食品安全知识竞赛试卷

“伊利杯”食品平安学问竞赛试题

一，单项选择题

1.《中华人民共和国食品平安法实施条例》是依据（C）制定。

A：《中华人民共和国民法通则》B：《中华人民共和国消费者权益爱惜法》

C：《中华人民共和国食品平安法》D：《中华人民共和国反不正值竞争法》

2.县级以上地方人民政府应当履行食品平安法规定的职责；（C）,为食品平安监督管理工

作供应保隙；建立健全食品平安监督管理部门的协调协作机制，整合，完善食品平安信息网

络，实现食品平安信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A：整合执法队伍

B：建立健全以食品药品平安监督管理部门为主的工作机制

C：加强食品平安监督管理实力建设

D：成立统一食品检验机构

3.食品生产经营者应当依照（C）从事生产经营活动，建立健全食品平安管理制度，实行有

效管理措施保证食品平安。

A：企业食品平安管理制度

B：食品生产经营者要求

C：法律，法规和食品平安标准

I）,食品平安地方政府负总责要求

4.食品平安监督管理部门应当依照（C）公布食品平安信息，为公众询问，投诉，举报供

应便利；任何组织和个人有权向有关部门了解食品平安信息。

A：申请人要求R：各级政府要求C：食品平安法及其实施条例的规定

5,下列属于行政法规的是（B）。

A：《中华人民共和国食品平安法》

B：《中华人民共和国食品平安法实施条例》

C：《食品市场质量监管制度》

6,食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：

(D)

A.赐予B.处以五千元罚款C.责令其停止经营D.吊销许可证

7.医疗机构发觉其接收的病人属于食源性疾病病人，食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病

人，疑似食物中毒病人的，应当刚好向所在地（B）报告有关疾病信息

A,县级人民政府B,县级人民政府卫生行政部门C,食品药品监督管理部门D,工商

行政管理部门

8,食品平安风险监测工作人员采集样品，收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植,

养殖，食品生产，食品流通或者（A）。

A,餐饮服务场所B,私人住宅C,家庭餐桌

9.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安法的规定取得（A）后，办理

工商登记。

A：食品生产许可B：食品流通许可C：餐饮服务许可D,工商登记

10.食品生产许可，食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）。

A：2年B：3年C：4年D：5年

11.食品生产经营者的生产经营条件发生变更，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应

当（C）；有发生潜在食品平安事故风险的，应当立刻停止食品生产经营活动，并向所在地

县级质量监督，工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

A：注销相关许可B：加强质量抽查频次C：立刻实行整改措施

12.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品平安学问培训，学习食品平安法律，法

规，规章，标准和其他食品平安学问，并建立（C）O

A：学籍管理制度B：固定培训机构C：培训档案

13.从事接触干脆入口食品工作的人员患有痢疾，伤寒，（A）病毒性肝炎，戊型病毒性肝

炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾

病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作闵位。

A,甲型B,乙型C,丙型D,丁型

14.《中华人民共和国食品平安法实施条例》规定食品批发企业应当照实记录食品的相关内容,

或者保留载有相关信息的销售票据。记录，票据的保存期限不得少于（A）年。

A:2B:3C:4D:5

15.餐饮服务供应者应当制定并实施原料选购限制要求,确保所购原料（C）。

A:清洁卫生B:符合环保标准C:符合食品平安标准D:干净无污染

16.餐饮服务供应企业（A）定期维护食品加工，贮存，陈设等设施，设备；定期清洗,

校验保温设施及冷藏，冷冻设施。餐饮服务供应者应当依据要求对餐具，饮具进行清洗,

消毒，不得运用未经清洗和猾毒的餐具，饮具。

A：应当B视状况C:可以

17.对因标签，标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的食品，食品生产者在实行补

救措施且能保证食品平安的状况下（A）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A：可以接着销售B：不得接着销售C：食品生产经营者自行确定

