2026年食品安全抽样同类排查产品分批次取样试题含答案

2026年食品安全抽样同类排查产品分批次取样试题含答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题2分）1.根据市场监管总局2025年印发的《食品安全同类风险排查抽样工作指南》，开展同类排查抽样时，“同类产品”的核心界定标准为（）A.同一生产场所、同一申证单元、同一执行标准的产品B.同一品牌、同一销售区域、同一规格的产品C.同一原料、同一工艺、同一包装形式的产品D.同一风险等级、同一不合格项目的产品2.生产环节开展同类排查抽样，某酱腌菜生产企业，同期在产合格待销的同类别产品共32个生产批次，按照分批次取样的最低批次覆盖要求，本次抽样最少应当抽取的批次数量为（）A.3批B.4批C.8批D.10批3.生产环节开展同类排查分批次取样，针对同一生产者不同班次生产的同一款产品，批次界定的核心依据是（）A.同一生产日期即为同一批次B.同一投料、同一生产班次即为同一批次C.同一包装日期即为同一批次D.同一入库日期即为同一批次4.经营环节开展同类排查抽样，针对同一批次入库的预包装食用植物油，单件净含量为1.8L（约1.7kg），库存总量为120件，按照分批次取样规则，本次对该批次抽取的样品数量应当满足（）A.抽取2件，其中检验样品1件、复检备份样品1件，总净含量满足检验要求B.抽取3件，其中检验样品1件、复检备份样品2件，总净含量满足检验要求C.抽取4件，其中检验样品2件、复检备份样品2件，总净含量满足检验要求D.抽取2件，全部作为检验样品，不保留备份样品5.开展同类排查分批次取样时，针对已经上市销售的散装食品，以下分批次操作正确的是（）A.同一生产者同一天进店的散装食品为一个批次，单独取样B.不同日期进店的同一生产者同一款散装食品可以合并为一个批次取样C.不同生产者的同一款散装食品可以合并为一个批次取样D.散装食品不需要分批次，直接抽取足量样品即可6.某食品生产者近12个月内同一同类产品已经出现3次不合格记录，开展同类排查分批次取样时，批次覆盖比例应当最低提高至（）A.10%B.15%C.30%D.50%7.针对第三方网络平台在售的同一品牌同类不合格休闲食品开展同类排查抽样，不同生产批次产品分别由不同产地仓发货，分批次取样的正确要求是（）A.只抽取距离抽样日期最近生产的1个批次即可B.每个发货仓对应的每个不同生产批次都应当分别取样，不得混样C.不同仓发的同一生产批次产品必须分别取样，不得合并D.仅抽取销量最高的批次即可满足排查要求8.根据2024年修订的《食品安全抽样检验管理办法》，同类排查分批次取样的抽样单应当单独标注的核心信息是（）A.同类排查抽样标识、对应不合格批次信息B.抽样人员姓名电话C.被抽样单位名称地址D.产品生产日期批号9.同一冷链仓库库存的同一款低温酸奶，共有6个不同生产批次，开展同类排查分批次取样，取样过程中温度控制正确的是（）A.所有批次样品全部抽取完成后统一再制冷保存B.每个批次取样后立即按产品存储要求密封控温，不同批次独立控温存储C.不同批次可以混合放置在同一个保温箱中，只要保持温度即可D.低温产品抽样可以在常温下放置不超过4小时，不需要立即控温10.开展进口食品同类排查分批次取样，同一原产国同一品牌同一类产品，不同入境检验检疫证明对应不同生产批次，取样要求正确的是（）A.同一原产国同一品牌可以合并为一个批次取样B.每份入境检验检疫证明对应批次为独立取样单元，分别取样C.近6个月内入境的产品只抽1个批次即可D.合格证明齐全的产品不需要分批次取样11.生产环节成品库中，某同类别产品有12个批次，其中3个批次已经售出，剩余9个批次在库待销，开展同类排查分批次取样时，正确的做法是（）A.只抽取在库的9个批次，已经售出的不需要覆盖B.对已经售出的批次也要追溯抽取，已经召回的应当纳入取样范围C.已经售出的批次只要覆盖1个即可，不需要全部追溯D.同类排查只抽生产环节在库产品，不需要管已经售出的12.