食糖制造工专项考试复习题库（附答案）

st食糖制造工专项考试复习题库（附答案）单选题1.糖的储存环境应保持？A、高湿B、低湿C、高温D、低温参考答案：B2.食糖制造过程中，甘蔗压榨的主要目的是？A、提取汁液B、去除杂质C、提高含糖量D、降低水分参考答案：A3.糖的纯度检测常用方法是？A、比重法B、光谱法C、滴定法D、重量法参考答案：A4.糖的纯度指标通常用什么表示？A、含水量B、有效糖分C、灰分D、密度参考答案：B5.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易影响糖的色泽？A、蒸发B、澄清C、结晶D、干燥参考答案：B6.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成糖的口感不佳？A、蒸发B、结晶C、干燥D、过滤参考答案：C7.糖厂中，蒸汽主要用于？A、冷却设备B、加热糖汁C、供配电D、清洗管道参考答案：B8.糖的色泽主要受什么因素影响？A、灰分含量B、含水量C、溶解度D、糖分参考答案：A9.糖厂中，用于糖粉混合的设备是？A、混合机B、离心机C、振动筛D、真空泵参考答案：A10.糖的结晶过程主要依赖于？A、温度变化B、压力变化C、浓度变化D、溶解度变化参考答案：D11.糖厂中，糖晶的洗涤主要目的是？A、增加颜色B、去除表面杂质C、提高甜度D、降低水分参考答案：B12.糖厂中用于去除糖汁中非糖物质的设备是？A、蒸发罐B、澄清罐C、结晶罐D、离心机参考答案：B13.糖的包装材料通常要求？A、透气B、防潮C、透明D、易碎参考答案：B14.在糖厂中，用于分离糖晶与糖蜜的设备是？A、离心机B、过滤器C、沉降池D、蒸发罐参考答案：A15.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易导致安全事故？A、蒸发B、过滤C、输送D、干燥参考答案：A16.糖厂中，用于提高糖汁纯度的方法是？A、烘干B、离心C、澄清D、蒸发参考答案：C17.糖浆浓缩时，主要通过哪种方式去除水分？A、冷却B、加热C、压力D、机械搅拌参考答案：B18.糖的密度通常在什么范围内？A、1.0-1.1g/cm³B、1.2-1.3g/cm³C、1.4-1.5g/cm³D、1.6-1.7g/cm³参考答案：B19.糖厂中，用于去除糖汁中钙离子的试剂是？A、碳酸钠B、盐酸C、硫酸D、氢氧化钠参考答案：A20.糖厂中，用于去除糖汁中胶体物质的方法是？A、离心B、沉降C、加热D、添加絮凝剂参考答案：D21.糖厂中，用于糖汁冷却的设备是？A、冷却塔B、蒸发罐C、离心机D、沉降池参考答案：A22.糖蜜是指？A、纯糖溶液B、含有杂质的糖溶液C、糖的副产品D、糖的结晶体参考答案：C23.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易导致糖的杂质含量超标？A、蒸发B、澄清C、结晶D、干燥参考答案：B24.糖的干燥工艺通常采用？A、自然晾晒B、烘干机C、冷冻D、蒸汽加热参考答案：B25.糖厂常用的澄清剂是？A、石灰B、盐酸C、硫酸D、氢氧化钠参考答案：A26.食糖制造过程中，蒸发工段的主要作用是？A、去除杂质B、浓缩糖汁C、晶体形成D、冷却结晶参考答案：B27.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成糖的储存困难？