黑果枸杞冻干果粉编制说明

《黑果枸杞冻干果粉》团体标准编制说明一、工作简况1.任务来源本标准制定任务来源于企业实际生产需求，由新疆维吾尔自治区农业科学院提出。为规范黑果枸杞干果粉的生产经营行为，提升产品质量管控水平，助力新疆黑果枸杞深加工产业提质增效，新疆维吾尔自治区农业科学院提出制定《黑果枸杞冻干果粉》团体标准的需求。由新疆维吾尔自治区农业科学院（农业质量标准与检测技术研究所）牵头，新疆黑果枸杞生物科技有限公司等单位配合开展标准制定相关工作，确保标准贴合企业实际、适配行业发展、满足市场需求。起草单位牵头起草单位：（1）新疆维吾尔自治区农业科学院参加起草单位（6家）：（1）新疆黑果枸杞生物科技有限公司；（2）河北科技大学食品与生物学院；（3）北京工商大学食品与健康学院；（4）宁夏农林科学院枸杞科学研究所；（5）新疆农业大学数理学院；（6）新疆维吾尔自治区农产品质量安全中心(新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心)。主要起草人表1《黑果枸杞冻干果粉》团体标准编写组成员及分工序号姓名性别职务/职称工作单位任务分工1赵多勇男副所长/研究员新疆维吾尔自治区农业科学院负责标准文本起草2李想男董事长新疆黑果枸杞生物科技有限公司负责组织协调制定3王梓名男副研究员新疆维吾尔自治区农业科学院标准草案的编写4张续仁男厂长新疆黑果枸杞生物科技有限公司标准文本的修改5康露男副研究员新疆维吾尔自治区农业科学院编制说明的修改6赵丹丹女副院长/教授河北科技大学食品与生物学院标准文本的修改7郝建雄男院长/教授河北科技大学食品与生物学院标准文本的修改8闫亚美女副所长/研究员宁夏农林科学院枸杞科学研究所标准文本的修改9刘晓艳女教授北京工商大学食品与健康学院标准文本的修改10汪娟成男项目部部长新疆黑果枸杞生物科技有限公司技术指标调研11张瑜女副教授新疆农业大学数理学院标准文本的修改12王涛男厂长新疆黑果枸杞生物科技有限公司标准草案修改13鹿梦华女市场部项目经理新疆黑果枸杞生物科技有限公司技术指标调研14姚素娟女市场部经理新疆黑果枸杞生物科技有限公司技术指标调研15杨玲女农业推广研究员新疆维吾尔自治区农产品质量安全中心(新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心)标准文本修改16端宁女博士河北科技大学食品与生物学院技术指标调研二、制定标准的迫切性、必要性和重要意义（一）标准制定的背景及意义黑果枸杞是我国西北特色药食同源资源，冻干工艺最大保留其花青素、多糖等活性成分，冻干果粉市场需求快速增长。但目前行业内无专门的标准，存在原料来源混杂、加工工艺不一、品质指标混乱、安全底线模糊等问题。市场掺杂使假、以次充好现象频发，既损害消费者权益，也制约产业规范化、品牌化发展。为落实标准化改革要求，契合特色农产品高质量发展导向，制定统一团体标准势在必行。标准制定填补冻干黑果枸杞粉行业标准空白，统一术语定义、技术要求、检验方法及储运规范，明确感官、理化、安全等核心指标。严格限定水分、污染物、农残等限量，部分指标严于国标，从源头把控产品质量。通过统一检验规则与标签标识，有效遏制掺杂造假、虚假宣传等乱象，为监管提供权威依据，保障消费者食用安全，营造公平竞争市场环境。制定《黑果枸杞冻干果粉》团体标准，对行业规范化、长效化高质量发展具有重要现实意义。标准引领产业链规范化升级，推动种植、加工、检测、流通各环节提质增效，促进企业技术改造与创新，提升产品附加值与核心竞争力。作为西北特色产业，标准实施助力黑果枸杞冻干果粉打造区域公共品牌，推动“新疆品质”等认证落地，拓展国内外市场。同时带动种植户增收，推动盐碱地改良与生态保护，实现生态效益、经济效益与社会效益共赢，为乡村振兴与特色农业高质量发展提供支撑。。必要性当前黑果枸杞冻干果粉产业快速发展，凭借极高的营养与食用价值，成为特色农产品深加工的热门品类，但行业长期处于无统一标准约束的无序发展状态，制定团体标准极具现实必要性。目前国内尚无针对黑果枸杞冻干果粉的国家、行业统一标准，市场生产、检测、流通环节缺乏统一规范，各生产企业依据自有企业标准生产，导致产品原料品质、冻干工艺、活性成分含量、安全指标参差不齐。同时，市场存在产品质量优劣悬殊、掺假掺杂、指标虚标等乱象，不仅严重侵害消费者合法权益，也造成行业恶性竞争，制约产业规范化发展。此外，差异化的生产标准，让产品质量检测、市场监管缺乏权威依据，阻碍产品品牌化、市场化推广。因此，亟需通过制定团体标准，统一产品技术要求、检验方法、质量规范和储运准则，补齐行业标准短板，规范生产经营行为、净化市场环境，推动黑果枸杞冻干果粉产业标准化、高品质、可持续发展。