贵州酒业招聘考试试题及答案

贵州酒业招聘考试试题及答案考试时长：120分钟满分：100分一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）1.贵州省主要白酒产区不包括以下哪个地区？A.遵义B.安顺C.铜仁D.兴义2.贵州白酒“12987”工艺中，“9”指的是指多少轮次的发酵？A.9轮B.9次C.9个月D.9年3.贵州省产量最大的白酒香型是？A.浓香型B.酱香型C.清香型D.米香型4.贵州省哪款白酒被列为国家地理标志产品？A.茅台B.郎酒C.汉酱D.贵州醇5.贵州白酒酿造中，常用的水源是？A.河水B.地下水C.雨水D.污水6.贵州白酒中，属于“酱香型”的代表性品牌是？A.五粮液B.泸州老窖C.郎酒D.汾酒7.贵州白酒酿造过程中，常用的曲种是？A.大曲B.小曲C.中曲D.无曲8.贵州白酒的储存时间通常至少为？A.1年B.3年C.5年D.10年9.贵州白酒中，属于“浓香型”的代表性品牌是？A.茅台B.汉酱C.贵州醇D.郎酒10.贵州白酒酿造中，常用的粮食是？A.玉米B.高粱C.大米D.小麦二、填空题（总共10题，每题2分，总分20分）1.贵州省的白酒产业主要分布在______、______和______等地区。2.贵州白酒“12987”工艺中，“1”指的是指______年的储存时间。3.贵州省产量最大的白酒香型是______型。4.贵州省哪款白酒被列为国家地理标志产品？______。5.贵州白酒酿造中，常用的水源是______。6.贵州白酒中，属于“酱香型”的代表性品牌是______。7.贵州白酒酿造过程中，常用的曲种是______。8.贵州白酒的储存时间通常至少为______年。9.贵州白酒中，属于“浓香型”的代表性品牌是______。10.贵州白酒酿造中，常用的粮食是______。三、判断题（总共10题，每题2分，总分20分）1.贵州省的主要白酒产区包括遵义、安顺和铜仁。（×）2.贵州白酒“12987”工艺中，“2”指的是2次投料。（√）3.贵州省产量最大的白酒香型是酱香型。（×）4.贵州省所有白酒品牌都属于国家地理标志产品。（×）5.贵州白酒酿造中，常用的水源是地下水。（√）6.贵州白酒中，属于“酱香型”的代表性品牌是茅台。（×）7.贵州白酒酿造过程中，常用的曲种是中曲。（×）8.贵州白酒的储存时间通常至少为5年。（√）9.贵州白酒中，属于“浓香型”的代表性品牌是郎酒。（×）10.贵州白酒酿造中，常用的粮食是小麦。（×）四、简答题（总共4题，每题4分，总分16分）1.简述贵州白酒“12987”工艺的含义。2.贵州白酒的主要香型有哪些？3.贵州白酒酿造中，常用的水源有哪些？4.贵州白酒与四川白酒在酿造工艺上有何区别？五、应用题（总共4题，每题6分，总分24分）1.某贵州白酒企业计划生产一批酱香型白酒，请简述其酿造流程。2.假设你是一名贵州白酒销售员，请简述如何向客户介绍贵州白酒的特点。3.贵州白酒在国内外市场有哪些竞争优势？4.贵州白酒企业在品牌建设方面有哪些策略？【标准答案及解析】一、单选题1.B解析：贵州省主要白酒产区包括遵义、仁怀、茅台镇、安顺等地，铜仁不属于主要产区。2.A解析：“12987”工艺中，“1”指的是1年的储存时间，“2”指的是2次投料，“9”指的是9轮次的发酵，“8”指的是8次蒸煮，“7”指的是7次取酒。3.A解析：贵州省产量最大的白酒香型是浓香型，其次为酱香型。4.B解析：郎酒被列为国家地理标志产品，茅台、汉酱、贵州醇等不属于国家地理标志产品。5.B解析：贵州白酒酿造中，常用的水源是地下水，水质纯净，适合酿造白酒。6.C解析：贵州白酒中，属于“酱香型”的代表性品牌是郎酒，茅台属于浓香型。7.A解析：贵州白酒酿造过程中，常用的曲种是大曲，大曲以小麦为主要原料。8.B解析：贵州白酒的储存时间通常至少为3年，储存时间越长，口感越醇厚。9.C解析：贵州白酒中，属于“浓香型”的代表性品牌是贵州醇，茅台属于酱香型。10.B解析：贵州白酒酿造中，常用的粮食是高粱，高粱是酿造酱香型白酒的主要原料。二、填空题1.遵义、仁怀、茅台镇解析：贵州省的白酒产业主要分布在遵义、仁怀、茅台镇等地。2.1解析：“12987”工艺中，“1”指的是1年的储存时间。3.浓香解析：贵州省产量最大的白酒香型是浓香型。4.郎酒解析：郎酒被列为国家地理标志产品。5.地下水解析：贵州白酒酿造中，常用的水源是地下水。6.郎酒解析：贵州白酒中，属于“酱香型”的代表性品牌是郎酒。7.大曲解析：贵州白酒酿造过程中，常用的曲种是大曲。8.3解析：贵州白酒的储存时间通常至少为3年。9.贵州醇解析：贵州白酒中，属于“浓香型”的代表性品牌是贵州醇。10.高粱解析：贵州白酒酿造中，常用的粮食是高粱。三、判断题1.×解析：贵州省的主要白酒产区包括遵义、仁怀、茅台镇、安顺等地，铜仁不属于主要产区。2.√解析：“12987”工艺中，“2”指的是2次投料。3.×解析：贵州省产量最大的白酒香型是浓香型。4.×解析：贵州省部分白酒品牌被列为国家地理标志产品，并非所有品牌。5.√解析：贵州白酒酿造中，常用的水源是地下水。6.×解析：贵州白酒中，属于“酱香型”的代表性品牌是郎酒，茅台属于浓香型。7.×解析：贵州白酒酿造过程中，常用的曲种是大曲。8.√解析：贵州白酒的储存时间通常至少为3年。9.×解析：贵州白酒中，属于“浓香型”的代表性品牌是贵州醇。10.×解析：贵州白酒酿造中，常用的粮食是高粱。四、简答题1.贵州白酒“12987”工艺的含义是什么？解析：“12987”工艺是指1年储存时间、2次投料、9轮次发酵、8次蒸煮、7次取酒。2.贵州白酒的主要香型有哪些？解析：贵州白酒的主要香型包括酱香型、浓香型、清香型等。3.贵州白酒酿造中，常用的水源有哪些？解析：贵州白酒酿造中，常用的水源包括地下水、河水等。4.贵州白酒与四川白酒在酿造工艺上有何区别？解析：贵州白酒以高粱为主要原料，采用“12987”工艺；四川白酒以小麦为主要原料，采用“老五甑”工艺。五、应用题1.某贵州白酒企业计划生产一批酱香型白酒，请简述其酿造流程。解析：酱香型白酒酿造流程包括：原料准备、制曲、制酒、储存、勾调等步骤。2.假设你是一名贵州白酒销售员，请简述如何向客户介绍贵州