绿色食品产品抽样准则

1绿色食品产品抽样准则本文件规定了绿色食品产品抽样的基本要求、抽样程序、样品的储存和运输、样品的交接.本文件适用于绿色食品产品的样品抽取.2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.17食品安全国家标准食品微生物学检验肉与肉制品采样和检样处理GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品采样和检样处理GB4789.19食品安全国家标准食品微生物学检验蛋与蛋制品采样和检样处理GB4789.20食品安全国家标准食品微生物学检验水产品及其制品采样和检样处理GB4789.22食品安全国家标准食品微生物学检验调味品采样和检样处理GB4789.23食品安全国家标准食品微生物学检验豆制品采样和检样处理GB4789.24食品安全国家标准食品微生物学检验糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理GB4789.25食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理GB4789.33食品安全国家标准食品微生物学检验粮食制品采样和检样处理GB4789.46食品安全国家标准食品微生物学检验生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理GB4789.47食品安全国家标准食品微生物学检验食用油脂制品采样和检样处理GB4789.48食品安全国家标准食品微生物学检验蜂产品采样和检样处理GB/T8302茶取样GB/T30891水产品抽样规范NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件.3.1批lot,batch相同生产条件下生产的同一品种或种类的产品.3.2交付抽样检验的一个批或其一部分,或数个批组成的产品.3.3非破坏性检验non-destructivetest检验过程中不会损坏或破坏样品原有性状及性质的检验方式.3.42同类多品种产品multipleproductsofsametype同一生产单位、主原料相同,具有不同规格、形态或风味的系列产品.3.5抽样基数samplingbase同一被抽批产品的总量.4基本要求4.1绿色食品产品抽样应由绿色食品检测机构组织实施,在特定条件下按相关规定执行.4.2申报检验抽样应结合产品标准中检测项目的相关要求进行,跟踪检验抽样同时应符合相关文件的要求.4.3抽样人员应不少于2人,并经过培训,取得相应的资质.4.4抽样人员应根据抽样类型携带相关文书及身份证明文件.抽样单、标签以及封条格式见附录A和附录B.采用移动操作终端时,设备应具有抽样信息采集和输出功能,抽样信息采集格式应符合要求.4.5抽样人员应根据不同的产品准备相应的采样工具和包装容器.采样工具和包装容器不应对样品造成污染或改变样品的原始性状.对于检测微生物的样品需进行分装的,采样工具和包装器具应满足无菌要求.4.6对含一个批或其部分的组批应采取随机抽样方法;含多个批的组批应在每个批次中采取随机抽样方法,混合成样品.4.7抽样应在被抽单位代表的陪同下进行,并确认样品的真实性、代表性和有效性.5抽样程序5.1抽样前确认5.1.1在抽取样品之前应对被抽的产品进行确认,生产基地抽取的鲜活产品应为已过农药安全间隔期或兽药休药期的成熟或即将上市的产品;生产企业抽取的产品应为出厂(场)检验合格或可以出厂(场)销售的产品,预包装产品应在其保质期内.5.1.2生产基地露天种植产品抽样前应查询当地天气情况,不应在下雨天进行抽样.5.2抽样告知5.2.1抽样人员应向被抽单位告知抽样的类型、依据、方法、抽样范围等相关内容.5.2.2抽样人员应向被抽单位出示绿色食品抽样的相关文件、抽样人员有效身份证明文件.5.3抽样方法5.3.1初级农产品5.3.1.1.1种植产品生产基地抽样按照表1规定执行.表1种植产品生产基地抽样方法产品分类组批规定抽样方式抽样数量经济作物类露天栽培抽样,产地面积小于1hm时,作为一个抽样批次;产地面1hm~3hm作为抽样批次;产地面积大于作为抽样批次.设施栽培抽样,每个设施单元(如大棚、温室等)为一个抽样批次按照产地面积和地形不同,采用随法、棋盘式法等进行多点采样.