小学劳动四年级上册“粽香端午”项目式学习教案

小学劳动四年级上册“粽香端午”项目式学习教案

一、课题：粽香端午——传统节日中的劳动智慧与跨学科探究（四年级上册劳动）二、课时安排：3课时（每课时40分钟，共计120分钟）三、教学目标（核心素养导向）（一）【重要】【核心素养：劳动观念】通过端午节起源与习俗的探究活动，认识劳动创造美好生活的价值，了解粽子文化所承载的家国情怀与民族情感，树立传承中华优秀传统文化的意识，增强文化自信。（二）【重要】【核心素养：劳动能力】学习并掌握包粽子的基本方法和步骤（选叶、折斗、填米、包裹、捆扎），能独立或在小组协作下完成合格粽子的制作，培养动手实践能力、细致观察能力和手眼协调能力。（三）【重要】【核心素养：劳动习惯和品质】在包粽子的实践过程中，养成耐心细致、精益求精的劳动习惯，遇到困难能主动思考解决办法且不轻易放弃；形成乐于合作、互助共进的品质，逐步树立认真负责的劳动态度。（四）【重要】【核心素养：劳动精神】感悟包粽子这一传统工艺中所蕴含的劳动智慧和工匠精神，体验劳动的快乐与艰辛，培养珍惜劳动成果、尊重他人劳动的意识，激发探索传统手工艺的兴趣与文化传承的责任感。（五）【拓展】【跨学科链接】通过跨学科探究活动，将劳动实践与语文、数学、科学、美术等学科知识有机融合，培养综合运用知识解决实际问题的能力。四、教学重难点（一）教学重点了解端午节的由来、习俗及粽子文化内涵，理解传统节日与劳动生产的密切关系。

掌握包粽子的基本步骤和操作要领，能完成粽子的制作。

（二）教学难点【易错点】粽叶折叠成漏斗状后两端的密封处理，防止漏米。

【易错点】捆扎粽子的松紧度控制——过松易散，过紧易使粽叶破裂。

五、教学方法与手段（一）教学方法项目式学习法：围绕“如何过一个有文化意蕴的端午节”这一驱动性问题，开展探究与实践活动。

做中学教学法：在动手实践中掌握技能、发现问题、解决问题。

小组合作学习法：以4—6人为一组，分工协作，互帮互助。

示范—模仿教学法：教师或家长志愿者示范包粽子的完整过程，学生模仿练习。

情境教学法：创设“端午文化传承人”任务情境，激发学生学习内驱力。

（二）教学手段多媒体辅助教学：运用课件、短视频展示端午文化及包粽子的关键步骤。

实物展示教学：现场展示粽叶、糯米、馅料等原材料，增强直观感知。

AI动态演示：运用AI工具将包粽子静态步骤转化为动态可交互演示，帮助学生直观理解动作要领。

分层指导策略：关注动手能力差异，对不同层次学生提供有针对性的指导。

六、教学准备（一）教师准备知识准备：深入研究端午节的起源、历史演变、各地习俗差异、粽子文化内涵及包粽子技艺的历史传承。

课件准备：制作多媒体课件，内容包括：屈原与端午的故事、各地端午习俗集锦、粽子的种类与演变、包粽子的分步演示视频或AI动态演示。

材料与工具准备（每组一份）：

（1）粽叶：干粽叶提前用温水浸泡4—6小时，洗净备用；若使用新鲜粽叶，需洗净并用开水烫软。（2）糯米：提前浸泡4小时，沥干水分备用。（3）馅料：红枣（去核）、豆沙馅、蜜枣、咸蛋黄、五花肉（根据学生口味和操作难度选择，建议以红枣、豆沙为主，便于操作）。（4）捆扎绳：棉线或草绳，提前剪成适当长度（每条约30—40厘米）。（5）工具：大盆、小盆、剪刀、勺子、湿抹布、一次性手套、围裙、桌布、水桶（用于盛放废弃粽叶等）。（6）烹煮设备：电磁炉、大锅或电饭煲（用于煮粽子，视学校条件而定）。环境布置：教室或专用劳动教室悬挂艾草、香囊等端午主题装饰，营造传统节日氛围；黑板书写活动主题及分组安排。

