2026届高三生物一轮复习核心素养测评 第一单元 第3节 蛋白质是生命活动的主要承担者

核心素养测评第一单元第3讲蛋白质是生命活动的主要

承担者

（20分钟27分）

选择题:本题共9小题,每小题3分，共27分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1.烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状,

最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（）

A.空间结构B.氨基酸种类

C.氨基酸D.氨基酸排列顺序

【解析】选A。烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键，故这一

过程改变了角蛋白的空间结构,A正确;该过程中,肽键没有断裂，氨基酸种类没有

增多或减少,B错误;该过程中，氨基酸数目和结构均未改变,C错误;该过程中，只是

二硫键断裂，蛋白质的空间结构改变，故氨基酸排列顺序没有改变,D错误。

2.（2023♦海南高考）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一

种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该

复合纤维蛋白的叙述，正确的是（）

A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同

B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成

C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩眼试剂发生作用，产生紫色反应

D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性

【解析】选Be该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位

相同,A错误;该蛋白的肽链是由氨基酸经过脱水缩合反应形成的,相邻氨基酸之

间是通过肽键连接而成的,B正确;该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩

膈试剂发生作用,无法产生紫色反应,C错误;高温可改变该雷白的空间结构，改变

其韧性，但不会改变其化学组成.D错误。

3.如图为一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，其中“一S—S—”是将两条肽链

连接起来的二硫键(由两个一SH形成，即—SH+—SH一一S—S—+2H)。下列叙述

正确的是()

甲

乙丙

------NH—CO——

A.该分子中含有197个肽键

B.该蛋白质中至少含有2个游离的氨基

C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基

D.合成该蛋白质的过程中，其相对分子质量减少了3568

【解析】选D。该蛋白质分子含有3条肽链，并且乙和丙这两条肽链间由1个肽

键连接,所以链内肽键数=氨基酸数-肽链数=200-3=197个.链间肽键1个,该蛋白

质分子共有肽键数=197+1=198个,A错误;该蛋白质中含有3条肽链，至少含有3

个游离的氨基,B错误;图中1条肽链的R基上的氨基与另一条肽链的R基上的竣

基反应形成了1个肽键，因此在这200个氨基酸中，至少含有201个氨基和201个

艘基,C错误;20()个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为198个,

并形成2个二硫键，所以合成该蛋白质时相对分子质量减少198x18+2x2=3568,D

正确。

4.蛋白质在行使功能的时候往往会与某些物质或结构相结合。下列叙述错误的是

()

A,与水分子结合，可以协助水分子进出细胞

B.与DNA分子结合，可以催化合成核糖核甘酸长链

C.与促甲状腺激素结合，可以实现细胞间信息交流

D.与病原体结合，可以抑制病原体对宿主细胞的黏附

【解析】选A。水分子进出细胞可通过自由扩散和协助扩散，自由扩散不需要蛋

白质协助，协助扩散需要通道蛋白，通道蛋白转运水时，不与水分子结合,A错

误,RNA聚合酶的本质是蛋白质，与DNA分子结合,可以催化合成核糖核苗酸长

链,B正确;受体的本质是蛋白质，促甲状腺激素与其特异性受体结合，可以实现细

胞间信息交流,C正确;抗体的本质为蛋白质，抗体可以与病原体结合，抑制病原体

对宿主细胞的黏附,D正确。

5.科学家为了研究蛋白A的功能，选用细胞膜中缺乏此蛋白的非洲爪蟾卵母细胞

进行实验,处理及结果见下表。下列说法错误的是()

在低渗溶液中测

实验在等渗溶液中定卵母细胞的水

组号进行的处理通透速率/(x

lO4cm-s1)