每个抽样批次内抽样点不应少于5个,应抽取同一成熟度样本,避免采集有病或畸形样本.采水果样本时,需在植面)采样应不少于5个个体,且不少于3kg.香辛料、食用花卉类应不少于1kg.注:其他类种植产品根据产品特点,参照上述抽样方法进行.35.3.1.1.2种植产品企业生产现场、成品库和流通领域抽样按照表2规定执行.表2种植产品企业生产现场、成品库和流通领域抽样方法产品分类组批规定抽样方式抽样数量经济作物、香辛料、食用花卉类同一生产方式、同一生产(收获)日期的样品为一个抽样批次在样品堆或货架随机抽取同一组批的产品.散装样品以分层、分方向结合或只分层(上、中、下三层)或只分方向方式抽取;包装产品堆垛取样时,在堆垛两侧的不同部位上、中、下及四角抽取鲜样抽样数量同生产基地要求干制谷物、油料应不少于3kg;干制坚果、经济作物应不少于2kg;干花卉应不少于1kg茶叶及代用茶类按照GB/T8302的规定执行.按照GB/T8302的规定执行.应不少于1kg.注:其他类种植产品根据产品特点,参照上述抽样方法进行.5.3.1.2.1畜禽产品养殖场(厂、户、合作社)抽样按照表3规定执行.表3畜禽产品养殖场(厂、户、合作社)抽样方法产品分类组批规定抽样方法抽样数量禽蛋养殖场同一圈舍,同一产蛋日期为同一批;仓库同一蛋种、同一生产日期、同一码放堆、相同等级(如有)为同一批次在产蛋架、传送带或库房中随机抽取同一批次样品,取样点不少于5个,每个点不少于应不少于20枚,且不少于3kg生乳同一养殖场,同一养殖条件,同一生产日期为同一批次从混合奶中采样,随机选取1个~3个储奶容器,搅拌均匀后,用取样工具从储奶容器的表面、中部、底部三点采样,每个点至少取200mL,混合均匀应不少于3L或3kg5.3.1.2.2畜禽蜂产品屠宰厂(场)、加工厂(场)及冷库抽样按照表4规定执行.表4畜禽蜂产品屠宰厂(场)、加工厂(场)及冷库抽样方法产品分类组批规定抽样方式抽样数量畜肉产品及副产品屠宰场以同一养殖场、同一天或同一时段屠宰畜禽的组织为同一批次;加工厂(场)及冷库以屠宰企业标明的同一批号为同一批次按照NY/T1897的规定执行应不少于2kg禽肉产品及副产品应不少于1kg蜂蜜及蜂产品同一个养蜂场同一个蜜(粉)源花期生产的产品为同一批次应不少于1.5kg乳制品同一生产方式、同一生产日期的样品为同一批次应不少于3L或3kg5.3.1.2.3畜禽蜂产品流通领域抽样按照表5规定执行.表5畜禽蜂产品流通领域抽样方法产品分类组批规定抽样方式抽样数量畜肉产品及副产品同一生产方式、同一生产(收获)日期的样品为同一批次在样品堆或货架随机抽取同一组批的产品.散装样品视情况以分层、分方向结合或只分层(上、中、下三层)或只分方向方式抽取;包装产品堆垛取样时,在堆垛两侧的不同部位上、中、下及四角抽取应不少于2kg禽肉产品及副产品应不少于1kg蜂蜜及蜂产品应不少于1.5kg乳制品应不少于3L或3kg按照GB/T30891的规定执行.5.3.2加工食品45.3.2.1.1单品种产品应随机抽取同一生产单位、同一组批的产品.抽样量不少于3个单包装,若规格小于1kg时,抽样量应不少于3kg.5.3.2.1.2同类多品种产品应选取同类多品种产品中净含量最小、最低型号规格、最低包装成本、最基本的加工工艺或最基本配方的产品为全量样品,按标准进行全项目检验,抽样量同5.3.2.1.1.其余的产品每个各抽全量样品的1/4~1/3,作非共同项目检验.同类多品种产品抽样只适用于产品申报检验抽样,产品分类和品种数量见附录C.5.3.2.1.3大包装产品(净含量≥5kg或≥5L)不涉及非破坏性检验的可进行分装取样.从同一批次3个或3个以上完整大包装中分取样品,分取的样品应混合均匀.对于液态大包装样品,应在采样前摇动液体,使其达到均质;对于固态大包装样品,应当从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合.5.3.2.2散装食品应随机抽取同一生产单位、同一组批的产品.以分层分方向结合或只分层(上、中、下3层)或只分方向方式抽取.抽样量应不少于3kg.5.4微生物检验5.4.1生产环节抽样,应在包装车间或企业清洁作业区内,采用无菌工具进行样品分装并密封.