2026年食品药品协管员招聘考试题库及答案

2026年食品药品协管员招聘考试题库及答案一、单项选择题（每题只有一个正确答案，每题1分，共20分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营的第一责任主体是（）A.地方人民政府B.食品药品监管部门C.食品生产经营者D.食品行业协会2.食品药品协管员的核心定位是（）A.独立行政执法主体B.协助监管部门开展基层食品药品监管辅助工作C.可以作出行政处罚决定D.负责审批食品经营许可3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食品烧熟煮透时，其中心温度应当不低于（）A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃4.发芽马铃薯中含有的主要有毒有害成分是（）A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.亚硝酸盐D.氰苷5.农村集体聚餐活动中，要求举办者提前向辖区食品药品协管员申报备案的人数最低标准是（）A.30人及以上B.50人及以上C.100人及以上D.200人及以上6.根据《中华人民共和国药品管理法》规定，药品所含成份与国家药品标准规定不符的，应当认定为（）A.假药B.劣药C.合格药品D.冒充药品7.餐饮服务食品从业人员的健康证明有效期为（）A.半年B.1年C.2年D.3年8.协管员在日常巡查中发现辖区发生疑似集体食物中毒事件，以下做法正确的是（）A.让经营者自行处理，不用上报B.立即撤离现场，防止被传染C.第一时间上报属地市场监管部门和卫生健康部门，保护好现场D.对经营者当场作出罚款处罚9.下列不属于特殊食品范畴的是（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.特殊医学用途配方食品D.地方特色发酵面食10.超过有效期的药品应当认定为（）A.假药B.劣药C.合格药品D.瑕疵药品11.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。A.资质审核B.信用评级C.资金监管D.广告投放审核12.下列哪种药品药品零售企业不得经营（）A.降压药B.降糖药C.第一类精神药品D.感冒药13.根据《中华人民共和国食品安全法》，进口预包装食品应当有（）标签。A.原产国文字B.中文C.英文D.不需要标签14.协管员对辖区食品经营单位开展日常巡查后，应当做好的核心工作是（）A.只需要口头上报，不用记录B.如实记录巡查情况，留存归档并及时上报发现的问题C.帮经营者整改问题，不用上报D.隐瞒发现的问题，帮助经营者过关15.黄曲霉毒素污染最容易发生在下列哪组食品中（）A.大米、小麦B.花生、玉米C.蔬菜、水果D.肉类、蛋类16.下列属于食源性疾病的是（）A.甲型病毒性肝炎B.颈椎病C.糖尿病D.高血压17.保健食品的标签说明书不得标注下列哪项内容（）A.保健功能B.适宜人群C.不适宜人群D.对疾病有治疗作用18.参与农村集体聚餐的流动厨师应当取得什么证明方可上岗（）A.身份证B.健康证明C.驾驶证D.毕业证19.根据《食品安全法实施条例》，乡镇级食品药品协管员协助开展食品安全监督检查，主要针对的是本辖区内的（）A.大型食品生产企业B.出口食品生产企业C.食品小作坊、小餐饮、食品摊贩等基层经营主体D.区域性批发企业20.药品不良反应是指（）A.合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应B.不合格药品引起的有害反应C.超剂量用药引起的有害反应D.错误用药引起的有害反应二、多项选择题（每题有两个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，每题2分，共20分）1.基层食品药品协管员的主要工作职责包括下列哪些选项（）A.协助市场监管部门开展辖区内食品药品经营单位日常巡查B.宣传食品药品安全法律法规和科普知识C.收集上报辖区内食品药品违法违规信息、安全隐患信息D.协助开展食品药品投诉举报的现场调解、信息收集E.依法对违法违规经营者作出行政处罚2.下列食品中，属于禁止生产经营的有（）A.超过保质期的食品B.变质、生虫的食品C.