《零售管理》教学大纲

《零售管理》

课程教学大纲

课程信息

课程名称____________________零售管理________________________

课程英文名_______________Retailmanagement__________________

课程编号_____________________________________________________

课程性质必修课f1选修课:1

课程类别通识教育课程11基础教育课程f1专业教育课程11

学分______________________________________________________

总学时数______________________________________________________

理论课学时实践课学时

开课单位______________________________________________________

适用专业电子商务、市场营销、零售业管理等专业

一、课程简介

零售业作为扩大内需和促进消费的重要载体和引擎，在国民经济中占有重要地位。零售业乂是一个变

化非常快的领域。当前，我国发展已经进入电商2.0时代，相比于传统电商模式，电商20时代行业竞争

格局、全渠道、销售模式为发生巨大变化，移动电商、跨境电商、农村电商、社群电商、直播电商等蓬勃

发展，也开启了中国商业的新篇章。消费升级与技术变革是新零售爆发的根源，一方面，传统零售业利用

新兴技术解锁商机，探索新模式；另一方面，消费者对购物体验升级、场景本地化的诉求，使得强势的电

商企业探索线上线下融合模式。如果说在过去的20年里，线上零售和线下零售是两个平行共存的世界，

近年来分界线正在消失。实体店、网店、移动商店和社交媒体的线上线卜、全渠道融合是发展趋势。全渠

道时代的到来，让消费端倒逼供给端，促进产业融合，重塑零售场景。

显然，零售管理创新成为新时期的重要课题。全课程共12章。重点结合商业变迁，与同学们一起开

启新商业发展与零售业态发展之旅；解读新零售变革的底层逻辑；解密新技术和新消费的变化及影响；深

入洞察顾客满意以及用户体验管理的逻辑：从商品管理、价格策略、零售店铺选址、零售店铺设计及陈列

等角度体系理解零售管理及相关策略；探索零售战略与组织创新之道。

同时，本课程将组织实地参观和调查一些超市和百货公司、电子商务公司等，尤其特别重视学习过程

和课堂讨论，通过自主案例研究、研窕发表、小组讨论等一系列的活动提高同学们信息交流能力和独立思

考能力，为今后走向社会奠定良好的基础。培养不同个性的学生，这也是木课程的一个曲略.

