《家政服务员》三级练习题库（附答案）

《家政服务员》三级练习题库（附答案）

单选题

1,质量好的木耳的特点中不包括。

A、朵面乌黑光润，朵背略呈灰白色

B、耳体轻，胀性好

C、有盐霜泛出

D、朵形大而适度，耳瓣伸展

参考答案：C

2.至今仍名列世界西菜之首。

A、英式西餐

B、美式西餐

C、德式西餐

D、法式西餐

参考答案：D

3.在自动发送传真的过程中，错误的做法是（）o

A、将文件原稿文字面朝下放置，并调整导纸器的宽度到原

稿宽度

B、选择需要的对比度/精细度的模式

C、拨电话号码

D、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送

参考答案：D

1st

4.在邀请宾客入席之前，家政服务员不应当擅自引导宾客进

入设有餐桌的房间。

A、男主宾

B、女主宾

C、男主人

D、女主人

参考答案：D

5.在手动调节亮度的做法中，是错误的。

A、夜景时将亮度调暗

B、夜景时将亮度调亮

C、正常时将亮度调暗

D、逆光时将亮度调暗

参考答案：B

6.在日常保养数码相机的做法中，错误的是（）。

A、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头

B、不宜在高温环境下使用

C、必须配备结实的外包装

D、用柔软的棉绒布擦拭相机外部

参考答案：A

7.在国际交往中，一般对男士称“（）”。

A、Mrs

B、Miss

2nd

C、Mr

D、Ms

参考答案：C

8•在插入点输入文本时，可以在插入与改写两种方式下进

行，双击Word窗口的“改写”按钮即可。

A、状态栏

B、工具栏

C、标题栏

D、菜单栏

参考答案：A

9.粤菜调味中的五滋不包括（）。

A、松

B、香

C、臭

D、辣

参考答案：D

10.与印度人交往时，主客相见必须行“（）

A、握手

B、拥抱

C、贴面

D、合礼

参考答案：D

3rd

11.婴幼儿在岁左右时，可以在游戏、图画等活动中逐渐进

行有目的地想象。

A、3

B、6

C、10

D、1

参考答案：B

12.婴幼儿到岁左右的时候出现自我意识的萌芽。

A、4

B、2

C、1

D、3

参考答案：B

13.一天之中大脑功能最好的时候是左右，这是一天中学习

的黄金时间。

A、上午9点到10点

B、上午8点到9点

C、上午10点到11点

D、上午7点到8点

参考答案：C

14.一个电子邮件发给多人时，如采用“抄送”方式，可看

到该信同时发给了哪些人。

4th

A、发信人

B、写信人

C、收信人

D、收款人

参考答案：C

15.一般在药品说明书上要说明口服，用英语的说法是（）。

A、threetimesaday

B、takeoraIIy

C、twopiIIspertimeaftereachmeal

D、Directionsforuseanddosage.T

参考答案：B

16.宴会上，家政服务员递菜时，应先从女主宾的开始。

A、后边

B、左侧

C、前边

D、右侧

参考答案：B

17.学龄儿童每天至少要有的户外活动时间。

A、20~40分钟

B、5~8个小时

C、2~4个小时

D、厂2个小时

5th

参考答案：C

18.下载文件时，如果选择“”，浏览器会像处理普通链接

一样试着直接在浏览器中打开它。

A、在当前位置打开

B、关闭

C、保存

D、取消

参考答案：A

19.下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是。

A、铁制品

B、玻璃制品

C、塑料制品

D、水晶制品

参考答案：D

20.下面哪个内容是中级家政服务员应该掌握的。

A、煮制咖啡

B、八大菜系的常识

C、制作西餐

D、宰杀禽类和鱼类

参考答案：D

21.下面几项中，不能传播计算机病毒的途径是。

A、电子邮件

6th

B、使用者接触

C、访问网页

D、下载文件

参考答案：B

22.吸取了西餐的长处的菜系是。

A、川菜

B、鲁菜

C、粤菜

D、淮扬菜

参考答案：C

23.网络上的用户可以通过登录到远程计算机，从其他计算

机系统中下载用户所需要的文件。

A、FTP

B、Searchengine

C、EmaiI

D、BBS

参考答案：A

24.岁应该培养婴幼儿做事情的专注力、秩序感、学习语言

的积极性和主动性。

A、0~1

B、3~4

C、/2

7th

D、4~5

参考答案：C

25.岁是婴幼儿控制身体的平衡能力、语言秩序感、手指精

细动作及认知能力发展的关键期。

A、0~1

B、2~3

C、4~5

D、3~4

参考答案：B

26.岁的婴幼儿的无意注意获得更进一步的发展，对于有兴

趣的活动能较长时间地保持注意。

A、r2

B、2~3

C、3~4

D、5~6