A、蒸发B、结晶C、干燥D、过滤参考答案：C28.糖厂中，糖粉的干燥通常采用哪种方式？A、自然晾干B、烘干机C、阳光暴晒D、冷冻干燥参考答案：B29.甘蔗制糖的第一步是？A、榨汁B、煮沸C、结晶D、干燥参考答案：A30.糖厂中，用于糖晶分级的设备是？A、振动筛B、离心机C、沸腾床D、真空泵参考答案：A31.糖结晶过程中，温度控制的关键作用是？A、影响颜色B、影响晶体大小C、影响纯度D、影响重量参考答案：B32.糖汁的澄清通常采用哪种方法？A、过滤B、沉降C、离心分离D、化学沉淀参考答案：D33.糖厂中，糖的储存容器应具备？A、密封性B、透明性C、耐腐蚀性D、保温性参考答案：A34.糖厂中，用于输送糖汁的设备是？A、泵B、管道C、槽车D、气压装置参考答案：A35.糖厂中，糖的包装材料通常选择？A、塑料B、纸质C、金属D、玻璃参考答案：B36.糖汁在澄清处理中，加入石灰的作用是？A、杀菌B、中和酸性C、增加甜度D、促进结晶参考答案：B37.糖的生产过程中，废水处理的主要目的是？A、回收糖分B、降低污染C、提高产量D、增加效益参考答案：B38.糖的包装一般采用什么方式？A、散装B、袋装C、罐装D、箱装参考答案：B39.糖厂中，糖粉的包装通常使用什么材料？A、塑料袋B、金属桶C、纸箱D、玻璃瓶参考答案：A40.制糖过程中，糖汁的预处理目的是？A、提高产量B、改善质量C、去除杂质D、降低成本参考答案：C41.糖厂中，糖的生产流程中，哪个环节对能耗影响最大？A、蒸发B、结晶C、干燥D、过滤参考答案：A42.糖的加工过程中，最容易发生的污染源是？A、设备B、操作人员C、原料D、环境参考答案：B43.糖的结晶速度受什么因素影响最大？A、温度B、浓度C、时间D、压力参考答案：B44.糖浆在结晶前需要进行什么处理？A、冷却B、加热C、浓缩D、过滤参考答案：C45.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成环境污染？A、蒸发B、清洗C、结晶D、干燥参考答案：B46.糖厂中，糖汁的澄清通常需要添加？A、盐B、石灰C、酸D、酒精参考答案：B47.糖厂中，用于储存糖浆的设备是？A、蒸发罐B、储糖罐C、离心机D、沉降池参考答案：B48.糖厂中，糖的分级通常使用？A、筛网B、离心机C、过滤器D、沉降池参考答案：A49.制糖过程中，糖汁的pH值一般控制在？A、3-4B、5-6C、7-8D、9-10参考答案：B50.糖的储存环境应保持？A、高温高湿B、低温低湿C、高温低湿D、低温高湿参考答案：B51.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成糖的运输损耗？A、装载B、运输C、卸载D、所有以上参考答案：D52.在糖厂中，糖浆的储存容器应具备什么特性？A、透气性B、密封性C、透明性D、导电性参考答案：B53.糖厂中，糖的冷却通常使用？A、冷水B、冷气C、冷冻D、自然冷却参考答案：D54.在糖厂中，糖蜜的主要成分是？A、蔗糖B、葡萄糖C、果糖D、有机酸和矿物质参考答案：D55.糖厂中，用于糖浆输送的设备是？A、泵B、管道C、槽车D、气压装置参考答案：A56.糖的溶解速度与什么因素有关？A、颗粒大小B、颜色C、气味D、体积参考答案：A57.糖厂常用的原料是？A、甘蔗B、小麦C、大豆D、玉米参考答案：A58.糖厂中，离心机的主要功能是？A、分离糖浆B、分离糖晶体与糖蜜C、加热糖汁D、冷却成品参考答案：B59.