1.4 馒头发霉了（教学设计）科学青岛版六年级上册2026秋

青岛版(2024)科学六年级上册1.4馒头发霉了2.掌握馒头发霉的必要条件：温暖、潮湿、有营养、空气充足。3.了解霉菌对人类生活有利、有害的两面性。4.掌握生活中常见的防霉保鲜、杀菌抑菌的科学方法。教学重难点一、聚焦情境导入，提出问题(4分钟)师：同学们，生活中我们常常发现一个现象：1.馒头上这些五颜六色的斑点到底是什么?2.这些斑点是怎样形成的?3.为什么有的馒头很快发霉，有的可以放很久?板书课题：馒头发霉了二、探索探究实践一：猜想讨论，设计发霉条件实验(8分钟)：请大家结合生活经验小组讨论：1.馒头放久了为什么会发霉?2.干燥的馒头不容易发霉。3.放进冰箱的馒头不容易发霉。4.湿度大、温度高的环境馒头是不是更容易发霉?(学生小组充分交流讨论)生1:我觉得潮湿容易发霉，干燥不容易发生3:密封、干燥、低温可以延缓发霉。师引导学生猜想影响因素：大家猜测：温度、湿度、空气可能是影响馒头发霉的重要条师继续导学实验设计问题：1.影响馒头发霉的因素可能有哪些?2.要证明某一个因素是否起作用，我们应该怎样设计实验?3.实验中要保证什么条件相同、什么条件不同?生：用对比实验、控制变量法。只改变一个条件，其他条件全部相同，才能得出准确结论。师小结实验原则：探究实验必须单一变量、控制不变量、公平对比、长期观察。探究实践二：实施对比实验、观察记录现象(12分钟)任务一：制定完整实验方案师统一实验操作：将同一个馒头均匀切开，分成多份，保证营养、大小、材质完全相设置多组对照：1.干燥VS潮湿(变量：水分)2.常温温暖VS低温冷藏(变量：温度)3.通风有氧VS密封少空气(变量：空气)(学生记录、预测、交流)师引导汇报：生1:温暖、潮湿、通风处的馒头发霉最快、霉斑最多。生2:干燥、低温、密封环境的馒头几乎不发霉。师出示课本资料卡精讲：馒头发霉是由霉菌引起的。霉菌属于丝状真菌(微生物师总结核心结论：探究实践三：辩证认识霉菌与人类生活的关系(8分钟)任务一：认识霉菌的危害(不利方面)师出示图片：发霉馒头、发霉橘子、发霉木师导学问题：1.吃发霉馒头对人体有什么危害?2.霉菌是不是只有坏处?学生交流：师补充资料：任务二：认识霉菌的益处(有利方面)师出示图片：酱油、面酱、豆腐乳、青霉素药1.曲霉菌：用于酿造酱油、面酱、腐乳等发酵食品；2.青霉菌：可以提取青霉素，用于医疗杀菌治病。师生总结：霉菌和细菌、病毒一样，具有两面性，有利也有害。探究实践四：探究防霉、防腐、杀菌方法(6分钟)师提问：根据发霉条件，我们怎样破坏霉菌生长环境，防止物品发霉?学生小组交流生活方法，教师逐一精讲：1.低温保存：冰箱冷藏，降低温度抑制繁殖；2.保持干燥：晾晒、干燥剂，去除水分；3.隔绝空气：真空包装、密封保存；4.杀菌处理：紫外线、微波、阳光暴晒高温杀菌。师总结科学原理：防霉核心：干燥、低温、少氧、杀菌，破坏霉菌生长适宜条件。反思评价(3分钟)师课堂回顾反思：四维素养评价1.科学观念：熟练掌握馒头发霉的条件和霉菌特点；2.科学探究：能独立设计控制变量对比实验；3.科学论证：能用实验现象解释微生物生长规律；4.科学态度：能辩证看待微生物利弊，重视食品安拓展迁移(2分钟)师布置课后探究：收集生活资料，调查、了解现代新型防霉保鲜技术，下节课分享交流。小结学会了控制变量的实证探究方法，提升了科学思维与生活应用能馒头发霉了1.发霉原因2.发霉条件温暖、潮湿、营养充足、空气充足3.霉菌的两面性有利：酿造酱油、腐乳、提取青霉素制药干燥、低温、真空密封、阳光暴晒、紫外线、微波杀菌5.探究方法：控制变量对比实验本课亮