参考答案：D

27.苏菜的特点是（）。

A、酸、甜、麻、杏辣、油重、味浓、注重调味

B、色泽美观，滋味清鲜

C、菜肴色彩浓重，滑而不腻

D、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和,

咸中带甜

8th

参考答案：D

28.使用Word中的标尺，可以选择“（）”T"标尺”命令。

A、文件

B、视图

C、编辑

D、插入

参考答案：B

29.使用Web方式发电子邮件时，首先应登陆邮箱，选择。

A、查看

B、写信

C、保存

D、删除

参考答案：B

30.培养婴幼儿主动沟通能力的方法中不正确的是。

A、让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望

B、触摸或玩别人的东西的时候，要经别人允许

C、鼓励婴幼儿多和小伙伴玩耍，发生摩擦时，父母要主动

出面解决

D、当婴幼儿和别人友好相处时及时肯定、赞美

参考答案：C

31.培训中级家政服务员的理论授课课时为。课时。

A、100

9th

B、50

C、240

D、200

参考答案：A

32.培训初级家政服务员制作家庭餐的设备不需要。

A、料理用具

B、洗衣机

C、洗菜盆

D、烹调原料

参考答案：B

33.培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要()o

A、料理用具

B、洗衣机、晾衣架

C、模拟居室

D、清洁剂、消毒剂

参考答案：B

34.闽菜起源于(),它是以福州、泉州、厦门等地的菜肴

为代表发展起来的。

A、福省闽侯县

B、江苏省苏州市

C、山东省济南市

D、河北省固县

10th

参考答案：A

35.美国菜肴是在菜肴的基础上发展起来的。

A、德国

B、英国

C、意大利新

D、法国

参考答案：B

36.客厅布置要典雅大方，不适合在客厅摆放的花卉是。。

A、文竹

B、水仙

C、兰花

D、君子兰

参考答案：A

37.就是指在居室美化时符合人的生理需求和心理需求。

A、合理性

B、丰富性

C、舒适性

D、通俗性

参考答案：A

38.家政服务员职业活动过程中的生活指导的内容不包括

()O

A、人际关系指导

11th

B、指导服务会控制自己的情绪

C、指导家政服务员要勤俭节约

D、婚姻指导

参考答案：D

39.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于（）o

A、矿物性原料

B、干货原料

C、复制品原料

D、鲜活原料

参考答案：B

40.购买农副产品要选择那些信誉好管理严格的农贸市场或

去购买。

A、大型超市

B、走街串巷的小贩处

C、马路市场

D、路边小店

参考答案：A

41.俄式菜手欢使用（）各种鱼肉、熏肉、杏肠、火腿以及

酸菜、酸黄瓜等。

A、腌制的

B、熏制的

C、晒制的

12th

D、烤制的

参考答案：A

42.从业指导的原则不包括。

A、统一性原则

B、客观性与发展性原则

C、针对性原则

D、实用性原则

参考答案：A

43.初级家政服务员学习职业道德知识的课时数为课时。

A、6

B、16

C、36

D、26

参考答案：A

44.初级家政服务员学习家居清洁的理论课时数为（）课时。

A、30

B、40

C、10

D、20

参考答案：C

45.不新鲜的肉的特点是（）。

A、有一种固有的香味

13th

B、表面微湿有干膜

C、肉色淡红发光

D、指压时没有弹性

参考答案：D

46.不是川菜的代表性菜肴。

A、黄炳鳗

B、腊味合蒸

C、麻婆豆腐

D、大煮干丝

参考答案：B

47.4~5岁是婴幼儿的关键期。

A、掌握词汇能力

B、口语和书面语言发展

C、口语发展

D、学习本国语言

参考答案：B

48.2个月左右的婴幼儿练习触摸挂在离其脸部（）厘米左右

地方的玩具。

A、30

B、10

C、20

D、25

14th

参考答案：D

判断题

1.中级家政服务员应该能够运用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等

技法分别制作4种菜肴。

A、正确

B、错误

参考答案：A

2.中级家政服务员学习制作家庭餐时应该以技能实际操作

演练为主。

A、正确

B、错误

参考答案：A

3.中级家政服务员需要进行择业与就业知识培训。

A、正确

B、错误

参考答案：A

4.中级家政服务可以运用蒸、煮、烤、烙等技法分别制作4

种主食。

A、正确

B、错误

参考答案：A

15th

5.长跑是一种适合学龄儿童的运动。

A、正确

B、错误

参考答案：B

6.粤菜以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而闻名。