糖的物理性质包括？A、溶解性B、颜色C、气味D、所有以上参考答案：D60.制糖过程中，糖汁的pH值通常控制在？A、4-5B、6-7C、8-9D、10-11参考答案：B61.在食糖制造中，糖汁的浓缩通常通过什么方式实现？A、冷冻B、蒸发C、过滤D、沉降参考答案：B62.糖厂中，用于糖晶洗涤的设备是？A、洗涤罐B、离心机C、沉降池D、蒸发罐参考答案：A63.糖厂中，糖的运输一般使用？A、火车B、卡车C、船舶D、飞机参考答案：B64.食糖制造过程中，蒸发工段的主要作用是？A、去除杂质B、浓缩糖汁C、提高温度D、降低压力参考答案：B65.在糖厂中，糖蜜是指？A、糖浆B、甜菜汁C、糖的副产品D、水参考答案：C66.糖汁在过滤过程中，常用的滤材是？A、棉布B、活性炭C、纸板D、金属网参考答案：A67.糖厂中，用于糖浆蒸发的设备是？A、离心机B、蒸发罐C、沉降池D、搅拌器参考答案：B68.糖厂中，用于糖汁预热的设备是？A、热交换器B、蒸发罐C、离心机D、沉降池参考答案：A69.糖的分子式是？A、C6H12O6B、C12H22O11C、C2H5OHD、C3H6O3参考答案：B70.糖的生产过程中，最耗能的环节是？A、榨汁B、蒸发C、结晶D、干燥参考答案：B71.糖厂中，糖晶的形成主要发生在哪个工段？A、蒸发B、结晶C、离心D、干燥参考答案：B72.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易导致设备故障？A、破碎B、过滤C、输送D、蒸发参考答案：D73.糖厂中，糖晶的大小主要由什么因素决定？A、蒸发速度B、搅拌强度C、结晶时间D、糖汁浓度参考答案：C74.糖厂中，用于糖浆过滤的设备是？A、过滤器B、离心机C、沉降池D、搅拌器参考答案：A75.糖厂中，糖分损失的主要环节是？A、蒸发B、结晶C、离心D、干燥参考答案：C76.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易产生粉尘？A、破碎B、过滤C、输送D、干燥参考答案：A77.糖的运输通常使用什么方式？A、飞机B、管道C、铁路D、船舶参考答案：C78.糖的结晶过程通常在什么条件下进行？A、高温高压B、低温低压C、一定温度和浓度D、高温低压参考答案：C79.糖的溶解度随温度如何变化？A、增加B、减少C、不变D、先增后减参考答案：A80.糖的干燥通常采用哪种设备？A、烘干机B、蒸发器C、冷凝器D、离心机参考答案：A81.在食糖制造中，糖分的测定常用方法是？A、重量法B、折光法C、化学滴定D、电导法参考答案：B82.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成糖的结晶不良？A、蒸发B、结晶C、干燥D、过滤参考答案：B83.糖厂中，糖蜜的回收利用主要是为了？A、减少浪费B、提高产量C、增加成本D、降低效率参考答案：A84.糖的运输过程中，最需要注意的是？A、温度B、湿度C、压力D、光照参考答案：B85.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成设备磨损？A、破碎B、过滤C、输送D、蒸发参考答案：A86.糖厂中，糖的输送通常使用？A、皮带输送机B、人工搬运C、气力输送D、电动叉车参考答案：A87.糖的包装过程中，最常使用的设备是？A、填充机B、灌装机C、封口机D、打包机参考答案：C88.