18.申请人依照食品平安法第六十条第三款规定向担当复检工作的食品检验机构（以下称复检

机构）申请复检，应当说明理由。复检机构名录由国务院认证认可监督管理，卫生行政，农

业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（B）。

A：需说明结论B：最终检验结论C：供执法机构参考结论D：自行选择结论

19,食品生产经营者对依照食品平安法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，

复检结论表明食品合格的，复检费用山（C）担当；复检结论表明不合格的，复检费用山食

品生产经营者担当。

A：食品生产经营者B：检验机构C：抽样检验的部门

20.发生食品平安事故的单位对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料，工具，设

备等，应当立刻实行封存等限制措施，并自事故发生之时起（B）向所在地县级人民政府卫

生行政部门报告。

A：24小时内B：2小时内C：12小时内

21,《中华人民共和国食品平安法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（B）。

A,食品生产环节监督管理

B,餐饮消费环节监督管理

C,食品流通环节监督管理

D,食品平安综合协调职责

22,食品生产经营人员应当（B）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A,每半年B,每年C,每二年D,每三年

23,食品检验实行（D）负责制。

A,食品检验机构B,检验人C,质量监督部门D,食品检验机构及检验人

24,（A）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品平安信息，对食

品平安监督管理工作提出看法和建议。

A,任何组织或个人B,只有食品生产经营者C,仅消费者

D,只有食品企业从业人员

25,向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（B）备案。

A,卫生部门B,国家出入境检验检疫部门

C,工商行政管理部门D,国家食品药品监督管理局

26,进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。

A,一年B,二年C,三年D,五年

27,公民发觉食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。

A,质量技术监督部门B,食品药品监督部门

C,工商行政管理部门D,食品平安委员会

28,食用农产品的质量平安管理，应当遵守（D）。

A,食品平安法B,食品卫生法C,产品质量法D,农产品质量平安法

29,食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。

A,增加监督检查频次B,削减检查频次C,吊销许可证D,吊销营业执照

30,被吊销食品生产，流通或者餐饮服务许可证的单位，其干脆负贡的主管人员自惩处确

定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A,二年B,三年C,四年I）,五年

31,食品平安标准是（B）的标准。A,自愿性B,强制性C,科学性D,民主性

32,生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除

了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。

A,三倍B,五倍C,十倍【），十五倍

33,负责食品平安风险评估，食品平安标准制订，食品平安信息公布的部门是（C）。

A,技术监督部门B,食品平安委员会C,卫生行政部门D,食品科研机构

34,食品平安法规定，（A）对当地食品平安负责，统一领导，协调本地区的食品平安监

督管理工作。

A,县级以上地方人民政府

B,地方各级食品药品监督管理部门

C,地方各级卫生行政部门

D,各级技术监督部门

35,国家建立（A）,对存在或者可能存在食品平安隐患的状况进行风险分析和评估。

A,食品平安风险监测和评估制度B,食品平安监督制度

C,食品平安抽检制度D,食品平安检查制度

36,制定，修订食品平安标准，应当以（B）为依据。

A,国外食品平安标准B,食品平安风险评估结果

C,监督检查结果D,抽样检验结果

37,农夫个人销售其自产的食用农产品，不须要取得（B）的许可。

A,食品生产B,食品流通C,食品生产和流通D,餐饮服务

38,食品平安国家标准由（A）负责制定，公布。

A,国务院卫生行政部门B,国务院质量监督部门

C,国务院标准化行政部门D,国务院法制部门

39,屠宰畜，禽的检验规程，山国务院有关主管部门会同（B）制定。

A,国务院农业部门B,国务院卫生行政部门

C,国务院质量监督部门D,国务院质量检验部门

40,食品企业干脆用于食品生产加工的水必需符合（C）。

A,矿泉水标准要求B,纯净水标准要求

C,生活饮用水卫生标准要求D,蒸储水标准要求

41,超过保质期限的食品（C）。

A,可接着销售B,可降价销售C,不能销售D,可作处理食品销售

-12,对于确认的不符合食品平安标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部

门可以（D）。

A,当众销毁B,要求召回C,不再追究D,责令召回或者停止经营

