食品安全责任书(合集15篇)

食品安全责任书（合集15篇）

食品安全责任书1

国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边

食品安全工作的意见

食安办（20_）12号

各省、自治区、直辖市食品安全办、综治办、教育厅（委）、

厅（局）、住房和城乡建设厅（耻局、市政委）、食品药品监督管理

局，生产建设兵团食品安全办、综治办、教育局、局、建设局、食

品药品监督管理局：

青少年饮食安全，直接关系祖国下一代的健康成长，关系亿

万家庭的幸福、社会的稳定。党中央、国务院高度重视学校（含

托幼机构）校园食品安全工作，各有关部门积极开展学校校园及

周边食品安全专项整治工作，推动了学校校园及周边食品安全水

平的不断提升，但影响食品安全的因素依然存在。近期，学校校

园及周边食品安全事件频发，社会广泛关注。为加大工作力度，

形成监管合力，进一步提高学校校园及周边食品安全水平，现提

出如下意见。

一、工作目标

认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》和“四个最严”的

要求，加强学校校园及周边食品安全综合治理，推动学校校园及

周边食品安全管理制度进一步健全，食品安全主体责任进一步落

实，食品安全监督管理工作进一步加强，学生的食品安全意识进

一步提高，学校校园及周边食品安全状况明显改善。

二、工作重点

（一）完善管理制度。地方各级食品安全办、综治组织要进

一步推动各有关部门明确监管职责，落实监管责任。各有关部门

要按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，进一步完善

加强学校校园及周边食品安全管理的二作制度和机制，按照本意

见的要求，制定具体的工作措施，不断强化学校校园及周边食品

安全监管。教育部、食品药品监管总局要加快修订出台学校集中

用餐食品安全管理规定。

（二）落实食品安全主体责任。学校要落实校园食品安全管

理的主体责任，实行食品安全校长负责制，将校园食品安全作为

学校安全的重要内容，每学期进行专题研究。建立健全校园食品

安全管理制度，明确食品安全管理人员和每个岗位的安全职责，

层层签订食品安全责任书。加强学校食堂管理，强化从业人员培

训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键

环节，定期开展食品安全自查。采用集体用餐配送单位供餐的，

要把食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食

品安全责任书。

学生集体用餐配送单位要落实食品安全主体责任，健全食品

安全管理制度和机构，配备专职食品安全管理人员，强化从业人

员培训，严格落实原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和

配送运输等关键环节的控制要求，定期开展食品安全自查，确保

供餐食品安全。

校园周边食品经营者要持证经营，依法落实食品安全主体责

任，健全并落实食品安全管理制度，严格把控食品采购关口，严

格规范加工制作行为，定期开展食品安全自查。校园周边家庭托

餐经营者要经基层食品药品监管部门许可或备案、登记后方可经

营，经营过程中应落实食品安全主体责任，严格执行原料采购和

加工制作要求，定期开展食品安全自查。

（三）加强食品安全教育。学校要将食品安全、营养和节约

食物纳入健康教育内容。每学期组织开展食品安全专题教育，并

将食品安全与主题班会、课外实践等活动紧密结合，开展经常性

教育活动。通过宣传栏、宣传册等，定期向学生传递食品安全、

营养等信息，推动学生形成健康的饮食习惯，拒绝食用高油、高

盐、高糖食品。教育行政部门要督促学校开展食品安全教育。

地方各级食品药品监管部门要加入对校园周边食品经营者的

食品安全宣传教育，督促经营者强化从业人员食品安全培训和职

业道德教育，拒绝经营来源不明、标识不清、超过保质期限、感

订食品安全责任书，将食品安全列为年度考核的关键指标。基层

教育行政部门要每学期组织开展学校食品安全检查和交叉互查，

通报检查结果，对检查中发现的食品安全问题及时督促整改，防

控食品安全风险。

（五）加强综合治理。各级食品安全办、综治组织要将学校

校园及周边食品安全作为重要工作内容，纳入社会治安重点地区

和突出治安问题排查整治范围，加大组织协调力度，会同各有关

部门加强分析研判，进行明察暗访，开展排查整治，强化督导考

评，深入推进学校校园及周边食品安全的综合治理。

地方各级食品安全委员会要将学校校园及周边食品安全作为

重要内容，纳入议事日程，每年至少进行一次专题研究。省级食

品安全办要会同有关部门进行认真研究，把学校校园及周边食品

安全，确定为年度食品安全重点工作。地方各级食品安全办、综

治组织要组织各有关部门在每学期开学后一个月内对学校校园及

周边食品安全进行联合检查。

（六）严厉打击食品安全违法行为。地方各级食品药品监管

部门要严厉查处学校校园及周边食品经营者无证经营、售卖和使

用来源不明、“三无”（无厂名、无厂址、无生产日期）、无中文

标识、超过保质期限、腐败变质等感官性状异常的食品及常温存

放冷藏冷冻食品等违法行为。

地方各级食品药品监管、城市管理执法、部门要密切部门配

合，按照国家食品药品监督管理总局、部、最高人民、最高人民

和国务院食品安全办联合出台的《食品药品行政执法与刑事司法

衔接工作办法》规定，健全食品安全行政执法与刑事司法衔接工

作机制，加大对学校校园及周边食品安全违法犯罪行为打击力度,

切实维护学生的食品安全和身体健康。

三、工作要求

（一）加强组织领导c各有关部门要在党委、政府领导下，将

加强学校校园及周边食品安全工作作为全面推进平安中国建设的

重要内容，组织成立专门领导小组，制定具体实施方案，细化工

作目标，明确工作要求。要落实属地管理责任，一级抓一级，层

层抓落实，切实做好各项工作。

（二）加强工作统筹。各级食品安全办、综治组织要进一步

完善统筹协调工作机制，加强学校校园及周边食品安全信息通报、

定期会商和联查联动工作，推动落实各方责任，形成各负其责、

齐抓共管的工作局面。

（三）加强考核督导。各级食品安全办要把学校校园及周边

食品安全纳入食品安全年度考核指标和创建食品安全城市的重要

内容。各级综治组织和教育行政部门要把学校校园及周边食品安

全作为“'平安学校创建'和校园及周边治安综合治理工作”的

重要考核指标。各级综治组织要对学校校园及周边食品安全问题

突出的地区和单位，根据《中共中央办公厅、国务院办公厅关于

印发〈健全落实社会治安综合治理领导责任制规定〉的通知》要

求，通过通报、约谈、挂牌督办、一票否决等方式进行综治领导

责任督导和追究。

（四）加强社会监督。要畅通投诉渠道，认真听取学生家长

对学校校园及周边食品安全的意见、建议，充分发挥媒体、群众

的监督作用，及时核杳处置媒体和群众反映的学校校园及周边的

食品安全问题。

国务院食品安全办中央综治办

教育部部

住房城乡建设部食品药品监管总局

食品安全责任书2

为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和

合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人

民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个

体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管

理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有

正当经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品

