2025成人高脂血症食养指南

2025成人高脂血症食养指南《中国成人高脂血症食养指南（2023年版）》是为了指导成人高脂血症患者合理饮食而制定的科学建议，以下是详细内容：食养原则和建议1.吃动平衡，保持健康体重饮食摄入的能量应与身体活动消耗的能量相平衡，以维持健康体重，降低血脂异常发生风险。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，也可结合抗阻运动，如举重、俯卧撑等，增加肌肉量，提高基础代谢率。定期测量体重、腰围，了解体重变化情况，及时调整饮食和运动方案。2.调控脂肪，少油烹饪控制总脂肪摄入量，脂肪供能比应占总能量的20%30%。减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，饱和脂肪酸供能比应低于10%，反式脂肪酸供能比应低于1%。增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是n3多不饱和脂肪酸，如鱼油、亚麻籽油等。选择富含单不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、茶油等。采用少油烹饪方式，如蒸、煮、炖、焖、拌等，避免油炸、油煎、烧烤等多油烹饪方式。3.食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足每天摄入食物应不少于12种，每周不少于25种，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、蛋类、奶及奶制品、大豆及制品等。保证蛋白质摄入充足，蛋白质供能比应占总能量的10%20%。优先选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类等。增加膳食纤维摄入，每天膳食纤维摄入量应不少于25g。多吃全谷物、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物。4.少盐控糖，戒烟限酒减少钠盐摄入，每天食盐摄入量不超过5g。避免食用高盐食品，如咸菜、腌肉、咸鱼等。控制添加糖的摄入，每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。避免食用高糖食品，如糖果、蛋糕、甜饮料等。戒烟，避免吸入二手烟。限制饮酒量，男性每天饮用酒精量不超过25g，女性不超过15g。食物选择1.主食类全谷物和杂豆类可占主食摄入量的1/3以上。全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于降低胆固醇水平。杂豆类如红豆、绿豆、黑豆等，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和生物活性成分，对血脂健康有益。薯类可替代部分主食，如红薯、土豆、山药等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，且升糖指数相对较低。2.蔬菜和水果保证每天摄入足够的蔬菜，不少于300g，其中深色蔬菜应占一半以上。蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质和生物活性成分，具有抗氧化、抗炎和降低血脂的作用。水果可选择富含维生素C、钾、果胶等营养素的品种，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。每天水果摄入量为200350g。3.动物性食物优先选择鱼类，特别是富含n3多不饱和脂肪酸的深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，每周可食用23次，每次100150g。选择瘦肉，如猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉等，每天摄入量为4075g。减少加工肉类的摄入，如香肠、火腿、腊肉等。蛋类可每天食用1个，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，有助于降低胆固醇水平。奶类可选择低脂或脱脂奶，每天摄入量为300ml。4.大豆及制品大豆及制品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和生物活性成分，如大豆异黄酮、植物固醇等，有助于降低胆固醇水平。每天可摄入大豆25g或相当量的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等。5.坚果坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质和生物活性成分，适量食用有助于降低心血管疾病风险。但坚果能量较高，每天摄入量不宜过多，可食用10g左右，如杏仁、核桃、巴旦木等。6.油脂选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、茶油、亚麻籽油等。每天油脂摄入量为2530g。避免使用动物油和棕榈油等富含饱和脂肪酸的油脂。食谱示例1.早餐燕麦粥（燕麦30g）、水煮蛋1个、无糖豆浆200ml、苹果1个2.午餐糙米饭（糙米50g、大米50g）、清蒸鱼（鲈鱼100g）、清炒西兰花（西兰花200g）、西红柿蛋汤（西红柿100g、鸡蛋1个）3.晚餐紫薯粥（紫薯50g、大米30g）、香干炒芹菜（香干50g、芹菜200g）、凉拌黄瓜（黄瓜200g）不同证型的食养方案1.痰湿内阻证饮食宜清淡，可多吃具有健脾利湿、化痰作用的食物，如薏苡仁、芡实、白扁豆、冬瓜、萝卜、海带等。避免食用油腻、甜食、生冷食物，如油炸食品、蛋糕、冰淇淋等。食疗方：薏苡仁粥（薏苡仁30g、大米50g）、冬瓜海带汤（冬瓜200g、海带50g）。2.气滞血瘀证可适当食用具有活血化瘀作用的食物，如山楂、玫瑰花、桃仁、红花等。避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等。食疗方：山楂茶（山楂10g）、桃仁粥（桃仁10g、大米50g）。3.肝肾阴虚证多吃具有滋补肝肾作用的食物，如枸杞子、桑椹、黑芝麻、山药、甲鱼等。避免食用辛辣、温燥食物，如羊肉、辣椒、韭菜等。食疗方：枸杞子粥（枸杞子10g、大米50g）、桑椹膏（桑椹100g）。特殊人群注意事项1.老年人老年人消化功能减退，应选择易消化的食物，如软米饭、面条、粥等。适当增加富含钙、维生素D的食物摄入，如牛奶、豆制品、虾皮等，预防骨质疏松。注意饮食均衡，避免营养不良。2.儿童和青少年儿童和青少年正处于生长发育阶段，应保证足够的能量和营养素摄入，以满足生长发育的需要。培养健康的饮食习惯，避免挑食、偏食和暴饮暴食。控制儿童和青少年的零食摄入，避免食用高糖、高脂肪、高盐的零食。3.孕妇和乳母孕妇和乳母需要额外的营养来满足自身和胎儿或婴儿的需求。应增加蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素的摄入。保证食物多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等食物。避免食用可能对胎儿或婴儿有害的食物，如酒精、生鱼片、生肉等。4.素食人群素食人群应注意蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养素的摄入。可选择豆类、坚果、全谷物、菌菇类等富含蛋白质的食物，以及强化食品或补充剂来满足营养需求。合理搭配食物，保