43.违反《中华人民共和国食品平安法》规定，应当担当民事赔偿贡任和缴纳罚款，罚金，

其财产不足以同时支付时，（B）。

A,先担当行政法律责任B,先担当民事赔偿责任

C,先缴纳罚款，罚金D,先担当刑事法律责任

44,农业行政，质量监督，工商行政管理，食品药品监督管理部门在日常监督管理中发

觉食品平安事故，或者接到有关食品平安事故的举报，应当立刻向（C）。

A,本级人民政府报告B,上级人民政府报告

C,卫生行政部门通报D,上级行政主管部门报告

45,重大食品平安事故涉及两个以上省，自治区，直辖市的，由（D）组织事故责任调查。

A,国务院B,所在省，自治区，直辖市共同

C,国家食品平安委员会D,国务院卫生行政部门

-16,食品生产经营中运用的洗涤剂，消毒剂应当符合的标准是（C）o

A,对婴幼儿无害B,对成人无害C,对人体平安，无害I）,对环境无害

47,苯甲酸属于允许运用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，

则该厂生产的苯甲酸可以在（C）。

A,全部食品品种中运用B,限定的食品品种中随意运用

C,限定的食品品种中按限量运用D,全部食品品种中按标准规定的最低限量运用

48,发生食品平安事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当刚好向事故发生地1C）报

告。

A,县级质量监督部门B,县级工商行政管理部门

C,县级卫生行政部门I）,县级食品药品监督管理部门

49,国家建立食品平安信息统一公布制度，由（B）统一公布。

A,国务院办公厅B,国务院卫生行政部门

C,国家食品平安委员会D,国务院新闻办公室

50,未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生.产经营的食品，

食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款：货值金额一万元以上

的，并处（A）罚款。

A,货值金额五倍以上十倍以下B,一万元以上五万元以下

C,货值金额二倍以上五倍以下1）,二万元以上十万元以下

51,在广告中对食品质量作虚假宣扬，欺瞒消费者的，应依照（A）的规定赐予惩处。

A,《中华人民共和国广告法》B,《中华人民共和国食品平安法》

C,《中华人民共和国消费者权益爱惜法》D,《中华人民共和国产品质量法》

52,食品生产企业在生产前，必需向质量监督管理部门申请获得（A）o

A,食品生产许可B,食品流通许可C,餐饮服务许可D,食品卫生许可

53,食品生产经营者在选购食品原料时，除须要查验供货者的许可证外，还应查验（A）

A,产品合格证明文件B,健康证明C,培训证明D,法人授权托付书

54食品生产企业生产的食品必需经（C）后方可出厂销售。

A,监督检验合格B,托付检验合格C,出厂检验合格D,强制检验合格

55,添加剂的品种，运用范围，用量标准由（A）确定和修订。

A,国务院卫生行政部门B,国务院质量监督部门

C,国家食品药品监督管理部门D,国务院工商行政管理部门

56,进口的食品，食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A）o

A,我国食品平安国家标准B,出口国国家食品平安标准

C,美国食品平安标准D,双方约定的标准

57,某明星为某食品产品代言，结果证明该食品不符合食品平安标准，山此对消费者造成的

损失该明星应担当（D）。

A,公允责任B,刑事责任C,行政责任D,连带贡任

58,食品平安监管部门对食品不得实施（C）。

A,抽检B,检查C,免检D,监督

59,食品平安法规定，食品平安监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。

A,免费抽检B,购买抽取的样品C,随意抽取D,仅收取检验费

60,违反食品平安法规定，食品检验机构，食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检

验机构干脆负责的主管人员和食品检验人员赐予（D）的处分。

A,警告B,记过C,记大过I）,撤职或者开除

61,在中国境内市场销售的进口食品，必需运用下列哪种标识：（B）o

A,英文B,中文C,拼音标识D,其他文字

62,申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种，食品相关产品新品

种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（C）提交相关产品的平安性评估材料。

A,质量监督部门B,食品药品监督管理部门

C,卫生行政部门D,工商行政管理部门

63,声称具有特定保健功能的食品，其标签，说明书不得涉及（D）。

A,适宜人群B,不适宜人群C,功效成分D,治疗功能

64,食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（C）证明平安牢靠，方可列入允许运用的

范围。

A,感官评估B,养分评估C,风险评估D,微生物检验

65,食品生产环节的监管由（B）负责。

A,工商行政部门B,质量监督部门C,卫生行政部门D,农业行政部门

66,食品流通环节的监管由（A）负责。

A,工商行政管理部门B,卫生行政部门

C,质量监督部门D,食品药品监督管理部门

67,专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品平安法》第42条第