种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，

并将进、销货台账于每月25日前报甲方。

三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的.手续，进货商

提供的各项手续（复印件），食品经营者应保存二年以上，以备存

查。

四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出

具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册

备查。

五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大

质量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并

及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。

六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安

全的国家标准、行业标准；未制定国家标准、行业标准的，必须符

合保障人体健康和人身、财产安全的要求。

七、乙方不得销售以下食品：

（一）没有食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）没有食品合格证明材料的食品；

（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（五）过期、失效、变质食品；

（六）冒用他人厂名、厂址的食品；

（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经

发现，不得投放市场销售，应自觉退市。

九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，

凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。

十、乙方必须严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品

中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被

甲方发现，甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理。

十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度

的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行

查处。

十二、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品

给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并

自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签

字后长期有效。

食品安全责任书3

为加强食堂食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保

全体员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生

法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品

实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫

生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营现模,

有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供

的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开

封食品。

3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫,

须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的'肉类食品无病菌、无病毒，并系

当天所宰杀的生鲜肉品。

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系

此类食品所致，由其负完全责任。

此责任状一式二份，食堂与食品供应商各执一份。

食堂责任人（签字）：―供应商（签字）：—

年月日年月日

食品安全责任书4

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服

务师生，安全第一的'原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任

书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安

全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保

证在运输、储藏方面无污染C

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中

毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食

堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好坂场秩序，严防拥挤、烫伤等不安

全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用

电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水

塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期

进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情

况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工

作人员各存一份，自签订之日起生效。

校长（盖字）：

食堂工作人员（签字）：

年月日年月日

食品安全责任书5

为顺利完成展览活动，切实做好展区内的食品安全，保障参

展人员及消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国

消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民

共和国食品卫生法》等法律的规定，参展人特签定本承诺书，并

按承诺执行。

一、参展人承诺：参展人参展的产品贴合保障人体健康和人

身、财产安全的国家标准、行业标准，没有国家标准、行业标准

的，贴合保障人体健康和人身、财产安全的要求，不存在危害人

身安全、财产安全的隐患。

二、参展人承诺：参展人参展的产品不存在侵犯他人商标权、

专利权等知识产权的情景。如产品受到涉嫌侵权的投诉，科普庙

会的主办方有权先予暂停销售，经查确属侵权的，参展人对侵权

产品立即下架撤展。由此产生的'侵权职责由参展人承担。

三、参展人参展的产品随时理解主办单位和庙会组织管理方

的检查，经营活动全程理解庙会管理岂位的监督。四、参展人在

参展过程中做到礼貌经营、合法经营、安全经营。五、参展人利