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易导致产品质量波动？A、蒸发B、结晶C、干燥D、过滤参考答案：B89.糖的储存时间一般不超过？A、1个月B、3个月C、6个月D、1年参考答案：C90.糖厂中，糖的生产过程中，哪项操作最易造成能源浪费？A、蒸发B、结晶C、干燥D、过滤参考答案：A91.在食糖制造中，影响糖汁纯度的主要因素是？A、原料品种B、澄清工艺C、蒸发温度D、离心速度参考答案：B92.糖厂中，糖的检测通常包括？A、含水量B、颜色C、气味D、所有以上参考答案：D93.糖汁澄清的主要方法是？A、过滤B、蒸发C、沉降D、离心参考答案：A94.在糖厂中，用于检测糖汁浓度的仪器是？A、温度计B、折光仪C、pH计D、电导仪参考答案：B95.糖厂中，糖的粉碎通常使用？A、破碎机B、磨粉机C、离心机D、振动筛参考答案：B96.糖厂中，用于糖粉筛分的设备是？A、振动筛B、离心机C、沸腾床D、真空泵参考答案：A97.糖的生产过程中，哪一步骤会产生大量废水？A、清洗B、蒸发C、结晶D、干燥参考答案：A98.糖厂中，用于去除糖汁中色素的方法是？A、过滤B、活性炭吸附C、沉降D、离心参考答案：B99.糖厂中，糖的运输路线设计应考虑？A、成本B、时间C、安全D、所有以上参考答案：D100.糖厂中，糖汁的预热通常采用什么设备？A、热交换器B、冷凝器C、搅拌罐D、蒸汽锅炉参考答案：A多选题1.食糖制造中，糖浆的蒸发工段需要控制的参数包括？A、蒸发温度B、蒸发压力C、溶液流量D、溶液浓度参考答案：ABC2.食糖制造中，影响糖膏成型均匀性的因素有？A、糖膏温度B、模具结构C、操作压力D、环境湿度参考答案：ABC3.食糖生产中，常用的检测方法包括？A、比重法B、折光法C、电导法D、光谱分析参考答案：ABCD4.食糖制造中，糖膏成型的方法包括？A、模压成型B、滚筒成型C、注射成型D、挤压成型参考答案：ABD5.食糖制造中，影响糖膏成型质量的因素有？A、糖膏温度B、成型模具设计C、操作人员经验D、环境湿度参考答案：AB6.食糖制造中，影响糖浆澄清效果的物理因素包括？A、搅拌速度B、澄清时间C、温度D、溶剂种类参考答案：ABC7.食糖生产中，常用的冷却方式包括？A、水冷B、风冷C、冷媒冷却D、自然冷却参考答案：ABCD8.食糖制造中，影响糖浆质量的杂质包括？A、纤维素B、蛋白质C、灰分D、水分参考答案：ABC9.食糖制造中，糖浆的检测项目通常包括？A、含糖量B、杂质含量C、pH值D、粘度参考答案：ABCD10.食糖生产中，常用的清洗设备包括？A、喷淋清洗机B、水洗槽C、离心清洗机D、真空清洗器参考答案：ABC11.食糖生产中，常用的储存设备包括？A、储糖罐B、仓库C、罐车D、箱式货车参考答案：AB12.食糖制造过程中，影响糖浆浓度的主要因素包括？A、蒸发时间B、糖料含水量C、蒸汽压力D、环境温度参考答案：ABC13.食糖制造中，常见的干燥设备包括？A、喷雾干燥塔B、气流干燥器C、真空干燥机D、沸腾干燥机参考答案：ABCD14.食糖制造中，影响糖浆粘度的物理因素包括？A、温度B、糖分浓度C、含杂量D、搅拌速度参考答案：ABC15.食糖生产中，常用的包装设备包括？A、自动包装机B、手动打包机C、气动封口机D、热压成型机参考答案：ABC16.食糖制造中，糖膏的包装要求包括？A、防潮B、防震C、防光D、保持干燥参考答案：ABCD17.