安徽粮食工程职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷_第1页
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文档简介

安徽粮食工程职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工中，干燥的主要目的是（）。

A.杀灭微生物B.减少挥发油C.增强药效D.改善外观

2.下列哪种药材加工方法属于热处理法？（）

A.发酵B.晾晒C.烘干D.浸泡

3.中药材贮藏过程中，常见的变质现象不包括（）。

A.霉变B.变色C.失去气味D.体积膨胀

4.石膏的加工方法主要是（）。

A.晾晒B.烘干C.发酵D.提取

5.下列哪种药材属于根茎类药材？（）

A.黄芪B.薄荷C.花椒D.茴香

6.中药材加工中，常用的干燥设备包括（）。

A.烘箱B.冷冻机C.真空干燥机D.以上都是

7.下列哪种药材加工方法属于冷处理法？（）

A.烘干B.焙炒C.冷藏D.发酵

8.中药材贮藏过程中，湿度过高会导致（）。

A.霉变B.变色C.挥发油流失D.以上都是

9.下列哪种药材属于花类药材？（）

A.当归B.桃花C.党参D.白术

10.中药材加工中，常用的粉碎设备包括（）。

A.球磨机B.筛粉机C.齿轮粉碎机D.以上都是

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1.中药材加工的目的包括（）。

A.提高药效B.延长保质期C.改善外观D.降低成本

2.下列哪些属于中药材常见的干燥方法？（）

A.晾晒B.烘干C.烤干D.冷冻干燥

3.中药材贮藏过程中，常见的变质原因包括（）。

A.湿度过高B.温度过低C.微生物污染D.光照

4.下列哪些属于根类药材？（）

A.人参B.黄芪C.甘草D.薄荷

5.中药材加工中，常用的粉碎方法包括（）。

A.机械粉碎B.化学粉碎C.物理粉碎D.生物粉碎

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工中，干燥的主要目的是为了杀灭微生物。（）

2.石膏的加工方法主要是烘干。（）

3.中药材贮藏过程中，湿度过高会导致霉变。（）

4.黄芪属于根茎类药材。（）

5.中药材加工中，常用的干燥设备包括烘箱和冷冻机。（）

6.中药材加工中，常用的粉碎设备包括球磨机和筛粉机。（）

7.中药材贮藏过程中，温度过低会导致挥发油流失。（）

8.桃花属于花类药材。（）

9.中药材加工中，常用的粉碎方法包括机械粉碎和化学粉碎。（）

10.中药材加工的目的包括提高药效和延长保质期。（）

四、简答题（本大题共3小题，每小题10分，共30分）

1.简述中药材加工中干燥的目的和方法。

2.简述中药材贮藏过程中常见的变质现象及其原因。

3.简述中药材加工中常用的粉碎设备及其特点。

五、论述题（本大题共2小题，每小题25分，共50分）

材料一：某药材加工厂在生产过程中，发现干燥后的药材出现霉变现象，严重影响产品质量。

材料二：某药材贮藏仓库中，一批药材在贮藏过程中出现变色、失去气味等现象，

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