I向卵母细胞注入微量水27.9

II向卵母细胞注入蛋白A的mRNA210.0

III将部分II细胞放入含HgCh的等渗溶液中80.7

IV将部分HI细胞放入含试剂M的等渗溶液中188.0

A,I组是用来作对照的，放入低渗溶液后,水分子以自由扩散的方式进入细胞

B.H组与I组对比，说明蛋白A合成后可运输到细胞膜上作为水通道蛋白

C.in组与II组对比，说明Hg2+或者C1-进入细胞后能够抑制蛋白A的合成或运输

D.IV组与n组、in组对比，说明试剂M能够部分解除HgCb对蛋白A的抑制作用

【解析】选coI组向卵母细胞注入微量水作为对照组，由于实验材料是细胞膜

中缺乏蛋白A的非洲爪蟾卵母细胞，因此1组中水分进入细胞的方式为自由扩

散,A正确;n与I对照,II注入蛋白质A的mRNA,经翻译形成蛋白质A,在低渗溶

液中测定卵母细胞的水通透速率远大于I,说明蛋白质A与水的通透性有关，即

蛋白A合成后可运输到细胞膜上作为水通道蛋白,B正确;III与n对照,in将n的

部分细胞放入含HgCb的等渗溶液中，水的通透性大大降低，说明HgCL可能对蛋

白质A的功能具有抑制作用，但不能说明座+或者CT是进入细胞后发挥的抑制

作用c错误;in与n对照，说明HgCL可能对蛋白质A的功能具有抑制作用,1V与

W对照,将部分山组细胞放入含试剂M的等渗溶液中，水的通透性又升高，说明试

剂M能够使蛋白A的功能部分恢复,即试剂M能够部分解除HgCL对蛋白A的

抑制作用,D正确。

6.雷白酶体是一种大分子复合体，其作用是降解细胞内异常的蛋白质。泛素(Ub)

是一种小分子蛋白质，介导了蛋白酶体降解蛋白质的过程。据下图分析，下列说法

不正确的是()

蛋白醐体

A.该过程中可能发生了泛素的磷酸化

B.蛋白质被降解前,需要多次泛素化标记

C.蛋白酶体降解蛋白质的过程，不会破坏氢键

D.内质网中错误折叠的蛋白质可能需由蛋白酶体降解

【解析】选C。

ATP释放磷酸基团4个泛素

破坏氢键

金白质去折叠

蛋白质被切割

蛋白能体

AN）ATP释放的Pi可能结合到泛素上,使泛素磷酸化

B（4）异常蛋白质逐步结合了4个泛素，说明需要多次泛素化标记

去折叠会破坏氢键

D（《）蛋白酶体的作用就是降解细胞内异常的蛋白质

7.（2026.佛山联考）我国合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上

瘾的药物脑啡肽（图甲）,它的结构简式如下。下列说法错误的是（）

HH

A.图甲化合物叫五肽，该化合物完全水解可形成4种氨基酸

B.某条多肽链的相对分子质量为2778,若氨基酸的平均相对分子质量为110,组成

该多肽的氨基酸数是30个

C.图乙中，三十九肽被水解后肽键数量减少8个，这些肽链和三十九肽相比，氨基一

定增加3个

D.若乙蛋白质是抗体,说明蛋白质具有免疫功能;若为激素,说明蛋白质具有调节

功能

【解析】选C。图甲所示化合物含有5个氨基酸,叫五肽，这5个氨基酸的R基有

4种，因此该化合物完全水解可形成4种氨基酸,A正确。设组成该多肽的氨基酸

数为X,则110x-(x-1)X18=2778,求得x等于30,B正确。由题意可知,被除去氨基酸

的位置是8、18、27、39位，因此去掉4个氨基酸得到4条长短不等的多肽需要

水解7个肽键，即肽键数减少7个;三十九肽至少含有1个游离的氨基和1个游离

的竣基，四条短肽至少含有4个游离的氨基和4个游离的竣基，氨基和竣基数可能

增加3个,C错误。蛋白质有多种功能，当它是抗体时，能与抗原结合发挥免疫功能;

当它是激素时，能与靶细胞结合发挥调节功能,D正确。

8.我国在国际上首次实现从CO到蛋白质的合成，并形成万吨级工业产能。具体是

以钢厂尾气中的CO为碳源、以氨水为氮源，经优化的乙醇梭菌(芽胞杆菌科)厌氧

发酵工艺,22秒就可转化出乙醇和乙醇梭菌蛋白，该蛋白的类别划分与饲料行业

常用的酵母蛋白一致。下列叙述正确的是()

ACuSCU在检测饲料中蛋白质与检测生物组织还原糖的实验中作用不同

B.向乙醇梭菌注射被3H标记竣基端的亮氨酸，可追踪其蛋白的合成与运输途径

C.乙醇梭菌产生的蛋白质可能需要内质网与高尔基体加工

D.煮熟饲料中的蛋白质因空间结构和肽键被破坏,更易被动物消化吸收

【解析】选A。CuSCh在检测饲料中蛋白质与检测生物组织还原糖的实验中作用

不同检测蛋白质时是与肽键反应生成紫色络合物，检测还原糖时是与NaOH反应

生成Cu(OH)2,Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色沉淀,A正确;乙醇梭菌是原核生

物，其细胞中不含内质网、高尔基体等细胞器，因此向乙醇梭菌注射被3H标记竣

基端的亮氨酸，不可追踪其蛋白的合成与运输途径,B、C错误;煮熟饲料中的蛋白

质因空间结构被破坏而变性，但其中的肽键并没有被破坏,D错误。

9多肽链离开核糖体几分钟后才能被折叠若在这期间被氧化，将会影响其后续的

折叠。伴侣蛋白GroEL及其辅因子GroES能帮助