同类排查分批次取样中，抽取的复检备份样品的保存期限应当满足什么要求（）A.不少于检验报告出具后30日B.不少于异议复检处理完成后30日C.和检验样品保存期限一致，到期即可销毁D.保存一年以上13.针对食品小作坊生产的同类产品开展排查分批次取样，某小作坊同期在产同类别产品共5个批次，按照最低要求，最少需要抽取的批次数量是（）A.1批B.2批C.3批D.5批14.同类排查分批次取样，当某批次产品库存数量不足抽样要求的最低量时，正确的做法是（）A.放弃抽取该批次B.抽取全部库存产品作为样品，记录实际抽样量C.从同一款其他批次调剂样品补足抽样量D.抽取部分即可，不需要补足15.开展校园食品同类排查分批次取样，同一供货商供应给5所学校的同一批次预包装牛奶，取样要求正确的是（）A.只在供货商仓库抽取该批次即可，不需要到学校分别取样B.每所学校库存的该批次都要分别取样C.随机选1所学校抽取即可D.只要有合格证明，不需要取样二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，每题3分）1.开展食品安全同类排查产品分批次取样，应当遵循的基本原则包括（）A.全覆盖风险原则B.代表性取样原则C.分区分批原则D.独立取样原则2.生产环节开展同类排查分批次取样，哪些情形应当提高批次覆盖比例、增加单个批次取样量（）A.近12个月内同一生产者同类产品出现2次及以上不合格的B.生产工艺、核心原料供应商发生重大变更未按规定完成备案的C.季节性停产超过6个月后恢复生产的同类产品D.日常监督检查发现生产过程存在记录不完整等不规范行为的3.经营环节开展同类排查分批次取样，针对不同收货批次的同一款同一生产者产品，正确的操作要求包括（）A.不同生产批次的产品不管收货时间，都要分别取样B.同一生产批次不同收货时间的产品可以合并取样C.不同生产批次的产品不得混样，每个批次单独封样D.同一货架摆放的不同批次产品可以混合取样，只要总量够就行4.网络经营领域开展同类排查分批次取样，针对直播带货销售的同类不合格产品，正确的取样要求包括（）A.按不同上架时间段对应的不同生产批次分别取样B.不同主播直播间带货的同一生产批次产品不需要重复取样C.不同生产批次的产品分别下单取样，不得混单混样D.只抽取销量最高的一个批次即可，不需要覆盖所有批次5.分批次取样过程中，抽样信息记录应当包含的核心内容有（）A.每个抽取批次的生产日期、生产批号、保质期B.每个批次的抽样数量、抽样位置、库存总量C.对应此前不合格产品的批次编号、不合格项目D.抽样人员、被抽样单位陪同人员签字确认信息6.特殊食品开展同类排查分批次取样，正确的要求包括（）A.同一注册备案的产品配方对应的产品为同一类，按生产批次分别取样B.不同配方的特殊食品即使同一申证单元也不属于同类产品，不需要纳入C.婴幼儿配方食品不同段位的产品只要同一品牌就属于同类，一并取样D.特殊医学用途配方食品不同注册号的产品不属于同类，分别排查7.同类排查分批次取样，抽样过程中需要封存的内容包括（）A.抽取的检验样品B.抽取的复检备份样品C.被抽样单位提供的同批次产品出厂检验报告D.同批次产品的购进票据、生产记录8.哪些情形下的同批次产品不得作为抽样对象，但需要纳入排查记录（）A.已经超过保质期的产品B.已经召回的不合格产品C.尚未出库完成成品检验的产品D.已经查封扣押的问题产品9.针对散装食品同类排查分批次取样，正确的操作包括（）A.按不同生产者、不同进货日期划分批次，分别取样B.同一生产者不同进货日期的散装食品分批次取样C.从同一批次散装食品的不同位置抽取代表性样品D.散装食品不需要分批次，直接抽取足量样品即可10.同类排查分批次取样完成后，正确的样品流转要求包括（）A.不同批次样品分别包装、分别标注，不得混装运输B.需要冷链存储的样品，全程保持符合要求的运输温度C.检验样品和复检备份样品分别交付，复检备份样品按要求存放D.流转过程做好交接记录，每个批次的交接信息可追溯三、判断题（正确打√，错误打×，每题1分）1.