饲料检验化验员职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

饲料检验化验员职业技能鉴定考试复习题库(附答案)

单选题

1.使用分光光度计测定含量时，为了减少误差，通常应选择在？

A、最大吸收波长处测定

B、任意波长处测定

C、最小吸收波长处测定

D、互补色波长处测定

参考答案：A

2.饲料中粗蛋白的测定通常采用凯氏定氮法，其基于什么原理？

A^重络酸钾氧化还原法

B、氮元素与碱加热生成氨，蒸馅后用酸滴定

C、双缩麻比色法

D、澳甲酚绿指示剂清定法

参考答案：B

3.测定饲料中有效磷含量时，样品经酸消解后，沉淀钢酸锭形成磷锢杂

多酸，还原剂通常使用？

A、柠檬酸

B、抗坏血酸

C、乙二胺四乙酸二铜(EDTA)

D、硫酸肝

参考答案：B

1st

4.饲料中磺胺类药物的残留检测，通常首选的方法是？

A、紫外分光光度法

B、胶体金试纸条

C、高效液相色谱法(HPLC)或液相色谱-质谱联用法(LC-MS/MS)

D、气相色谱法

参考答案：C

5.测定饲料中灰分时，灰化后的样品中若含有黑色颗粒，通常表示含有？

A、碳酸钙

B、铁盐

C、有机物

参考答案：B

6.饲料中黄曲霉毒素B1的测定，最常用的分离层析材料是？

A、氧化铝

B、硅胶

C、液体石蜡

参考答案：A

7.饲料中碑的限量标准通常以？

A、石中元素计

B、三氧化二碑计

C^亚碑酸钠计

D、有机碑计

参考答案：B

2nd

8.在显微镜检验中，用于鉴别麦角（麦角菌）的特征性结构是？

A、子囊壳

B、抱子

C、菌丝

参考答案：A

9.判定饲料产品保质期，主要依据的指标是？

A、营养成分

B、水分

C、霉菌数

参考答案：B

10.饲料中盐分（氯化钠）含量过高对动物造成的危害是？

A、肺水肿

B、尿液偏碱性

C、氯离子中毒（高钠血症）

D、甲状腺肿大

参考答案：C

11.检测饲料中维生素D3含量时，主要检测的活性成分是？

A、维生素D1

B、钙化醇

C、光老化维生素D

参考答案：B

12.饲料中霉菌毒素（如黄曲霉毒素B1）的测定，最常用的免疫层析方法

3rd

是？

A、ELISA法

B、薄层色谱法（TLC）

C、胶体金免疫层析法（快速检测卡）

D、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

参考答案：C

13.饲料中水溶性氯化物的测定，常用的沉淀滴定法指示剂是？

A、格酸钾

B、酚猷

C、甲基红

D、淀粉

参考答案：A

14.下列哪项不是判定饲料成品质量合格的指标？

A、水分

B、粗蛋白

C、氢氧化钠不溶物

参考答案：C

15.执行饲料卫生标准检测时，如某批次饲料中铅含量超标，则该批次饲

料应判定为？

A、合格

B、不合格

参考答案：B

4th

16.使用气相色谱仪测定饲料中农药残留时，常用的检测器是o

A、热导检测器(TCD)

B、火焰离子化检测器(FID)

C、紫外检测器

参考答案：B

17.标定盐酸标准溶液浓度时，常用的基准物质是？

A、无水碳酸钠

B、氢氧化钠

C、邻苯二甲酸氢钾

D、硝酸银

参考答案：C

18.在饲料添加剂安全性评价中，关于碑的测定，国标方法通常采用？

A、原子荧光光谱法(AFS)

B、紫外可见分光光度法

C、高效液相色谱法(HPLC)

D、气相色谱法(GC)

参考答案：A

19.饲料中维生素E(Q-生育酚)的测定通常采用o

A、比色法

B、气相色谱法(HPLC)

C、滴定法

参考答案：B

5th

20.测定饲料中重金属铅含量，通常采用的仪器分析方法为？

A、气相色谱-质谱联用

B、原子吸收光谱法(AAS)

