团体标准 地理标志产品 双店百合花

团体标准地理标志产品双店百合花团体标准编号：T/XXXXXXX—2026英文标题：GroupStandard-GeographicalIndicationProduct-ShuangdianLily1范围本标准规定了地理标志产品双店百合花的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于国家地理标志产品保护范围内，以双店百合花为原料，经挑选、清洗、切分、干燥（或鲜品）、包装等工艺制成的双店百合花产品（含鲜品、干品），可作为食品、保健食品原料及其他相关产品原料使用。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T29602固体饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）地理标志产品保护规定（国家质量监督检验检疫总局令第78号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1地理标志产品双店百合花在国家地理标志产品保护范围内，选用当地特有品种，在符合本标准规定的种植条件下培育，经特定工艺加工制成，具有色泽洁白、瓣厚肉嫩、香气清新、口感细腻等独特品质特征的百合花产品（含鲜品、干品）。3.2保护范围限于国家地理标志产品保护公告批准的双店百合花保护区域，即江苏省连云港市东海县双店镇及周边特定区域（具体范围见附录A）。3.3双店百合花鲜品采摘后经挑选、清洗、去除杂质，未经过干燥等深度加工，保持百合花天然形态和新鲜品质的产品。3.4双店百合花干品以双店百合花鲜品为原料，经切分（或不切分）、干燥、筛分等工艺制成，保留其主要营养成分和独特风味，水分含量符合本标准规定的粉末状或片状产品。3.5水分双店百合花产品中所含游离水分和结合水分的总量，按本标准规定的试验方法测定。3.6灰分双店百合花产品经高温灼烧后残留的无机杂质总量，按本标准规定的试验方法测定。4保护范围双店百合花地理标志产品保护范围为江苏省连云港市东海县双店镇、桃林镇、山左口乡、石梁河镇等乡镇所辖行政区域（具体经纬度范围：东经118°45′～119°05′，北纬34°30′～34°50′），具体范围详见附录A。5要求5.1种植要求5.1.1品种选择：选用双店当地传统优势百合花品种，如“卷丹百合”“宜兴百合”改良品种，品种纯正，适应性强，符合双店百合花品质特征要求。5.1.2种植环境：保护范围内地势平坦，土壤为沙壤土或壤土，pH值5.5～7.5，土壤有机质含量≥1.5%；灌溉用水为保护范围内天然地表水或地下水，水质符合GB5084规定；气候为暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量适中，适宜百合花生长。5.1.3种植管理：遵循传统种植技艺，实行轮作制度，轮作周期不少于3年；施肥以有机肥为主，配合适量腐熟农家肥，禁止使用未经腐熟的有机肥和违禁化肥；病虫害防治以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治严格遵循GB2763规定，合理使用农药，严格执行安全间隔期。5.1.4采摘：鲜品采摘应在花蕾充分膨大、即将开放或初开期进行，选择晴天上午采摘，避免雨天采摘；干品原料采摘应在花蕾完全成熟、色泽洁白时进行，采摘后及时处理，防止霉变、腐烂。5.2加工要求5.2.1鲜品加工：采摘后24小时内完成挑选、清洗，去除残枝、败叶、杂质及病虫害个体，清洗后沥干水分，避免长时间浸泡；包装后及时冷藏或运输，保持新鲜度。5.2.2干品加工：以双店百合花鲜品为原料，经挑选、清洗、切分（切成2～3cm片状或保持整瓣）、干燥（采用自然晾晒或低温烘干，烘干温度控制在50℃～60℃，避免高温烘烤）、筛分、去除杂质等工艺制成；干燥后及时冷却至室温，密封包装，防止吸潮。5.2.3辅料要求：如需添加辅料，应选用符合食品安全标准的食品级辅料，添加量符合GB2760规定，不得添加人工色素、香精、防腐剂、增白剂等物质。5.3感官要求感官要求应符合表1的规定。