未经检疫的肉类D.含有添加剂的食品E.用回收食品作为原料生产的食品3.根据《药品管理法》，下列哪些药品不得在药品零售企业销售（）A.麻醉药品B.第一类精神药品C.终止妊娠药品D.疫苗（国家另有规定除外）E.非处方药4.下列属于食物中毒特点的有（）A.潜伏期短，发病呈爆发性B.中毒病人临床表现相似，多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主C.发病与食用某种有毒食物有明确关联D.人与人之间不直接传染E.发病一定伴随高热症状5.协管员日常巡查药品零售企业时，应当重点检查下列哪些内容（）A.是否凭处方销售处方药B.药品是否按规定条件储存冷藏C.货架上是否有过期药品D.从业人员是否有健康证明E.是否销售非处方药6.下列哪些标注内容是保健食品中禁止使用的宣传用语（）A.本品对高血压有辅助调节作用B.本品可替代降压药物治疗高血压C.本品根治糖尿病，三个疗程痊愈D.本品不适宜少年儿童食用E.本品对癌细胞有抑制效果，可治愈癌症7.食品生产经营单位从业人员患有下列哪些疾病不得从事直接入口食品的工作（）A.活动性肺结核B.痢疾C.伤寒D.甲型病毒性肝炎E.高血压8.协管员发现辖区内存在无照无证生产经营食品药品的黑窝点，下列做法错误的有（）A.立即组织人员依法取缔黑窝点B.第一时间向属地市场监管部门、公安部门上报准确位置和经营情况C.提前给经营者通风报信，让其转移货物D.配合监管部门执法人员开展现场检查E.私下收受经营者好处后隐瞒不报9.下列关于食源性疾病的说法，正确的有（）A.食源性疾病包括食物中毒B.食源性疾病仅由细菌等微生物污染引起C.食源性疾病是通过食物摄入有毒有害物质引起的D.误食有毒野生蘑菇属于食源性疾病E.食源性疾病不包括寄生虫病10.特殊医学用途配方食品应当（）A.经国家药品监督管理局注册批准B.取得特殊食品注册文号C.可以在普通超市销售给消费者D.不需要标注特殊食品标识E.标签应当明确适用人群和食用方法三、判断题（正确选√，错误选×，每题1分，共10分）1.食品药品协管员不具备独立行政执法权，不得对食品药品违法行为作出行政处罚决定。（）2.生产经营的食品中可以按照国家规定添加食品添加剂。（）3.变质的药品按照《药品管理法》应当认定为假药。（）4.农村集体聚餐只要是在村民自己家举办，不需要向协管员报备。（）5.保健食品生产企业可以根据产品效果，宣传保健食品具有疾病治疗作用。（）6.进口的预包装食品没有中文标签的，不得进口销售。（）7.餐饮服务单位的冰箱存放食品时，应当做到生熟分开，防止交叉污染。（）8.协管员发现辖区食品经营者售卖过期食品，应当直接没收过期食品并作出罚款处理。（）9.儿童用药应当按照规定标注“儿童专用”或者明确儿童用法用量的标识，不得以成人用药拆分给儿童使用。（）10.亚硝酸盐食物中毒是最常见的细菌性食物中毒类型。（）四、案例分析题（共2题，每题25分，共50分）1.某市城区某街道食品药品协管员张某按照工作计划开展每月一次的辖区沿街餐饮单位巡查，在进入一家新开的“老李家常菜”餐馆检查时，发现该餐馆开业已经1个月，未办理食品经营许可证，3名从业人员均未取得健康证明；操作间地面沾有油污和食物残渣，未及时清洁；冷藏柜中生猪肉和做好的卤牛肉直接混放在同一个隔断，没有密封包装；冷藏柜角落存放有3袋已经过期10天的速冻豆包，另外餐馆墙面张贴了自制广告，宣传该餐馆的“养生卤肉配方可以养胃防癌，比吃胃药还管用”。结合上述材料，回答下列问题：（1）作为协管员张某，面对本案中发现的问题，应当按照规定采取哪些处置措施？（15分）（2）请列出本案中餐馆存在的所有违反《食品安全法》的行为。（10分）2.某乡镇食品药品协管员李某接到群众反映，镇中心街道的康泰便民药房门口摆了一个促销摊位，宣传“祖传老中医降糖神茶”，促销人员说这个产品是纯中药，吃了可以根治糖尿病，不用再吃降糖药，很多老人都买了，有几个老人吃了之后感觉头晕不舒服。李某立即赶到现场开展检查，发现该产品包装标注的是“代用茶”食品生产许可文号，没有药品批准文号，也没有保健食品批准文号，产品说明书明确标注“主治糖尿病，3疗程根治，无副作用”。结合上述材料，回答下列问题：（1）请指出本案中“降糖神茶”属于什么性质的产品，违反了哪些核心规定？（12分）（2）作为协管员李某，应当采取哪些正确的处置措施？（13分）参考答案与解析一、单项选择题参考答案及解析1.