DB43-T 2979-2024 玉竹产地初加工技术规程

ICS65.020CCSB3043CodeofpracticefororiginprocessingofPolygonatiodoratirhizomaIDB43/T2979—2024前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14工艺流程 15场地与设施 26原料选择 2 28玉竹条加工 39玉竹片加工 310包装与储存 3 3附录A（资料性）玉竹产地初加工记录表 4DB43/T2979—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省农业环境生态研究所、安徽农业大学、湖南农业大学、安化中源农业发展有限公司、桂阳湘嘉佳药业有限公司、桂阳富硒中药材有限公司、湘潭县谭智奇中药材种植专业合作社、邵东市裕农农业开发有限公司、湖南界溪河生物科技有限公司、湘潭县农业农村局。本文件主要起草人：徐瑞、宋荣、黄艳宁、吴桂春、陈阳峰、郑思乡、周佳民、谢进、彭斯文、袁野、朱校奇、王振、刘绍文、蒋丰登、程朝清、欧阳天德、谭智奇、周海权、陈俊、徐文静、肖俭平、周华林。DB43/T2979—20241玉竹产地初加工技术规程本文件规定了玉竹产地初加工的工艺流程、场地与设施、原料选择、预处理、玉竹条加工、玉竹片加工、分级、包装与储存、档案管理等技术要求。本文件适用于玉竹产地初加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。玉竹Polygonatiodoratirhizoma百合科（Liliaeea）植物玉竹（Polygonatumodoratum(Mill)Druce）干燥根茎。揉糖kneadingsugar将干燥变软的玉竹条反复搓揉致使其呈现半透明状的操作。4工艺流程玉竹产地初加工工艺流程见图1。2DB43/T2979—2024图1玉竹产地初加工工艺流程图5场地与设施5.1场地准备远离污染、交通方便、靠近生产基地；场地分别设置原料存放区、整理区、加工区、包装区、储存区；生产用水应符合GB5749的要求。5.2加工设施加工设施应符合GB14881的规定要求。6原料选择选取栽种2年或3年的鲜玉竹。7预处理按长、短、粗、细挑选分等，分别摊晒，暴晒2d～3d或55℃烘20h，须根干燥，根茎柔软。7.2去须根及泥沙DB43/T2979—20243用脱毛机脱去须根及泥沙。7.3清洗去杂用清水冲洗去除泥土、须根等杂质，沥干水分。8玉竹条加工8.1烘晒去须根后，晒或50℃烘至5成～6成干。8.2揉糖烘（晒）干至水分16%以内。9玉竹片加工用刨片机纵向刨片，厚度2mm～3mm。烘（晒）干至水分16%以内。10包装与储存产品包装应符合GB7718、GB4806.1、GB/T28118、GB/T30768的规定。10.2标识产品包装标识应完整、规范和醒目，标注内容应符合GB7718的规定。并标明原料产地、产品原产地域。10.3储存选择干燥、避光、防鼠虫和防潮密封仓库储存，储存温度宜为4℃~6℃,定期检查储存情况。11档案管理应记录原料、加工、包装、入