用科普庙会的场地，自主开展经营活动，参展人与消费者（庙会

游客）独立建立交易关系，由参展人独立享有承担权利义务，庙

会主办方和组织管理方不是合同的当事人。参展人在经营中发生

的纠纷，与科普庙会的主办方、组织管理方无关。

四、参展人承诺：在参展过程中，服从科普庙会主办方、管

理组织方的管理，配合主办方创办一场和谐的盛会。

承诺人：—

一年一月—日

食品安全责任书6

为切实加强我校安全教育与管理二作，增强学校周边小卖部

人员的安全责任意识，保障学校师生的身心健康和生命安全，学

校根据上级有关部门的,要求及学校的实际情况，制定小卖部安全

卫生管理工作目标责任书。

1、学校小卖部必须做到“两证”（卫生许可证、从业人员健

康证）齐全，从业人员要持证上岗，经常保持个人卫生。

2、学校小卖部原则上只许经营学校办公用品和学生学习用品。

3、严格进货渠道，进货必须从符合国家标准的产家或批发店

购进，建立明细进货台账。主动接受学校安全领导小组的检查，

提供货样、清单及合格证等，学校有权对不合格食品进行上报处

理。

4、合法经营，严格禁止三无产品（无生产厂家、无产品合格

证、无有效日期），严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生

虫、污秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品及烟酒等对学生有害

的物品，不得经营麻辣食品，不得自制冷饮食品。

5、禁止出售鞭炮、利器及其它影响学校教学、危害学生人身

安全的物品。

6、接受学校对小卖部卫生安全监管。每月抽查一次。

7、小卖部要严格履行卫生安全责任条款，一经发现违规经营，

将以口头或书面形式通知督其整改，若经营者严重违规，造成重

大后果，致使学生食物中毒或人身伤害，将赔付受害人的医疗费、

家长误工费、精神损失费，情节严重的将追究相关人员的法律责

任。

8、本责任书由学校和小卖部责任人签定，并自签定之日起生

效，签定期效一年。

食品安全责任书7

为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神,

维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，

建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，

落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食

堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的'健康及危害生命

健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无

油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇,、嶂螂及昆虫活动，不准存放其他有

毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得

采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，

由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏,

发现问题及时采取措施妥善处理。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处

理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有

标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，版、菜熟透，不准向师生供应生冷、

霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒

事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在

确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，

隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48

小时以上，以备杳验C

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食

品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇

事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必

须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必

须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症

时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之

日起实施。

学校负责人：

食堂责任人：

—中学

一年一月一日

食品安全责任书8

为进一步加强食品安全工作，强化食品安全监管责任，完善

和提高村级食品安全监管网络，确保人民群众的身体健康和生命

安全，特签订本责任书C

一、要高度重视食品安全工作，以村确定食品安全协管员。

各村委会对本村食品安全工作负总责，加强对协管员的日常管理,

指导并支持协管员工作。

二、负责本村食品监管法律法规和食品安全知识的宣传教育,

及时参加食品安全防范知识培训，并传达和贯彻上级关于食品安

全的'相关精神及要求。

三、要对本村食品生产经营企业和从业人员情况做到及时掌

握最新信息，发现隐患及时上报。

四、要做好本村农户婚丧嫁娶自办宴席的检查记录工作；完

善小作坊、小摊贩、小餐饮村级备案登记，发现无证、无照生产、

加工和经营食品的情况及时上报乡食安办并配合有关执法部门进

行查处；督促相关生产经营企业完善原料、添加剂使用、销售台

账，做到可查可溯；加强对在种植、养殖等环节使用高毒农药、

饲料等行为的信息收集和监督举报工作；配合做好突发事件的应

急处置工作，发生事故时及时到位；加强重大节日期间、重点时

间节点内的食品安全监管工作，并将相关信息及时汇总上报乡食

安办。

五、在食品安全工作中未按本责任书要求开展工作，履职不

到位，出现重大食品安全事故将实行“一票否决制”，并按有关

规定追究责任。

六、本责任书一式两份，乡村两级各执一份。

—乡人民政府村民委员会

负责人：;负责人：___

食品安全责任书9

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、

《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》

等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际情况，进一步落

实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监

督所与签订餐饮服务食品安全责任书。

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，

全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督

管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意

识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。严格按

餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。

三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关

产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货

验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100虬对库存食品及

原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销

毁处理。

四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠

道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

五、杜绝使用“劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品

（瘦弱精）、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添

加剂的行为”。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持

健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全

知识的‘培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚

持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品

添加剂使用台帐。加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专

人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专”实施

率达100%o

九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常

运转使用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、

消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和俣洁合格率100%。

十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭

加盖，并做到日产日清；做好防蝇I、防鼠、防虫工作。

十二、发生食物中毒或疑似食物n毒时，要在第一时间报告

食品药品监督管理部门，积极配合相关部门调查，主动做好善后

工作，不得迟报、瞒报。

十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品（三无产

品）；不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进

销者，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。

本责任书自签订之日起生效。

石狮市卫生局卫生监督所责任单位:—

（盖章）（盖章）

法定代表人:负责人（签字）：—

—年—月—日—年—月—日

食品安全责任书10

为进一步加强我县创立省级食品药品安全示范县工作，提升

我乡食品药品安全保障水平，根据县政府办《—县创立省级食品药

品安全示范县工作实施方案》文件精神，落实创立工作各项任务，

现结全我乡实际，与你单位签订食品药品安全职责书具体资料和

要求如下：

一、你单位法人代表为食品安全第一职责人，对本单位内的

食品安全负领导职责。

二、要高度重视创立食品示范县二作，大力宣传食品安全示

范县建设，张贴宣传标语和发放有关宣传资料，努力营造关注食

品安全的良好氛围，积极配合和支持乡食品药品安全协管员的工

作。

三、进取完成乡食品药品安全工作站下达的'工作任务，及时

上报食品药品安全工作的相关资料。

四、积极配合食品药品监管部门开展食品药品安全示范县建

设工作。

五、确保本村不发生重大食品药品安全事故，食品药品安全

事故死亡人数为零。

六、本职责书一式三份，村委会、乡镇政府各一份，另一份

由县食品药品监督管理局存档。

食品安全责任书11

为加强我镇的食品安全监管，保障人民群众的身体健康，建

立健全食品安全监管网络，按照“地方各级人民政府对当地食品

安全负总责”的要求，实行“首问责任制”和“一票否决制”，

为此，镇人民政府决定与各村签定食品安全责任书。

一、加强领导班子建设，落实各项责任

1、领导重视组织机构健全，成立由村书记为负责人的食品安

全工作领导小组，明确食品安全信息员，职责明确。

2、明确工作机制、做到制度健全并上墙。

3、研究制定村级食品安全年度总体工作规划与方案，并付诸

实施。

4、食品安全工作典型信息全年报送不少于2条。

5、有定期的食品安全工作总结以及食品安全全年年终总结。

6、食安工作经费得到落实。

二、加大日常监管力度，确保任务完成

1、建立健全监管台帐，全面掌握和了解辖区内的食品安全状

况。

2、组织协调各职能部门对本辖区内食品安全市场进行专项整

治和监督检查，及时发现处理本辖区重大食品安全隐患和问题，

并向乡食品安全工作领导小组办公室报告。

3、每月28日前及时上报农村聚餐月报表。

4、定期对乡村厨师和食品行业从业人员健康证进行抽查，协

助乡食安办落实农村聚餐申报备案、宣查指导和乡村厨师体检培

训工作。

5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，及时上报本辖

区内食品

安全隐患和问题。

三、开展社会宣传工作，营造良好氛围

1、制定村食品安全宣传教育工作计划。

2、有永久性宣传栏和固定性宣传标语。

3、开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全知

识，提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监督水平

的‘提升。

四、抓好示范创建工作，建立长效机制

1、按照示范创建标准做好开展合格村级创建。

2、全面加大示范创建力度，创建食品安全合格村（社区）、示

范企业、超市、门店等。

3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。

五、为有效考核各村食品安全工作目标考核任务的完成情况。

镇食品安全工作领导小组年终将组织对各村进行综合评价考

核，将考核成绩纳入目标管理，并对任务完成好的村进行表彰奖

励，对因不认真履行职责、监管不到位，发生重大食品安全事故

的，实行“一票否决”，并依法追究主要领导和相关责任人的责

任。

—镇人民政府（盖章）

责任单位（盖童）

镇长：

责任人：

—年4月9日

食品安全责任书12

为了落实“安全第一，预防为主”的方针，认真贯彻《中华

人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规

定》等法律、法规的有关规定。切实保障学生安全，防止各类事

故的发生，学校与学生食堂签订以下安全责任。

一、食堂职责

1、严把食品采购关。学校食堂采购员必须到持有卫生许可证

的经营单位采购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品

质量。

2、严把食品贮存销售关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时

处理变质或超过保质期限的食品。用二保存的冷藏设备，必须贴