C、紫外分光光度法

D、液相色谱法

参考答案：B

21.检验饲料标签时，主要核对的项目不包括？

A、产品名称

B、营养成分表

C、生产许可证编号

D、内部质量检查报告

参考答案：D

22.检测饲料中霉菌毒素(如黄曲霉毒素)时，为了确保检测结果准确,

必须进行？

A、混匀后直接取样

B、剔除霉变颗粒后取样

C、按四分法取样并确保样品具有代表性

参考答案：C

23.饲料原料中，粗纤维含量通常较高的原料是？

A、豆粕

B、鱼粉

C、花生饼

6th

D、麦扶

参考答案：D

24.下列哪种仪器设备用于测定饲料中的微量元素含量，需要石墨炉原子

化器？

A、可见分光光度计

B、原子吸收分光光度计

C、离子色谱仪

参考答案：B

25.饲料中添加的抗氧化剂(如乙氧基喳)在测定中通常采用什么方法？

A、荧光法

B、高效液相色谱法(HPLC)

C、分光光度法

D、蒸馅法

参考答案：B

26.饲料中淀粉含量的测定，国标方法是基于原理。

A、凯氏定氮

B、水解后滴定

C、电位滴定

参考答案：B

27.饲料中氯化钠(食盐)的测定常用莫尔法，其指示剂是？

A、辂酸钾(K2CrO4)

B、铁锭矶

7th

C、铝酸钾

D、钙指示剂

参考答案：A

28.饲料中粗纤维的测定(GB/T6434),灼烧前后的重量差代表的是？

A、纤维素

B、半纤维素和木质素

C、木质素和蛋白质

参考答案：B

29.饲料中总碑的测定中，经湿法消化后，加入硫化氢或硫代硫酸钠除铅,

其目的是？

A、除去干扰离子

B、起沉淀作用

C、还原五价碑为三价碑

D、沉淀析出碑

参考答案：A

30.饲料中矿物元素锌的测定，国家标准方法为？

A、原子吸收光谱法

B、紫外分光光度法

C、红外光谱法

D、电位分析法

参考答案：A

31.饲料中霉菌总数的检测，通常使用的培养基是？

8th

A、孟加拉红培养基

B、伊红美蓝培养基

C、铁氯化钾培养基

D、玫瑰红钠培养基

参考答案：A

32.饲料中总磷含量的测定，如使用分光光度法，通常先通过过硫酸锭进

行处理。

A、还原

B、消化

C、沉淀

参考答案：B

33.在进行沙门氏菌的样品增菌培养时，通常使用肉汤进行前增

菌，随后转入肉汤进行选择增菌。

A、BPW；SC

B、SC:BPW

C、MLB；SC

参考答案：A

34.饲料检验实验室质量控制中，用于监控分析系统是否受控的常用方法

是。

A、样品测试

B、空白试脸

C、加标回收试验

9th

参考答案：C

35.下列哪种维生素的测定通常使用**比色法**（如HPLC或分光光度法）

而非滴定法？

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

参考答案：A

36.饲料中维生素A的测定，常用的前处理方法是？

A、甲醇提取，正己烷萃取

B、水提取，乙酸乙酯萃取

C、盐酸水解，乙酸提取

D、高温灰化

参考答案：A

37.饲料中微生物指标的检测，首要步骤是样品的接种，为了保证结果准

确，接种必须在？

A、常温下进行

B、需氧条件下进行

C、无菌操作条件下进行

D、高温灭菌后进行

参考答案：C

38.饲料中添加的抗氧化剂丁基羟基茴香醒（BHA）和二丁基羟基甲苯（B

HT）属于？

10th

A、抗生素

B、抗氧化剂

C、驱虫剂

D、诱食剂

参考答案：B

39.进行精密仪器分析前，通常需要将样品制备成？

A、原始形态

B、溶液形态

C、固体粉末形态

D、纯净单质形态

参考答案：B

40.饲料中水分测定的原理是利用高温干燥至恒重，失重即为水分。

A、减压干燥法

B、烘干法

C、蒸馅法

D、真空干燥法

参考答案：B

41.饲料中赖氨酸含量的测定(HPLC法)，通常采用什么柱前衍生化方法？

A、邻苯二甲醛(0PA)

B、1-氟-2,4-二硝基苯(FDNB)

C、苯异硫氨酸(PITC)

