三年级下册综合实践活动全国全册教案（厨艺篇）教案

小学三年级

劳动实践校本课程（厨艺篇）

《浓浓粽子香悠悠端午情》

一、活动背景：

端午食粽是中国人民的一大传统习俗，千百年来在中国盛行不衰。

为让孩子们更真实地感受到这个中国特有节日的气氛，了解端午节的民

俗风情，感受中国的传统节日文化，我班组织了主题为“亲子包粽子传

承中国味道”的亲子体验活动。

二、活动重难点

1、通过亲自动手包粽子，让教师，家长，孩子能更真切得去感受中国

传统节日的内涵，了解更多具体的工艺，比如包粽子的方法，蒸制等等，

以轻松的方式进一步锻炼学生的动手能力和学习能力。

2、在端午节来临之际，大手拉小手，家校一起过节，增进大家之间的

亲密联系和相互交流，也各自送上节日的问侯，在集体的温暖中度过传统

节日。

三、活动准备

1、前期准备（班主任、家委会）

提出方案，准备节目，端午节知识动画，有奖答题题目，主持人古诗

词朗诵稿由班长、语文科代表、组长组织与宣传讨论制定。

鼓励参赛孩子上网查询资料（包括包粽子的材料、制作方法等），多加

练习。

安排场地，各项工作负责人员，并确定预算。

2、购买材料：

豆子、粽叶、糯米，绳子，盆10个，勺子10个，（学生准备：剪刀12

个、小水桶4个，袋子2-3个保鲜袋）

三、活动流程

1、集合：班主任，家长，学生（每个小组有『2名家长）按照时间

到规定位置就坐。

2、观看端午节动画宣传片。

3、端午节知识有奖答题。

4、亲子包粽子体验活动开始，并宣读活动规则。

（评比规则：比赛小组进行，每个小组和家长们20分钟为准，以数量质量

为评判标准。比赛开始后，哪个组速度快、质量好、遵守纪律、不浪费材

料且场地保持最干净，则评定该组获胜。）

5、班主任宣布获奖小组与家长，每个家长根据组内所包粽子数分给孩

子（还是在学校里让厨房帮忙煮熟，下午放学后再分给孩子带回家与家长

品尝），奖品是一起品尝粽子、大西瓜、桃子。

6、活动结束。（颁奖，收拾教室）

四、注意事项

1、请全班收拾并保存所有用具。粽子可以带走，全班保持教室清洁卫生。

2、结束后请每位学生把自己所坐的课桌椅、摆放整齐。

《学做水果沙拉》

【教学目标】

1.让学生熟练地掌握做水果沙拉的方法和基本过程，提高动手操作技

能。

2.让学生体验做水果沙拉的乐趣，培养自信心，树立热爱生活，热爱

劳动的品德。

【教学重难点】

重点：让学生熟练地掌握做水果沙拉的方法和基本过程，提高动手操

作技能。

难点：让学生体验做水果沙拉的乐趣，培养自信心，树立热爱生活，

热爱劳动的品德。

【教学对象】

均安镇顺峰小学五1中队

【教学准备】

教师：制作课件。

学生：课前准备好制作水果沙拉的各种材料。

【教学过程】

一、激趣导入

1.展示学生制作水果沙拉的图片

2.教师提问：同学们，这个学生在做什么呢？（学生回答）

3.过渡：是的，她在制作水果沙拉，这盘水果沙拉看起来相当美味啊。

那么，同学们，让我仃今天也一起来学习一下怎么制作水果沙拉吧！

二、讲解说明

(一)材料准备

1.小思考：同学们，我们一起来想一想，如果我们制作水果沙拉，

需要准备什么东西呢？

2.图片展示

(1)食材准备：

香蕉、苹果、火龙果、梨等，沙拉酱

(2)工具准备:

小刀、砧板、削皮器、勺子

(二)制作步骤

L小讨论：相信有一部分的同学看过周围的大人们制作水果沙拉，有

些同学甚至自己亲手做过。那么，现在请同学们分小组进行讨论，做水果

沙拉的步骤是什么呢？讨论结束后，每组派一个代表上台展示。

2.图文讲解

(1)选择香蕉一个，削去皮，用小刀把它切成香蕉片，放入果盘中，

再把火龙果、梨、苹果用削皮器剥皮，再切成粒状放入果盘中。

(2)用小勺舀适量的沙拉遍撒到水果上，再进行搅拌。

三、动手尝试

老师：同学们，相信你们的脑袋已经学会了怎么制做水果沙拉了，但

是，老师现在想考一考你们的手究竟会了没有。接下来，请同学们利用你

们手上准备好的东西，跟着老师的示范视频，一步步地制作水果沙拉吧。

值得注意的是，你们可以根据自己需要对视频按暂停，从而给自己足够的

时间来做好每一个步骤。

（播放视频）

四、拓展延伸

老师：同学们，你们肯定都通过自己的劳动最终做出了一个美味又好

看的水果沙拉。劳动是不是很具有乐趣呢？欢迎你们将自己的水果沙拉拍

照后分享到班群里哦。同口寸，你们可以写一篇小作文，来记录你们今天制

作水果沙拉的经历和感受哦。

学生记录表:

学习内容

准备材料

课前准备

营养价值

食材准备

制作流程

活动过程

注意事项

创新点子

学习心得

成果分享

（家庭实

践记录附

照片）

《争当XX“小厨”》

一、活动背景：

为了加强学生的劳动实践能力，提高思想道德水平，同时为学生提供

施展本领的舞台，强化生活技能能力，团结班级凝聚力，发挥我校小龙精

神，让学生体验生活、享受生活。在开心、欢乐的氛围中体验到特色美食

带来的快乐，增强顺峰人的荣誉归属感，我校组织主题为“争当顺峰'小

厨’，彰显劳动精神”的劳动实践活动。

二、活动重难点

1、通过亲自动手烹饪食材，加强学生的劳动实践能力，提高思想道德

水平，让教师、家长、孩子能更真切得去感受劳动实践的内涵，了解更多

具体的厨艺，比如准备食材的方法，认识不同的食材，不同的食材如何烹

饪等等，以轻松的方式进一步锻炼学生的劳动能力和学习能力。

2、因地制宜，善用学校资源，。

三、活动准备

1、前期准备（班主任、家委会）

提出方案，以小组形式设计菜色，并以图文的形式设计出来，通过的

设计方案进行现场烹饪决赛。

鼓励参赛孩子上网查询资料（包括材料的准备、制作的方法等），多加

练习。

安排场地，各项工作负责人员，并确定预算。

2、购买材料：

以小组为单位，对应小组的家委协助购买，保证食材的新鲜与安全，

并简单处理食材。

四、活动流程

1、集合：班主任，家长，学生（每个小组有『2名家长）按照时间到“小

龙厨房”规定位置就坐。

2、班主任做烹饪前的安全教育。

3、班主任介绍“小龙厨房”具体使用方法。

4、烹饪劳动活动开始，并宣读活动规则。

（评比规则：比赛小组进行，每个小组和家长们20分钟为准，以数量质量

为评判标准。比赛开始后，哪个组速度快、质量好、遵守纪律、不浪费材

料且场地保持最干净，则评定该组获胜。）

5、全部参与学生试吃菜色，并且以投票的形式比赛，班主任宣布获奖小组

与家长，

6、活动结束。（颁奖，收拾教室）

五、注意事项

1、请全班收拾并保存所有用具。没有用完的食材可以带走，全班保持厨房

清洁卫生。

2、结束后请每位学生把自己所坐的地方清理干净。

3、祝活动圆满成功，大家劳动愉快!

学生记录表:

