(2025年)食品经营许可及其许可证管理办法相关考核试题(含答案)

(2025年)食品经营许可及其许可证管理办法相关考核试题(含答案)一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据2025年《食品经营许可和备案管理办法》，下列哪类主体无需申请食品经营许可？A.学校食堂B.食品摊贩（符合所在地省级人大常委会制定的管理条例）C.连锁超市D.网络餐饮服务提供者答案：B2.申请食品经营许可时，申请人提交的经营场所使用证明不包括？A.自有房产的产权证明B.租赁协议及出租方产权证明C.市场主办方出具的场地使用证明D.未取得产权的新建商铺的施工许可证答案：D3.许可机关对食品经营许可申请进行现场核查的，应当自受理申请之日起几个工作日内完成？A.5个B.10个C.15个D.20个答案：B4.食品经营者经营项目由“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”变更为“预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）”，应当如何处理？A.无需变更，自行调整即可B.向原许可机关申请变更许可C.向原许可机关申请备案D.重新申请食品经营许可答案：B5.食品经营许可证应当载明的事项不包括？A.经营者名称、统一社会信用代码B.法定代表人（负责人）、住所C.经营场所、主体业态、经营项目D.食品安全管理员姓名及联系方式答案：D6.在机场隔离区等特殊区域内从事食品经营活动的，许可机关应当在许可证上标注的特殊信息是？A.经营场所具体坐标B.特殊区域管理要求C.有效期限缩短提示D.仅限区域内经营答案：D7.食品经营者需要延续食品经营许可的，应当在该许可有效期届满前多久提出申请？A.10个工作日B.20个自然日C.30个自然日D.45个自然日答案：C8.食品经营者未按规定在经营场所显著位置公示食品经营许可证、食品安全相关量化分级结果的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，可处多少罚款？A.500元以下B.500元以上5000元以下C.2000元以上1万元以下D.1万元以上5万元以下答案：B9.网络食品经营者通过第三方平台销售食品的，除在平台首页显著位置公示许可证外，还需在每个食品销售页面的哪个位置同步公示？A.商品详情页顶部B.商品评价区上方C.购物车页面D.支付确认页面答案：A10.食品经营许可被撤销的情形不包括？A.许可机关工作人员滥用职权作出许可决定B.申请人以欺骗手段取得许可C.食品经营者依法终止D.许可所依据的法规被废止答案：C11.申请特殊医学用途配方食品销售许可的，除普通预包装食品销售条件外，还需配备至少几名经过特殊医学用途配方食品专业培训的食品安全管理人员？A.1名B.2名C.3名D.无需额外配备答案：A12.集体用餐配送单位的食品经营许可证应当在经营项目中特别标注的内容是？A.“集体用餐配送”B.“冷链运输”C.“即食食品”D.“分餐服务”答案：A13.食品经营者外设仓库地址发生变更的，应当在变更后几个工作日内向原许可机关备案？A.3个B.5个C.10个D.15个答案：B14.被吊销食品经营许可证的食品经营者，其法定代表人自处罚决定作出之日起几年内不得申请食品生产经营许可？A.3年B.5年C.10年D.终身答案：B15.对未取得食品经营许可从事食品经营活动的，违法所得不足1万元的，可并处多少罚款？A.5万元以上10万元以下B.10万元以上20万元以下C.2000元以上1万元以下D.1万元以上5万元以下答案：A二、多项选择题（每题3分，共30分）1.根据2025年《食品经营许可和备案管理办法》，申请食品经营许可应当符合的基本条件包括？A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染答案：ABCD2.有下列哪些情形的，不予受理食品经营许可申请？A.申请事项依法不需要取得许可的B.申请事项依法不属于许可机关职权范围的C.申请材料存在可以当场更正的错误，申请人拒绝更正的D.申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料的答案：ABCD3.许可机关对食品经营许可申请进行审查时，应当审查的内容包括？A.申请材料的完整性、合法性、有效性B.经营场所的实际状况与申请材料的一致性C.食品安全管理制度的合理性和可操作性D.食品安全管理人员的专业能力答案：ABCD4.食品经营许可证应当载明的事项包括？A.许可证编号、发证机关、发证日期、有效期B.经营者名称、统一社会信用代码（个体经营者为身份证号码）C.法定代表人（负责人）、住所、经营场所D.主体业态、经营项目答案：ABCD5.食品经营者有下列哪些情形的，应当重新申请食品经营许可？A.经营场所发生变化（仅门牌号变更的除外）B.主体业态改变C.经营项目增加热食类食品制售（原仅有预包装食品销售）D.经营者名称变更答案：ABC6.市场监督管理部门对食品经营者实施日常监督检查时，应当重点检查的内容包括？A.食品经营许可证是否在有效期内且与实际经营情况一致B.食品安全管理人员是否在职并履行职责C.经营的食品是否符合食品安全标准D.经营场所的卫生状况及设备设施运行情况答案：ABCD7.有下列哪些情形的，许可机关应当依法办理食品经营许可注销手续？A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营者主体资格依法终止的C.食品经营许可依法被撤销、撤回或者吊销的D.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的答案：ABCD8.网络食品经营者除遵守一般食品经营要求外，还应当履行的特殊义务包括？A.在其网站首页或者经营活动的主页面显著位置公示食品经营许可证B.向第三方平台提供许可证电子数据C.记录和保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后6个月D.不得虚构交易、编造评价答案：ABCD9.违反2025年《食品经营许可和备案管理办法》规定，有下列哪些情形的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款？