一款内容外，还应当标明（A）。

A,主要养分成分及其含量B,功能主治C,用法用量D,适用范围

68,生产经营的食品中不得添加（A）o

A,药品B,中药材C,化合剂D,增白剂

69,食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证

部门（D）o

A,赐予警告B,贡令改正C,处以罚款D,吊销许可证

70.《食品平安法》规定，食品的含义是：（B）

A.在商店里出售的，可供吸食的物品

B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物品，但

是不包括以治疗为目的的物品

C.历史上，人类曾经食用过的全部动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的

的物品

71.下面关于食品平安的表述，正确的是：（A）

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌

B.食品无毒，无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性或者慢

性危害

C.原料自然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观，口感正常

72.对流通环节食品平安进行监督管理的部门是：（B）

A.卫生行政部门B.工商行政管理部门

C.经济和信息化管理部门D.食品药品监督管理部门

73.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（D）

A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门

74.下面哪项权利不是《食品平安法》赐予组织和个人的？（C）

A.举报权B.知情权C.名誉权I）.建议权

75,.生产经养分分成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情

节严峻的：（D）。

A.没收违法所得

B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

D.吊销许可证

76,.生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者

除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：（C）

A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍

77,.食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：（A）

A.工商行政管理机关B.食品药品监督管理部门

C.质量监督部门D.商务部市场流通管理机关

78,.新设食品经营企业申清食品流通许可，其许可申请人应当是该企业的：（C）

A.投资人B.管理者C.经营者D.发起人

79,流通环节食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商开业登记之前，

要依法取得：（B）

A.《卫生许可证》B.《食品流通许可证》C.《生产平安许可证》D.《进出口许可证》

80,.食品流通许可的有效期为：（C）

A.一年B.二年C.三年D.四年

81,《食品流通许可证》正本，副本：（B）

A.正本有法律效力，副本没有法律效力B.正本，副本具有同等法律效力

C.正本，副本都没有法律效力D.正本的法律效力大于副本的法律效力

82,食品经营者变更食品流通许可事项：（C）

A.必要时向原许可机关申请变更B.向原登记注册机关申请变更

C.应当向原许可机关申请变更D.无须申请变更

83,.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：（B）

A.须要取得食品流通许可B.不须要取得食品流通许可

C.须要取得餐饮许可D.须要同时取得食品流通许可和餐饮许可

84,取得餐饮服务许可的餐饮服务供应者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：（C）

A.须要取得食品生产许可B.须要取得食品流通许可

C.不须要取得食品生产和流通的许可D.须要同时取得食品生产和流通的许可

85,企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：（B）

A.可以运用同一份《食品流通许可证》

B.应分别申领《食品流通许可证》

C.从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》

D.如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》

86,食品经营者须要持续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满

前多长时间，向原许可机关遑出申请，换发《食品流通许可证》？（C）

A.七日B.十五日C.三十日D.六十日

87,被许可人以欺瞒，贿赂等不正值手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再

次申请食品流通许可？（）