采取二级或三级采样方案的,应从5个包装中分别取出足够样品或者采集5个独立包装.5.4.2各类产品微生物检验抽样按照以下规定执行:—肉与肉制品按照GB4789.17的规定执行.—乳与乳制品抽样按照GB4789.18的规定执行.—蛋与蛋制品按照GB4789.19的规定执行.—水产品及其制品按照GB4789.20的规定执行.—调味品按照GB4789.22的规定执行.—豆制品抽样按照GB4789.23的规定执行.—糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品抽样按照GB4789.24的规定执行.—酒类、饮料、冷冻饮品按照GB4789.25的规定执行.—粮食制品按照GB4789.33的规定执行.—生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品按照GB4789.46的规定执行.—食用油脂制品抽样按照GB4789.47的规定执行.—蜂产品按照GB4789.48的规定执行.—其他类检验微生物项目的产品抽取应遵守GB4789.1中对样品采集的规定.5.5制样和分样5.5.1需现场制样的样品,制样应按相关产品制样方法进行,制样后分为检验样品和复检备份样品.5.5.2需开展非破坏性检验的样品、现场制样或开封后被测参数会发生变化的样品,抽样人员应原样带回,按照相关规定制样.5.5.3对抽样数量大于检测及复检所需用量的样品,需要进行分样,分样时应采用四分法等方式进行缩分.5.6.1抽取的样品分为检验样品和复检备份样品,应现场进行分别封样.抽样人员应填写封条,经抽样人员和被抽单位代表签字确认,加盖双方单位公章后加封.封样时应有措施防止标签及封条脱落、模糊或者破损.除5.6.4中情况,均应由抽样人员带回交检测机构.5.6.2对于初级农产品封样时应确保样品均匀性,必要时可通过现场制样后再进行封样.5.6.3对于加工食品可根据样品性状不同,对样品进行包装后封样.5.6.4对价值较高或不能分取的大包装产品(净含量≥5kg或≥5L),若被抽单位能够满足其储存条件,可将复检备份样品包装、加封后保存在被抽单位,待被抽单位收到检验报告后,根据其检验情况安排复5检或销售(在不影响销售情况下)。5.7抽样记录5.7.1抽样人员应现场填写抽样单或操作满足抽样信息采集和输出功能的移动操作终端,确保抽样的相5.7.2抽样人员应对被抽样地点、抽样过程、产品状态及其他可能影响检测结果的情形通过现场拍照或录像等方式留存证据。5.7.3抽样单填写完毕后,需双方签字确认。5.7.4有微生物分装抽样的,应在抽样单的备注栏注明“无菌分装”等类似文字。6样品的储存和运输6.1储存和运输过程应符合国家相关规定和包装标识的要求,应有措施防止样品性状和外观改变。6.2对于易腐烂变质的样品应及时送(运)达检测机构,其余样品应在规定时间内送(运)达检测机构。6.3样品不应与有毒有害和污染物品混装,防止储存、运输和装卸过程中对样品可能造成的污染或破损。7样品的交接样品送(运)达检测机构后,应按相关程序办理交接手续。6附录A(资料性)绿色食品抽样单绿色食品抽样单见表A.1。表A.1绿色食品抽样单No:第联样品名称样品编号商标包装□有□无等级标识□有□无型号规格产品执行标准生产日期或批号保质期或有效日期产品编号企业信息码抽样数量抽样基数抽样场所□生产基地□企业成品库□屠宰场□养殖场□专卖店□其他抽样地址样品状态样品保存要求□常温□冷藏□冷冻被抽单位情况单位名称通讯地址法定代表人联系人生产单位情况单位名称通讯地址联系人抽样单位情况单位名称通讯地址联系人被抽单位签署本次抽样始终在本人陪同下完成,上述记录经核实无误。被抽单位代表(签字):被抽单位(公章):年月日抽样单位签署本次抽样已按要求执行完毕,样品经双方人员共同封样,并做记录如上。抽样人1:抽样人2:抽样单位(公章):年月日备注:本单一式三联,第一联留检测机构;第二联留被抽单位;第三联交主管部门。附录B(资料性)绿色食品抽样用样品标签和封条样张B.1绿色食品抽样用样品标签样张绿色食品抽样用样品标签样张见表B.1。表B.1绿色食品抽样用样品标签样张样品编号:样品名称:样品性质:□检验样□复检备份样样品状态:保存条件:□常温□冷藏□冷冻抽样日期:年月日B.2绿色食品抽样用封条样张绿色食品抽样用封条样张见表B.2。表B.2绿色食品抽样用封条