人员准备：提前邀请2—3位有包粽子经验的家长志愿者，在实践环节协助指导学生。

（二）学生准备课前预习：通过查阅书籍、网络资料或询问长辈，了解端午节的由来、习俗及粽子的相关知识，准备在课堂上分享。

物品准备：穿便于活动的服装，自备围裙（可选）。

知识准备：复习已学的中国传统节日相关知识，形成文化背景认知。

七、教学过程第一课时：端午探源——走进粽香里的文化密码（40分钟）（一）情境导入：一封来自“端午文化传承人”的邀请函（5分钟）教师以“端午文化传承人”的身份，向学生发出邀请：“同学们，端午节就要到了，学校将举办‘粽香端午’传统文化展示活动，我们需要以小组为单位，完成三项挑战任务——‘话说端午’、‘巧手包粽’、‘文化传播’。让我们一起去探寻粽香背后的文化密码，争当‘端午文化传承小使者’！”

【核心素养：文化理解】播放动画短片《屈原的故事》或展示相关图文资料，引导学生了解端午节的起源。

提问互动：“同学们，端午节除了纪念爱国诗人屈原，还有哪些习俗？你们家是怎么过端午节的？”引导学生分享赛龙舟、挂艾草、佩香囊、饮雄黄酒、吃粽子等习俗。

（二）新知探究一：端午节的由来与习俗（10分钟）【重要】【高频考点】教师系统讲解端午节的文化内涵：

（1）端午节的起源与历史演变：端午节起源于中国古代，最初是夏季驱除瘟疫的节日。战国时期，楚国爱国诗人屈原在五月初五投汨罗江殉国，后世将端午节作为纪念屈原的节日。此外，部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。（2）端午节的日期：农历五月初五。“端”有“初始”之意，“午”与“五”相通，故称“端午”。（3）端午节的主要习俗及其文化寓意：——包粽子、吃粽子：源于百姓投米团入江喂鱼虾以保护屈原身体。粽子成为端午节最具代表性的食品，承载着人们对爱国先贤的追思与敬仰。——赛龙舟：源于百姓划船拯救屈原的传说，后演变为重要的民俗体育活动，体现团结协作、奋勇争先的精神。——挂艾草、菖蒲：艾草和菖蒲具有驱虫辟邪的功效，民间有“清明插柳，端午插艾”的习俗。——佩香囊：香囊内装艾叶、雄黄等香料，有驱虫避瘟、祈福安康的寓意。——饮雄黄酒：民间认为饮雄黄酒可以驱虫解毒，白蛇传中便有“端午节饮雄黄酒”的经典情节。——系五彩绳：用红、黄、蓝、白、黑五色丝线编织成绳，系于手腕，寓意驱邪避灾、祈求平安。师生互动：“这些习俗体现了古人对健康和美好生活的哪些追求？”引导学生从驱虫防疫、祈福安康、纪念先贤等角度思考，体会劳动与生活的密切关系。

（三）新知探究二：粽子的前世今生——从“角黍”到“粽子”（10分钟）【重要】教师讲解粽子的历史演变与文化象征：

（1）粽子的起源：粽子最早称为“角黍”，出现在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包裹黍米（黄黏米）成牛角状，用于祭祀。东汉末年出现了草木灰水浸黍米的“碱水粽”。（2）粽子名称的演变：晋代正式定名为“粽子”。到了唐代，粽子已成为端午节必备食品，粽叶多用箬叶或芦苇叶，形状出现锥形、菱形等。（3）粽子的种类与地域差异：——按口味分：北方多为甜粽（红枣、豆沙、蜜枣馅），南方多为咸粽（鲜肉、蛋黄、火腿馅）。——按形状分：三角粽、四角粽、长形粽、枕头粽等。——按粽叶分：北方多用芦苇叶，南方多用箬竹叶，部分地区用芭蕉叶、荷叶等。（4）粽子的文化象征：粽子包裹紧密的形态象征着团结、圆满；粽叶与糯米的组合体现了“天人合一”的哲学思想；包粽、赠粽的过程承载着亲情传递、邻里和睦的社交功能。【核心素养：科学探究】展示不同种类的粽子图片或实物（若条件允许），引导学生观察粽叶、形状、馅料的差异，思考“为什么不同地区的粽子会有这些差异”，初步建立地理环境与饮食文化关联的认知。

