时间10min/次累积、类型全身大肌群、渐进增量。注意：工位空间、着装、骨肌健康禁忌、心率监测、员工兴趣、领导支持。五、案例分析/计算题45.（1）H0：μd=0；H1：μd≠0。（2）平均差值d̄=0.80，差值标准差sd=√[(0.80²+0.70²–2×0.8×0.7×0.6)/60]（简化配对）≈0.75；t=0.80/(0.75/√60)=8.25。（3）|t|=8.25>2.00，P<0.0