A.六个月内B.一年内C.三年内D.五年内

88,被吊销食品生产，流通或者餐饮服务许可证的单位，其干脆负责的主管人员自惩处确

定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：（D）

A.二年B.三年C.四年D.五年

89,县级及其以上地方工商行政管理机关在日常监督管理中发觉食品平安事故，或者接到有

关食品平安事故的举报，应当向当地（B）通报。

A,质量技术监督管理部门B,卫生行政部门

C,农业行政部门D,食品药品监督部门

90,食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：（B）

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年

91,•在什么状况下，才可以将某种食品添加剂列入可以运用的范围：（C）

A.在国外己经运用B.在我国有长期的运用史

C.在技术上确有必要且经过风险评估证明平安牢靠

D.有助于增加食品的色，香，味

92,食用农产品生产者运月农药，肥料，生长调整剂，兽药，饲料和饲料添加剂等农

业投入品，应当依照国家有关规定和：（D）

A.食品平安企业标准B.食品平安信用记录

C.食品平安风险监测数据D.食品平安标准

93,.生产经营的食品中可以添加：（C）

A.药品B.任何中药

C.依据传统既是食品又是中药材的物质D.少数西药

94,依据传统既是食品又是中药材的物质，其书口由哪个部门制定，公布？（A）

A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门

C.国务院办公厅D.国务院质量监督部门

95,违反《食品平安法》规定，应当担当民事赔偿责任和缴纳罚款，罚金，其财产不足以

同时支付时，应当：（B）

A.先担当行政法律责任B.先担当民事赔偿责任

C.先缴纳罚款，罚金D.先担当刑事法律责任

96,食品生产者选购食品原料，食品添加剂，食品相关产品，应当查验供货者的许可证

和产品合格证明文件：对无法供应合格证明文件的食品原料，应当：（B）

A.先行运用，要求供货方补交合格证明文件

B.依照食品平安标准进行枪验

C.依据以往阅历推断是否可以运用D.依照专家看法处理

97,食品进货查验记录，批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：（B）

A.一年B.二年C.三年D.四年

98,食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：（B）

A.一年B.二年C.三年D.四年

99,食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：

（D）

A.标签不得含有虚假，夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防，治疗功能

C.标签应当清楚，明显，简洁辨识D.标签应当突出表明功效

100,食品经营者未主动向消费者供应销售凭证，或者拒不履行不符合食品平安标准的食品

更换，退货等义务，拒不改正的：（A）

A.处以一万元以下罚款B.处以一万元至两万元罚款

C.吊销营业执照D.处以货款额一倍以上五倍以下罚款

101,食品经营者主动消退或者减轻违法行为危害后果，应当：（B）

A.免予惩处B.从轻或减轻惩处C.责令改正DJ易予书面警告

102,专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，及一般食品标签相比，其标签特殊要求是标

明：（B）

A.保质期B.主要养分成分及其含量C.产品名称D.产品标准

103,对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确？（B）

A.内容真实，载明适宜人雉和不适宜人群B.说明书可以涉及疾病预防，治疗功能

C.产品成分必需及标签，说明书相一样D.不得对人体产生急性，亚急性或者慢性危

害

104,生产经营无标签的预包装食品，食品添加剂或者标签，说明书不符合食品平安法规

定的食品，食品添加剂，情节严峻的：（D）

A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.责令停产停业，直至吊销许可证

105,经营超过保质期的食品，情节严峻的：（D）

A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证

106,对因标签，标识或者说明书不符合食品平安标准而被召【可的食品，可以：（D）

A.全部销毁

B.低价贱卖

C.经杀菌处理后接着销售

D.在实行补救措施H.能保证食品平安的状况下可以接着销售，并向消费者明示补救措施

107,用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害

人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严峻的：（D）

A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证

108,经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者

检验不合格的肉类制品，情节严峻的：（D）

