食品安全管理责任书十篇

食品安全管理责任书十篇

食品安全管理责任书篇1

为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼

儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，

预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在

食品安全中不出任何跳漏，特签订本责任书。

一、工作目标

建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，

保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全零事故目标。

二、具体要求

（一）食品安全管理

1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全

工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全

并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食

品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具

体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订食

品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科

学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。

2,严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照一周食

谱科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提

高幼儿伙食质量。

3.把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定

点采购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条

件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生

产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税

务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检

测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安

全责任书。购买时必须索取相关票据，并做好登记。

4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制

度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，

食堂管理人员每餐监管供餐情况。灶房管理人员必须提前半小时

对所有饭菜、食品作全面、认真地尝试，严禁走过场;试餐后认真

作好假菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规

定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。

5.把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食

堂的原材料和食品进行检查验收。库管员必须做到八看，即看商

标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看

食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽

不洁或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库细致验

收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异

常变化，果断废弃。

6.严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，

分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒

工作，杜绝熟食生食混合存放。注意食品存放期限，严禁让幼儿

食用过期食品。

7.严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确

保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入

食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参加必要的学习

和培训，不断提高岗位工作能力，并俣持食堂内外卫生清洁。

8.做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食品安全意识。

要利用健康教育课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展

好营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食

堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。

9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如

实上报、保留现场，采取有效措施加以控制，并积极组织抢救。

主动配合县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

三、考核办法

本责任书实行幼儿园平时自查，中心校不定时抽查，年终组

织考核的办法进行，并作为各幼儿园年度工作目标考核的重要内

容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以

及因管理不善，导致发生安全事故的，将严肃追究园长的责任，

情节严重造成不良后果的按国家相关法律法规处理。

中心学校负责人（签字）：

幼儿园负责人（签字）：

二O一五年三月二日

食品安全管理责任书篇2

为进一步加强我县创建省级食品药品安全示范县工作，提升

我乡食品药品安全保障水平，根据县政府办《—县创建省级食品

药品安全示范县工作实施方案》文件精神，落实创建工作各项任

务，现结全我乡实际，与你单位签订食品药品安全责任书具体内

容和要求如下：

一、你单位法人代表为食品安全第一责任人，对本单位内的

食品安全负领导责任。

二、要高度重视创建食品示范县工作，大力宣传食品安全示

范县建设，张贴宣传标语和发放有关宣传资料，努力营造关注食

品安全的良好氛围，积极配合和支持乡食品药品安全协管员的工

作。

三、积极完成乡食品药品安全工作站下达的工作任务，及时

上报食品药品安全工作的相关资料。

四、积极配合食品药品监管部门开展食品药品安全示范县建

设工作。

五、确保本村不发生重大食品药品安全事故，食品药品安全

事故死亡人数为零。

六、本责任书一式三份，村委会、乡镇政府各一份，另一份

由县食品药品监督管理局存档。

乡（镇）政府

签字人：

村（居）委会

签字人：

食品安全管理责任书篇3

幼儿园食品卫生安全责任书为落实安全第一，预防为主方针,

认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步

加强我园食品卫生管理，消除食品卫竺安全隐患，防止食物中毒

等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定

幼儿园食品卫生安全责任书。

一、炊事员

1、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，

做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异

常，应立即离开岗位。

2、服从领导，热爱本职工作。

3、认真执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有

害物品。

5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：

穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，

做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或

消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班

前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接

触有毒物、不洁物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他

用具用后必须洗净、保持清洁；

8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和

肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四

季豆等食品;

11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、沿水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备