学习内容

准备材料

课前准备

营养价值

食材准备

制作流程

活动过程

注意事项

创新点子

学习心得

成果分享

（家庭实

践记录附

照片）

《包饺子》

一、教学目标

1、了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的相关知识，掌握包饺子的两种

基本方法。

2、引导学生自主探究各种造型饺子的包法，住活动过程中培养学生观察、

思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

3、培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和热爱劳动、珍惜他人劳动成

果的优良品质。

二、教学重点与难点：

重点：掌握包饺子的两种基本方法；

难点：各种造型饺子的包法。

三、课前准备：

准备拌好的饺子馅、饺子皮，盛放饺子的盘子每组1个，筷子每组两双。

四、教学过程：

（一）揭示课题活动准备

1、同学们，初次见面没啥相送，给大家带来点礼物。在给大家礼物之前

先给大家讲个故事：

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶

上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时

伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，

便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热

的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百

姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就

模仿制作，称之为“饺耳”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

以后渐渐形成习俗，逢年过节没有这种食品是万万不行的。1400多

年的历史让这种食品在老百姓心目中扎下了根。渐渐成为中国饮食的

代言词。发展到今天，这种食品已成为中国人团圆平安的象征，已远

远超出了一种简单食品的范畴，已成为中国饮食文化中不可缺少的重

要组成部分。猜猜看这种食品是什么？

学生：饺子

多媒体出示课题图片：饺子

教师：对，今天老师送给大家的礼物就是饺子，我们一年四季不少吃饺子

吧！我们中国人吃饺子都是有讲究的，我们一般什么时候吃饺子？

（学生发言，教师总结）

教师：你们爱吃饺子吗？

学生：爱……

教师：那你包过饺子吗？（进行调查，看有多少同学包过饺子）

2、介绍经验

谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）

听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？

看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会

包饺子的。今天老师就和大家一起学习《包饺子》！

（让学生认识动手实践的重要性。）

课件展示学习目标:

L了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的相关知识。

2.掌握包饺子的两种基本方法，会包“斗饺”、“月牙饺”两种普通饺

子。

3.开动脑筋、大胆想象创作自己的“创意饺子”。

4.自觉培养耐心细致、不怕困难的劳动态度，在劳动中体验劳动的乐

趣。

3、做准备

其实，老师今天给大家带来的礼物就是饺子，但是还不能吃，是饺子

的半成品，你们愿意动手试一试吗？（调动学生的积极性）

可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。那么在

包饺子之前需要做好哪些准备工作呢？（教给学生做事情的方法）

让学生说教师课件总结展示：包饺子的材料准备、工具准备。

发放包饺子的材料和工具，让各小组组长有秩序地领取，并一一核对。

（-）共同学习实践操作

教师强调纪律（多媒体展示）：

1.认真观察、积极思考

2.大胆发言、勇于实践

3.遵守纪律、爱惜粮食

4.讲究卫生、保护环境

1、师生共同学习

老师今天给大家带来两种包饺子的简单的方法。

出示视频：“斗饺”和“月牙饺”的操作方法，强调看视频注意问题。

然后师生共同操作两种水饺的包法：(让学生跟着老师一起操作)

多媒体展示：

“斗饺”的操作要领：

(1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅；

(2)对折成半圆，捏牢中间；

(3)由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

“月牙饺”的操作要领：

(1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅；

(2)对折成半圆，捏牢中间；

(3)将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形

成褶折；

(4)右手拇指奖褶折捏紧；

(5)重复步骤至左端绞边并将两端封口处捏牢。

2、学生自己在组内练习。

3、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？教师巡视各小组

并帮助学生解决问题。

4、师强调小结(出示课件)：

教师总结巡视情况，结合具体情况进行评价总结，并出示包饺子的“小窍

门”。

小窍门：

（1）放馅不能过多，也不能过少，应以轻松将饺子皮捏住为准；

（2）如果饺子皮不好捏，可在饺子皮的边缘抹上点水即可；

（3）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,

这样饺子下锅煮时就不会漏汤了；

（4）饺子的放置，不能随便放，要在放饺子之前撒上点面，饺子就

不会粘了。

5、学生欣赏

其实，包饺子的方法还不止这两种，老师还给同学们带来了一些花样饺子,

让我们一起欣赏。

（出示课件：各种花样的饺子）

6、创意饺子

（培养学生的想象能力、动手能力、创新精神）

这么好看的饺子，其实方法也是很简单的。只要我们善于观察、善于思考•、

大胆想象，我们也可以创作出属于我们自己的“创意饺子”！

下面大家以小组为单位，创作你们小组的“创意饺子”，等一会咱们共同

欣赏，并说出你的创意，比如：取个好听的名字、创作的灵感来自哪里、

寓意是什么等。

（三）成果展示共同进步

（让学生体会到成功的喜悦）

让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听（每

小组找一个代表）。

教师要根据学生创作情况，及时点拨，鼓励。

（四）课堂总结情感升华

同学们，今天的活动你觉得有意义吗？其实，每一次的劳动都有好多乐趣，

只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说，我想，如

果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，是不是更快乐的事情呢？

（五）话说饺子感受魅力

饺子已经成为我们中国饮食文化的一种象征，它和我们的生活紧密相连，

在课堂结束的时候让我们再一次去领略中国饺子的魅力吧！

（课件展示：《话说饺子》）

学生记录表:

学习内容

准备材料

课前准备

营养价值

食材准备

制作流程

活动过程

注意事项

创新点子

学习心得

成果分享

（家庭实

践记录附

照片）

《水果家族快乐大聚会》

一、活动背景

为了让孩子认识各种水果以及水果的营养价值，了解水果对我们身体

的好处，知道水果可以有多种吃法，让孩子自己动手制作水果沙拉，掌握

制作水果沙拉的步骤和方法，培养孩子喜欢吃不同的水果并与同伴合作制

作水果沙拉的过程中，体验合作、分享的快乐，设计沙拉拼盘，发展想象

力和创造力。我班组织了主题为“水果家族快乐大聚会”的综合实践活

动。具体方案如下：

二、活动重难点

1、用多种感官感知不同水果，学习制作水果沙拉的方法。

2、能与同伴合作的制作水果沙拉，体验合作、分享的快乐，设计沙拉拼盘，

发展想象力和创造力。

三、活动准备：

1、音乐

2、水果刀4把，菜板4个，保鲜膜4个，水果盘4个，小盘4个，牙签1

包

3、酸奶、白糖、各类水果若干、沙拉酱（学生自带）

四、活动流程：

L引出内容：

水果及水果沙拉（出示图片）

2.制作水果沙拉：

A.教师规范要求并示范：

我们要自己动手将水果切成段。先要拿一把刀，拿刀时要拿住刀把，

让刀刃朝下，不让刀对向自己或别人，放到菜板上。再选一种水果来切。切

时要注意：一手拿住水果，一手拿住刀，要看准了来切。切完后将水果放

到空盘中，当我们把所有的水果加工完，我们再来做沙拉。

教师示范切1-2种

B.学生制作：

准备:将学生分组（四人一组）站到桌子边，拿刀、选水果。

注意：

洗水果则一组一组的洗干净再进行。

2.注意安全、手粘时用湿巾擦手。

3.切：切好一种水果，放入大盘，再选另一种水果，让学生尝试切每种水

果。

4.水果沙拉体验活动开始,并宣读活动规则。

（评比规则：比赛小组进行，每个小组20分钟为准，比赛小组结束后，学

生每人投一票为好看、好吃的一组水果沙拉投票，票数多的一组则为胜利

组，获得相应的签名。）

6.活动结束。将水果沙拉和班中的同学一起分享，把快乐传递给大家。

五、注意事项

1、请全班收拾并保存所有用具。剩下的水果可以带走，保持厨房的清洁卫

生。

2、结束后请每位学生把自己所坐的课桌椅、摆放整齐。

3、祝活动圆满成功，分享快乐！

学生记录表:

学习内容

准备材料

课前准备

营养价值

食材准备

制作流程

活动过程

注意事项

创新点子

学习心得

成果分享

（家庭实

践记录附

照片）

《制作三文治》

一、教学目标

1、了解三明治的相关文化历史。

2、在制作三明治的过程中，增强学生的动手能力，体会劳动的快乐。

二、教学重点与难点：

在制作的过程中学会创新。

三、课前准备：

教师准备：面包，生菜，火腿，鸡蛋，番茄,乳酪。

学生准备：与教师准冬相同。

四、教学过程：

（一）创设谈话情景，引出谈话话题。

出示各种各样三明治图片

三明治，和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。三明治和汉堡

还有热狗都是一种快餐食品。Sandwich是一种典型的西方食品，以两片面

包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。

Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名

字，关于sandwich的来历，还有一个有趣的故事呢。

sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earlof

Sandwich名叫JohnMontagu,他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于纸牌

游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜

肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭.没想到Montagu见

了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿

sandwich来！”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，

sandwich就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国.

（-）介绍BLT三明治做法

多媒体出示不同类型的三明治图片，引起学生学习制作的兴趣。

（三）学生制作三明治

三明治是外国人，也就是西方人吃的食品，我们通常叫他“西餐”他

是以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成的。

1、出示制作三明治的材料，介绍三明治做法。

2、指名学生到前面展示制作三明治，师生共同点评。。

3、学生动手试作三明治

教师巡视指导.

