2026年儿童营养指导培训考试题（含答案）

2026年儿童营养指导培训考试题（含答案）一、判断题（每题2分，共20分）1.6月龄内纯母乳喂养的婴儿需要额外补充水分，避免出现缺水问题。（×，解析：6月龄内纯母乳喂养婴儿可从母乳中获得充足水分，无需额外补水，特殊情况如腹泻、高热可遵医嘱补充）2.2岁以下婴幼儿辅食制作中不得添加食盐、游离糖，可少量添加蜂蜜调味。（×，解析：1岁以下婴幼儿禁食蜂蜜，2岁以下辅食均不建议添加食盐、游离糖及蜂蜜）3.《中国居民膳食指南（2022）》推荐3-6岁学龄前儿童每日奶及奶制品摄入量为350-500ml。（√）4.儿童补充铁剂时同时摄入富含维生素C的食物，可将血红素铁的吸收率提升2-3倍。（×，解析：维生素C可提升非血红素铁的吸收率，对血红素铁的吸收率无明显影响）5.牛奶蛋白过敏的婴幼儿选择替代配方时，首选大豆蛋白配方，其次选择深度水解蛋白配方。（×，解析：牛奶蛋白过敏婴幼儿首选深度水解蛋白配方，对大豆不过敏的可选择大豆蛋白配方）6.学龄儿童每日早餐的能量供给应占全天总能量的25%-30%，蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比均衡。（√）7.肥胖儿童减重期间需严格限制主食摄入，每周体重下降速度控制在1-1.5kg为宜。（×，解析：儿童减重禁止快速减重，每周体重下降不宜超过0.5kg，同时需保证主食充足供给，避免影响生长发育）8.婴幼儿辅食添加的首推食物为强化铁的婴儿米粉，引入顺序需严格按照“谷物-蔬菜-水果-肉类”的顺序，不可调整。（×，解析：辅食添加首推强化铁米粉，引入顺序可根据婴幼儿接受度灵活调整，无需严格按照固定顺序，需及时引入富含铁的动物性食物）9.10岁以上学龄儿童每日中等强度身体活动累计不少于1小时，其中每周至少开展3次肌肉力量练习和骨质增强型运动。（√）10.儿童挑食偏食问题突出时，可直接用复合营养素补充剂替代日常膳食不足，保证营养供给。（×，解析：营养素补充剂仅可作为膳食补充，不能替代日常膳食，需优先通过调整膳食结构改善营养摄入）二、单选题（每题3分，共30分）1.下列喂养方式中，属于6月龄内婴儿最佳喂养方式的是？A.纯配方奶喂养B.纯母乳喂养C.混合喂养D.母乳+辅食混合喂养答案：B2.1-3岁幼儿每日畜禽鱼蛋的总摄入量推荐范围为？A.25-50gB.50-75gC.75-100gD.100-125g答案：B3.下列食物中，儿童补充DHA的优先选择是？A.藻油补充剂B.鱼油补充剂C.深海鱼类D.核桃、亚麻籽等坚果答案：C4.儿童生长迟缓的核心营养病因是下列哪一项？A.碳水化合物摄入不足B.蛋白质-能量摄入不足C.钙摄入不足D.维生素D摄入不足答案：B5.针对婴幼儿食物过敏防控，下列做法正确的是？A.为降低过敏风险，1岁后再添加鸡蛋、海鲜等易过敏食物B.引入新食物时每次只添加1种，观察3-5天无过敏反应再添加下一种C.确诊牛奶蛋白过敏后需终身禁食所有乳制品D.易过敏食物需一次性大量摄入，快速建立免疫耐受答案：B6.学龄前儿童膳食中，优质蛋白质占总蛋白质的比例应不低于多少？A.30%B.40%C.50%D.60%答案：C7.下列哪种零食属于学龄前儿童可优先选择的健康零食？A.炸薯条B.奶糖C.原味坚果D.果味碳酸饮料答案：C8.7-10岁学龄儿童每日推荐饮水量为多少？A.800mlB.1000mlC.1200mlD.1400ml答案：B9.下列关于儿童维生素D补充的说法正确的是？A.纯母乳喂养婴儿无需补充维生素DB.儿童补充维生素D的唯一来源是口服补充剂C.儿童出生后数天即可开始补充维生素D，每天400-800IU，可持续补充至青春期D.夏天日照充足时也必须大剂量补充维生素D答案：C10.儿童超重肥胖营养干预的禁忌是下列哪一项？A.调整宏量营养素供能比B.低能量平衡膳食C.短期内快速减重D.限制高糖高脂加工食品摄入答案：C三、多选题（每题4分，共20分）1.下列属于2-5岁学龄前儿童饮食行为培养要点的有？A.规律就餐，鼓励自主进食，不挑食不偏食B.每天足量饮奶，优先选择白开水，少喝或不喝含糖饮料C.合理安排零食，避免油炸、高盐、高糖的加工零食D.家庭共同参与食育，引导儿童认识各类食物，养成良好饮食习惯答案：ABCD2.儿童缺铁性贫血的营养干预措施正确的有？A.增加红肉、动物血、动物肝脏等富含血红素铁的食物摄入B.搭配新鲜蔬果摄入，补充维生素C促进非血红素铁吸收C.确诊缺铁性贫血后遵医嘱补充铁剂，血红蛋白恢复正常后继续补充4-6个月补足储存铁D.为减少胃肠刺激，铁剂与牛奶同服答案：ABC3.下列关于婴幼儿辅食添加的说法正确的有？A.辅食添加起始月龄为满6月龄，最早不早于4月龄，最晚不晚于8月龄B.优先选择富含铁、能量密度高、不易过敏的食物C.辅食质地从泥糊状逐渐过渡到碎末状、碎块状、固体状，契合儿童咀嚼吞咽能力发育D.