的设施，注意安全，严防意外事故发工，发现问题及隐患及时上

报。

13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长

意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须

洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放

入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣&rarr；

用餐具洗涤剂清洗&rarr；药物浸泡消毒&rarr；清水冲洗；

3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行

操作，保证消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。

7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将

追究责任人应有的责任。

三、食品留样

1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

2、每种食品留样不少于；

3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、

时间、食用名称：放入冰箱，在1以上，冷藏保存；

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至

离岗或调离之日止。

幼儿园负责人：（签字）

幼儿园：（盖置）

食堂工作人员：（签字）

食品安全管理责任书篇4

甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园

乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店

为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方规范进货渠道，乙

方现提供各类食品进货的安全渠道，具体内容如下：

水果：华中水果行

蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司

水产：铜川路水产市场

肉类：龙华肉类厂

糕点：农工商超市

副食品：（包括：调味品、豆制品、粮食）

豆制品：闵行豆制品厂

调味品：农工商超市（具体品牌：双桥味精；海狮牌精制油；梅

林牌番茄酱；海天牌酱油；五福麻油；镇江香醋；太太乐鸡精；海星

牌精制盐；玉棠砂糖；嘉善黄酒；四陵淀粉）

粮食：农工商大米

（注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如

需乙方代购，乙方应根据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食

品。）

乙方向甲方提供的各类食品必须按上述进货渠道规范进货，

甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可

立即终止与乙方的合约，乙方承担所有法律后果。

甲方（签字）：

乙方（签字）：

二。一五年三月二日

食品安全管理责任书篇5

为认真落实县委县政府关于食品药品安全监督管理工作的总

体部署，明确食品药品安全监督管理工作目标任务，按照科学发

展观和建设社会主义新农村的要求推进桑溪经济社会的全面发展。

根据《药品管理法》和《国务院关于进一步加强食品安全工作的

决定》及省、市、县有关规定，结全我乡实际情况，签订目标责任

书。

一、食品药品安全监督管理工作任务

1、成立机构，统一领导，确定专（兼）职食品药品质量安全监

督员，搞好本辖区内食品药品安全监督管理和两网建设及信息报

送工作。

2、年初召开食品药品安全监督管理工作专题会议和食品药品

安全监督员和信息员会议，制定相关的工作制度、工作计划和工

作方案，部署落实本年度食品药品安全监督管理工作任务和措施，

年终向报送年度食品药品安全监督管理工作总结，监督员和信息

员及时发现食品药品质量问题应及时报告乡食品药品安全监督管

理站并组织查处。

3、坚持每季度至少召开一次食品药品安全监督管理工作检查,

并对检查的时间、内容、地点、发现的问题及处理情况做出书面

记录及时报乡食品药品安全监督管理站。

4、加强《药品管理法》和食品药品的质量安全知识培训宣传，

增强从业人员和人民群众法律意识和质量安全意识，指导本辖区

内进行无公害农产品生产基地建设。

5、认真搞好本辖区内食品药品安全监督管理工作，力争强制

性标准采标率达到100%；获证产品质量监督抽查率达到80%以上;

食品市场准入获证率达到80%以上。确保本辖区内无食品安全事

故发生。

6、对辖区内的食品药品安全隐患进行全面细致的普查、登记,

制定防范措施，建立完整的食品药品安全应急处理机制。

二、责任追究

对领导不力，不认真履行职责，工作失职或管理不到位，导

致本辖区内发生重大食品药品安全事故的，除对本村（单位）实行

一票否决外，在查明原因，分清责任的基础上，将按有关规定追

究村（单位）主要领导和直接责任人的责任。构成犯罪的，依法追

究其刑事责任。

乡（镇）政府

签字人：

村（居）委会

签字人：

食品安全管理责任书篇6

为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管责任，

有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，

保障人民群众饮食健康和生命安全，严格落实食品安全监管责任

制和责任追究制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人

民共和国食品安全法实施条例》和《青州市食品安全责任目标考

核办法》的规定，现与各村委会、各有关部门签订20_年度食品

安全责任书。

一、单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第一

责任人，对本辖区食品安全工作负全面领导责任。

二、责任内容

1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及市政府

有关食品安全的政策和工作部署。加强组织领导，落实责任分工，

至少确定一名食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作

计划。

2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，督促检查本单

位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进

行严格检查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。

3、积极配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业（业

户）检查和查处违法生产经营食品的行为，不得纵容、庇护生产和

销售不符合卫生质量标准食品。

4、及时掌握并积极报送区域内生产经营企业和个人的食品安

全动态和信息，为政府正确决策提供依据。

5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、

种植养殖及生产加工新技术等知识的宣传、推广、服务工作。

6、加强初级农产品种植、养殖、生产、加工、经营等各个环

节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安

全专项整治工作。

7、发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展

应急救援和调查处理工作。

8、做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。

三、事故控制目标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无

因工作失误和组织领导不力造成重大食品安全事故。

四、责任考核

镇政府将食品安全工作情况纳入单位年终千分考核。对所管

辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，

并追究相关责任人的责任。

本责任书一式两份，镇政府、单位各执一份。本责任书自签

字之日起生效。

—镇人民政府（盖章）

单位（盖章）

代表（签名）:

代表（签名）：

二。一二年四月

食品安全管理责任书篇7

为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管职责，

有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，

保障人民群众饮食健康和生命安全，严格落实食品安全监管职责

制和职责追究制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人

民共和国食品安全法实施条例》和《—市食品安全职责目标考

核办法》的规定，现与各村委会、各有关部门签订20_年度食品

安全职责书。

一、单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第一

职责人，对本辖区食品安全工作负全面领导职责。

二、职责资料

1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及市政府

有关食品安全的政策和工作部署。加强组织领导，落实职责分工，

至少确定一名食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作

计划。

2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，督促检查本单

位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进

行严格检查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。

3、用心配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业（业

户）检查和查处违法生产经营食品的行为，不得纵容、庇护生产和

销售不贴合卫生质量标准食品。

4、及时掌握并用心报送区域内生产经营企业和个人的食品安

全动态和信息，为政府正确决策带给依据。

5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、

种植养殖及生产加工新技术等知识的宣传、推广、服务工作。

6、加强初级农产品种植、养殖、生产、加工、经营等各个环

节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安

全专项整治工作C

7、发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并用心配合开展

应急救援和调查处理工作。

8、做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。

三、事故控制目标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无

因工作失误和组织领导不力造成重大食品安全事故。

四、职责考核

镇政府将食品安全工作状况纳入单位年终千分考核。对所管

辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，

并追究相关职责人的职责。

乡镇食品安全职责书3篇小学作文-初中作文-高中作文-中

考作文-高考作文-节日作文及各类中小学生作文

本职责书一式两份，镇政府、单位各执一份。本职责书自签

字之日起生效。

镇人民政府（盖章）单位（盖章）

代表（签名）：代表（签名）：

食品安全管理责任书篇8

为了落实安全第一，预防为主的方针，认真贯彻《中华人民

共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学仁集体用餐卫生管理规定》

等法律、法规的有关规定。切实保障士生安全，防止各类事故的

发生，学校与学生食堂签订以下安全责任。

一、食堂职责

1、严把食品采购关。学校食堂采购员必须到持有卫生许可证

的经营单位采购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品

质量。

2、严把食品贮存销售关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时

处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴

有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

（3）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在

确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

⑷每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24

小时以上，以备查验。

3、严把从业人员健康卫生关。

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症

时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

二、学校职责

1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强

师生用餐安全教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范

工作。

2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备

必要冷藏、消毒等设备。

3、建立学校食堂的食品卫生安全校长负责制，健全食堂膳食

管理组织。定期对责任落实情况进行督查。

4、学校应充分利用墙报、黑板报、广播、宣传橱窗等宣传工

具，尽可能使每个师生受到食品卫生安全教育。提高他们的防范

食物中毒等安全意识和能力。

泸水县民族中学(法定代理人签字)：

食堂(主要负责人签字)：

201_年9月1日

食品安全管理责任书篇9

为加强学校饮食卫生安全管理〜确保师生身体健康及生命安

全〜促进食堂相关人员规范操作〜特拟定食堂安全责任书〜以便

严格执行。

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》〜严格按照《学

校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定

从事食品生产加工和经营C

二、饮食原料及货物购进〜必须按《食品卫生法》有关规定〜

严把质量关〜凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产

品〜必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品

肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加剂〜规范使用食品添加剂

并建立食品添加剂使用台帐。进购发票如实填写售物人详细居住

地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣

产品。

三、食堂及仓库内外〜必须保持清洁卫生〜应采取必需的灭,

防，蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施（食堂的贮藏室内禁止贮放有

毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防

鼠、污水排放、垃圾存放等设施〜严防食品污染。

四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员〜

必须经过体检〜取得《健康证》后方可上岗。

五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带

污染作用的食品。要加强监管禁止学校小卖部，超市，出售三无食

品及霉败变质食品。

六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。

凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议

的行为〜一经查实〜学校要对有关责任人予以批评教育、责令停

业整顿、罚款等处理。凡违反国家政.黄法规的〜由行政执法部门

依法处理。凡造成后果的〜由国家司法机关追究责任人所有民事

及刑事责任。

七、加强对食堂工作人员的管理〜严格奖罚制度。定期组织

一次食堂工作人员的学习〜学习有关食堂工作的安全规定和食品

加工常识〜并要有记录。

八、发生学生食物中毒事件〜要立即上报不得隐瞒并保护好

现场。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人〜对食堂的安全负全部

责任〜必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式三份〜安监办存档一份〜签订双方各执一份。

莲池乡人民政府，盖章，责任单位：，盖章，

负责人：负责人：

二？一二年月日

食品安全管理责任书篇10

根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于

食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章

制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定

本责任书。

—为—食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫

生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认

真学习并执行本责任书所列条款。

一、保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产

加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保