（四）新知探究三：包粽子的材料认识与工具介绍（8分钟）实物展示与感知体验：

（1）粽叶的辨识：教师展示浸泡好的干粽叶和新鲜粽叶，引导学生观察粽叶的颜色、纹理、韧性，触摸感受其质感和气味。讲解粽叶的种类（箬竹叶、芦苇叶等）及其特性。（2）糯米的辨识：展示提前浸泡的糯米和未浸泡的干糯米，引导学生观察两者的差异。讲解糯米与其他米类的区别，了解糯米黏性强的特性及其在包粽子中的重要作用。（3）馅料的介绍：展示红枣、豆沙、咸蛋黄、五花肉等常见馅料，讲解不同馅料的特点和搭配方式。（4）捆扎绳的辨识：展示棉线和草绳，讲解两种捆扎材料的优缺点——棉线韧性好、易操作，草绳更传统、更具文化韵味但操作难度稍大。工具介绍：认识包粽子所需工具——盆、勺、剪刀、棉线等，讲解各工具的使用方法和注意事项。

安全提示：【重要】强调使用剪刀时的安全注意事项；强调接触食材前必须洗净双手、佩戴一次性手套；强调不随意触碰烹煮设备。

（五）课堂小结与作业布置（5分钟）教师总结本课内容：端午节的起源与习俗、粽子的历史与文化、包粽子的材料与工具。

【拓展延伸】布置课后作业：

（1）家庭访谈：回家向长辈了解家里过端午节的习俗和包粽子的“独家秘诀”，记录下来，下节课分享。（2）资料查阅：搜集与端午节相关的诗词（如苏轼《浣溪沙·端午》、陆游《乙卯重五诗》等），选择一首最喜欢的抄写下来并尝试背诵。（3）材料准备提醒：提醒学生下节课需要带的物品（围裙、记录本等），告知实践活动在专用劳动教室进行。第二课时：巧手包粽——在劳动实践中传承千年技艺（40分钟）（一）复习导入与分组安排（5分钟）快速回顾上节课内容：请几位学生分享自己了解到的端午节习俗和粽子知识。

【重要】宣布本节课的任务：“上节课我们了解了端午文化，今天我们将亲手包粽子，体验这一传承千年的传统技艺。让我们以小组为单位，开展‘包粽小达人’挑战赛！”

分组安排：将全班学生分为6—8个小组，每组4—6人，指定小组长。家长志愿者分配到各组担任技术指导。

劳动安全教育（必做环节）：

（1）食材卫生要求：再次强调洗净双手、佩戴手套、不随意用手触碰口鼻。（2）工具使用安全：剪刀必须在教师或志愿者指导下使用，用后立即归位。（3）场地秩序要求：各小组在指定区域活动，不随意走动、不追逐打闹、不大声喧哗。（4）节约粮食教育：强调糯米和馅料不可浪费，破损的粽叶可尝试修补或另取，但要珍惜每一份材料。（二）示范教学：包粽子的步骤与技法（10分钟）【重要】【核心素养：劳动能力】教师或家长志愿者在讲台前进行完整示范，边示范边讲解要点，学生同步观察。