辅食制作保持原味，不添加盐、游离糖、蜂蜜、刺激性调味料答案：ABCD4.针对肥胖儿童的膳食调整原则，下列说法正确的有？A.控制总能量摄入的同时保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素充足供给，避免影响正常生长发育B.适当增加全谷物、杂豆类、新鲜蔬果等富含膳食纤维的食物摄入，增强饱腹感C.严格限制高糖、高脂、高盐的加工食品摄入，减少在外就餐和点外卖的次数D.三餐规律，减慢进食速度，每餐进食时间不少于20分钟，避免暴饮暴食答案：ABCD5.学龄儿童考试期间的营养安排合理的有？A.保证主食充足，适当搭配粗杂粮维持血糖稳定，保证大脑供能B.保证优质蛋白质摄入，适量摄入鱼虾、瘦肉、蛋奶、豆制品等食物C.多吃新鲜蔬果补充维生素、矿物质和膳食纤维，避免便秘D.避免暴饮暴食，少吃生冷、油炸、刺激性食物，避免出现胃肠不适答案：ABCD四、案例分析题（每题15分，共30分）案例一：女宝，18月龄，体重8.5kg，身高76cm，家长主诉孩子12月龄断奶后一直不爱喝配方奶，也不肯吃肉类、蛋类，日常主食以白粥、软面条为主，搭配少量煮烂的青菜，最近半年身高体重增长缓慢，去医院体检提示血红蛋白92g/L，同年龄同性别儿童身高处于第25百分位，体重处于第3百分位以下，无其他基础疾病。问题1：请判断该女童存在的主要营养相关问题。答案：该女童存在的主要问题包括：1.蛋白质-能量营养不良：体重处于同年龄同性别儿童第3百分位以下，近半年生长发育迟缓，日常膳食中优质蛋白质（奶、肉、蛋）摄入严重不足，总能量摄入偏低；2.缺铁性贫血：血红蛋白92g/L，低于18月龄儿童正常参考值（110g/L），膳食中缺乏富含铁的动物性食物，铁摄入不足。问题2：请为该女童制定针对性的营养干预方案。答案：1.膳食结构调整：（1）增加总能量和优质蛋白质摄入，每日保证350-500ml奶及奶制品摄入，不接受配方奶可尝试纯牛奶、无糖酸奶等，每日摄入50-75g畜禽鱼蛋类，优先选择红肉、动物肝等富含铁的食物，逐步添加到粥、面条中，适应后逐步增加摄入量；（2）主食适当添加小米、燕麦等粗杂粮，提升能量密度，每日保证100-150g蔬菜摄入，其中深色蔬菜占1/2以上，搭配适量新鲜水果，补充维生素C促进铁吸收；（3）辅食制作保持原味，可通过不同食物搭配、造型调整提升儿童进食兴趣，避免添加盐、糖等调味料。2.营养补充：遵医嘱补充铁剂，同时补充维生素C提升铁吸收率，定期监测血红蛋白水平，血红蛋白恢复正常后继续补充铁剂1-2个月补足储存铁；可遵医嘱适当补充复合B族维生素、锌等营养素，改善食欲。3.饮食行为引导：规律安排三餐两点，每餐进食时间控制在20-30分钟，避免追喂、边吃边玩，家长做好榜样，共同进餐时正向引导孩子尝试不同食物，采用非食物类奖励鼓励孩子尝试新食物，避免强迫进食。案例二：男童，10岁，小学四年级，身高140cm，体重50kg，家长主诉孩子日常爱吃炸鸡、奶茶、奶油蛋糕，几乎每餐都要吃加工肉制品，不爱吃蔬菜，日常每天看电子产品时间超过3小时，周末几乎不外出活动，学校体检提示BMI为25.5kg/㎡，超出同年龄同性别儿童第95百分位，空腹血糖、血脂处于临界高值。问题1：请判断该男童的营养相关健康风险。答案：该男童BMI处于同年龄同性别儿童第95百分位以上，属于儿童肥胖；同时存在高糖高脂高盐食物摄入过多、蔬菜摄入不足、身体活动严重不足的问题，空腹血糖、血脂已达临界高值，远期存在发生2型糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝等慢性疾病的风险，也可能对生长发育、心理状态产生不利影响。问题2：请为该男童制定个性化的体重管理营养方案。答案：1.膳食调整：（1）总能量控制：每日能量摄入较同龄正常体重儿童减少300-500kcal，保证每日蛋白质摄入量不低于1.5g/kg体重，优质蛋白质占比超过50%，保证奶、蛋、瘦肉、豆制品等摄入充足，满足生长发育需求；（2）膳食结构优化：主食中全谷物、杂豆类占比不低于1/3，减少精制米面、甜点、奶茶等游离糖含量高的食物摄入，每日保证400-500g蔬菜（深色蔬菜占1/2以上）、200-300g新鲜水果，每日饮水1300ml，完全禁止含糖饮料、油炸食品、加工肉制品、奶油蛋糕等高油高糖高盐食物；（3）进食行为调整：三餐规律，早餐吃好、午餐适量、晚餐清淡，减慢进食速度，每餐进食时间不少于20分钟，避免边看电子产品边吃饭，零食仅可选择原味坚果、无糖酸奶、新鲜水果，安排在两餐之间，餐前1小时禁止吃零食。2.身体活动干预：每日累计中等强度身体活动不少于1小时，可选择跑步、游泳、篮球、跳绳等感兴趣的运动，每周至少3次抗阻运动（如俯卧撑、仰卧起坐、弹力带训练等），每次30分钟左右；每日看电