食糖制造中，常用的干燥设备包括？A、喷雾干燥器B、气流干燥器C、旋转干燥机D、冷冻干燥器参考答案：ABC18.食糖生产中，常用的检测仪器包括？A、糖度计B、PH计C、电子秤D、温度计参考答案：ABCD19.食糖制造中，影响糖浆蒸发效率的物理因素包括？A、蒸汽压力B、蒸发面积C、糖料初始浓度D、环境温度参考答案：ABC20.食糖生产中，常用的输送设备包括？A、带式输送机B、螺旋输送机C、气力输送系统D、液压泵参考答案：ABC21.食糖生产中，常用的冷却设备包括？A、冷却塔B、冷水循环系统C、换热器D、空调机组参考答案：ABC22.食糖制造中，影响糖晶体生长速度的因素包括？A、溶液过饱和度B、温度C、晶种数量D、搅拌速度参考答案：ABCD23.在食糖制造中，常用的澄清方法包括？A、石灰法B、二氧化硫法C、活性炭吸附法D、蒸馏法参考答案：ABC24.食糖生产中，常用的冷却设备包括？A、冷水浴B、空气冷却器C、换热器D、低温库参考答案：ABC25.食糖制造中，糖浆的检测项目包括？A、含糖量B、杂质含量C、粘度D、密度参考答案：ABCD26.食糖生产中，常用的计量设备包括？A、秤B、流量计C、温度计D、压力表参考答案：AB27.食糖制造中，影响糖浆结晶速率的因素包括？A、过饱和度B、温度C、晶种数量D、搅拌速度参考答案：ABCD28.食糖制造中，影响糖浆蒸发效率的因素包括？A、蒸汽压力B、蒸发面积C、糖料初始浓度D、环境湿度参考答案：ABC29.食糖制造中，影响糖浆粘度的因素包括？A、糖分浓度B、温度C、搅拌速度D、含杂量参考答案：ABD30.食糖制造中，影响糖浆澄清效果的因素包括？A、澄清剂用量B、澄清时间C、溶液温度D、溶液颜色参考答案：ABC31.食糖制造中，常用的冷却方法包括？A、自然冷却B、风冷C、冷水浴D、氮气冷却参考答案：ABCD32.食糖生产中，常用的加热设备包括？A、热交换器B、蒸汽加热器C、电热器D、燃油加热器参考答案：ABCD33.食糖制造中，影响糖浆澄清效果的因素有？A、澄清剂种类B、反应时间C、溶液pH值D、溶液颜色参考答案：ABC34.食糖制造中，蒸发工段的主要作用是？A、浓缩糖汁B、提高糖分含量C、杀菌D、去除水分参考答案：ABD35.食糖制造中，糖膏的成型工艺包括？A、模压B、注塑C、滚筒D、挤压参考答案：ACD36.食糖制造中，影响糖分回收率的因素包括？A、原料含糖量B、澄清效果C、结晶条件D、包装方式参考答案：ABC37.食糖制造中，糖膏的成型质量检查内容包括？A、外观B、尺寸C、密度D、强度参考答案：ABCD38.食糖生产中，常用的输送设备包括？A、螺旋输送机B、带式输送机C、气力输送系统D、液压泵参考答案：ABC39.食糖制造中，糖浆过滤的目的是？A、去除悬浮杂质B、提高糖浆透明度C、提高糖分浓度D、改善口感参考答案：AB40.食糖制造中，影响结晶质量的因素有？A、溶液的过饱和度B、结晶时间C、环境湿度D、晶种数量参考答案：ABD41.食糖制造中，影响糖浆过滤效果的因素包括？A、过滤介质孔径B、过滤时间C、溶液粘度D、溶液颜色参考答案：ABC42.食糖生产中，常用的过滤设备有？A、板框压滤机B、离心机C、真空过滤器D、沙滤器参考答案：ABC43.食糖生产中，常用的检测项目包括？A、糖分含量B、水分含量C、杂质含量D、密度参考答案：ABCD44.食糖生产中，常用的干燥方式包括？A、烘干B、冷冻干燥C、气流干燥D、闪蒸干燥参考答案：ACD45.