食品安全责任书汇编15篇

食品安全责任书汇编15篇

食品安全责任书1

为进一步落实食品安全监管职责制和职责追究制］,根据《中

华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监

督管理的异常规定》、市编办《关于开展全省食品安全监管部门履

行职责情景检查的通知》的通知，及各级有关食品安全会议、文

件要求，特制定20_年度学校食品安全工作职责书。

第一、工作指标

1、加强对食品安全工作的组织领导。学校主要负责人为食品

安全监管主要职责人，分管负责人为直接职责人。将食品安全工

作纳入学校年度工作考核资料，制定并落实食品安全监管工作职

责制与职责追究制。

2、深入开展食品安全宣传教育。认真贯彻落实《中华人民共

和国食品安全法》、《淄博市人民政府办公厅关于转发市食品安全

协调委员会淄博市食品安全宣传教育二作意见的通知》和沂源县

食品安全委员会《关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作

的实施意见》精神，配合食药、疾控等有关部门对食品安全管理

人员、从业人员进行经常性的.食品安全宣传教育培训，经过各种

形式，对广大师生进行食品安全法律法规学习，教育学生不吃霉

烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。

3、认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、市

政府有关规定，认真履行学校食品安全监管职责；建立健全食品安

全监管制度，对食堂、小卖部（超市）加强日常监管，有效落实各

环节食品安全监管措施。

4、加大食品安全监督检查力度。督促各食堂业主按时办理食

堂食品安全职责险，按照全县食品安全专项整治工作部署，结合

本学校工作职责，协助执法部门严格对所属食堂、超市（小卖部）

进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，

将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，督促落实食品卫生

许可证及从业人员健康证及时更换、食品原材料及时全面索证、

饭菜足时足量留样备查、餐具用品规范消毒、防蝇防鼠措施到位、

环境卫生干净整洁、食品质量有效保证等各项工作。

5、加强食品安全信息管理。认真贯彻执行《淄博市食品安全

监管信息管理办法》和《淄博市食品安全信息网络服务平台信息

管理制度》，制定食品安全监管信息管理制度，及时收集、整理、

分析、传递、报送食品安全监管信息。

6、切实提高应急反应本事。建立健全重大食品安全事故应急

处置体系，对重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事

态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。

7、协助做好食品安全事故（案件）查办工作。积极配合职能部

门，严格执行《淄博市食品安全事故（案件）督察督办制度》，依法

查处涉及学校食堂、小卖部的食品安全案（事）件，及时移交其他

监管环节的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进学校。

8、进取完成县教体局及相关职能部门部署的食品安全其它监

管任务。

第二、事故控制指标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保无因履行食

品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故，10人以上（含

10人）团体食物中毒事故为零。

第三、职责目标考核

因履行食品安全监管工作职责不刀，造成重大食品安全事故

的，对负有职责的领导和直接职责人员依据有关法律法规和《山