同类排查抽样时，同一生产者同一天生产的同一款产品多个班次，可以合并为一个批次取样。（）2.经营环节同类排查分批次取样，不同生产批次的同一款产品摆放在同一销售区域，可以混合抽取样本。（）3.同类排查分批次取样，要求最低覆盖10%的在产在库批次，且最少抽取批次不得低于3批，当计算得出的抽取数量高于3批时，按计算数量抽取。（）4.进口食品同类排查分批次取样，同一报关单对应的同一生产批次产品可以作为一个取样单元。（）5.当同类产品总批次不足3批时，应当全部抽取，不得减少抽取数量。（）6.分批次取样时，为了提高效率，可以将多个批次的少量样品混合后作为检验样品。（）7.针对不合格项目涉及微生物污染的同类排查，分批次取样过程应当遵守无菌操作要求，避免样品交叉污染。（）8.同类排查分批次取样，只需要抽取成品，不需要抽取同一批次的半成品、原料样品。（）9.开展同类排查时，对已经确定为系统性风险的同类产品，可以根据风险程度提高批次覆盖比例至100%，即所有批次全部取样。（）10.分批次取样过程中，被抽样单位拒绝提供某批次产品的抽样权限，抽样人员应当记录相关情况，及时上报处置，不得强行抽样。（）四、案例分析题（每题25分）1.某市市场监管局2026年2月开展同类风险排查，辖区内A焙烤食品生产企业2025年11月、12月连续两批次黑芝麻曲奇饼干（属于糕点生产许可申证单元，执行GB7099-2015《食品安全国家标准焙烤食品》）被检出黄曲霉毒素B1项目不合格。截至抽样当日，A公司同期在产待销的糕点申证单元产品共有：奶油蛋糕8个生产批次、各式曲奇饼干12个生产批次（含黑芝麻曲奇5个生产批次）、丹麦酥4个生产批次，所有产品均为预包装，存放在同一成品冷库中，不同批次分区存放。该企业近12个月内未出现过其他不合格记录，生产工艺未发生变更。请结合以上材料回答以下问题：（1）本次同类排查的同类产品范围应当如何界定？（2）按照分批次取样的最低要求，本次应当抽取多少个批次？分批次取样过程应当注意哪些核心事项？2.某区市场监管局接到消费者举报，辖区内某连锁生鲜超市销售的B品牌散称猪肉脯，近3个月有2批次检出菌落总数超标，该超市先后从B生产企业购进9个不同生产批次的散称猪肉脯，截至抽样日，库存还有5个批次共120kg散称猪肉脯，分别存储在不同的散装保鲜柜中，每个批次都有独立的进货票据和标识。请回答以下问题：（1）本次同类排查分批次取样应当如何划分批次？（2）每批次最少抽样量应当满足什么要求？取样过程需要注意哪些事项？参考答案及解析一、单项选择题1.答案：A解析：根据市场监管总局2025年发布的《食品安全同类风险排查抽样工作指南》，明确同类产品的核心界定标准为“同一生产场所、同一食品生产许可申证单元、同一产品执行标准”，其余选项中的品牌、规格、工艺、风险等级都不属于核心界定要素，因此A正确。2.答案：B解析：同类排查分批次取样要求最低覆盖总批次的10%，批次数量取整数，小数部分进一计算。本次总批次32个，10%为3.2，进一后为4批，因此最少抽取4批，B正确。3.答案：B解析：根据食品生产批次管理的相关规范，食品生产批次的核心界定依据为“同一投料、同一生产班次”，生产日期、包装日期、入库日期都不属于核心界定标准，因此B正确。4.答案：A解析：根据2024年修订的《食品安全抽样检验管理办法》，抽样应当分为检验样品和复检备份样品各1份，满足检验和复检需求即可，单件净含量已经满足单份需求，因此抽取2件，1件检验1件备份，A正确。5.答案：A解析：经营环节散装食品的批次划分以“同一生产者同一天进店”为一个批次，不同进店日期属于不同批次，必须分别取样，因此A正确。6.答案：D解析：规范要求，近12个月内同一同类产品出现3次及以上不合格的，批次覆盖比例提高至不低于50%，因此D正确。7.答案：B解析：不同生产批次不管发货地是否相同，都必须分别取样，同一生产批次不同仓发货可以合并取样，因此B正确，ACD错误。8.