有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

(3)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在

确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

(4)每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24

小时以上，以备查验。

3、严把从业人员健康卫生关。

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗°

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的'病

症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上

岗。

二、学校职责

1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强

师生用餐安全教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范

工作。

2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备

必要冷藏、消毒等设备。

3、建立学校食堂的食品卫生安全校长负责制，健全食堂膳食

管理组织。定期对责任落实情况进行督查。

4、学校应充分利用墙报、黑板报、广播、宣传橱窗等宣传工

具，尽可能使每个师生受到食品卫生安全教育。提高他们的防范

食物中毒等安全意识和能力。

20—年_月_日

食品安全责任书13

为进一步加强我县创建省级食品药品安全示范县工作，提升

我乡（镇、街道）食品药品安全保障水立，根据县政府办《广丰县

创建省级食品药品安全示范县工作实施方案》文件精神，落实创

建工作各项任务，现结合我乡（镇、街道）实际，与你村（居、社区）

委会签订食品药品安全责任书具体内容和要求如下：

一、村委会主要领导为食品药品安全第一责任人，对本辖区

内的食品药品安全负领导责任。

二、村委会高度重视创建食品药品示范县工作，大力宣传食

品药品安全示范县建设，张贴宣传标语和发放有关宣传资料，努

力营造关注食品药品安全的良好氛围，积极配合和支持村食品药

品安全信息员的工作。

三、积极维护本地食品药品市场秩序，协助打击游医药贩行

为，发现可疑食品药品信息、食品药品不良反应及时向乡（镇、街

道）政府和县食品药品监督管理局汇报。

四、积极完成乡（镇、街道）食品药品安全工作站下达的'工作

任务，及时上报食品药品安全工作的相关资料。

五、积极配合食品药品监管部门开展食品药品安全示范县建

设工作。

六、确保本村不发生重大食品药品安全事故，食品药品安全

事故死亡人数为零。

五、本责任书一式三份，村（居、社区）委会、乡（镇、街道）政

府各一份，另一份由县食品药品监督管理局存档。

乡（镇、街道）政府村（居、社区）委会

签字人：

签字人：

二。—年一月—日

二。一年—月—日

食品安全责任书14

根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于

食品安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规

章制度的落实，做到责任到人，防患二未然。结合我公司实际，

特制定本责任书。

一、公司组织机构

公司成立“食品安全工作小组”曰总经理任组长，副组长

由副总经理—担任，_、_、—经理任组员。

职责分工：组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区

域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内

食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和

监督管理责任制。副组长陈总为本公司食品质量安全的管理人员，

负责日常督促公司现场管理部、采购部、营运部、各部门（店）按

公司规定的食品质量安全制度执行；各部门（店）的负责人是食品

安全的执行人员，对所管辖区域的食品安全负有直接责任，并有

责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

二、保障食品质量安全

L严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮服务

食品安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品安

全，保障公众身体健康和生命安全。

2.严禁生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、

食品添加剂、食品相关产品。

3.严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混

有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.坚决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒

素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食

品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

5.严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或

者检疫不合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，

6.不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标

志。

7.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、

规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材

料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工

食品0

8,保证食品的'包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包

装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

9,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、

消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

10.严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、

无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添

加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使

用。

11.食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事

接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检

查，取得将抗证明后方可上岗工作。

12.认真落实索证索票制度，查验供货者的许可证和食品出厂

检验合