三、主要起草过程在标准制定项目任务下达之前，新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所就成立了标准起草小组，负责标准研制和编制起草工作。起草小组成立后，开始在网上搜集相关材料，组织小组成员就标准的修订展开充分交流讨论，策划标准的修订内容，形成标准征求意见稿。直到2025年11月30日标准起草小组形成了《黑果枸杞冻干果粉（征求意见稿）》，联系了X家科研机构/大学的X名专家征求《黑果枸杞冻干果粉》的意见或建议，针对本标准征求意见稿，共征集到XX条意见或建议，结合实地考察调研情况并与同领域专家研讨交流，根据研讨和征集的专家意见，对《黑果枸杞冻干果粉》征求意见稿进行再次修改完善。于2026年X月XX日提交到“新疆农业产业化龙头企业协会”，提出技术审查申请，并组织行业专家召开了技术审查会，新疆农业产业化龙头企业协会于2026年XX月XX日在新疆乌鲁木齐市组织XXX、XXX的X位专家组成专家组，组长由XXX教授担任，对自治区团体标准《黑果枸杞冻干果粉（送审稿）》进行了技术审查。并完成了技术审查，该标准顺利通过了技术审查，并在技术审查会上的提出的XX条意见进行了全部修改，最终形成报批稿。四、修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系（一）标准编制原则本标准依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的新要求和规定编写，对标准的格式和用语进行了必要的调整和修改。本标准在修订过程中采用文案调查法、专家座谈法、现场调查等多种研究方法，科学的研究方法可为标准内容的科学性提供有力保障。本标准拟在完成大量调研和专家咨询的基础上，形成文本，能够保障修订后的标准更具实用性。因此，本标准的编制具有科学性、规范性、合理性和可操作性。（二）制定标准的依据本标准制定过程中，参考了《GB/T191包装储运图形符号标志》《GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉毒素限量》《GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量》《GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》《GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》《GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群检验》《GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》《GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定》《GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》《GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定》《GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定》《GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》《GB5749生活饮用水卫生标准》《GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》《GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则》《GB9683复合食品包装袋卫生标准》《GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》《GB28050预包装食品营养标签通则》《GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》《JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则》《NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法》《DB65/T4039黑果枸杞原花青素含量的测定液相色谱法》等相关标准和办法，借鉴了其中相关规范用语等，结合新疆黑果枸杞行业实际情况，提出新疆黑果枸杞干果粉主要技术要求，编写了本标准的草案。