东省食品安全监督管理行政职责追究办法》规定予以职责追究。

本职责书自签定之日起生效。本职责书执行期间，如学校主

要负责人有变动，由接任者继续履行。

—教体力、（章）：—负责人签字：—

职责单位（章）：_负责人签字：—

_年.月一日

食品安全责任书2

为顺利完成—展览活动，切实做好展区内的食品安全，保障

参展人员及消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和

国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人

民共和国食品卫生法》等法律的规定，参展人特签定本承诺书，

并按承诺执行。

一、参展人承诺：参展人参展的产品符合保障人体健康和人

身、财产安全的国家标准、行业标准，没有国家标准、行业标准

的，符合保障人体健康和人身、财产安全的要求，不存在危害人

身安全、财产安全的隐患C

二、参展人承诺：参展人参展的产品不存在侵犯他人商标权、

专利权等知识产权的情况。如产品受到涉嫌侵权的投诉，科普庙

会的主办方有权先予暂停销售，经查确属侵权的，参展人对侵权

产品立即下架撤展。由此产生的侵权责任由参展人承担。

三、参展人参展的产品随时接受主办单位和庙会组织管理方

的检查，经营活动全程接受庙会管理些位的监督。四、参展人在

参展过程中做到文明经营、合法经营、安全经营。五、参展人利

用科普庙会的场地，自主开展经营活动，参展人与消费者（庙会

游客）独立建立交易关系，由参展人独立享有承担权利义务，庙

会主办方和组织管理方不是合同的'当事人。参展人在经营中发生

的纠纷，与科普庙会的主办方、组织管理方无关。

六、参展人承诺：在参展过程中，服从科普庙会主办方、管

理组织方的管理，配合主办方创办一场和谐的盛会。

承诺人：—

20—年_月_日

食品安全责任书3

为了贯彻落实铜仁市教育局关于印发《铜仁市校（园）食堂

食品管理制度》的通知（铜教发[20xx]235号），确保学校食品

卫生安全，根据上级有关会议精神，特制订本责任书。

第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市（小

卖部）的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备

专职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市（小卖部）有关人员务

必树立安全第一的思想，确保学校食品卫生安全。

第二条学校要组织食堂、超市（小卖部）管理人员和工勤人

员进行职业道德及安全卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、

超市（小卖部）从业人员服务水平及专业知识水平。对食堂工勤

人员实行合同管理，保障工勤人员全法权益。注重从业人员健康

管理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道

疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗巳性皮肤病以及其他有碍食

品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂、超市（小卖部）工作。

第三条按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立

食品供应准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商必须持有

《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。企业所供食品要有生

产许可证标志（QS）。建立食品质量档案。

第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食辅原料:

①五无（无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保

质期、无食品标签）产品；

②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或

其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，

可能对人体健康有害的食品：

③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫

或者检验不合格的肉类及制品；

⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、

凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。

第五条食堂要建立符合安全卫生标准的.食品储藏、储存间，

配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和

收发登记制度。食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类

存放、安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不

洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符

合质量卫生要求的食品流向超市（小卖部）、食堂和学生餐桌。

第六条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制

定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、

危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并

组织演练，做到防患于未然。

第七条食堂坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求实行

成本独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实

行明码标价。

第八条配合有关部门做好大宗食品原材料“四统”工作，严

把食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生提

供安全、卫生、等值、优质食品。

第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关

人员签定食品安全责任书。

本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。

XX乡（镇）中心校

XX乡（镇）XX学校

（公章）

（公章）

发状人：

承状人：

时间：

食品安全责任书4

为顺利完成展览活动，切实做好展区内的食品安全，保障参

展人员及消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国

消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民

共和国食品卫生法》等法律的规定，参展人特签定本承诺书，并

按承诺执行。

一、参展人承诺：参展人参展的产品贴合保障人体健康和人

身、财产安全的国家标准、行业标准，没有国家标准、行业标准

的，贴合保障人体健康和人身、财产安全的要求，不存在危害人

身安全、财产安全的隐患。

二、参展人承诺：参展人参展的产品不存在侵犯他人商标权、

专利权等知识产权的情景。如产品受到涉嫌侵权的投诉，科普庙

会的主办方有权先予暂停销售，经查确属侵权的'，参展人对侵权

产品立即下架撤展。由此产生的侵权职责由参展人承担。

三、参展人参展的产品随时理解主办单位和庙会组织管理方

的检查，经营活动全程理解庙会管理亘位的监督。四、参展人在

参展过程中做到礼貌经营、合法经营、安全经营。五、参展人利

用科普庙会的场地，自主开展经营活动，参展人与消费者（庙会

游客）独立建立交易关系，由参展人独立享有承担权利义务，庙

会主办方和组织管理方不是合同的当事人。参展人在经营中发生

的纠纷，与科普庙会的主办方、组织管理方无关。

四、参展人承诺：在参展过程中，服从科普庙会主办方、管

理组织方的管理，配合主办方创办一场和谐的盛会。

承诺人：—

一年一月—日

食品安全责任书5

为进一步落实天府街道办事处食品安全监管责任，全面提高

食品安全监管水平，确保人民群众饮食安全，天府街道办事处与

村（社区）签订20_年度食品安全工作目标责任书。

一、进一步落实食品安全工作责任

加强食品安全工作的组织领导，把食品安全工作纳入村（社

区）目标考核和干部政绩考核内容，村（社区）主任对本辖区食

品安全负总责，实行重大食品安全责任事故“一票否决”；定期

分析食品安全形势，研究加强和完善食品安全管理的措施；加强

协调配合，堵塞监管漏洞，消除监管空白，加快推进食品安全综

合协调机构建设，协调解决食品安全重大问题。各社区食品安全

监管员为具体负责人，每个季度检查督导不少于1次，确保食品

安全重大部署落实到位。全年无重大食品安全事故，食品安全事

故报告率和处理率均达到100%,食品安全事故发生率较上年下降;

建立并实行严格的食品安全责任制和责任追究制。

二、深化肉类蔬菜流通追溯体系建设

进一步巩固和完善肉类蔬菜流通追溯体系建设，开展农

产品质量安全追溯体系建设试点二作，在种植环节建立完善

区、镇（街道）、村（规模化基地）三级农药残留快速检测体系，

实施蔬菜、水果、食用菌质量安全基地准出制度。

三、深入推进食品安全整治工作

深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品、食品添加剂等

重点品种的专项治理工作；针对重点区域、重点场所、重点环节，

开展食品安全风险大排查、隐患大治理、问题大整改：开展无证

无照食品生产加工经营行为和中小学校园周边食品安全专项整治,

严厉打击“问题乳粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等严重影响人

民群众身体健康和生命安全的违法犯罪活动。

四、严格规范食品生产经营者从业行为

构建食品安全监管长效机制，督促食品生产经营者落实进货

查验、进销货台帐、出厂检验、索证索票、标签标识、不合格产品

召回、从业人员健康检查等关键制度；强化食品生产经营者食品

安全第一责任人意识，落实食品生产经营者主体责任。全面实施

豆芽制品市场准入管理。

五、完善食品安全事故应急处置机制

制定和完善本辖区食品安全事故应急预案，细化应急处置措

施，建立和完善应急指挥系统；强化协同应对机制，做到职责明

确、分工清晰、合作紧密，开展针对性的食品安全事故应急演练;