D、丹酰氯

11th

参考答案：C

42.测定饲料中粗纤维时，使用滤纸过滤热欠理后的残渣，这个滤纸在实

验中起什么作用？

A、催化剂

B、固定剂

C、滤器

D、指示剂

参考答案：C

43.饲料中镉的限量标准通常以？

A、镉金属计

B、硫化镉计

C、氧化镉计

D、镉离子计

参考答案：A

44.测定饲料中维生素C（抗坏血酸）含量时，为防止其氧化，通常在样

品提取液中加入？

A、盐酸

B、乙酸

C、草酸或偏磷酸

参考答案：C

45.测定饲料中钙含量时，沉淀反应生成的沉淀是？

A、氯化钙

12th

B、草酸钙

C、碳酸钙

参考答案：C

46.检测饲料中叶含量时，常用的国标方法是氢化物发生原子吸收光谱

法，其原理是将碑还原为？

A、气态碑化氢(AsH3)

B、气态三氧化二碑

C、碑离子(As3+)

参考答案：A

47.饲料中丙酸及其盐类的主要作用是？

A、防霉

B、调味

C、消化促进

D、抗氧化

参考答案：A

48.测定饲料中铜含量时，通常采用的原子吸收光谱法仪器参数设置中，

火焰类型一般选用？

A、空气-乙快贫燃火焰

B、空气-乙块富燃火焰

C、氢-空气火焰

参考答案：B

49.测定饲料中微量元素硒，国标方法常采用？

13th

A、原子荧光光谱法

B、紫外分光光度法

C、红外光谱法

D、核磁共振法

参考答案：A

50.在进行化学滴定操作中，锥形瓶振荡的目的是？

A、增加反应速率

B、混匀溶液，使反应完全

C、降低温度

D、防止溅出

参考答案：B

51.下列哪种饲料原料在储存过程中，对**水分含量**最为敏感，极易发

生自燃？

A、谷物

B、干草

C、棉籽粕

参考答案：B

52.仲裁分析时，要求分析结果具有更高的准确度，通常采用的方法是？

A、滴定法

B、容量分析

C、重量分析

D、精密仪器分析

14th

参考答案：D

53.饲料中烟酸（尼克酸）的测定，利用其能与生成黄色化合物。

A、硫酸铜

B、亚硝基红盐

C、氯化铁

参考答案：B

54.使用卡尔费休法测定饲料中水分含量时，标准的终点指示方法是？

A、指示剂变色

B、电流停止流动

C、溶液变蓝

参考答案：B

55.饲料中非蛋白氮（如尿素）含量的测定，化学方法通常利用什么反应？

A、缩二麻反应

B、苑三酮反应

C、双缩麻反应

D、芾三酮显色反应

参考答案：A

56.饲料中生物素（维生素H）的测定属于？

A、常量分析

B、微量分析

C、痕量分析

D、超痕量分析

15th

参考答案：C

57.测定饲料中粗蛋白含量时，凯氏定氮法消化过程中通入氧气的主要目

的是？

A、促进消化完全

B、将有机氮转化为薮7并驱出

C、冷却反应瓶

参考答案：B

58.饲料中还原糖的测定通常采用法。

A、蒸馅滴定

B、3,5-二硝基水杨酸

C、重络酸钾

参考答案：B

59.饲料中丁酸的测定，常用法，利用丁酸与生成有颜色的

化合物。

A、比色；硫酸铁锭

B、酸碱滴定；高镒酸钾

C、重量法；重络酸钾

参考答案：A

60.精密度检脸中，用于衡量测定结果中各单次测量值偏离平均值程度的

指标是？

A、准确度

B、精密度

16th

C、变异系数

参考答案：C

61.评定饲料发酵质量的指标是？

A、总酸度

B、还原糖

C、氨基酸态氮

D、菌落总数

参考答案：A

62.在对饲料原料进行采样时，对于大宗散装原料，通常按米深度

采样。

A、1

B、2

C、3

参考答案：B

63.下列哪种试剂常用于测定饲料中磷含量时的显色剂？

A、硫酸亚铁

B、锢锦抗显色剂

C、硝酸银

参考答案：B

64.测定饲料中二氧化硫残留量时，常采用的方法是？

A、滴定法

B、压差法

17th

C、极谱法

D、蒸馅-滴定法

参考答案：D

65.饲料中氯离子含量的测定，常采用指示剂指示终点。

A、铭■酸钾

B、酚酿

C、二苯卡巴朋

参考答案：A

66.测定饲料中过氧化值(PV)时，其单位通常是？

A、mgK0H/100g

B、meq02/kg

C、%(m/m)