（三）与现行法律、法规、标准的关系此次标准修订过程中，严格贯彻国家有关的现行法律、法规，未涉及强制性标准。实现了与有关标准相衔接、无冲突。五、主要条款的说明（一）原料要求所用原料须符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的规定。且还须符合下述要求：黑果枸杞鲜果：选用新鲜、成熟度一致、且无病虫害、无污染、无霉烂和霉变的黑枸杞鲜果。黑果枸杞鲜果浆：各项理化指标均达标，色泽，气味，口感正常。黑果枸杞干果：各项理化指标均达标，颗粒不过小，无杂质。（二）感官指标感官指标应符合表1和表2的要求。表1果浆冻干果粉感官要求项目要求检验方法色泽具有相应产品应有的色泽，紫黑色或紫褐色或黑色取10g样品置于洁净的烧杯中，在自然光下，目视，鼻嗅，用凉水冲调后品尝。组织形态疏松均匀细粉滋味、气味具有相应产品特有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质复水性复水性较好，基本无结块，均匀一致取5g样品，加入20-25℃的饮用水，搅拌10s后，观察其复水性，并品尝注：感官评价应由具有相应资质的专业人员，在标准光源下进行，确保评价的客观性和准确性。注：感官评价应由具有相应资质的专业人员，在标准光源下进行，确保评价的客观性和准确性。表2全果冻干果粉感官要求项目要求检测方法色泽具有相应产品应有的色泽，淡紫黑色或紫褐色或黑色取10g样品置于洁净的烧杯中，在自然光下，目视，鼻嗅，用凉水冲调后品尝组织状态呈疏松的粉状，允许有少量颗粒，但无结块，无肉眼可见杂质滋味、气味具有相应产品特有的滋味及气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质复水性复水性较好，基本无结块，均匀一致取5g样品，加入20-25℃的饮用水，搅拌10s后，观察其复水性，并品尝注：感官评价应由具有相应资质的专业人员，在标准光源下进行，确保评价的客观性和准确性（三）理化指标理化指标应符合表3和表4的要求。表3果浆冻干果粉理化指标项目指标检测方法依据水分/（%）≤6.8GB5009.3灰分/（%）≤10.0GB5009.4还原糖（以葡萄糖计）/（%）≥25.0GB5009.7多糖/（%）≥7.0GB/T44739蛋白质/（g/100g）0.5~1.0GB5009.5脂肪/（g/100g）0.1~0.3GB5009.6花青素（以花色苷计）/（%）≥3.0NY/T2640表4全果冻干果粉理化指标项目要求检测方法水分/（%）≤6.0GB5009.3灰分/（%）≤8.0GB5009.4还原糖（以葡萄糖计）/（%）≥25.0GB5009.7多糖/（%）≥7.0GB/T44739蛋白质/（g/100g）≤8.0GB5009.5脂肪/（g/100g）1.0~1.5GB5009.6花青素（以花色苷计）/（%）≥3.0NY/T2640（四）安全指标1.微生物微生物指标应符合表5的规定。表5微生物限量项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤10000GB4789.2大肠菌群/（CFU/g）≤10GB4789.3第二法霉菌/（CFU/g）≤20GB4789.15酵母菌/（CFU/g）≤20GB4789.15致病菌沙门氏菌不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌不得检出GB4789.102.重金属重金属残留水平应符合表6的要求。表6重金属残留限量指标项目指标检测方法依据铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.50GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.20GB5009.15汞（以总Hg计）/（mg/kg）≤0.02GB5009.17砷（以总As计）/（mg/kg）≤0.50GB5009.113.农药残留应符合GB2763的要求。（五）净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准共征集了XX家单位（X所大学，X家科研机构，X家公司、X家合作社）XX条建议，采纳XX条，未采纳X条，部分采纳X条。具体如下：……；在技术审查会上共收集到XX条修改意见，XX条意见全部采纳，没有未采纳的意见，并按照意见全部完成修改，最终形成报批稿