4、互相分享欣赏三明治

（四）总结

同学们，你们会做三明治了么？看看你们制作的三明治，此时此刻你们

的心情怎么样？这就是自己动手劳动给我们带来的快乐和收获。同学们我

们每个人都有两只手，一只手是用来帮助自己，满足自己的需要，而另一

只手是用来帮助被人，给自己带来快乐的，你们明白了么？

（五）拓展延伸。

看着你们的做的三明治，你最想把它送给谁？为什么？

板书设计：

三明治：面包片火腿片番茄酱生菜鸡蛋

学生记录表:

学习内容

准备材料

课前准备

营养价值

食材准备

制作流程

活动过程

注意事项

创新点子

学习心得

成果分享

（家庭实

践记录附

照片）

《学做电饭煲蛋糕》

一、教学目标：

1.让学生熟练地掌握做蛋糕的方法和基本过程，提高动手操作技能。

2.让学生体验做蛋糕的乐趣，培养自信心，树立热爱生活，热爱劳动

的品德。

二、教学重难点：

重点：让学生熟练地掌握做蛋糕的方法却基本过程，提高动手操作技

能。

难点：让学生体验做蛋糕的乐趣，培养自信心，树立热爱生活，热爱

劳动的品德。

三、教学准备：

教师：制作课件。

学生：课前准备好制作蛋糕的各种材料。

四、教学过程：

（一）激趣导入

1、展示学生制作电饭煲蛋糕的图片

2、教师提问：同学们，这个学生在做什么呢？（学生回答）

3,过渡：是的，她在利用电饭煲来制作蛋糕，这个蛋糕看起来相当美味

啊。那么，同学们，让我们今天也一起来学习一下怎么制作电饭煲蛋糕

吧！

（二）讲解说明

1、材料准备

2、小思考：同学们，我们一起来想一想，如果我们要利用电饭煲做一

个蛋糕，需要准备什么东西呢？

3、图片展示

4、食材准备:

鸡蛋、低筋面粉、油、盐、白砂糖

5、工具准备：

电饭煲、打蛋器、大碗、勺子

（三）制作步骤

1、小讨论：相信有一部分的同学看过周围的大人们用电饭煲制作蛋糕，

有些同学甚至自己亲手做过。那么，现在请同学们分小组进行讨论，做蛋

糕的步骤是什么呢？讨论结束后，每组派一个代表上台展示。

2、图文讲解

（1）搅打鸡蛋

准备好四个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离到两个碗中，将蛋黄搅打

均匀，加入少许白糖和低筋面粉继续搅打均匀。将蛋清中加入少许白砂糖

打成白色泡沫状。

（2）倒入牛奶

在蛋黄液中倒入适量面粉继续搅打，搅打完成后再缓缓倒入牛奶，继

续搅打，注意，这个顺序是不可以乱的，也不要一次性倒入所有材料搅打。

（3）分三次倒蛋清

将搅打好的蛋清泡沫分三次倒入锅中，用打蛋器继续搅打直至蛋清泡

沫完全融入到蛋黄液中。

（4）开始蒸蛋糕

将电饭锅的内壁上涂抹植物油，将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中，按下

煮饭键，待到煮饭键跳闸到保温档，保温5分钟后即可出锅，香软的家庭

自制蛋糕就做完啦。

（四）动手尝试

老师：同学们，相信你们的脑袋已经学会了怎么制做电饭煲蛋糕了，

但是，老师现在想考一考你们的手究竟会了没有。接下来，请同学们利用

你们手上准备好的东西，跟着老师的示范视频，一步步地制作电饭煲蛋糕

吧。值得注意的是，你们可以根据自己需要对视频按暂停，从而给自己足

够的时间来做好每一个步骤。

（播放视频）

（五）拓展延伸

老师：同学们，你们肯定都通过自己的劳动最终做出了一个美味又好

看的蛋糕。劳动是不是很具有乐趣呢？欢迎你们将自己的电饭煲蛋糕拍照

后分享到班群里哦。同时，你们可以写一篇小作文，来记录你们今天制作

电饭煲蛋糕的经历和感受哦。

学生记录表:

学习内容

准备材料

课前准备

营养价值

食材准备

制作流程

活动过程

注意事项

创新点子

学习心得

成果分享

（家庭实

践记录附

照片）

《冰糖葫芦》

一、教学目的

1、学习团圆，尝试用竹签串起水果制作糖葫芦串。

2、在老师的帮助下裹好糖浆。

3、分享糖胡芦，从中感受乐趣。

二、教学活动准备：

教学课件（教学视频和图片），水果，竹签，白砂糖，电磁炉，锅

四、导入：

1、观看《糖葫芦》视频，引起学生兴趣。

提问:

（1）老师带来了一段好看的视频，视频里的阿姨正在准备做一样好吃的东

西，你们猜一猜阿姨准备做什么？

⑵你们吃过糖葫芦吗？什么味道？（酸酸的，甜甜的），想不想自己动手

做一做酸酸甜甜的糖葫芦呢？

2、这节课，我们就来学习糖葫芦的制作。（板书冰糖葫芦）

五、新授：