A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证

109,集中交易市场的开办者，柜台出租者，展销会的举办者允许未取得许可的食品经营

者进入市场销售食品，应：（D）

A.赐予警告B.处一千元以下罚款C.处一千元以上二千元以下罚款

D.处二千元以上五万元以下罚款；造成严峻后果的，责令停业，吊销许可证

110,食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：

A.书面警告B.处以二千元以上一万元以下罚款

C.处以一万元以下罚款D.吊销《食品流通许可证》

111,在广告中对食品质量作虚假宣扬，欺瞒消费者的，应依照什么规定赐予惩处？（A）

A.《广告法》B.《食品平安法》

C.《消费者权益爱惜法》D.《产品质量法》

112,以下关于食品广告内容的表述，不正确的是：（D）

A.不得含有虚假或者夸大的内容

B.不得涉及疾病预防，治疗功能

C.不得含有食品平安监督管理部门或者担当食品检验职责的机构向消费者举荐食品的内容

D.可以含有消费者协会向消费者举荐食品的内容

113,.食品平安监督管理部门或者担当食品检验职责的机构，食品德业协会，消费者协

会以广告或者其他形式向消费者举荐食品的，其干脆负责的主管人员和其他干脆责任人员会

被处以什么处分？（C）

A.罚款B.警告C.记大过，降级或撤职D.开除

114,食品广告含有虚假或者夸大的内容，涉及疾病预防，治疗功能的，责令广告主停止发

布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处：（A）

A.广告费用一倍以上五倍以下的罚款B.广告费用五倍以上十倍以下的罚款C.一

万元以上五万元以下罚款D.五万元以上罚款

115,下列关于食品检验内容表述，错误的是：（D）

A.食品检验机构依据国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但

是，法律另有规定的除外

B.食品平安监督管理部门对食品不得实施免检

C.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行

D.监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用

116,食品平安监管部门是否可以对食品实施免检？（B）

A.可以B.不行以C.只有免检食品可以D.特殊状况下可以

117,县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检

验结论有异议的，可以依法申请：（B）

A.行政复议B.复检C.自检D.仲裁

118,食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费

用：（B）

A.由抽样食品生产经营者担当B.由抽样检验的部门担当

C.由举报产品的消费者担当D.由初检检验机构担当

119,食品平安监督管理部门在进行抽样检验时，应当：（B）

A.向企业索要样品B.购买样品

C.要求消费者供应样品，并向监管部门支付检验费用

D.向企业收取检验成本费

120,食品检验机构，食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构干脆负责

的主管人员和食品检验人员依法赐予：（C）

A.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用察看

121,对食品检验负责的是：（D）A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门

D.食品检验机构及检验人

122,组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样

检验人，并实行相应措施的时限是自收到检验结果后的iB）：

A.三个工作日内B.五个工作日内C.十个工作日内D.十五个工作日内

123,食品德业协会等组织，消费者须要托付食品检验机构对食品进行检验的，应当：（B）

A.托付中介机构进行E.托付符合《食品平安法》规定的食品检验机构进行

C.托付仲裁机构进行D,托付企业进行

124,工商行政管理机关在食品平安监督管理工作中可以接受快速检测方法对食品进行初步

筛查，初步筛查结果：（B）

A.可以作为执法依据B.不得作为执法依据

C.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据

D.经上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据

125,县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结

论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由：（B）

A.工商行政管理机关指定B.复检申请人自行选择

C.初检机构指定D,仲裁机构确定

126,违反《食品平安法》规定，受到刑事惩处或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚

执行完毕或者处分确定作出之日起几年内不得从事食品检验工作？（D）

A.二年B.三年C.五年D.十年

127,食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应：（B）

