食品安全风险管控清单保健食品生产2024_第1页
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文档简介

食品安全风险管控清单保健食品生产）

食品类别风险风险控责任

风险点风险描述管控措施管控频次管控目标

类别名称类型制环节人

1建.立自查制度，及时对证照进行

延续，确保食品生产许可资质在

1.营业执照、食品生产许可

有效期内C

食

生

品证超过有效期仍进行生产。

2.提升食品安全主体贡任意识，学

许可

产

别

类2.生产的保健食品及原料提符合《食品生

习食品安全法律法规。

的

延

证

称

名取物、复配营养素等不在产许可管理办

保健基础生产者3.依法组织生产，严格按照规定在每年/发

交

见

续

详《食品生产许可证》许可类法》《保健食品

'

增

食品明风险资质许可范围内从事食品生产活动。生变更时

说

更'别和明细范围内.生产许可审查

.变更生产许可证栽明事项的以

项4

等3.设备布局和工艺流程、主细则》要求

及变更工艺谀备布局、主要生产

要生产设备设施发生变化，

设施设备，影响保健食品产品质

未按规定进行许可变更。

量安全的，在变化后10个工作日

内提出变更申请。

1.所生产的保健食品持有效注册

别

类符合《食品生

产

注

品标识为保健食品的产品未证书或备案凭证，或其他有效证

称

名产许可管理办

案

册

保健基础生产者备按规定注班或备案，保健食明。每年/发

说

见2.5品注册证书或备案凭证及其法》《保健食品

事

食品风险资质项品注册证书或备案凭证超生变更时

明生产许可审查

过有效期或失效。附件中载明的内容发生变更的，

细则》要求

按规定履行变更手续。

别

类

保健基础厂区环有毒有厂区、车间与有毒、有害场1.废弃物存放区域远离生产车间，符合GB14881

称

名每周

食品风险境害物污所及其他污染源未保持规生产过程的废弃物每日运送至废和内控要求

一类险

食品别

责任

控

类别笥称型风险

目标

管控

次

管控频

措施

管控

描述

风险

点

风险

人

节

制环

.

容

弃物的

存放废

域，

放区

物存

措弃

效防范

或无有

离，

定的距

染

见说

护。

效防

，有

识清晰

器应标

施。

明

情

查处理

，并检

处理

定期

弃物

2.废

处理

物其

废弃

要求的

有特殊

况，

。

关规定

符合有

方式应

加装

的门

相通

区域

生产

部与

1.外

纱

安装

窗户

鼠板，

帘、挡

或门

风幕

管

通风

地漏、

内安装

产车间

窗，生

鼠

置挡

内设

，库房

鼠网

装防

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