A、正确

B、错误

参考答案：A

7.鱼即将死亡的征兆是呼吸均匀，对外界刺激敏感，鱼体表

面黏液清洁透明。

A、正确

B、错误

参考答案：B

8.优质笋干形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无

老根，不发霉。

A、正确

B、错误

参考答案：A

9.一般情况下，青虾全身均呈青色，头有须，胸前有爪，两

眼突出，尾叉形。

A、正确

B、错误

16th

参考答案：A

10.信息服务是因特网的最基本功能。

A、正确

B、错误

参考答案：A

11.写电子邮件时，如果地址本中存有收信人的地址，可从

地址本导入收件人的地址。

A、正确

B、错误

参考答案：A

12.向对方拜托事情时,用“Willyou…？”最合适，语气最

委婉。

A、正确

B、错误

参考答案：B

13.香槟酒、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒应该在餐后喝。

A、正确

B、错误

参考答案：B

14.咸猪脚、汉堡牛排是俄式菜的代表性菜肴。

A、正确

B、错误

17th

参考答案：B

15.夏季菜肴要清淡爽脆，色彩淡雅；冬季菜肴口味要浓厚，

色泽要深。

A、正确

B、错误

参考答案：A

16.为求职者论证未来职业取向不要局限于特定的职业，要

考虑求职者未来的发展变化因素。

A、正确

B、错误

参考答案：A

17.苏式面点的代表品种主要有翡翠烧卖、汤包、三丁包子

等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

18.苏菜是由苏州、徐州、南京、镇江四大菜为代表而构成

的。

A、正确

B、错误

参考答案：B

19.宋朝以后川菜成为“北食”的代表。

18th

A、正确

B、错误

参考答案：B

20.水牛肉质较黄牛肉质嫩。

A、正确

B、错误

参考答案：B

21.食螃蟹后切忌马上吃瓜果、喝生水。

A、正确

B、错误

参考答案：A

22.摄像时，对同期声的要求是尽量不要使用口语化，但要

适合人物的年龄与职业特征。

A、正确

B、错误

参考答案：B

23.山西老陈醋是以糯米为主料精致而成，色泽深褐，具有

杏、酸、醇、浓的特点。

A、正确

B、错误

参考答案：B

24.普通芝麻油是以炒熟的芝麻为原料，经磨糊、振荡、出

19th

油等工序制成。

A、正确

B、错误

参考答案：B

25.那不勒斯风味咖啡表面上一般放一片玫瑰花瓣。

A、正确

B、错误

参考答案：B

26.鲁菜以辣、酸、麻而闻名，享有“一菜一味，百菜百味”

的美誉。

A、正确

B、错误

参考答案：B

27.联网线路是计算机病毒从一个计算机系统向其他计算机

系统进行传染的唯一途径。

A、正确

B、错误

参考答案：B

28.老姜味辣，有香味，呈灰白色，水分少，主要供调味或

药用。

A、正确

B、错误

20th

参考答案：B

29.考核中级家政服务员洗烫衣物的内容有清除衣物的常见

污渍、熨烫衬衫、熨烫裤子、熨烫裙子。

A、正确

B、错误

参考答案：A

30.考核初级家政服务员制作主食的内容中有蒸、炒、炖、

拌、煎、煮、炸制菜肴。

A、正确

B、错误

参考答案：B

31.镜头上面如果有脏东西，可以用纸巾或餐巾纸擦拭镜头。

A、正确

B、错误

参考答案：B

32.胶东菜以烹制各种海鲜而闻名，口味以鲜为主，偏重清

淡。

A、正确

B、错误

参考答案：A

33.讲授照料婴幼儿知识和技能时，需要有成年的女性模特。

A、正确

21st

B、错误

参考答案：B

34.将草本花卉的枝条根部用纸包住浸入50℃的热水中2~3

小时后插入花瓶，可保鲜。

A、正确

B、错误

参考答案：B

35.煎炒过的咖啡豆常温下可以放一个月。

A、正确

B、错误

参考答案：B

36.家庭聚会可以作为炫耀雇主家庭实力的机会。

A、正确

B、错误

参考答案：B

37.红酒山鸡、马赛鱼羹、鹅肝排是美式西餐的著名菜肴。

A、正确

B、错误

参考答案：B

38.广义西餐包括西式正餐、西式快餐、西式休闲餐三类。

A、正确

B、错误

22nd

参考答案：A

39.鼓励婴幼儿多交“良友”是教育幼儿认识他人和社会的

最佳方法。

A、正确

B、错误

参考答案：A

40.高级家政服务员要在充分了解求职者职业素质和意愿的

基础上给予求职者对策建议。

A、正确

B、错误

参考答案：A

41.德国人对食物新鲜度要求较高，尤其日耳曼人喜生食新

鲜牛肉。

A、正确

B、错误

参考答案：A

42.大蒜以个大、瓣多、辛辣的为佳。

A、正确

B、错误

参考答案：B

43.从婴幼儿2个月起，就可以通帮助或用玩具逗引等方法

训练婴幼儿从仰卧位翻身为俯卧位。