D、ppm

参考答案：B

67.饲料中赖氨酸的测定，目前通用的标准方法是**H酸显色法**,其原

理是赖氨酸与哪种试剂发生偶合反应？

A、福林酚试剂

B、亚硝基水杨酸

C、甲醛一苛三酮

参考答案：B

68.标定盐酸标准溶液时，通常选用的基准物质是？

A、碳酸钠

18th

B、碳酸氢钠

C、草酸

参考答案：A

69.测定饲料中维生素B1(硫胺素)含量，采用的是荧光光度法，其荧光

特性是？

A、荧光素

B、硫色素

C、丹磺酰腓

D、苯羊胺

参考答案：B

70.测定饲料中粗脂肪时，索氏提取法使用的溶剂通常是？

A、乙醛

B丙酮

C、甲醇

D、正己烷

参考答案：A

71.饲料中丁基羟基茴香酸(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)抗氧化剂的

测定，常采用提取。

A、乙醛

B、丙酮

C、石油醐

参考答案：C

19th

72.测定饲料中水分时，105℃烘干法适用于测定不含的饲料样品。

A、挥发油

结晶水

C、结合水

参考答案：B

73.在饲料原料的感官检脸中，观察玉米籽粒时，若发现玉米胚部有黑色

或褐色小点，这通常指示玉米可能遭受了？

A、发霉

B、虫害

C、热损伤

参考答案：A

74.饲料中黄曲霉毒素B1的限量标准（玉米、花生粕）通常为？

A、W20|ig/kg

B、B30|ig/kg

C、＜50|ig/kg

D、W1001g/kg

参考答案：A

75.原子吸收光谱仪中，将样品原子化的热源是？

A、火焰

B、石墨炉

C、霓虹灯

参考答案：B

20th

76.饲料中总灰分的测定中，灼烧后的残渣呈现深色或黑色，说明什么问

题？

A、样品不合格

B、有机物未被完全炭化或氧化

G仪器损坏

D、滤纸残留

参考答案：B

77.测定饲料中粗脂肪时，索氏提取法提取完全通常需要回流次。

A、2-4

B、6-8

C、10-12

参考答案：B

78.在显微镜下观察数皮类饲料，若发现大量细长、分节的虫体，可能是？

A、麦角菌

B、螭虫

C、真菌匏子

参考答案：B

79.饲料中钙的测定（高镒酸钾法），根据颜色变化判断终点通常使用？

A、荧光黄

B、格黑T

C、甲基红-澳甲酚绿混合指示剂

D、次甲基蓝

21st

参考答案：C

80.在显微镜下观察饲料中非蛋白氮（NPN）时，最容易混淆的形态是？

A、真菌菌丝

B、扶皮碎片

C、未消化的淀粉颗粒

参考答案：B

81.饲料中食盐含量过低会对动物造成什么影响？

A、中毒

B、食欲不振，异食癖（如吃土）

C、便秘

D、腹泻

参考答案：B

82.饲料中丁酸价的测定，目的是评估？

A、脂肪是否酸败

B、蛋白质是否变性

C、维生素是否损失

D、水分含量

参考答案：A

多选题

1.饲料中磷的测定（4目蓝分光光度法）中，显色反应需要具备的条件是？

A、强酸性环境

22nd

B、还原剂（如抗坏血酸）

C、氧化剂

D、适宜的温度

参考答案：ABD

2.饲料级碳酸氢钠的质量标准，主要检测指标有？

A、主含量

B、碳酸根

C、碑

D、氟

参考答案：AC

3.饲料中水分的测定（烘箱干燥法）适用于哪些样品？