项目鲜品要求干品要求检验方法色泽洁白或乳白色，色泽均匀，无明显杂色、褐变乳白色至淡黄色，色泽均匀，无明显焦斑、褐变及杂色取适量样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和组织状态，嗅其气味，品尝其滋味（仅感官评价，不吞咽）组织状态花瓣肥厚、完整，质地脆嫩，无破损、无腐烂、无虫蛀、无霉变，无明显杂质片状或粉末状，质地疏松，无结块、无虫蛀、无霉变，无明显杂质，流动性良好（粉末状）气味具有百合花特有的清新香气，无异味、无霉变味、无焦糊味具有百合花特有的浓郁香气，无异味、无霉变味、无焦糊味滋味口感细腻、微甜，无苦涩味、无异味口感细腻、微甘，无苦涩味、无异味5.4理化指标理化指标应符合表2的规定。项目鲜品要求干品要求检验方法水分，%≥80.0≤12.0GB5009.3灰分，%≤2.0≤5.0GB5009.4铅（Pb），mg/kg≤0.3≤0.5GB5009.12镉（Cd），mg/kg≤0.05≤0.1GB5009.15总汞（Hg），mg/kg≤0.01≤0.1GB5009.17总砷（As），mg/kg≤0.2≤0.5GB5009.11粒度（通过80目筛），%（干品）—≥85.0附录B5.5微生物指标微生物指标应符合表3的规定。项目鲜品要求干品要求检验方法菌落总数，CFU/g≤1000≤10000GB4789.2大肠菌群，MPN/g≤3.0≤3.0GB4789.3沙门氏菌不得检出/25g不得检出/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌不得检出/25g不得检出/25gGB4789.10注：如需用于保健食品，微生物指标应同时符合相关保健食品食品安全标准的规定。5.6安全指标5.6.1农药残留：应符合GB2763的规定。5.6.2真菌毒素：应符合GB2761的规定。5.7净含量及允许短缺量净含量应符合产品标签标注要求，允许短缺量应符合JJF1070和《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1感官检验按表1规定的方法进行，取适量样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和组织状态，嗅其气味，品尝其滋味（仅感官评价，不吞咽），记录感官特征。6.2理化检验6.2.1水分：按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2灰分：按GB5009.4规定的方法测定。6.2.3粒度：按附录B规定的方法测定（仅干品）。6.2.4铅、镉、总汞、总砷：分别按GB5009.12、GB5009.15、GB5009.17、GB5009.11规定的方法测定。6.3微生物检验菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB4789.10规定的方法测定。6.4农药残留检验按GB2763规定的方法测定。6.5真菌毒素检验按GB2761规定的方法测定。6.6净含量检验按JJF1070规定的方法测定，检查净含量及允许短缺量。7检验规则7.1组批7.1.1鲜品：以同一品种、同一地块、同一批次采摘、同一加工工艺处理的产品为一批，每批产品应编制批号。7.1.2干品：以同一批鲜品原料、同一生产工艺、同一生产设备、同一班次生产的产品为一批，每批产品应编制批号。7.2抽样每批产品抽样应随机进行，抽样方法符合GB/T8855规定，抽样量应满足检验需求，每批抽样量不少于500g（鲜品不少于1000g），分为两份，一份用于检验，一份用于留样，留样保存期限：鲜品不少于7天，干品不少于产品保质期。7.3检验分类7.3.1出厂检验：每批产品出厂前应进行出厂检验，检验项目包括感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。检验合格后方可出厂。7.3.2型式检验：型式检验项目包括本标准第5章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品投产或产品定型时；b）原料产地、品种发生重大变化时；c）生产工艺发生重大调整时；d）连续生产满6个月时；e）停产3个月以上恢复生产时；f）国家食品安全监督管理部门或地理标志产品保护机构提出型式检验要求时；g）产品出现重大质量问题时。7.4判定规则7.4.1检验项目全部符合本标准要求的，判定为合格产品。7.4.2感官、净含量、微生物指标中有一项不符合本标准要求的，判定为不合格产品，不得复检。