妥善处置重大食品安全事件，及时控制食品

安全事件的.危害。

六、积极做好食品安全宣传教育工作

认真组织开展“食品安全宣传月”活动，加强正面宣传。大

力宣传党和政府关于食品安全工作的决策部署，宣传国家打击食

品安全违法犯罪活动的决心、措施，以及食品安全法律法规、科

普知识。贯彻国家《食品安全宣传教育工作纲要（20_〜20_年）》，

食品生产经营者、食品安全监管人员每人每年接受教育培训的时

间不少于40小时。

七、完成创建市级食品安全示范区工作

认真组织开展市级食品安全示范区创建工作，按时保质完成

创建工作要求，加强农村群宴管理，积极推进食品放心工程。

八、切实加强食品安全信息工作

建立健全食品安全信息报送制度，及时报送食品安全工作信

息，全年报送信息6条以上。树立主动防范、及早介入的意识，

加强对食品安全舆情监测；建立和完善有奖举报制度，鼓励群众

广泛参与监督，构筑及时有效“群众监督网”。

九、着力提升食品安全监管能力

巩固和完善基层食品安全监管网络；建立健全本辖区基层食

品安全问题发现和处置机制，做到早发现、早处置、最大限度地

预防食品安全事故和事件发生。把建立食品安全问题发现及处置

工作情况纳入对村（社区）年终食品安全目标

考核的重要内容范围。建立健全食品安全经费保障机制，把

食品安全工作经费列入村（社区）办公经费中，落实食品安全监

管所需的经费，保障食品安全监管工作顺利开展。

本责任书一式三份，签订双方各执一份，天府街办安全生产

办公室一份c责任书签字人如有变动，接任者为自然签字人。签

订之日起生效。

天府街道办事处村（社区）

签字人：签字人：

年月日

食品安全责任书6

为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品安全消费，现

结合—区的实际，依据《—市—区工商行政管理局食品安全监督

管理办法》的规定，按照各负其责的原则，特签定食品安全管理

责任书如下：

一、甲方有义务对乙方进行食品安全相关法律法规的宣传、

教育；

二、甲方为履行法律赋予的食品安全监督管理职责，有权在

乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。

三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经

济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责

任。

四、乙方须服从、配合甲方管理，签定《—区食品安全管理

责任书》。

五、乙方必须持有效证、照并亮照经营；

六、乙方在甲方的指导、督促下，根据本身实际情况，自觉

建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：

（一）进货检查验收制度；

（二）购销台帐制度；

（三）质量承诺制度；

（四）协议准入制度；

（五）市场开办者食品质量责任制度；

（六）食品质量自检制度；

（七）食品退市制度。

七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营下列食品；

（一）包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清

单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和

地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质

量（品质）等级的；销售散装食品未做到“两罩（防护玻璃罩、口

罩）一套（手套）一帽（帽子）”；

（二）辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的；

（三）特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养

素、食用方法和适宜人群的；

（四）进口食品无中文标明的‘原产国国名或者地区名以及在

中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的；

（五）超过保质期或者保存期的；

（六）经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污

秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有

害的；

（七）应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫

结果，或者检验、检疫不合格的；

（八）不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的，

不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品

说明、实物样品等方式表明的质量状况的；

（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品

的；

（十）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪

造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志

等标志的;

（十一）其他违反法律、法规规定的。

八、乙方有责任和义务协助甲方开展工作，在销售场所范围

内发现有不合格食品，要及时向甲方报告。

九、甲、乙双方任何一方出现违法违规行为，除追究当事人

责任外，还要追究负责人的责任，后果严重、情节恶劣的，交由

司法机关追究其刑事责任。

本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。

甲方：—区工商局分局乙方：

负责人：负责人：

20_年—月—日

食品安全责任书7

为进一步加强我县创立省级食品药品安全示范县工作，提升

我乡食品药品安全保障水平，根据县政府办《一县创立省级食品药

品安全示范县工作实施方案》文件精神，落实创立工作各项任务，

现结全我乡实际，与你单位签订食品药品安全职责书具体资料和

要求如下：

一、你单位法人代表为食品安全第一职责人，对本单位内的

食品安全负领导职责。

二、要高度重视创立食品示范县二作，大力宣传食品安全示

范县建设，张贴宣传标语和发放有关宣传资料，努力营造关注食

品安全的良好氛围，积极配合和支持乡食品药品安全协管员的工

作。

三、进取完成乡食品药品安全工作站下达的,工作任务，及时

上报食品药品安全工作的相关资料。

四、积极配合食品药品监管部门开展食品药品安全示范县建

设工作。

五、确保本村不发生重大食品药品安全事故，食品药品安全

事故死亡人数为零。

六、本职责书一式三份，村委会、乡镇政府各一份，另一份

由县食品药品监督管理局存档。

食品安全责任书8

为加强食堂食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保

全体员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生

法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品

实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫

生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模,

有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供

的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开

封食品。

3、肉类供应商向食堂供应的'动物类食品必须经过检验检疫,

须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应俣证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当