A.通报指责B.撤销该检验机构的检验资格C.处以罚款D.警告

128,进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于：（B）

A.一年B.二年C.三年D.五年

129,出口食品由哪一部门进行监督，抽检？（A）

A.出入境检验检疫机构B.工商行政管理机关C.卫生行政部门D.海关

130,进口的食品，食品添加剂以及食品相关产品应当符合：（A）

A,出口国国家食品平安标准

B.我国食品平安国家标准

C.美国食品平安标准

D.第三国食品平安标准

131,组织制定国家食品平安事故应急预案的部门是：（A）

A.卫生部B.国家质量监督检验检疫总局

C.国务院D.国家工商行政管理总局

132,重大食品平安事故涉及两个以上省.自治区，直辖市的，事故责任调查负责部门是：

（D）

A.国务院办公厅B.所在省，自治区，直辖市共同负责

C.国家食品平安委员会D.国务院卫生行政部门

133,省，自治区，直辖市工商行政管理机关应当收集，汇总食品平安标准在执行过程

中存在的问题，并刚好通报：（D）

A.国家工商行政管理总局B.国家食品平安委员会

C.省级政府部门D.同级卫生行政部门

134,流通领域食品经营者的经营条件发生变更，不符合食品经营要求的，食品经营者应当

立刻实行整改措施；有发生食品平安事故的潜在风险的，应当立刻停止食品经营活动，并报

告所在地县级：（B）

A.卫生行政部门B.工商行政管理机关C.质量监督部门D.农业行政部门

135,依据实际须要，可以对食品平安监督管理体制做出调整的是：（B）

A.全国人大常委会B.国务院

C.国务院食品平安委员会D.国务院卫生行政部门

136,食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的：（A）

A.处以二千元以上二万元以下罚款B.吊销营业执照

C.书面警告D.吊销食品流通许可证

137,食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发

证部门：（D）

A.赐予警告B.处以五千元罚款C.责令其停止经营D.吊销许可证

138,县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品平安监督管理法定职责，日常监督

检查不到位或者滥用职权，玩忽职守，徇私舞弊的，依法对干脆负责的主管人员和其他干

施责任人员赐予记大过或者降级的处分；造成严峻后果的，赐予撤职或者开除的处分；其主

要负责人应当：（C）

A.降级B.撤职C.引咎辞职D.开除

139,食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：（A）

A.增加监督检查频次B.处以罚款C.吊销许可证D.吊销营业执照

140,县级及其以上地方工商行政管理机关进行食品平安监督检查时，应当记录监督检查的

状况，监督检查记录保存期限应当：（D）

A.保存一个月B.保存三个月C.保存五年D.符合档案管理规定

141,县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检

查，发觉食品经营者不符合食品经营要求情形的，应当责令立刻订正，并依法处理；不再符

合经营许可条件的，应当依法（B）：

A.责令订正B.撤销相关许可C.吊销执照D.责令暂停经营

142,食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品平安标准的食品

后，仍拒不召回或者停止经苜，情节严峻的，有关主管部门可以对其：（B）

A.赐予警告B.吊销许可证

C.责令停止经营D.处一万元以上五万元以下罚款

143,工商行政管理机关在履行食品平安监管职责时、有权实行的措施不包括：（C）

A.现场检查B.抽样检验C.拘留违法经营者D.查封违法从事食品生产经营活

动的场所

145,县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发觉食品经营者违反食品平安法规

定，涉嫌犯罪的，应当依法：（D）

A.处以罚款B.实施拘留C.移送检察机关D.向公安机关移送

146,县级以上卫生行政，质量监督，工商行政管理，食品药品监督管理部门应当依据

法定权限和程序履行食品平安监督管理职责，对生产经营者的同一违法行为：（A）

A.不得赐予二次以上罚款的行政惩处B.不同监管部门协商后共同惩处C.不同监

管部门可以分别赐予罚款的行政惩处D.卫生部门具有优先惩处权

147,县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品平安监督管理法定职责，日常监督

检查不到位或者滥用职权，玩忽职守，徇私舞弊的，依法对干脆负责的主管人员和其他干

施责任人员赐予记大过或者降级的处分；造成严峻后果的，蜴予撤职或者开除的处分：其主

要负责人应当：（C）

A.降级B.撤职C.引咎辞职D.开除

148,食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的：（A）

A.处以一万元以下罚款B.吊销营业执照

C.书面警告D.吊销食品流通许可证

149,食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部

n：（【））

A.蜴予警告B.处以五千元罚款C.责令其停止经营D.吊销许可证