7.4.3理化指标中有一项不符合本标准要求的，可从同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果仍不符合本标准要求的，判定为不合格产品。7.4.4污染物、农药残留、真菌毒素等安全指标中有一项不符合本标准要求的，判定为不合格产品，不得复检。8标志、标签、包装、运输、贮存及保质期8.1标志、标签8.1.1产品包装上应标注清晰、规范的标志和标签，符合GB7718、GB/T191和地理标志产品保护规定的要求。8.1.2标签应标明下列内容：a）产品名称：地理标志产品双店百合花（鲜品/干品）；b）地理标志产品专用标志：应符合地理标志产品保护规定的样式和使用要求；c）团体标准编号：T/XXXXXXX—2026；d）原料：明确标注“双店百合花”，如有辅料，应标注辅料名称；e）净含量；f）生产者名称、地址、联系方式（生产者应在地理标志产品保护范围内）；g）生产批号；h）生产日期、保质期；i）贮存条件；j）用途：明确标注“食品原料”“保健食品原料”或其他相关用途；k）警示语（如需）：如“本品为原料，不直接食用”“鲜品需冷藏保存”；l）检验合格证明；m）地理标志产品保护范围：可标注“产自江苏省连云港市东海县双店镇及周边地理标志保护区域”。8.2包装8.2.1鲜品包装：采用符合食品安全要求的食品级包装材料（如保鲜袋、泡沫箱、纸盒等），包装材料应无毒、无害、无异味，具有良好的保鲜、防潮、防破损性能；包装应密封严密，放入保鲜冰袋（如需），防止产品变质、破损。8.2.2干品包装：采用符合食品安全要求的食品级包装材料（如铝箔袋、复合包装袋、玻璃瓶等），包装材料应无毒、无害、无异味，具有良好的防潮、防光、防氧化性能，能有效保护产品质量；包装应密封严密，无破损、无泄漏、无受潮现象，包装规格可根据市场需求确定，常见规格为100g/袋、250g/袋、500g/袋、1kg/袋等。8.2.3包装上应标注包装储运图示标志，包括防潮、防晒、防破损、鲜品需冷藏等标志。8.3运输8.3.1鲜品运输：应采用冷藏运输工具，运输温度控制在0℃～5℃，运输过程中应避免日晒、雨淋、高温、挤压和碰撞，防止包装破损、产品腐烂变质；运输时间应尽量缩短，确保产品新鲜度。8.3.2干品运输：采用清洁、干燥、无污染、无异味的运输工具，运输过程中应避免日晒、雨淋、高温、潮湿、挤压和碰撞，防止包装破损、产品受潮变质。8.3.3运输过程中应与有毒、有害、有异味、易污染的物品分开存放，不得混运。8.4贮存8.4.1鲜品贮存：应贮存于冷藏库中，冷藏温度控制在0℃～5℃，相对湿度≤85%，贮存时间不宜超过7天；避免与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存。8.4.2干品贮存：应贮存于清洁、干燥、通风、阴凉、避光的库房内，库房温度宜控制在5℃～25℃，相对湿度≤60%；产品应远离有毒、有害、有异味、易污染的物品，存放应整齐有序，离地、离墙存放，防止受潮、霉变、虫蛀。8.4.3开封后的产品应密封保存，尽快食用或使用完毕，避免氧化变质、受潮霉变。8.5保质期8.5.1鲜品：在本标准规定的贮存条件下，保质期自生产日期起不少于7天。8.5.2干品：在本标准规定的贮存条件下，保质期自生产日期起不少于18个月；开封后，保质期不少于3个月（具体可根据产品包装标注执行）。注：超过保质期的产品，经检验合格后可继续使用，检验不合格的应予以报废。9附录附录A地理标志产品双店百合花保护范围图（规范性附录）附录B双店百合花干品粒度的测定方法（规范性附录）附录A地理标志产品双店百合花保护范围图（规范性附录）A.1保护范围：江苏省连云港市东海县双店镇、桃林镇、山左口乡、石梁河镇等乡镇所辖行政区域，具体范围为：东经118°45′00″～119°05′00″，北纬34°30′00″～34°50′00″（详见附图，附图略，可根据实际保护范围绘制）。A.2保护区域内的土壤、气候、水源等自然条件，符合双店百合花生长要求，是形成双店百合花独特品质的核心因素。附录B双店百合花干品粒度的测定方法（规范性附录）B.1原理采用筛分法，将双店百合花干品样品通过规定目数的标准筛，称量筛上剩余样品的质量，计算通过筛网样品的质量分数，即为样品的粒度合格率。B.2仪器与设备a）标准筛：80目（孔径0.180mm