北京中医药大学东方学院《从农田到餐桌的营养学-营养与食品卫生学》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页北京中医药大学东方学院《从农田到餐桌的营养学——营养与食品卫生学》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列哪种食物富含维生素A？A.玉米B.鸡蛋C.苹果D.香蕉2.营养不良的主要原因是？A.食物摄入不足B.食物摄入过多C.食物摄入不平衡D.食物摄入过少3.下列哪种食物富含钙？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果4.营养不良的儿童容易出现？A.生长发育迟缓B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是5.下列哪种食物富含蛋白质？A.米饭B.面包C.蔬菜D.水果6.营养不良的成人容易出现？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是7.下列哪种食物富含铁？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果8.营养不良的孕妇容易出现？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是9.下列哪种食物富含锌？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果10.营养不良的老年人容易出现？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是11.下列哪种食物富含维生素E？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果12.营养不良的儿童容易出现？A.生长发育迟缓B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是13.下列哪种食物富含维生素B1？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果14.营养不良的成人容易出现？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是15.下列哪种食物富含维生素B2？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果16.营养不良的孕妇容易出现？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是17.下列哪种食物富含维生素B3？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果18.营养不良的老年人容易出现？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是19.下列哪种食物富含维生素B5？A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果20.营养不良的儿童容易出现？A.生长发育迟缓B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是二、多项选择题（每题2分，共20分）1.营养不良的常见原因有哪些？A.食物摄入不足B.食物摄入过多C.食物摄入不平衡D.食物摄入过少2.营养不良对儿童有哪些影响？A.生长发育迟缓B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是3.营养不良对成人有哪些影响？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是4.营养不良对孕妇有哪些影响？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是5.营养不良对老年人有哪些影响？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是6.营养不良对儿童有哪些影响？A.生长发育迟缓B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是7.营养不良对成人有哪些影响？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是8.营养不良对孕妇有哪些影响？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是9.营养不良对老年人有哪些影响？A.体重减轻B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是10.营养不良对儿童有哪些影响？A.生长发育迟缓B.免疫力下降C.心理问题D.以上都是三、判断题（每题1分，共10分）1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）2.营养不良是指摄入的营养素过多。（）3.营养不良是指摄入的营养素不平衡。（）4.营养不良是指摄入的营养素过少。（）5.营养不良是指摄入的营养素过多。（）6.营养不良是指摄入的营养素不平衡。（）7.营养不良是指摄入的营养素过少。（）8.营养不良是指摄入的营养素过多。（）9.营养不良是指摄入的营养素不平衡。（）10.营养不良是指摄入的营养素过少。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.营养不良2.营养素3.营养不良的原因4.营养不良的影响5.营养不良的预防五、简答题（每题6分，共18分）1.简述营养不良的原因。2.简述