活动7 我是厨房小帮手教学设计-2025-2026学年小学劳动一年级北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》（主编：韩震）

活动7我是厨房小帮手教学设计-2025-2026学年小学劳动一年级北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》（主编：韩震）主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：《劳动实践指导手册》

2.教学年级和班级：一年级

3.授课时间：2025-2026学年

4.教学时数：1课时核心素养目标学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：一年级学生刚开始接触劳动教育，可能已经具备一些基本的日常生活技能，如整理书包、摆放文具等。然而，对于厨房操作这样的实践性劳动，他们可能没有系统的了解和操作经验。

2.学习兴趣、能力和学习风格：一年级学生对新鲜事物充满好奇心，对实践活动尤其感兴趣。他们的动手能力较弱，需要教师耐心引导。学习风格上，部分学生可能更倾向于直观操作，而另一部分可能更喜欢通过观察和模仿学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习厨房小帮手技能时，可能会遇到操作不熟练、安全意识不足等问题。此外，对于一年级学生来说，理解厨房用具的功能和正确使用方法可能存在难度。教师需要通过实际操作演示、安全知识讲解和逐步指导来帮助学生克服这些困难。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《劳动实践指导手册》作为学习资料。

2.辅助材料：准备厨房用具的图片、图表，以及相关的安全操作视频，帮助学生直观理解。

3.实验器材：准备安全无毒的厨房模拟用品，如塑料刀、勺子等，用于学生实际操作。

4.教室布置：设置分组讨论区，确保每组有操作台，方便学生进行厨房小帮手技能的实践练习。教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师播放一段家庭厨房忙碌的短视频，引导学生观察并思考：在厨房中，哪些事情是我们可以帮忙做的？

2.提出问题：同学们，你们在家庭中有没有帮爸爸妈妈做过厨房的小帮手？你们觉得做厨房小帮手需要注意什么呢？

3.学生回答：教师记录学生的回答，并引导他们意识到安全操作和基本技能的重要性。

（二）讲授新课（15分钟）

1.教学目标：了解厨房小帮手的角色和基本技能，掌握安全操作方法。

2.教学重点：厨房用具的正确使用和基本的安全知识。

3.教学内容：

-教师展示厨房用具图片，讲解每种用具的名称和用途。

-通过视频或实物演示，展示厨房用具的正确使用方法。

-讲解厨房安全知识，如防止烫伤、避免刀具伤人等。

（三）巩固练习（10分钟）

1.练习内容：学生分组进行厨房小帮手技能练习，如洗菜、切菜等。

2.练习过程：

-每组选一个组长，负责指挥和协调。

-教师巡回指导，纠正学生的错误操作。

-学生之间互相评价，分享操作心得。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问内容：询问学生在练习过程中遇到的问题，以及他们对厨房小帮手角色的理解。

2.学生回答：教师根据学生的回答，进行点评和补充。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如果厨房里发生了紧急情况，我们应该怎么做？

2.学生讨论：学生分组讨论，分享自己的安全应对措施。

3.教师总结：教师根据学生的讨论，总结正确的紧急情况处理方法。

（六）拓展活动（5分钟）

1.活动内容：学生回家后，为家人做一道简单的菜肴，并分享制作过程。

2.活动步骤：

-学生回家后，按照所学知识，准备食材和厨房用具。

-完成菜肴制作，并邀请家人品尝。

-与家人分享制作过程中的感受和收获。

（七）总结与作业（5分钟）

1.总结：教师总结本节课的重点内容，强调厨房安全的重要性。

2.作业：布置课后作业，要求学生记录自己在家做厨房小帮手的经历，并思考如何做得更好。

备注：整个教学过程设计共计45分钟，每个环节的时间分配根据实际情况可适当调整。教学资源拓展1.拓展资源：

-厨房安全知识：介绍厨房中常见的危险因素，如热源、刀具、化学品等，以及相应的安全防范措施。

-厨房用具的使用技巧：提供不同厨房用具的正确使用方法和维护保养知识，如砧板、锅具、烤箱等。

-厨房卫生习惯：讲解厨房清洁卫生的重要性，以及如何保持厨房的清洁和卫生。

-简单家常菜制作：介绍一些适合家庭制作的简单菜肴，如炒菜、炖菜、凉拌菜等，让学生了解基本的烹饪技巧。

2.拓展建议：

-家庭实践：鼓励学生在家庭中参与厨房劳动，如洗菜、切菜、摆放餐具等，培养他们的动手能力和生活自理能力。

-观察学习：建议学生观察家人或周围人的厨房操作，学习他们的烹饪技巧和卫生习惯。

-安全教育：通过故事、案例等形式，教育学生了解厨房安全知识，提高他们的安全意识。

-创意烹饪：鼓励学生发挥创意，尝试制作自己的特色菜肴，培养他们的创新思维和审美能力。

-阅读拓展：推荐一些关于烹饪和厨房生活的书籍，如《家常菜谱》、《厨房里的科学》等，丰富学生的知识储备。

-实践项目：组织学生参与学校或社区举办的烹饪比赛或公益活动，提高他们的实践能力和团队合作精神。

-安全演练：定期进行厨房安全演练，如火灾逃生、化学品泄漏处理等，确保学生在紧急情况下能够正确应对。

-家庭食谱收集：鼓励学生收集家庭成员的食谱，了解不同地域和文化的烹饪特色，增进家庭间的交流和理解。板书设计①厨房小帮手角色

-切菜助手

-洗涤助手

-摆放助手

-配料准备助手

②厨房安全知识

-防烫伤

-避免刀具伤人

-化学品安全

-火源管理

③厨房用具使用技巧

-砧板切割技巧

-锅具使用方法

-烤箱操作规范

④厨房卫生习惯

-清洁卫生的重要性

-厨房清洁步骤

-卫生工具的使用与存放

⑤常见厨房操作步骤

-洗涤蔬菜

-切割食材

-配料准备

-烹饪方法

⑥家庭烹饪小贴士

-简单菜肴制作

-菜肴营养搭配

-食材选购与保存课后作业1.作业内容：请学生回家后，观察并记录家人在厨房中的操作，包括使用的厨房用具、烹饪步骤和安全注意事项。

答案示例：我观察到妈妈在厨房里使用的是不锈钢锅，她先在锅中倒入适量的油，然后放入切好的蔬菜，炒至变色后加入适量的盐和酱油，最后撒上葱花。

2.作业内容：学生尝试在家制作一道简单的菜肴，如炒菜、炖菜或凉拌菜，并写下制作过程。

答案示例：我做了西红柿炒鸡蛋。首先，我将鸡蛋打散，加入少量盐，然后用平底锅煎至两面金黄；接着，我将西红柿切块，炒至出汁；最后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。

3.作业内容：学生收集家庭中的食谱，分析食谱中的食材和烹饪方法，并分享自己的发现。

答案示例：我发现妈妈做的红烧肉食谱中，加入了八角、桂皮等香料，这些香料让菜肴更加香浓。

4.作业内容：学生设计一份厨房安全手册，列出厨房中可能存在的危险和相应的防范措施。

答案示例：厨房安全手册

-防烫伤：使用锅具时，避免直接用手触摸热源。

-避免刀具伤人：切菜时，使用刀具的侧面，避免用刀刃直接对准手指。

-化学品安全：妥善存放化学品，避免儿童接触。