A、不含易挥发成分的样品

B、易分解氧化的样品

C、在高温下易发生化学变化的样品

D、含糖量高的样品

参考答案：ABCD

4.使用电子天平进行称量时，下列操作正确的有？

A^称量前进行校准

B、开门称量，迅速关严

C、称量易吸潮样品需使用带盖称量瓶

D、天平内放置干燥剂

参考答案：ABCD

23rd

5.饲料中粗蛋白的测定通常采用凯氏定氮法，其中凯氏消化阶段的氧化

剂是？

A、过氧化氢

B、高氯酸

C、亚筋酸钾

D、硫酸

参考答案：ABCD

6.饲料中黄曲霉毒素的测定（ELISA法）中，下列说法正确的有？

A、属于免疫分析方法

B、特异性强

C、灵敏度高

D、适用于大批量样品的筛查

参考答案：ABCD

7.饲料中添加抗氧化剂（如乙氧基喳）的检测中，常用的色谱条件有？

A、正相色谱

B、反相色谱

C、气相色谱

D、液相色谱

参考答案：BC

8.饲料中醋酸钙的质量检测，主要项目有？

A、醋酸钙含量

B、钙含量

24th

C、水不溶物

D、碑

参考答案：ACD

9.饲料中尿素酶活性的测定，常用的方法有？

A、滴定法

B、比色法

C、光谱法

D、质谱法

参考答案：AB

10.饲料中黄曲霉毒素B1的测定（HPLC法）中，样品前处理通常包括？

A、甲醇一水提取

B、微孔滤膜过滤

C、硅胶柱层析净化

D、直接进样

参考答案：ABC

11.饲料中钙的测定（EDTA配位滴定法）中，常用的掩蔽剂有哪些？

A、三乙醇胺

B、氢氧化钠

C、氧化钾

D、盐酸

参考答案：ABC

12.饲料中脱氟技术通常使用的沉淀剂是？

25th

A、石灰石粉

B、氧化钙（生石灰）

C、氢氧化钙

D、硫酸钙

参考答案：ABC

13.饲料中粗灰分的测定中，卅蜗灼烧后的冷却操作需要注意？

A、在干燥器中冷却

B、冷却至室温后立即称重

C、冷却至恒重（前后两次称量差不超过2mg）

D、使用称量瓶或用期盖遮盖用蜗

参考答案：ACD

14.关于饲料中粗纤维的测定（参考范氏方法），下列说法正确的有？

A、先用硫酸处理

B、再用氢氧化钠处理

C、最后用乙醇和乙醍洗涤

D、干燥后称重即为粗纤维

参考答案：ABC

15.在饲料中重金属（如铅）的检测中，常用的消解方法是？

A、微波消解

B、干法灰化

C、湿法消解（硝酸-高氯酸）

D、索氏提取

26th

参考答案：ABC

16.饲料中苯并［a］陀的测定中，常用的检测技术是？

A、高效液相色谱法(HPLC)

B、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)

C、紫外分光光度法

D、化学发光法

参考答案：AB

17.下列关于饲料检验结果报告的说法，正确的有？

A、数据应保留适当的有效数字位数

B、精密度不足时不得计算平均值

C、结果可以随意修改

D、应注明检脸方法标准号

参考答案：ABD

18.饲料中黄曲霉毒素的检测方法主要有？

A、薄层色谱法(TLC)

B、免疫层析法

C、高效液相色谱法(HPLC)

D、分光光度法

参考答案：ABC

19.饲料中呕吐毒素的测定(HPLC法)中，流动相的组成通常包括?