包粽子五步法详解：

第一步：选叶（关键步骤）——选择2—3片大小适中的粽叶（通常用2片），叶片宽大、无破损为佳。将粽叶光滑面朝上，粗糙面朝下（光滑面接触糯米，包出的粽子不易粘连粽叶）。——用清水冲洗粽叶表面，去除杂质。第二步：折斗（关键步骤，易错点）——取两片粽叶重叠（一片居中、一片略偏），从叶片中部对折成漏斗状，漏斗底部要尖且密闭，不可有孔洞。——技巧：左手握住漏斗底部，右手调整漏斗形状，确保底部完全封闭。漏斗的深度决定粽子的大小。——【易错点提示】漏斗底部若出现缝隙，包出的粽子会漏米。可用小指从内侧抵住底部，辅助调整。第三步：填米（关键步骤）——用勺子将浸泡好的糯米舀入漏斗中，填至约八分满（留出空间包裹）。——加入馅料：根据选择的馅料种类，将红枣、豆沙等放入糯米中间，再用糯米覆盖。——【易错点提示】不可填太满（否则难以包裹），也不可填太少（粽子不够饱满）。用勺子轻轻压实糯米，但不可用力过猛以免压碎粽叶。第四步：包裹（难点步骤）——将漏斗上方多余的粽叶向下折叠，盖住糯米。——左手握住粽子，右手将粽叶两侧向中间折拢，形成一个三角形或四角形的立体结构。——多余粽叶沿粽子轮廓折叠，紧贴粽身。——【易错点提示】包裹时要确保粽叶完全覆盖糯米，不留空隙。若粽叶不够大，可追加一片粽叶包裹外层。第五步：捆扎（难点步骤）——取一根棉线，一端用牙齿咬住或压在桌上固定，另一端绕粽子两至三圈，力度适中——既不能太松（粽子煮后会散开），也不能太紧（可能勒破粽叶）。——系一个活结或死结（根据经验选择，死结更牢固，但拆开时需用剪刀）。——剪去多余的线头，一个完整的粽子就包好了。——【易错点提示】捆扎的松紧度是包粽子的核心技巧。初次练习者容易出现“过松”或“过紧”的问题，需要反复练习和感受。播放包粽子慢动作视频或AI动态演示（若条件允许），帮助学生直观理解关键步骤的手部动作。

（三）分组实践：小组协作包粽子（18分钟）【重要】【核心素养：劳动习惯和品质】各小组在指定区域开始包粽子实践。教师和家长志愿者巡回指导，重点关注操作有困难的学生。

实践过程中教师关注要点：

（1）操作规范性指导：及时纠正错误的折斗方式、填米过量或过少、包裹不严等问题。（2）困难应对指导：对粽叶破裂、漏米等情况，引导学生分析原因（粽叶是否浸泡时间不够？填米是否过多？包裹力度是否过大？），尝试调整方法重新操作，培养分析问题和解决问题的能力。（3）团队协作引导：鼓励组内互相帮助，动作快的学生帮助动作慢的学生，形成互助共进的氛围。（4）劳动习惯培养：提醒学生保持桌面整洁，及时清理洒落的糯米，养成整洁有序的劳动习惯。（5）激励机制：设立“最快完成一个合格粽子奖”“最佳团队协作奖”“最具创意造型奖”等，激发学生参与热情。分层指导策略：

——基础层（动手能力较弱）：重点完成2—3个简易粽子的制作，以学会基本动作为主。——提升层（动手能力中等）：要求包出形态规整、不漏米、捆扎牢固的合格粽子，鼓励尝试不同馅料。——挑战层（动手能力较强）：在完成合格粽子的基础上，鼓励尝试四角粽、长形粽等不同造型，探索粽叶搭配和馅料组合的创意表达。【跨学科链接】数学视角的即时点拨：在包粽子过程中，教师可适时引导学生思考“为什么粽子大多是三角形或四角形？”引导学生从立体几何的角度理解——三角形和四角形是最稳定的立体结构，便于包裹和捆扎。

（四）成果展示与初步评价（5分钟）各小组将包好的粽子摆放在展示盘上，派代表介绍本组作品的特色（馅料选择、造型特点、制作过程中的有趣故事或遇到的困难及解决方法）。

师生共同评价（互评与师评相结合）：

——外形评价：形态是否规整、粽叶包裹是否严密。——技术评价：捆扎是否牢固、线头是否整齐。——创意评价：造型是否有特色、馅料搭配是否有新意。教师给予积极反馈，肯定每位学生的努力和进步，同时指出共性问题，为下节课的改进提供方向。

