崇左市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

崇左市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.价格高低B.安全性C.包装美观性D.广告宣传2.下列哪项不属于食品安全标准必须包含的内容？A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品广告的创意设计D.食品检验方法与规程3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，并（）。A.降价销售B.召回已上市销售的产品C.更换包装后重新上市D.仅通知经销商处理4.进口的食品、食品添加剂应当经（）检验合格。A.出口国海关B.进口企业自检C.我国出入境检验检疫机构D.国际市场协会5.食品标签上必须标注的内容不包括（）。A.生产日期B.产品执行标准代号C.企业法人电话号码D.成分或配料表6.崇左市市场监督管理局对食品小作坊的登记证有效期为（）。A.1年B.3年C.5年D.永久有效7.下列哪种食品添加剂可以无限量使用？A.防腐剂B.着色剂C.营养强化剂D.不存在此类添加剂8.食品安全风险监测的主要目的是（）。A.处罚企业B.收集食品安全隐患信息C.提高食品价格D.推广食品品牌9.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期检查各项防范措施。A.应急管理B.自查C.广告审核D.价格调整10.网络食品交易第三方平台未对入网食品经营者进行实名登记，最高可处以（）罚款。A.1万元B.5万元C.20万元D.200万元11.食品检验机构出具虚假检验报告的，可直接（）。A.吊销其资质B.口头警告C.罚款1万元D.无需追责12.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。A.省级市场监督管理局B.国务院食品安全监督管理部门C.生产企业自行备案D.行业协会审核13.食品经营者销售过期食品，除没收违法所得外，货值金额不足1万元的，最高可处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.15万元D.20万元14.崇左市对农村集体聚餐的食品安全管理，要求超过（）人以上的聚餐需提前报告。A.50B.100C.150D.20015.食品相关产品包括（）。A.食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂B.生产设备C.运输车辆D.员工服装二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）16.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治17.禁止生产经营的食品包括（）。A.用非食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.未经检验的肉类制品D.超过保质期的食品18.食品生产企业应当建立并执行的制度有（）。A.进货查验记录制度B.出厂检验记录制度C.员工考勤制度D.食品安全追溯制度19.食品安全事故应急预案应包括（）。A.事故处置组织体系B.预防预警机制C.应急处置程序D.广告应急方案20.食品广告不得含有（）。A.虚假内容B.疾病预防、治疗功能宣传C.明星代言D.绝对化用语（如“最安全”）21.食品经营者采购食品时应当查验（）。A.供货者的许可证B.食品合格证明文件C.销售人员身份证D.车辆行驶证22.以下属于崇左市食品安全监管重点领域的是（）。A.边贸进口食品B.地方特色小吃（如酸嘢）C.学校食堂D.旅游景区餐饮23.食品召回分为（）。A.自愿召回B.强制召回C.临时召回D.分级召回（一级、二级、三级）24.食品安全监督抽检的样品应当（）。A.购买取得B.无偿抽取C.按规定备份D.由企业自愿提供25.食品生产经营者有权（）。A.要求监管部门保密商业秘密B.对抽样检验结果申请复检C.拒绝任何检查D.举报其他违法行为三、判断题（共10题，每题1分，共10分）26.食品保质期指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）27.食品中可以添加药品以增强保健功能。（）28.食品安全风险评估结果应当向社会公布。（）29.食品经营者可以销售无标签的预包装食品。（）30.食品检验实行食品检验机构与检验人共同负责制。（）31.崇左市市场监督管理局有权对食品加工小摊贩进行备案管理。（）32.食品添加剂的使用必须符合国家标准规定的范围、用量。（）33.食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即采取措施，但无需向监管部门报告。（）34.食品生产企业可以制定严于国家标准的企业标准。（）35.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）36.简述食品生产经营者建立进货查验记录制度的具体要求。37.列举崇左市市场监督管理局在食品安全日常监管中的至少四项职责。38.什么是食品安全追溯体系？其核心要求是什么？39.食品安全事故应急处置的步骤有哪些？五、案例分析题（共1题，10分）40.崇左市某超市销售一批标注生产日期为2026年3月15日的预包装糕点，经群众举报，市场监管部门检查发现该批糕点实际生产日期为2025年12月10日，且已超过保质期。该超市无法提供进货凭证和供应商许可证。请根据《食品安全法》分析该超市存在的违法行为及应承担的法律责任。参考答案一、单项选择题1.B2.C3.B4.C5.C6.B7.D8.B9.B10.D11.A12.B13.B14.B15.A二、多项选择题16.ABCD17.ABCD18.ABD19.ABC20.ABD21.AB22.ABCD23.BD24.AC25.ABD三、判断题26.√27.×28.√29.×30.√31.√32.√33.×34.√35.√四、简答题36.食品生产经营者应查验供货者的许可证和食品合格证明文件，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期及供货者信息等，记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月。37.（1）实施食品生产经营许可或备案；（2）开展食品安全监督检查和抽检；（3）查处食品安全违法行为；（4）处理食品安全投诉举报；（5）组织食品安全宣传教育；（6）监督食品召回和停止经营。38.食品安全追溯体系指通过记录和标识，实现食品从生产到销售全链条可追踪、可查询的系统。核心要求是记录真实、完整、可追溯，确保问题食品可快速定位、召回。39.（1）事故发生单位立即处置并报告；（2）监管部门启动应急预案；（3）开展调查、评估风险；（4）控制问题产品与场所；（5）发布信息、引导舆论；（6）总结整改。五、案例分析题40.违法行为：（1）经营标注虚假生产