A、乙月青

B、甲醇

27th

C、水

D、乙酸

参考答案：ABC

20.饲料中赖氨酸的测定（GB/T15399法）中，样品处理需要经过？

A、酸水解

B、碱水解

C、芹三酮衍生化

D、高压灭菌

参考答案：ABC

21.饲料中粗灰分的测定，样品经高温灼烧后，若出现黑色颗粒，可能的

原因有？

A、残留碳未烧尽

B、硫酸分解逸出

C、硫酸根未能完全分解

D、铁含量过高

参考答案：AB

22.饲料中水分测定（105℃法）时，称量瓶的使用要求包括？

A、必须加盖

B、使用前需在105℃下烘干至恒重

C、取出后需置于干燥器中冷却

D、立即放入烘箱

参考答案：ABC

28th

23.饲料中豆粕的质量控制指标，通常包括？

A、粗蛋白

B、脂肪

C、腺酶活性

D、粗纤维

参考答案：AC

24.下列属于饲料中常规化学成分测定的是？

A、水分

B、粗蛋白

C、粗脂肪

D、粗灰分

参考答案：ABCD

25.饲料中沙门氏菌的检测，常用的方法有？

A、多重PCR技术

B、增菌培养后接种平板

C、免疫磁珠分离技术（IMS）

D、酶联免疫吸附法（ELISA）

参考答案：ABC

26.关于饲料中盐的测定（仲裁法），下列说法正确的有？

A、佛尔哈德法

B、硝酸银滴定法

C、莫尔法

29th

D、电位滴定法

参考答案：AD

27.饲料中盐酸的检测，通常采用酸碱滴定法，使用的指示剂是？

A、甲基红

B、澳甲酚绿一甲基红混合指示剂

C、酚酿

D、甲基橙

参考答案：AB

28.饲料级硫酸盐的质量检验，可能涉及的项目有？

A、主含量（硫酸根）

B、水不溶物

C、舛

D、氟

参考答案：ABC

29.饲料中硒的测定，常用的显色反应是？

A、荧光光度法（二氨基联苯胺法）

B、原子荧光法（AFS）

C、原子吸收光谱法（AAS）

D、分光光度法（苯笏酮法）

参考答案：AB

30.下列属于饲料卫生标准中限量的重金属有？

A、铅

30th

B、镉

C、汞

D、硒

参考答案：ABCD

31.饲料中维生素A、D的测定（HPLC法）中，样品前处理的关键步骤是？

A、脂肪酶水解

B、蛋白酶水解

C、有机溶剂提取

D、色谱柱分离

参考答案：AC

32.饲料中霉菌总数的测定，培养基常用的有？

A、孟加拉红培养基

B、高盐察氏培养基

C、马铃薯蔗糖培养基

D、琼脂

参考答案：ABC

33.饲料中粗脂肪的测定（索氏提取法）中，下列哪些操作是必须的？

A、精确称取试样

B、干燥干燥剂

C、预处理试样

D、彻底脱溶剂

参考答案：ACD

31st

34.下列属于饲料卫生指标检测项目的是？

A、黄曲霉毒素B1

B、舛

C、铅

D、钙

参考答案：ABC

35.关于饲料中氨基酸的测定，下列说法正确的有？

A、通常需要先进行水解处理

B、测定前通常需要进行衍生化

C、酸水解可测出色氨酸

D、碱水解适合测色氨酸

参考答案：BD

36.饲料级赖氨酸盐酸盐的检脸，涉及的项目有？

A、氮基酸含量

B、盐酸盐含量

C、干燥失重

D、水溶性

参考答案：ABC

37.饲料中维生素A的测定，常用的方法有？

A、三氯化锦比色法

B、高效液相色谱法(HPLC)

C、胶束毛细管电泳法

32nd

D、原子吸收法

参考答案：ABC

38.下列仪器中，属于饲料化验室常用精密仪器的是？

A、分光光度计

B、分析天平（万分之一）

C、马弗炉

D、托盘天平（感量0.1g）

参考答案：ABC

39.饲料中异硫氨酸酯（ITC）的测定方法有？

A、HPLC法

B、UV分光光度法

C、苯酚一硫酸法

D、滴定法

参考答案：AB

40.饲料中微囊包被维生素（如包被维生素C）的检验方法包括？

A、溶解度测定

B、粒度分布测定

C、水解后含量测定

D、气相色谱法

参考答案：ABC

41.饲料中钙的测定常用草酸钙沉淀重量法，其中使用的指示剂是?

A、格黑T

33rd

B、钙指示剂

C、甲基红

D、二苯胺磺酸钠

参考答案：BC

42.饲料中过氧化值的测定中，下列说法正确的有？

A、反映脂肪氧化的初级产物

B、反映脂肪氧化的次级产物

C、通常使用碘量法测定

D、单位为mg/kg

参考答案：ACD

43.饲料中氟的测定，常用的显色剂有？

A、茜素磺酸钠

B、茜素氯锢试液

C、等离子体发射光谙(ICP-OES)

D、离子色谱法(IC)

参考答案：AB

44.在使用高效液相色谱(HPLC)进行饲料中抗生素残留检测时，常用的

检测器有？

A、紫外检测器(UV)

B、荧光检测器(FLD)

C、质谱检测器(MS)

D、热导检测器(TCD)