天所宰杀的生鲜肉品。

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系

此类食品所致，由其负完全责任C

此责任状一式二份，食堂与食品供应商各执一份。

食堂责任人（签字）：供应商（签字）

年月日年月日

食品安全责任书9

为加强我镇的食品安全监管，保障人民群众的身体健康，建

立健全食品安全监管网络，按照“地方各级人民政府对当地食品

安全负总责”的要求，实行“首问责任制”和“一票否决制”，

为此，镇人民政府决定与各村签定食品安全责任书。

一、加强领导班子建设，落实各项责任

1、领导重视组织机构健全，成立由村书记为负责人的食品安

全工作领导小组，明确食品安全信息员，职责明确。

2、明确工作机制、做到制度健全并上墙。

3、研究制定村级食品安全年度总体工作规划与方案，并付诸

实施。4、食品安全工作典型信息全年报送不少于2条。

5、有定期的食品安全工作总结以及食品安全全年年终总结。

6、食安工作经费得到落实。

二、加大日常监管力度，确保任务完成

1、建立健全监管台帐，全面掌握和了解辖区内的食品安全状

况。2、组织协调各职能部门对本辖区内食品安全市场进行专项

整治和监督检查，及时发现处理本辖区重大食品安全隐患和问题,

并向乡食品安全工作领导小组办公室报告。

3、每月28日前及时上报农村聚餐月报表。

4、定期对乡村厨师和食品行业从业人员健康证进行抽查，协

助乡食安办落实农村聚餐申报备案、宙查指导和乡村厨师体检培

训工作。

5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，及时上报本辖

区内食品

安全隐患和问题。

三、开展社会宣传工作，营造良好氛围1、制定村食品安全宣

传教育工作计划。2、有永久性宣传栏和固定性宣传标语。

3、开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全知

识，提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监督水平

的提升。

四、抓好示范创建工作，建立长效机制1、按照示范创建标准

做好开展合格村级创建。

2、全面加大示范创建力度，创建食品安全合格村（社区）、示

范企业、超市、门店等。

3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。

五、为有效考核各村食品安全工作目标考核任务的'完成情况，镇

食品安全工作领导小组年终将组织对各村进行综合评价考核，将

考核成绩纳入目标管理，并对任务完成好的村进行表彰奖励，对

因不认真履行职责、监管不到位，发生重大食品安全事故的，实

行“一票否决”，并依法追究主要领导和相关责任人的责任。

—镇人民政府（盖章）责任单位（盖章）

镇长：责任人：

—年4月9日

食品安全责任书10

为加强我镇的食品安全监管，保障人民群众的身体健康，建

立健全食品安全监管网络，按照“地方各级人民政府对当地食品

安全负总责”的要求，实行“首问责任制”和“一票否决制”，

为此，镇人民政府决定与各村签定食品安全责任书。

一、加强领导班子建设，落实各项责任

1、领导重视组织机构健全，成立由村书记为负责人的食品安

全工作领导小组，明确食品安全信息员，职责明确。

2、明确工作机制、做到制度健全并上墙。

3、研究制定村级食品安全年度总体工作规划与方案，并付诸

实施。

4、食品安全工作典型信息全年报送不少于2条。

5、有定期的食品安全工作总结以及食品安全全年年终总结。

6、食安工作经费得到落实°

二、加大日常监管力度，确保任务完成

1、建立健全监管台帐，全面掌握和了解辖区内的食品安全状

况。

2、组织协调各职能部门对本辖区内食品安全市场进行专项整

治和监督检查，及时发现处理本辖区重大食品安全隐患和问题，

并向乡食品安全工作领导小组办公室报告。

3、每月28日前及时上报农村聚餐月报表。

4、定期对乡村厨师和食品行业从业人员健康证进行抽查，协

助乡食安办落实农村聚餐申报备案、宣查指导和乡村厨师体检培

训工作。

5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，及时上报本辖

区内食品

安全隐患和问题。

三、开展社会宣传工作，营造良好氛围

1、制定村食品安全宣传教育工作计划。

2、有永久性宣传栏和固定性宣传标语。

3、开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全知

识，提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监督水平

的提升。

四、抓好示范创建工作，建立长效机制

1、按照示范创建标准做好开展合格村级创建。

2、全面加大示范创建力度，创建食品安全合格村（社区）、示

范企业、超市、门店等。

3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。

五、为有效考核各村食品安全工作目标考核任务的.完成情况。

镇食品安全工作领导小组年终将组织对各村进行综合评价考

核，将考核成绩纳入目标管理，并对任务完成好的村进行表彰奖

励，对因不认真履行职责、监管不到位，发生重大食品安全事故

的，实行“一票否决”，并依法追究士要领导和相关责任人的责

任。

—镇人民政府（盖章）

责任单位（盖宣）

镇长：

责任人：

—年4月9日

食品安全责任书11

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务

食品安全监督管理办法》，切实做好餐次服务食品安全工作，保障

消费者的饮食安全，特签订本责任书。

一、依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，

并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

二、餐饮单位的主要负责人为本些位食品安全第一责任人，

对本单位的食品安全、环境卫生等负有直接责任。

三、依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服