食糖制造中，影响糖浆结晶质量的因素包括？A、过饱和度B、温度C、晶种数量D、搅拌速度参考答案：ABCD46.食糖制造中，影响糖分回收率的化学因素包括？A、澄清剂种类B、溶液pH值C、离子浓度D、温度参考答案：ABC47.食糖制造中，糖浆的蒸发效率受哪些因素影响？A、加热面积B、蒸汽压力C、溶液粘度D、溶液浓度参考答案：ABC48.食糖制造中，影响糖分溶解度的因素包括？A、温度B、压力C、溶剂种类D、搅拌速度参考答案：AC49.食糖制造中，糖膏的冷却方式包括？A、风冷B、水冷C、冷冻D、真空冷却参考答案：ABD50.食糖生产中，常用的输送方式包括？A、机械输送B、气力输送C、液体输送D、人工搬运参考答案：ABC51.食糖制造中，影响糖浆质量的因素有？A、原料品质B、加工温度C、操作人员经验D、设备清洁度参考答案：ABD52.食糖制造过程中，影响结晶速度的因素包括？A、溶液浓度B、温度C、搅拌速度D、糖浆颜色参考答案：ABC53.食糖制造中，影响糖浆质量的微生物因素包括？A、细菌B、霉菌C、酵母D、藻类参考答案：ABC54.食糖制造中，糖膏的冷却方式包括？A、风冷B、水冷C、油冷D、真空冷却参考答案：ABD55.食糖生产中，常用的澄清方法包括？A、石灰法B、活性炭法C、离心法D、离子交换法参考答案：AB56.食糖制造中，糖浆的灭菌方法包括？A、热处理B、辐射灭菌C、化学灭菌D、冷冻灭菌参考答案：ABC57.食糖制造中，影响糖分损失的主要原因包括？A、沉淀损失B、结晶损失C、过滤损失D、蒸发损失参考答案：ABC58.食糖制造中，糖膏的包装材料应具备？A、防潮性能B、透气性C、无毒D、防紫外线参考答案：ACD59.在食糖结晶过程中，影响晶体大小的因素有？A、溶液过饱和度B、搅拌速度C、晶种数量D、温度波动参考答案：ABCD60.食糖制造中，影响糖浆质量的因素包括？A、原料品质B、操作规范C、设备状况D、存储条件参考答案：ABCD61.食糖制造中，糖浆的储存应避免？A、高温B、潮湿C、光照D、振动参考答案：ABCD62.食糖制造中，糖蜜的处理方式包括？A、回收再利用B、作为副产品出售C、直接排放D、生物发酵制酒精参考答案：ABD63.食糖制造中，影响糖浆澄清效果的化学因素包括？A、pH值B、离子浓度C、溶解氧含量D、温度参考答案：AB64.食糖生产中，常用的混合设备包括？A、搅拌罐B、混合机C、破碎机D、离心机参考答案：AB65.食糖制造中，影响糖浆澄清效果的因素有？A、澄清剂种类B、澄清时间C、搅拌速度D、环境湿度参考答案：ABC66.食糖制造中，影响糖分损失的主要环节包括？A、沉淀B、过滤C、蒸发D、结晶参考答案：ABCD67.食糖制造中，糖浆的预处理步骤通常包括？A、澄清B、过滤C、蒸发D、结晶参考答案：AB68.食糖制造中，影响糖晶体大小的因素有？A、溶液的过饱和度B、晶种数量C、搅拌强度D、环境温度参考答案：ABCD69.食糖制造中，糖膏的运输要求包括？A、防止污染B、避免震动C、控制温度D、密封包装参考答案：ABCD70.食糖制造中，糖浆的储存条件应满足？A、保持清洁B、控制温度C、避免光照D、密封保存参考答案：ABCD71.食糖制造中，糖浆的输送方式包括？A、泵送B、重力流C、真空输送D、手动搬运参考答案：ABC72.食糖制造中，糖浆的过滤精度通常由什么决定？A、过滤介质类型B、过滤时间C、溶液流量D、操作压力参考答案：AB判断题1.糖汁的过滤精度越高，对后续工艺越有利。