（五）烹煮安排与课堂小结（2分钟）说明粽子烹煮的安排：教师或食堂工作人员负责将学生包好的粽子统一烹煮（需2—3小时），下节课与全班同学一起品尝劳动成果。

教师小结本节课：“今天大家亲手包了粽子，体验了传统技艺的魅力。虽然有些粽子包得还不够完美，但每一个粽子都凝聚了你们的汗水和智慧。这就是劳动的意义——在动手实践中感受创造的价值！”

布置课后作业：

（1）劳动日记：记录今天包粽子的过程和感受，不少于150字。（2）观察任务：回家观察家人包粽子的手法，与自己学习的方法进行对比，找出差异和可改进之处。（3）文化调研：了解端午节佩戴香囊、系五彩绳等习俗的文化寓意，准备下节课分享。第三课时：品粽悟情——劳动成果展示与文化传播（40分钟）（一）品尝劳动成果：粽香满课堂（8分钟）【重要】教师将煮好的粽子分发给各小组，全班共同品尝自己的劳动成果。打开粽叶时，引导学生观察粽子的形态——糯米是否充分膨胀、粽叶是否保持了完整的包裹形态、馅料是否分布均匀。

品尝体验分享：请几位学生分享品尝自己亲手包的粽子的感受——“和自己平时吃的粽子有什么不同？”“为什么自己包的粽子吃起来更香？”

教师引导总结：自己动手包的粽子之所以格外香甜，是因为其中融入了劳动的汗水和创造的喜悦。这就是“劳动创造美好生活”最真实的体验。

（二）成果展示与综合评价（10分钟）【核心素养：劳动习惯和品质】各小组展示本组的包粽子成果（煮好的粽子及过程照片），从技能掌握程度、团队协作表现、劳动态度等方面进行综合评价。

评价方式多元化：

（1）小组自评：每组填写《包粽子劳动实践评价表》，包括“我学会了什么”“我遇到的最大困难是什么”“我是如何解决的”“我还想改进什么”等反思性问题。（2）小组互评：各组之间就粽子的外形、捆扎质量、创意特色进行互评，互相学习优点。（3）教师点评：从劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四个维度进行总结性评价，肯定进步、指出努力方向。（4）家长评价反馈（课后进行）：邀请家长志愿者对本组学生的表现进行口头或书面评价，增强家校共育效果。【重要】评选“包粽小达人”“最佳团队协作奖”“最具创意造型奖”“劳动小能手”等奖项，颁发小奖品（如端午主题书签、艾草香囊等），激励学生持续保持对劳动的热情。

（三）文化传播：我是端午文化传播小使者（12分钟）【跨学科链接】各小组围绕“端午文化”选择一个展示主题，进行3分钟以内的展示交流：

主题一：“端午诗词鉴赏”——朗诵与端午节相关的诗词，并分享自己的理解。例如：苏轼《浣溪沙·端午》（“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰”）、陆游《乙卯重五诗》（“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠”）。主题二：“端午习俗探源”——介绍端午节的某一习俗（如赛龙舟、挂艾草、佩香囊、系五彩绳等）的起源、演变和文化寓意。主题三：“粽子的世界之旅”——介绍不同国家和地区与粽子类似的食物（如日本的“ちまき”、越南的“Bánhchưng”、东南亚的“Ketupat”等），感受中华饮食文化对世界的影响。主题四：“我家的端午故事”——分享自己家庭过端午节的独特习俗或包粽子的有趣故事，体现文化传承的鲜活生命力。教师点评与提升：对各小组的展示进行点评，引导学生认识到——端午节不仅是吃粽子的节日，更承载着中华民族的爱国精神、家国情怀和文化认同。每一个中国传统节日都是中华优秀传统文化的重要载体，我们有责任了解它、传承它、发扬它。

（四）跨学科拓展：项目式学习的深度延展（5分钟）【跨学科链接】教师引导学生回顾整个学习过程，梳理劳动实践与多学科知识的融合点：

——语文：了解端午传说、背诵端午诗词、撰写劳动日记。——数学：计算食材配比、探究粽子的立体几何结构。——科学：探究箬叶的植物特性、糯米糊化的原理。——美术：设计粽子造型、绘制龙舟图案、制作艾草装饰。——历史：追溯端午节的起源与演变、认识屈原及战国历史背景。——地理：分析不同地区粽子差异与地理环境的关系。展示团风县思源小学“劳动+N”融合课程的成功案例（以端午项目为例——学生在语文课上了解屈原和《离骚》，在数学课上计算食材配比，在科学课上研究箬叶的植物特性，在美术课上设计龙舟图案和香包样式，最终在劳动课上完成包粽子实践），为学生提供项目式学习的范例和启发。