A.食品经营者未按规定在经营场所公示食品经营许可证的B.食品经营者未按规定办理变更手续的C.食品经营者未按规定报告外设仓库地址变更情况的D.食品经营者未按规定配备食品安全管理人员的答案：ABCD10.食品经营许可档案应当包含的材料包括？A.许可申请材料、受理记录B.现场核查记录、审核意见C.许可决定文件、许可证颁发记录D.变更、延续、注销等许可事项变更的材料答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）1.食品摊贩从事食品经营活动的，无需取得食品经营许可，具体管理由所在地县级人民政府制定办法。（）答案：×（注：食品摊贩管理由省级人大常委会制定的地方性法规规定）2.食品经营者外设仓库地址发生变更的，应当在变更后15个工作日内向原许可机关备案。（）答案：×（注：应为5个工作日）3.食品经营许可申请可以委托代理人办理，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（）答案：√4.食品经营者变更经营项目中的“热食类食品制售”为“冷食类食品制售”的，无需申请变更许可，自行调整即可。（）答案：×（注：经营项目发生变化需申请变更）5.食品经营许可证遗失的，申请人应当在县级以上地方市场监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告，公告期不少于3个工作日。（）答案：√6.销售特殊医学用途配方食品的，应当在经营场所划定专门区域或柜台，并设置明显的提示标识，无需在许可证中特别标注。（）答案：×（注：需在许可证经营项目中注明“特殊医学用途配方食品”）7.集体用餐配送单位应当在配送的食品包装上标注食用时间、食用方法和保存条件等信息，但无需标注制作时间。（）答案：×（注：需标注制作时间和食用时限）8.食品经营者未按规定在经营场所悬挂食品经营许可证的，由市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款。（）答案：×（注：拒不改正的处500元以上5000元以下罚款）9.食品经营许可有效期届满未申请延续的，许可机关应当依法注销其许可证。（）答案：√10.被吊销食品经营许可证的企业法定代表人，自处罚决定作出之日起3年内不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（）答案：×（注：5年内不得申请食品生产经营许可，担任相关企业食品安全管理人员无明确限制，但实际监管中可能参照执行）四、简答题（每题6分，共30分）1.申请食品经营许可的基本条件包括哪些？答案：（1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（2）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（3）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（5）法律、法规规定的其他条件。2.食品经营者在哪些情形下需要重新申请食品经营许可？答案：（1）经营场所发生变化（仅门牌号变更且经营场所实际未变动的除外）；（2）主体业态改变；（3）经营项目发生实质变化（如增加热食类食品制售、特殊医学用途配方食品销售等需要特殊条件的项目）；（4）法律、法规规定的其他需要重新申请的情形。3.食品经营许可证应当载明的事项包括哪些？答案：许可证编号、发证机关、发证日期、有效期；经营者名称、统一社会信用代码（个体经营者为身份证号码）；法定代表人（负责人）、住所、经营场所；主体业态、经营项目；特殊区域标注（如机场隔离区仅限区域内经营）；投诉举报电话（可选）。4.市场监督管理部门对食品经营者实施日常监督检查的重点内容有哪些？答案：（1）食品经营许可证是否合法有效，与实际经营情况是否一致；（2）食品安全管理制度是否落实，食品安全管理人员是否在职履责；（3）经营场所、设备设施是否符合食品安全要求；（4）食品原料、半成品、成品的贮存、加工、销售过程是否符合规定；（5）经营的食品是否符合食品安全标准，是否存在超过保质期、腐败变质等情况；（6）食品添加剂的使用是否符合“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）要求；（7）网络食品经营者是否按规定公示许可证及相关信息。5.网络食品经营者应当履行的特殊义务有哪些？答案：（1）在网站首页或经营活动主页面显著位置公示食品经营许可证，包含许可证编号、有效期等信息；（2）通过第三方平台交易的，向平台提供许可证电子数据，并在每个商品销售页面同步公示；（3）记录和保存食品交易信息（包括订单信息、支付信息、物流信息等），保存时间不少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的不少于2年；（4）不得虚构交易、编造用户评价，不得销售法律、法规禁止经营的食品；（5）配合市场监督管理部门开展网络食品安全监测、抽样检验等工作，及时提供相关数据和资料。五、案例分析题（每题10分，共20分）案例1：2025年3月，某市市场监督管理局接到举报，称“幸福早餐店”未取得食品经营许可从事餐饮服务。执法人员现场检查发现，该店已营业2个月，主要经营包子、豆浆，日均营业额约800元，累计违法所得约4.8万元。经查，经营者张某曾于2023年因销售过期食品被吊销食品经营许可证。问题：（1）张某的行为违反了哪些规定？（2）应如何处罚？答案：（1）违反《食品经营许可和备案管理办法》第四条“未取得食品经营许可不得从事食品经营活动”的规定，同时张某作为被吊销许可证的责任人，违反第二十七条“被吊销许可证的食品经营者，其法定代表人自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可”的规定（注：张某虽未申请许可，但实际从事经营活动，属于无证经营的加重情节）。（2）根据第五十一条，未取得许可从事经营活动的，由县级以上地方市场监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。本案中张某违法所得4.8万元，货值金额可按日均800元×60天=