A、正确B、错误参考答案：A2.糖的干燥过程中，空气湿度对干燥速度影响不大。A、正确B、错误参考答案：B3.离心机主要用于分离糖蜜和糖晶。A、正确B、错误参考答案：A4.离心机的进料速度过快可能导致分离不均。A、正确B、错误参考答案：A5.真空蒸发工段的主要作用是降低糖汁的沸点。A、正确B、错误参考答案：A6.糖的结晶速度与温度成正比。A、正确B、错误参考答案：B7.糖汁的过滤主要是为了去除悬浮物。A、正确B、错误参考答案：A8.糖厂的生产管理中，设备维护计划是必不可少的。A、正确B、错误参考答案：A9.离心机的转速越快分离效果越好。A、正确B、错误参考答案：B10.糖的色值越高，品质越好。A、正确B、错误参考答案：B11.糖厂的冷却水系统主要用于冷却蒸汽。A、正确B、错误参考答案：A12.糖厂的设备安装必须符合安全规范。A、正确B、错误参考答案：A13.离心机操作时无需定期维护。A、正确B、错误参考答案：B14.蒸发工段的温度越高越好。A、正确B、错误参考答案：B15.食糖制造过程中，甘蔗的压榨是获取糖汁的第一步。A、正确B、错误参考答案：A16.真空蒸发器中的压力越低，糖汁的沸点越低。A、正确B、错误参考答案：A17.离心机的电机功率越大，处理能力越强。A、正确B、错误参考答案：A18.糖汁的浓度越高，结晶速度越快。A、正确B、错误参考答案：B19.真空蒸发器的冷凝水温度越高，冷凝效果越好。A、正确B、错误参考答案：B20.糖汁的澄清是为了去除杂质和非糖物质。A、正确B、错误参考答案：A21.离心机的筛网孔径不影响分离效果。A、正确B、错误参考答案：B22.结晶罐内温度越高，糖晶生长速度越快。A、正确B、错误参考答案：B23.糖蜜中含有大量可溶性糖分，因此不能作为副产品。A、正确B、错误参考答案：B24.糖厂的废水处理系统必须符合环保要求。A、正确B、错误参考答案：A25.糖的干燥工序通常在高温下进行。A、正确B、错误参考答案：A26.糖厂的废渣可以作为有机肥料使用。A、正确B、错误参考答案：A27.糖的含水量是衡量其质量的重要指标之一。A、正确B、错误参考答案：A28.糖汁的过滤是为了去除悬浮物。A、正确B、错误参考答案：A29.离心机的分离能力主要取决于其转速和结构设计。A、正确B、错误参考答案：A30.真空蒸发器的蒸汽压力越高，蒸发效率越高。A、正确B、错误参考答案：B31.真空蒸发器的密封性对操作效率无影响。A、正确B、错误参考答案：B32.淀粉质原料可以直接用于制糖。A、正确B、错误参考答案：B33.糖厂的锅炉主要用于产生蒸汽。A、正确B、错误参考答案：A34.糖浆在结晶前必须经过澄清处理。A、正确B、错误参考答案：A35.真空蒸发器的密封性对效率有直接影响。A、正确B、错误参考答案：A36.糖厂的锅炉主要用于提供蒸汽。A、正确B、错误参考答案：A37.糖汁的预热温度越高越好。A、正确B、错误参考答案：B38.制糖过程中，糖汁的浓度越高越好。A、正确B、错误参考答案：B39.离心机的振动值超过标准应立即停机。A、正确B、错误参考答案：A40.糖汁的澄清剂主要包括石灰、磷酸和二氧化硫。A、正确B、错误参考答案：A41.糖的色泽主要由其含有的色素决定。A、正确B、错误参考答案：A42.亚硫酸法处理糖汁时，主要使用二氧化硫进行漂白。A、正确B、错误参考答案：A43.糖厂的生产过程中，水的使用量非常大。A、正确B、错误参考答案：A44.食糖制造