34th

参考答案：ABC

45.饲料中微量碘的测定，常用的方法有？

A、原子吸收光谱法

B、硫代硫酸钠滴定法

C、离子色谱法

D、比色法

参考答案：ABC

46.饲料中氯化钠的测定(莫尔法)中，指示剂硝酸银溶液加入的时机是？

A、滴定开始时加入

B、滴定终点前加入

C、接近终点时加入

D、滴定结束后加入

参考答案：BC

47.下列关于饲料容重的测定，说法正确的有？

A、使用容重器

B、反映饲料的松紧度

C、结果以kg/L或g/mL表示

D、结果以百分率表示

参考答案：ABC

48.饲料中赤霉毒素ZEN的测定中，使用的固相萃取柱(SPE)通常是？

A、氧化铝柱

B、氟基柱

35th

C、硅胶柱

D、石墨化炭黑柱

参考答案：ABC

49.饲料中霉菌计数的检测方法通常采用？

A、平板培养计数法

B、滤膜法

C、重格酸钾法

D、凯氏定氮法

参考答案：AB

50.关于饲料中水分的测定，常用的方法有？

A、105℃恒温干燥法

B、减压干燥法

C、真空干燥法

D、高温炉干法灰化

参考答案：ABC

51.饲料中粗蛋白的测定（凯氏定氮法）中，水解过程需加入的试剂包括

哪些？

A、硫酸铜

B、硫酸钾

C、硫酸

D、硫酸钠

参考答案：BC

36th

52.饲料中酸价（AV）测定的主要意义包括？

A、衡量脂肪中游离脂肪酸的含量

B、判断饲料脂肪的品质

C、预测饲料的氧化变质程度

D、检测饲料中酶的活性

参考答案：ABC

53.关于饲料中饲料级磷酸氢钙（DCP）的检测，下列说法正确的有？

A、钙含量测定常用高镒酸钾滴定法

B、氟含量测定常采用离子选择性电极法

C、石中含量测定常用古蔡法

D、水分测定可用低压恒温干燥法

参考答案：ABCD

54.饲料中粗脂肪的测定（索氏提取法），关于溶剂的使用，下列说法正

确的有？

A、常用乙醒

B、常用石油醛

C、乙醛易燃易爆，需在通风橱使用

D、提取后蒸发溶剂应在沸水浴上进行

参考答案：ABC

55.饲料中重金属铅的测定，常用干法灰化颈处理，如果灰化过程中发现

炭化严重，正确的处理方式是？

A、继续高温灼烧

37th

B、补加少许硝酸

C、补加少许过氧化氢

D、立即停止

参考答案：BC

56.精密度是指平行测定结果之间的木*接近程度木*，通常用**相对偏差**

来表o

A、标准差

B、相对偏差

C、算术平均数

D、极差

参考答案：BC

57.饲料中维生素C(抗坏血酸)的测定，常用的方法有？

A、2,6-二氯靛酚滴定法

B、紫外分光光度法

C、高效液相色谱法(HPLC)