二、主要实践性教学环节及要求

本课程实践教学以认识实习为主要方式，目的是通过实习，让学生接触和了解关于零售企业的实

际状况。同时巩固和运用所学的理论知识，对零售店的商圈、选址战略、店铺设计与商品陈列等知识

有进一步的认识，培养学生的独立思考能力和创新思维。

本课程共安排两次调查三次课堂实践。

第一次实践课是调查，主要针对超市、便利店、专业店等零售业态进行实地调查，目的是在系

统学习基础理论知识之后让学生对零售业态有进一步的认识，写出5-10点不满的地方，并请谈一谈

你自己改进的看法。

第二次实践课是调研和案例研究，主要是通过对感兴趣的案例进行单独调研和研究，完成案例

研究报告。

三次的课堂实践是根据讲学进度的需要，在课堂上对消费者的苦情处理、采购技巧、店铺设计

与商品陈列等知识进行实践，强化学生对卜.述知识的进•步认识。

实践性教学的要求：一是课堂与课下相结合。要求学生课堂记要点，多参与，课下预习复习教

材和相关参考资料以使知识系统化。二是理论与实践相结合。要求学生务必参与和完成老师布置的相

关实践活动和平时作业。

三、教材与主要参考文献

陈海权：零售管理，人民邮电出版社，2024年。

四、主要教学方式

教学方法：共创案例教学法，主要强调自主学习的重要性，督促同学自主研究案例

课题，并且每周都会给予相应的指导，监督学生修改完善，锻炼学生的自主学习能力。

共创案例法打破了以往高等教育中的陈旧桎梏，创造性的改良了大学课堂中的学习方式,

将以往的被动式交流转为主动式输出，引导学生自主学习、自发学习、独立学习，将所

学知识内化、输出、反馈、增强、再内化，并在分享中与同学和教授互动、交流，激发

全体同学的学习兴趣和思考动力，真正实现了教学过程中学生、教师和其池同学交流共

进的精妙循环，大大提升了课堂学习效果、保证了课程教育成效。

教学手段：运用多媒体手段，讲授与案例互动相结合，通过同学汇报、课堂教学、

研讨、课后修改完善等手段开展。

五、考核形式与成绩计算

考核形式闭卷考试［1开卷考试［1课程论文［1

成绩计算：总成绩=平时成绩30%+期末作业成绩70%

六、基本教学内容

《零售管理》是工商管理类的核心课程，通过教学活动使学员掌握零售流通领域的基本知识、基

本理论，了解商业经营的基本规律，从而为学生从事商品流通事业的经营与管理提供必要的知识准备。

此课程不仅从宏观角度把零售作为一门经济学科，也从微观角度把零售作为一门管理学科，综合运用

经济学、管理学、区域经济学、经济地理学、社会学、心理学、统计学、人类学、人机工程学甚至遗

传学、人口学等学科的相关知识与分析工具来研究零售行业整体和企业微观个体的一门课程。

本课程吸收了国内外本学科最新发展的成果，针对本科学生实践操作和科学研究的实际需求，理

论学习，案例研究和实践学习相结合，采取了一系列改革措施，使学生不仅学习零售业研究的经典理

论，同时结合当下中国零售业的发展实际，线上和线下结合，深层次理解零售业发展的动态以及背后

的规律与本质。教师讲授与同学参与相结合，达到了较好的教学效果，不仅传授了知识，而且在培养

学生的思维方法上效果较为明显。

本课程教学内容主要包括：

第一章商业发展与零售业态

案例导读超市的诞生

1.1商业的诞生与发展

1.2零售业内涵与主要零售业态

1.3我国零售业的发展轨迹及特征

1.4网络零售的发展

【重要概念】

商业零售业业种业态网络零售

【课程思政点】

国家战略认同、诚实守信的职业道德

第二章新零售

案例导读全渠道成为消费模式的新常态

2.1零售管理面临大变革

2.2线上线下融合发展模式的变革

2.3新零售变革的底层逻辑

【重要概念】

020全渠道新零售即时零售商业模式创新

【课程思政点】

国家战略认同、诚实守信的职业道德

第三章新技术与新消费

案例导读SHEIN：如何让消费者上瘾购物

3.1新技术概述

3.2新技术推动零售变革

3.3新消费及新市场

3.4数字消费者特征及变化

【重要概念】

新技术AI（人工智能）VR3D大数据新消费新市场

【课程思政点】

中国自信、社会责任

第四章顾客满意与用户体验管理

案例导读全渠道时代需要重新定义用户体验

4.1消费者行为概述

4.2顾客满意的内涵与构成

4.3顾客满意与用户体验管理

4.4顾客不满与投诉管理

r重要概念】

消费行为购买决策非计划购买顾客满意顾客忠诚感用户体验数字消费者

【课程思政点】

诚实守信的职业道德和个人品德

第五章商品管理和采购技巧

案例导读选品的重要性

5.1商品结构、属性与分类

3.2商品结构规划与库存管理

5.3品类管理

5.4商品采购技巧

5.5自有品牌开发

【重要概念】

商品结构商品属性主力商品品类管理商品采购自有品牌DTC品牌

【课程思政点】

诚实守信的职业道德和个人品德

第六章定价策略与促销管理

案例导读J超市的商品分类及价格策略

6』商店定位与定价策略

6.2促销策略

6.3促销方案的制订与执行

【重要概念】

形象定位定价策略定价方法敏感商品价格战促销工具POP广告

【课程思政点】

个人成长的重要性；敬畏感；使命感；开拓精神

第七章零售商圈与店铺选址

案例导读改头换面，只因商圈错位

7.1商圈

7.2商圈分析

7.3商圈理论

7.4店铺选址

【重要概念】

商圈商圈分析零售引力法则零售饱和理论选址智慧商圈商圈文化

【课程思政点】

个人成长的重要性：敬畏感；使命感：开拓精神

第八章零售店铺设计与商品陈列

案例导读W超市大数据应用：“啤酒+尿布”陈列法

8.1零售店铺设计

8.2零售店铺的外观设计

8.3店铺内部设计的内容

8.4实体店商品的陈列技巧

【重要概念】

店铺设计商品陈列技巧磁石点黄金位置流动线商品陈列方法

【课程思政点】

个人成长的重要性；敬畏感；使命感；开拓精神

第九章零售业信息化与数据应用

案例导读零售业信息化：二十年完成三级跳

9.1企业信息化的内涵

9.2零售业信息化和数字化转型

9.3代表性信息系统及其应用

9.4零售业信息化和数字化案例

【重要概念】

信息化信息共享零售信息化快速反应系统自动补货系统有效客户反应系统

大数据营销数字化转型

【课程思政点】

国家战略认同、创新与创新精神

第十章连锁经营及管理策略

案例导读S便利店的扩张策略

10.1连锁店的基本原理

10.2连锁经营的主要形式与管理策略

10.3连锁经营在中国的发展

【重要概念】

连锁店直营连锁自由连锁特许连锁集中采购管理中国连锁经营史

【课程思政点】

国家战略认同、创新与创新精神

第十一章零售战略与管理创新

案例导读苏宇易购：线上线下融合发展的先行者

11.1来自跨国零售巨头的经验教训

11.2零售战略与企业成长

11.3中国零售企业的创新思维

【重要概念】

战略零售战略竞争战略管理创新

【课程思政点】

国家战略认同、创新与创新精神

第十二章零售组织与企业文化建设

案例导读Y超市的企业文化

12.1零售企业的组织管理

12.2组织内部沟通

12.3零售企业的企业文化建设

【重要概念】

零售企业组织组织内剖沟通企业文化学习型组织

【课程思政点】

社会责任、守诚信爱岗敬业、开拓创新