2023《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）题库

2023《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）题

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一、单选题（30题）

1.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含

量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸

D.汤色黑褐，汤味苦涩

2.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟A30秒钟D.5秒钟

3.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

4.新茶壶处理的方法是（）。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

B.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

5.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

6.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

7.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典

雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

8.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、

品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶

9.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

10.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A.主要是清洗茶具

B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C.将壶（杯）预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

11.90C左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

12.通常用pH值表示溶液的（）。

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度

13.pH值是表示溶液（）o

A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度

14.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，吐底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.喑绿色

15.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,

共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

16.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度

17.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

A.正确B.错误

18.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、歌三轴的角

度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

19.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。

A.橙黄B.橙红C黄绿D.绿黄

20.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延

29.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理

气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

30.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客

自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看C.

双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听

二、单选题（5题）

31.唐代饮茶风盛的主要原因是。

A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步

32.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟

33.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

34.为顾客结帐时，恰当的做法是。

A.指明收银台位置，请顾客自行结帐

B.用托盘将帐单递给顾客

C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D.用双手将帐单递给顾客

35.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

参考答案

1.D

2.B

3.B

4.C

5.D

6.B

7.A

8.B

9.A

10.B

11.B

12.D

13.C

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