D、碘量法

参考答案：ABC

58.下列属于饲料中药物残留检测项目的有？

A、金霉素

B、土霉素

C、杆菌肽锌

D、钙

38th

参考答案：ABC

判断题

1.在饲料黄曲霉毒素检测中，薄层色谱法（TLC）具有灵敏度高、检测成

本低的特点，是现场快速筛查的首选方法。

A、正确

B、错误

参考答案：B

2.有机溶剂在操作时必须远离火源，且不能使用明火加热。

A、正确

B、错误

参考答案：A

3.扩散法测定饲料中黄曲霉毒素B1时，样品经过提取、净化和扩散后，

毒素与特异性抗体反应在扩散板上进行。

A、正确

B、错误

参考答案：A

4,配合饲料中水分含量标准通常比单一饲料原料（如豆粕、玉米）更严

格。

A、正确

B、错误

参考答案：A

39th

5.饲料中敌百虫残留的测定方法为气相色谱法。

A、正确

B、错误

参考答案：B

6.饲料中蛋白质真消化率的测定需要测定饲料真消化能（TDE）o

A、正确

B、错误

参考答案：A

7.实验室使用的分析天平灵敏度越高，称量结果的准确度就一定越高。

A、正确

B、错误

参考答案：B

8.饲料水分测定中，105℃减压干燥法是测定饲料中结合水的唯一标准方

法。

A、正确

B、错误

参考答案：B

9.饲料中氯化物的测定常用硝酸银滴定法，滴定终点颜色由黄变橙。

A、正确

B、错误

参考答案：B

10.气相色谱法（GC）主要适用于分离和测定挥发性较高的有机化合物。

40th

A、正确

B、错误

参考答案：A

11.饲料中大肠菌群的检测属于细菌学检测，属于安全性指标，不属于理

化指标。

A、正确

B、错误

参考答案：A

12.饲料粗蛋白的测定采用凯氏定氮法，其结果乘以系数6.25即可代表

饲料中的蛋白质含量，

A、正确

B、错误

参考答案：A

13.饲料酸价(AV)主要反映饲料中游离脂肪酸的含量，数值越大，说明

油脂品质越好。

A、正确

B、错误

参考答案：B

14.饲料中霉菌毒素的采样必须多点混合，且采样量应足够进行全部毒素

的检测。

A、正确

B、错误

41st

参考答案：B

15.饲料检验原始记录必须字迹清晰，数据真实，严禁涂改，修改处需划

改并签名。

A、正确

B、错误

参考答案：A

16.饲料中脂肪的测定常用索氏提取法，其原理是基于脂肪能溶解于有机

溶剂。

A、正确

B、错误

参考答案：A

17.饲料中添加的微量无机盐如碘、镒、硒等，在化学分析中均可采用火

焰原子吸收光谱法直接测定。

A、正确

B、错误

参考答案：A

18.液相色谱法(HPLC)的流动相在使用前必须经过脱气处理。

A、正确

B、错误

参考答案：A

19.饲料中钻的测定通常采用原子吸收分光光度法。

A、正确

42nd

B、错误

参考答案：A

20.饲料出厂检验项目中，必须包含感官性状（色泽、气味、状态）的检

查。

A、正确

B、错误

参考答案：A

21.滴定管在使用前必须进行检漏和润洗。

A、正确

B、错误

参考答案：A

22.在酸碱滴定中，选择变色范围与滴定突跃范围完全重合的指示剂是获

得准确结果的关键。

A、正确

B、错误

参考答案：A

23.饲料中丁基羟基茴香醒（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）的测定采用

气相色谱法。

A、正确

B、错误

参考答案：A

24.饲料中有效磷的测定是根据植酸酶或盐酸不溶灰分的测定原理进行

43rd

的。

A、正确

B、错误

参考答案：B

25.使用分光光度计测定时，空白试脸是为了扣除溶液中的背景吸收。

A、正确

B、错误

参考答案：A

26.饲料中碘的测定采用比色法时，常用氯仿萃取有色络合物。

A、正确

B、错误

参考答案：A

27.饲料中水分含量过高会降低饲料的营养价值，但不会影响饲料的物理

加工性能。

A、正确

B、错误

参考答案：B

28.酸价和过氧化值是评价油脂酸败的主要指标，也是检测掺假的重要指

标。

A、正确

B、错误

参考答案：A

44th

29.饲料中二氧化硫的测定方法为盐酸副玫瑰苯胺分光光度法。

A、正确

B、错误

参考答案：A

30.饲料检险化验员在进行采样时，应遵循随机采样原则，任何样品都必

须具有代表性。

A、正确

B、错误

参考答案：A

31.饲料中未端回肠真消化率的测定中，家畜禁食后排出的粪便是内源

粪。

A、正确

B、错误

参考答案：B

32.饲料中维生素A、D、E等易氧化成分，采样后应立即避光保存，不需

要进行预处理。

A、正确

B、错误

参考答案：B

33.饲料中蛋白消化率的测定通常采用内源指示剂法。

A、正确

B、错误

45th

参考答案：B

34.灰化过程中，如果灰分呈现颜色较浅且表面有光泽，说明样品完全灰

化。

A、正确

B、错误

参考答案：B

35.饲料中碘化物的测定方法为比色法。

A、正确

B、错误

参考答案：A

36.饲料质检员在出具检测报告时，只需对数据的准确性负责，无需对数

据的合法性负责。

A、正确

B、错误

参考答案：B

37.粗灰分测定时，马弗炉的温度应控制在550℃-600℃之间。

A、正确

B、错误

参考答案：A

38.饲料中硒的测定常采用荧光分光光度法。

A、正确

B、错误

46th

参考答案：A

39.原子吸收光谱仪中的空气-乙