答案：A解析：同类排查抽样需要在抽样单上单独标注同类排查标识和对应原不合格批次信息，方便后续检验和风险分析，其余选项属于常规抽样信息，不是必须单独标注的核心特殊信息，因此A正确。9.答案：B解析：低温产品分批次取样，每个批次取样后必须立即按要求控温，独立存储，不同批次不能混放，避免交叉污染和温度波动影响产品质量，因此B正确。10.答案：B解析：进口食品以入境检验检疫证明对应批次为独立取样单元，不同证明对应不同批次必须分别取样，因此B正确。11.答案：B解析：同类排查需要覆盖已经售出被召回的批次，已经召回的产品必须纳入抽样范围，因此B正确。12.答案：B解析：复检备份样品的保存期限不少于异议复检处理完成后30日，因此B正确。13.答案：C解析：同类排查最少抽取批次不得低于3批，总批次不足3批的全部抽取，总批次5个，最少抽3批，因此C正确。14.答案：B解析：当批次库存不足抽样量时，抽取全部库存，记录实际抽样量，不得调剂，因此B正确。15.答案：A解析：同一生产批次的产品，只要在供货商仓库已经抽取，不需要到下游学校重复取样，因此A正确。二、多项选择题1.答案：ABCD解析：同类排查分批次取样需要遵循全覆盖风险、代表性取样、分区分批、独立取样四项基本原则，因此四项全对。2.答案：ABCD解析：以上四种情形都属于风险较高的情形，按照规范都应当提高批次覆盖比例，增加单个批次取样量，因此四项全对。3.答案：AC解析：不同生产批次不管存放位置、收货时间，都必须分别取样，不得混样，同一生产批次不同收货可以合并，因此AC正确，BD错误。4.答案：ABC解析：直播带货同类排查需要覆盖所有在售的不同生产批次，不能只抽一个批次，因此ABC正确，D错误。5.答案：ABCD解析：以上四项都是分批次取样需要记录的核心信息，因此四项全对。6.答案：ABD解析：特殊食品按注册注册号划分，不同配方不同注册号不属于同类产品，婴幼儿配方食品不同段位属于不同配方，不属于同一类，因此ABD正确，C错误。7.答案：ABCD解析：分批次取样需要封存检验样品、备份样品，同时对排查需要的相关票据、记录也可以一并封存调取，因此四项全对。8.答案：ACD解析：已经召回的不合格产品应当纳入抽样排查范围，其余三种情形不得抽样但需要记录，因此ACD正确。9.答案：ABC解析：散装食品必须按生产者和进货日期分批次取样，因此ABC正确，D错误。10.答案：ABCD解析：以上四项都是样品流转的正确要求，保证每个批次可追溯，因此四项全对。三、判断题1.答案：×解析：不同班次属于不同生产批次，必须分别取样，不得合并，因此本题错误。2.答案：×解析：不同生产批次必须分别取样，不得混样，因此本题错误。3.答案：√解析：规范明确，最低覆盖10%，最少不低于3批，计算结果高于3批按计算结果，因此本题正确。4.答案：√解析：进口食品同一报关单同一检验检疫证明对应同一批次，可以作为一个取样单元，因此本题正确。5.答案：√解析：总批次不足3批的全部抽取，保证排查覆盖，因此本题正确。6.答案：×解析：不同批次不得混合，每个批次单独检验，因此本题错误。7.答案：√解析：微生物项目取样必须无菌操作，避免交叉污染影响结果准确性，因此本题正确。8.答案：×解析：同类排查涉及系统性风险时，需要抽取同批次原料、半成品辅助排查，因此本题错误。9.答案：√解析：风险程度高的同类产品，可以100%覆盖所有批次取样，因此本题正确。10.答案：√解析：抽样过程被抽样单位拒绝抽样的，应当记录上报，不得强行抽样，符合执法程序要求，因此本题正确。四、案例分析题1.参考答案：（1）本次同类产品范围界定：根据同类产品界定规则，连续不合格的黑芝麻曲奇属于A企业糕点申证单元、焙烤食品执行标准，因此本次同类排查的同类产品范围为A企业同一生产场所、同一糕点申证单元、同一执行标准下的所有在产待销焙烤食品，具体包括8个批次奶油蛋糕、12个批次曲奇饼干（含5个批次黑芝麻曲奇）、4个批次丹麦酥，全部纳入排查范围。（2）分批次取样的最低抽取批次计算：根据规范要求，同类排查中，发生不合格的具体产品子类批次覆盖