上海中华职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷_第1页
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上海中华职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.运动营养学的研究对象主要是运动员的营养需求，这一观点是否正确？A.正确B.错误

2.蛋白质在人体内主要用于构成人体组织，这一说法是否准确？A.准确B.不准确

3.碳水化合物的主要功能是提供能量，这一说法是否正确？A.正确B.错误

4.脂肪在人体内主要起到储存能量的作用，这一观点是否正确？A.正确B.错误

5.维生素A的主要功能是维持视力健康，这一说法是否准确？A.准确B.不准确

6.维生素C的主要功能是促进铁的吸收，这一观点是否正确？A.正确B.错误

7.矿物质在人体内主要起到维持电解质平衡的作用，这一说法是否准确？A.准确B.不准确

8.水在人体内主要起到调节体温的作用，这一观点是否正确？A.正确B.错误

9.运动员的饮食中应该尽量避免高糖食物，这一说法是否正确？A.正确B.错误

10.运动后补充蛋白质可以促进肌肉恢复，这一观点是否正确？A.正确B.错误

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1.以下哪些是碳水化合物的主要来源？A.米饭B.面包C.蔬菜D.水果

2.以下哪些是蛋白质的主要来源？A.肉类B.鱼类C.豆类D.奶制品

3.以下哪些是脂肪的主要来源？A.植物油B.动物脂肪C.海鲜D.蔬菜

4.以下哪些是维生素的主要来源？A.水果B.蔬菜C.奶制品D.肉类

5.以下哪些是矿物质的主要来源？A.水果B.蔬菜C.奶制品D.海鲜

三、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共15分）

1.简述碳水化合物在人体内的主要功能。

2.简述蛋白质在人体内的主要功能。

3.简述脂肪在人体内的主要功能。

四、论述题（本大题共1小题，共10分）

材料一：

某运动员在训练期间，经常感到疲劳，体能下降。经过营养师的分析，发现该运动员的饮食中缺乏足够的蛋白质和碳水化合物。

材料二：

某运动员在比赛期间，饮食中摄入了大量的高糖食物，导致血糖波动较大，影响了比赛成绩。

1.分析该运动员在训练期间感到疲劳的原因，并提出相应的饮食建议。

2.分析该运动员在比赛期间摄入大量高糖食物的影响，并提出相应的饮食建议。

五、案例分析题（本大题共2小题，共15分）

材料一：

某篮球运动员在训练期间，经常感到肌肉酸痛，恢复速度较慢。经过营养师的分析，发现该运动员的饮食中缺乏足够的蛋白质和碳水化合物。

材料二：

某长跑运动员在比赛期间，饮食中摄入了大量的高糖食物，导致血糖波动较大，影响了比赛成绩。

1.分析该篮球运动员在训练期间

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