务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承

担餐饮服务食品安全责任。

四、建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安

全管理人员。建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员

健康档案。按照规定组织从业人员参加食品安全知识培训并建立

培训档案。从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方

可上岗。

五、严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品

的采购查验和索证索票制度，建立食品采购验收台账。

六、严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食

品安全操作规范，并符合下列要求：

（一）所有的的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他

感官性状异常的，不得加工或者使用；

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放

有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存

放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品：

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老

鼠、螳螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保

温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确

保正常运转和使用；

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生；

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的.熟

制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料

或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；

（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消

毒专用和冷藏专用的要求；

（A）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志

或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清

洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行清洗消毒；

清洗洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和

消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，

应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；

（+）应当保持运输食品原料的二具与设备设施的清洁，必

要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提

供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。

（十一）不得违反《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服

务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规。

七、责任追究：

对违反《食品安全法》等法律法规、规章所造成的事故或责

任，将按《食品安全法》等有关规定严肃处理。

八、本责任书一式两份，监督责任单位与餐饮服务单位各执

一份。

监督单位：

餐饮服务责任单位：

监督责任人：

负责人：

年月日

年月日

食品安全责任书12

为加强流通环节食品安全监管，督促食品经营者履行法定义

务，保障消费者身体健康和生命安全，根据《食品安全法》等法

律与食品经营者签订本责任书：

一、食品经营者必须持有效合法的食品流通许可证、营业执

照方可从事食品经营，并做到悬证亮照经营。

二、食品经营人员每年要进行健康检查，取得健康证明后方

从事食品经营活动。

三、食品经营者必须从拥有合法食品生产经营主体资格的生

产厂家或供货商处采购食品，并向其案要营业执照、食品生产许

可证、食品流通许可证、食品质量检验报告等相关证照复印件，

保存不少于二年备查。乳制品销售者按照规定建立乳制品进货台

帐。

四、食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录

食品的名称、规格、数量，按进货批次向供货商索要食品进货票

据，并按进货商或按月装订，保存不少于二年备查。销售食品时

给消费者开具销售发票或销售信誉卡凭据。

五、食品货并按得对经销的食品质量负责。必须保证不经销

有毒、有害、过期、鼠咬、包装破损、不合格食品或“三无”食品

及假冒、仿冒食品等法律法规禁止经营的食品。

六、食品经营者必须定期检查经销的食品，对自行检查出有

质量问题、超过保持期的食品和行政监管机关公布的不合格食品,

应立即采取下架单独存放、停止销售、退回供货商、在营业场所

公示等措施，负责将不合格食品召回尹销毁。

七、要按法律规定的.标准认真检查食品包装标识，保证散装

食品在贮存位置、容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、

保持期、生产经营者名称及联系方式齐全。

八、加强对生产经营场所及柜台内外环境卫生的清洁工作，