答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者是食品安全的第一责任主体，对其生产经营食品的安全负责，地方人民政府负责本辖区食品安全监管工作，监管部门负责监督管理，因此选C。2.答案：B解析：食品药品协管员是基层食品药品安全监管网络的辅助人员，不具备独立行政执法资格，不能作出行政处罚，也不负责行政许可审批，核心职责是协助监管部门开展基层辅助监管工作，因此选B。3.答案：B解析：《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，食品烧熟煮透的中心温度不低于70℃，可有效杀灭大部分致病微生物，降低食源性疾病风险，因此选B。4.答案：B解析：发芽马铃薯在发芽过程中会大量产生龙葵素，食用后会引发龙葵素中毒，出现头晕、呕吐、腹痛等中毒症状，黄曲霉毒素多存在于发霉粮油中，亚硝酸盐多存在于腌制不当的泡菜、变质蔬菜中，氰苷多存在于苦杏仁、木薯中，因此选B。5.答案：B解析：我国各地农村集体聚餐食品安全管理规范中，普遍要求50人及以上的集体聚餐由举办者提前向辖区协管员申报备案，协管员开展现场食品安全指导，因此选B。6.答案：A解析：《中华人民共和国药品管理法》第九十八条规定，药品所含成份与国家药品标准规定不符的，为假药，成份含量不符的为劣药，因此选A。7.答案：B解析：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当每年组织直接入口食品的从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，健康证明有效期为1年，因此选B。8.答案：C解析：协管员不具备执法处置权，发现疑似集体食物中毒后，不得自行处理，应当第一时间上报属地市场监管部门和卫生健康部门，同时保护好现场，方便后续调查处置，因此选C。9.答案：D解析：我国《食品安全法》规定，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品三类，地方特色发酵面食属于普通食品，不属于特殊食品，因此选D。10.答案：B解析：《药品管理法》规定，超过有效期、更改有效期的药品属于劣药范畴，因此选B。11.答案：A解析：《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行资质审核，登记经营者信息，明确其食品安全管理责任，因此选A。12.答案：C解析：我国药品管理规定，第一类精神药品、麻醉药品不得在零售药店销售，降压药、降糖药、感冒药都是零售药店可以合法销售的药品，因此选C。13.答案：B解析：《食品安全法》明确要求，进口预包装食品必须有中文标签，没有中文标签或者标签不符合规定的，不得进口销售，因此选B。14.答案：B解析：协管员巡查工作要求必须如实记录巡查情况，留存档案，发现问题及时上报，不得隐瞒，不得越权处置，因此选B。15.答案：B解析：黄曲霉毒素在高温高湿环境下容易产生，花生、玉米等粮油作物在储存不当的情况下最容易被黄曲霉毒素污染，因此选B。16.答案：A解析：甲型病毒性肝炎属于典型的食源性传染病，可通过被污染的食物传播，属于食源性疾病范畴，颈椎病、糖尿病、高血压属于非传染性慢性病，不属于食源性疾病，因此选A。17.答案：D解析：保健食品是指具有特定保健功能，不以治疗疾病为目的的特殊食品，标签说明书不得标注疾病治疗、预防内容，因此选D。18.答案：B解析：农村集体聚餐管理要求，参与聚餐加工的流动厨师必须取得有效健康证明，方可上岗从事食品加工工作，因此选B。19.答案：C解析：基层食品药品协管员的核心监管辅助对象就是本辖区的食品小作坊、小餐饮、食品摊贩等分散的基层经营主体，大型生产企业、出口企业、批发企业主要由县级以上监管部门直接监管，因此选C。20.答案：A解析：药品不良反应的法定定义就是合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应，不合格药品、超剂量、错误用药引起的反应不属于药品不良反应范畴，因此选A。二、多项选择题参考答案及解析1.答案：ABCD解析：食品药品协管员不具备行政执法权，无权作出行政处罚决定，因此E选项错误，ABCD均属于协管员的法定工作职责，所以选ABCD。