2026年健康管理师（疾病恢复期营养调理）自测试题及答案

2026年健康管理师（疾病恢复期营养调理）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.疾病恢复期患者的营养需求特点不包括（）A.高能量B.高蛋白C.易消化D.低脂2.以下哪种食物不适合疾病恢复期患者（）A.鸡蛋B.油炸食品C.鱼肉D.蔬菜3.对于术后恢复期患者，促进伤口愈合的重要营养素是（）A.维生素CB.膳食纤维C.脂肪D.碳水化合物4.疾病恢复期患者补充蛋白质的优质来源是（）A.豆类B.谷类C.薯类D.腌制肉类5.有助于肠道功能恢复的营养物质是（）A.益生菌B.饱和脂肪酸C.蔗糖D.酒精6.以下关于疾病恢复期患者水分摄入的说法，正确的是（）A.应严格限制饮水B.随意饮水即可C.根据病情和身体需求适量饮水D.只喝饮料补充水分7.缺铁性贫血恢复期患者应重点补充（）A.铁B.钙C.锌D.镁8.哪种烹饪方式更适合疾病恢复期患者（）A.油煎B.清蒸C.油炸D.红烧9.疾病恢复期患者适量摄入的维生素有助于（）A.提高免疫力B.增加体重C.降低血压D.促进睡眠10.对于糖尿病恢复期患者，碳水化合物的摄入应（）A.大幅增加B.严格控制C.与患病前相同D.随意摄入11.以下哪种食物富含优质植物蛋白，适合恢复期患者（）A.牛奶B.豆腐C.猪肉D.米饭12.疾病恢复期患者的饮食应遵循（）A.高盐B.低糖C.高脂肪D.辛辣刺激13.有助于提高疾病恢复期患者抗氧化能力的营养素是（）A.维生素EB.维生素B族C.钠D.氯14.对于慢性疾病恢复期患者，定期监测哪种指标有助于调整营养方案（）A.体重B.视力C.心率D.血压15.疾病恢复期患者增加膳食纤维摄入的主要目的是（）A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.提高血糖D.降低免疫力16.以下哪种食物对心血管疾病恢复期患者有益（）A.动物内脏B.坚果C.油炸薯条D.咸菜17.疾病恢复期患者补充维生素D的主要作用是（）A.促进钙吸收B.改善视力C.增强记忆力D.降低血脂18.适合肝病恢复期患者的饮食是（）A.高糖饮食B.高蛋白饮食C.高脂肪饮食D.高盐饮食19.疾病恢复期患者选择食物时应优先考虑（）A.口感B.价格C.营养成分D.品牌20.以下哪种营养素缺乏可能影响疾病恢复期患者的伤口愈合（）A.维生素B12B.维生素DC.维生素KD.维生素A第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每空2分。请将答案填写在横线上。1.疾病恢复期患者的饮食应遵循______原则，以促进身体恢复。2.蛋白质是身体修复和生长的重要原料，疾病恢复期患者应保证每天摄入足够的______。3.维生素C具有促进______的作用，对疾病恢复期患者的伤口愈合很重要。4.膳食纤维有助于维持肠道正常功能，疾病恢复期患者可通过食用______等食物来补充。5.疾病恢复期患者应避免食用过多的______食物，以免加重胃肠负担。（二）简答题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每题10分。请简要回答问题。1.简述疾病恢复期患者碳水化合物摄入的要点。2.说明疾病恢复期患者补充脂肪时应注意的事项。（三）案例分析题（共15分）答题要求：本大题共1小题。请根据所给案例，分析并回答问题。患者李某，因骨折术后处于恢复期。目前患者食欲尚可，但消化功能较弱。请你为李某制定一份适合他的饮食计划，包括一日三餐的食物选择，并说明理由。（四）材料分析题（共10分）答题要求：本大题共2小题，每题5分。阅读以下材料，然后回答问题。材料：某患者在疾病恢复期，医生建议增加营养摄入，但患者担心体重增加，不敢多吃。营养师给出了如下建议：在保证营养均衡的前提下，合理控制食物摄入量，选择低热量、高营养密度的食物，并结合适当的运动，这样既能促进身体恢复，又能避免体重过度增加。1.请解释“营养密度”的含义，并举例说明低热量、高营养密度的食物。2.结合材料，谈谈疾病恢复期患者如何在饮食和运动方面配合，以达到促进恢复和控制体重的目的。（五）论述题（共5分）答题要求：本大题共1小题。请论述疾病恢复期患者营养调理的重要性。答案：1.A2.B3.A4.A5.A6.C7.A8.B9.A10.B11.B12.B13.A14.A15.B16.B17.A18.B19.C20.A；填空题：1.营养均衡2.优质蛋白质3.胶原蛋白合成4.蔬菜、全谷物5.油腻、辛辣；简答题：1.碳水化合物摄入要点：根据患者病情和活动量合理确定摄入量。选择复杂碳水化合物，如全谷物、薯类等，减少精制谷物和添加糖的摄入。避免血糖波动过大，尤其是糖尿病患者需严格控制。2.补充脂肪注意事项：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。控制脂肪摄入量，避免过高导致肥胖等问题。对于某些疾病患者，如肝胆疾病患者，可能需要进一步调整脂肪的种类和量。；案例分析题：早餐：小米粥、水煮蛋、清炒时蔬。小米粥易消化，水煮蛋富含优质蛋白，时蔬补充维生素和膳食纤维。午餐：清蒸鱼、糙米饭、凉拌西兰花。清蒸鱼提供优质蛋白且低脂，糙米饭为粗粮富含膳食纤维，西兰花营养丰富。晚餐：南瓜粥、豆腐、清炒胡萝卜。南瓜粥易消化，豆腐是优质植物蛋白，胡萝卜富含维生素。这样的饮食计划既保证营养又适合消化功能较弱的患者。；材料分析题：1.营养密度指食物中营养素含量与热量的比值。低热量、高营养密度的食物如西兰花，富含维生素、矿物质和膳食纤维，但热量低。2.饮食上选择低热量、高营养密度食物，控制总量。运动方面，根据身体状况选择适合的运动，如散步等，促进新陈代谢，消耗多余热量，达到促进恢复和控制体重