防止上市食品被二次污染，始终保持生产经营场所整洁、干净、

卫生。

九、积极配合政府相关部门对食品质量的检查和抽检工作，

服从工商行政管理部门的监督管理，积极举报违法违章经营行为。

十、食品经营者应认真履行本责任书，如有违反承担相应的

法律、经济责任、自愿接受工商部门按照法律法规规定给予的处

罚。

本责任书一式二份，一份由食品经营者保留，一份由工商局

存档。本责任书自签订之日起生效，有效期一年。

食品安全监管举报投诉电话：—

监管单位举报投诉电话：

监管单位：—

食品经营者：—

监管责任人：

签订日期：—年—月—日

食品安全责任书13

为进一步加强我县创建省级食品药品安全示范县工作，提升

我乡食品药品安全保障水平，根据县政府办《—县创建省级食品

药品安全示范县工作实施方案》文件精神，落实创建工作各项任

务，现结全我乡实际，与你单位签订食品药品安全责任书具体内

容和要求如下：

一、你单位法人代表为食品安全第一责任人，对本单位内的

食品安全负领导责任。

二、要高度重视创建食品示范县二作，大力宣传食品安全示

范县建设，张贴宣传标语和发放有关宣传资料，努力营造关注食

品安全的良好氛围，积极配合和支持乡食品药品安全协管员的工

作。

三、积极完成乡食品药品安全工作站下达的工作任务，及时

上报食品药品安全工作的‘相关资料。

四、积极配合食品药品监管部门开展食品药品安全示范县建

设工作。

五、确保本村不发生重大食品药品安全事故，食品药品安全

事故死亡人数为零。

六、本责任书一式三份，村委会、乡镇政府各一份，另一份

由县食品药品监督管理局存档。

乡镇食品安全责任书范本二：

为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管责任，

有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，

保障人民群众饮食健康和生命安全，严格落实食品安全监管责任

制和责任追究制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人

民共和国食品安全法实施条例》和《青州市食品安全责任目标考

核办法》的规定，现与各村委会、各有关部门签订20_年度食品

安全责任书。

一、单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第一

责任人，对本辖区食品安全工作负全面领导责任。

二、责任内容

1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及市政府

有关食品安全的政策和工作部署。加强组织领导，落实责任分工，

至少确定一名食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作

计划。

2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，督促检查本单

位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进

行严格检查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。

3、积极配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业（业

户）检查和查处违法生产经营食品的'行为，不得纵容、庇护生产

和销售不符合卫生质量标准食品。

4、及时掌握并积极报送区域内生产经营企业和个人的食品安

全动态和信息，为政府正确决策提供依据。

5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、

种植养殖及生产加工新技术等知识的宣传、推广、服务工作。

6、加强初级农产品种植、养殖、生产、加工、经营等各个环

节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安

全专项整治工作。

7、发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展

应急救援和调查处理工作。

8、做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。

三、事故控制目标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无

因工作失误和组织领导不力造成重大食品安全事故。

四、责任考核

镇政府将食品安全工作情况纳入些位年终千分考核。对所管

辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，

并追究相关责任人的责任。

本责任书一式两份，镇政府、单位各执一份。本责任书自签

字之日起生效。

甲方：

乙方：

（盖章）（盖章）

法人代表：法人代表：

年月日

食品安全责任书14

为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及省市有关食

品卫生安全工作会议精神，进一步加强我校的食品卫生安全工作,

严防食物中毒和肠道传染病在学校发拄，确保学校正常教学秩序

以及广大师生身心健康。现依照《中生人民共和国食品卫生法》

和《学校卫生工作条例》制定学校食品卫生安全责任书，规范食

品卫生管理，提高食品卫生安全意识。

一、管理措施

1、从业人员及时办理《卫生许可证》，要有市防疫站核发的,

《健康证》。

2、工作时间从业人员要穿工作服、带工作帽、口罩并保持个

人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防

“四害”、消防、污水排放等设施并投入使用，特别是餐具消毒、

保洁。严禁把有毒物带入中心，要有专用容器堆放垃圾等废弃物，

并每天清运到垃圾站。

3、采购原料和食品必须定点采购（签定协议），并须索取产品

合格证和检验报告单，做好验收记录工作。

4、在食品原料加工、生产、贮存、包装、销售等过程中，要

保持清洁卫生，生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。