2.答案：ABCE解析：按照国家标准合理添加食品添加剂是允许的，不属于禁止生产经营的范畴，因此D选项错误，ABCE所列食品都是《食品安全法》明确禁止生产经营的，所以选ABCE。3.答案：ABCD解析：非处方药是零售药店可以合法销售的药品，因此E选项错误，ABCD所列药品均属于零售药店不得经营的药品范畴（疫苗除部分符合条件的零售药店外，不得零售），所以选ABCD。4.答案：ABCD解析：食物中毒不一定都伴随高热，比如化学性食物中毒多以胃肠道症状、神经系统症状为主，不一定发热，因此E选项错误，ABCD都是食物中毒的典型特点，所以选ABCD。5.答案：ABCD解析：药品零售企业合法销售非处方药是允许的，不属于重点检查的违法违规情形，因此E选项错误，ABCD都是协管员巡查零售药店需要重点检查的内容，所以选ABCD。6.答案：BCE解析：A选项“对高血压有辅助调节作用”是合法的保健功能宣传，D选项标注不适宜人群是法定要求，都是合法的，BCE都属于夸大宣传，宣称疾病治疗、治愈，是保健食品明确禁止的，因此选BCE。7.答案：ABCD解析：高血压不通过食品传播，不属于影响食品安全的传染性疾病，因此E选项错误，ABCD都是《食品安全法》明确规定不得从事直接入口食品工作的有碍食品安全的疾病，所以选ABCD。8.答案：ACE解析：协管员不具备执法权，不能自行取缔黑窝点，通风报信、收受好处隐瞒不报都是违规违法行为，只有BD是正确的做法，题目问错误做法，因此选ACE。9.答案：ACD解析：食源性疾病既包括微生物引起的，也包括化学性、有毒动植物、寄生虫等引起的疾病，因此B选项错误，食源性疾病包括食源性寄生虫病，E选项错误，ACD说法正确，所以选ACD。10.答案：ABE解析：特殊医学用途配方食品属于特殊食品，需要经国家药监局注册，取得注册文号，标注特殊食品标识，明确适用人群和食用方法，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品不得在普通超市销售，只能在医疗机构或者药品零售企业销售，因此CD错误，ABE正确，选ABE。三、判断题参考答案及解析1.答案：√解析：食品药品协管员属于辅助人员，不具备独立行政执法主体资格，不能作出行政处罚，本题说法正确。2.答案：√解析：国家允许食品生产经营者在国家标准允许的范围内使用食品添加剂，本题说法正确。3.答案：√解析：2019版新修订的《药品管理法》明确将变质的药品认定为假药，原按假药论处的表述已经调整，本题说法正确。4.答案：×解析：50人及以上的农村集体聚餐都需要提前向辖区协管员申报备案，协管员开展食品安全指导，防范食物中毒风险，本题说法错误。5.答案：×解析：保健食品不以治疗疾病为目的，不得宣传疾病预防和治疗作用，本题说法错误。6.答案：√解析：《食品安全法》强制要求进口预包装食品必须有合格的中文标签，无中文标签不得进口销售，本题说法正确。7.答案：√解析：生熟分开存放是餐饮食品安全操作的基本要求，可以有效防止交叉污染，避免食源性疾病，本题说法正确。8.答案：×解析：协管员没有行政处罚权，发现售卖过期食品应当及时上报市场监管部门，由监管部门依法处理，不得自行作出处罚，本题说法错误。9.答案：√解析：我国药品管理规定，儿童用药必须明确标注儿童用法用量，鼓励标注儿童专用标识，规范儿童用药安全，本题说法正确。10.答案：×解析：亚硝酸盐食物中毒属于化学性食物中毒，最常见的细菌性食物中毒是沙门氏菌属引起的食物中毒，本题说法错误。四、案例分析题参考答案及解析1.（1）协管员张某的正确处置措施如下：①应当对巡查发现的所有问题进行现场拍照留证，如实做好巡查记录，让餐馆经营者核对签字确认，固定基础证据；（3分）②针对未办理食品经营许可证擅自开业、从业人员无健康证的违法情况，应当现场告知经营者需及时到属地市场监管部门办理相关手续，同时将该无证经营的情况第一时间上报街道市场监管派出机构；（4分）③针对发现的过期食品、生熟混放、环境卫生不达标、违法宣传等问题，要现场向经营者明确指出问题风险，要求其立即整改，同时将问题详细记录上报监管部门，后续跟进整改落实情况；（4分）④协管员不具备行政执法权，不得越权对经营者作出行政处罚、没收财物等执法行为，所有违法违规问题均移交市场监管部门依法处理。（4分）（2）本案中餐馆存在的违法违规行为包括：①未取得食品经营许可证擅自从事餐饮