【拓展延伸】提出长线项目倡议：“一个节日，N种探究。未来的中国传统节日——中秋节、重阳节、春节——你们也可以像这次一样，用项目式学习的方式去深入了解、动手实践、创意表达。让我们成为中华优秀传统文化的传承者和创新者！”

（五）课堂总结与课后延伸（5分钟）教师总结全课：“三节课的学习，我们不仅了解了端午文化、学会了包粽子，更重要的是，大家在劳动中体验了创造的快乐，在探究中感受了文化的魅力。每一个亲手包的粽子，都是劳动教育的生动见证；每一次动手实践，都是文化传承的青春力量。”

颁发“端午文化传承小使者”荣誉证书或徽章，强化学生的成就感与文化传承意识。

课后延伸任务（选做）：

（1）【家庭劳动实践】端午节当天，和爸爸妈妈一起包粽子、挂艾草、佩香囊，用照片或视频记录这一温馨时刻，下周一分享。（2）【创意劳动作品】利用废旧材料（如纸盒、布料、彩纸等）制作一个端午主题的手工作品，如龙舟模型、香囊挂饰、粽子玩偶等，体现劳动与创意的结合。（3）【志愿服务行动】将本次活动中多余包的粽子送给社区的独居老人或环卫工人，传递节日的温暖与关爱，在实践中践行劳动精神与社会责任感。（4）【研究性学习】以“端午节的文化内涵与现代传承”为课题，通过查阅资料、访谈调查等方式开展小型研究，形成研究报告。八、板书设计粽香端午——传统节日中的劳动智慧与跨学科探究一、端午探源端午节：农历五月初五起源：纪念屈原习俗：包粽子、赛龙舟、挂艾草、佩香囊、系五彩绳二、粽子文化历史：角黍→粽子种类：甜粽vs咸粽三角vs四角vs长形象征：团结、圆满、家国情怀三、包粽五步法选叶→折斗→填米→包裹→捆扎【易错点】底部密封【易错点】松紧适度四、劳动感悟劳动创造美好生活文化需要薪火相传九、教学反思（一）成功之处文化浸润与劳动实践深度融合：本教案以端午节为载体，将传统文化教育与劳动技能训练有机融合。学生在包粽子的过程中，不仅掌握了传统技艺，更深入理解了粽子背后所承载的家国情怀与民族情感，实现了“以劳育德、以文化人”的育人目标。

项目式学习激发学生内驱力：以“争当端午文化传承小使者”为驱动任务，设置“话说端午”“巧手包粽”“文化传播”三大挑战模块，让学生在真实的任务情境中主动探究、积极实践，学习动力显著增强。

跨学科融合拓宽学习视野：本教案在劳动实践的基础上，有机整合了语文（诗词鉴赏、故事讲述）、数学（立体几何、食材计算）、科学（植物特性、化学变化）、美术（造型设计、装饰创意）等多学科知识，体现了新课标倡导的跨学科主题学习理念。

分层指导关注个体差异：在包粽子实践环节，根据学生动手能力的差异设置了基础层、提升层、挑战层三级目标，确保每一位学生都能在适合自己能力的实践中获得成长体验，体现了教育公平的理念。

多元评价促进全面发展：采用小组自评、小组互评、教师点评、家长评价相结合的多元评价方式，从劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四个维度进行综合评价，促进学生全面发展。

（二）待改进之处时间分配的精细化：包粽子实践环节需要18分钟，实际操作中部分动手能力较弱的学生可能需要更长时间。后续教学中可考虑延长第二课时实践环节的时间，或调整为两节连堂。

家校协同的强化：虽然已邀请家长志愿者参与课堂指导，但家庭端的延伸活动设计还可进一步深化。可考