150,食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：（C）

A.书面警告B.处以二千元以上一万元以下罚款

C.处以一万元以下罚款D.吊销《食品流通许可证》

151,食品经营者未主动向消费者供应销售凭证，或者拒不履行不符合食品平安标准的食品

更换，退货等义务，拒不改正的：（A）

A.处以一万元以下罚款B.处以一万元至两万元罚款

C.吊销营业执照D.处以货款额一倍以上五倍以下罚款

152,食品经营者主动消退或者减轻违法行为危害后果，应当：（B）

A.免予惩处B.从轻或减轻惩处C.货令改正D.赐予书面警告

153,违反《食品平安法》规定，应当担当民事赔偿责任和缴纳罚款，罚金，其财产不足以

同时支付时，应当：（B）

A.先担当行政法律责任B.先担当民事赔偿责任

C.先缴纳罚款，罚金D.先担当刑事法律责任

154,县级及其以上地方工商行政管理机关在日常监督管理中发觉食品平安事故，或者接到

有关食品平安事故的举报，应当向当地（B）通报。

A,质量技术监督管理部门B,卫生行政部门C,农业行政部门D,食品药品监督部门

155,县级及其以上地方工商行政管理机关在食品平安监督管理工作中可以接受《食品平安

法实施条例》规定认定的快速检测方法对食品进行初步筛查。初步筛查结果（B）oA,应

当作为执法依据运用B,不得作为执法依据

C,视检测对象而定D,视组织筛查机关级别而定

156,进口食品应当经（I））检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

A质量技术监督部门B卫生行政主管部门

C社会中介检测单位D出入境检验检疫机构

157,食品平安监管部门公布食品平安日常监督管理信息，除了做到精确刚好，客观，还应

当：（A）

A.对有关食品可能产生的危害进行说明，说明B.注明有关食品的产地

C.公布有关食品的销售范用D.说明有关食品的检测方法

二，多项选择题（每小题有三个以上选项，其中有一项或一项以上的选项是正确的。）

1,我国食品平安法中要求下列哪种物品运用前必需消毒（ABC）。

A,餐具B,饮具C,熟食品容器D,水果

2,有下列哪些情形，由有关主管部门依据各自职责分工，没收违法所得，违法生产经营的

食品和用于违法生产经营的工具，设备，原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足

一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款：货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以

上十倍以下罚款；情节严峻的，吊销许可证.（ABCD）

A,进口不符合我国食品平安国家标准的食品B,进口尚无食品平安国家标准的食品

C,首次进口食品添加剂新品种，食品相关产品新品种，未经过平安性评估D,出口商未遵

守食品平安法的规定出口食品。

3,食品生产者选购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文

件。

A,食品原料B,食品添加剂C,食品相关产品D,全部产品

4,食品生产企业的进货查验记录应当照实记录食品，食品添加剂，食品相关产品的

(ABCD).

A,名称B,规格C,数量D,进货日期

5,食品经营者发觉其经营的食品不符合食品平安标准，应当(BCD)o

A,报告食品药品监管部门B,立刻停止经营C,通知相关生产者D,通知消费者

6,食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明(ABCD)。

A,食品名称B,生产日期C,保质期D,生产经营者名称

7,预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称，规格，净含量，生产日期,

生产者的名称，地址和联系方式以及所运用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应

当标明(ABCD)o

A,成分及配料表B,保质期C,产品标准代号D,贮存条件

8,食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品平安法》第42条规定

的有关事项外，还应当载明(ABCD)o

A,运用范围B,用量C,运用方法I),“食品添加剂”字样

9,食品平安监管部门公布食品平安信息应当(ABC)o

A,精确B,刚好C,客观D,全面

10,国家建立食品平安信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布

(ABCD)o

A,国家食品平安总体状况B,食品平安风险评估信息

C,食品平安风险警示信息D,重大食品平安事故及其处理信息

11,食品平安事故发生后，应当实行的措施有(ABCD)。

A,开展应急救援工作B,封存，检验可能导致事故的食品及其原料

C,封存被污染的食品用工具及用具D,做好信息发布工作

12,食品生产，流通，餐饮服务的监管部门有权实行以下措施：(ABCD)o

A,进入生产经营场所实施现场检查

B,对生产经营的食品进行抽样检验

C,查阅，复制有关合同，票据，帐簿以及其他有关资料

D,查封违法从事食品生产经营活动的场所

13,监管部门接到公民对食品平安询问，投诉，举报，应当作出以下处理：(ABD)。

A,属于部门职责，应当受理，调查核实状况

B,将处理结果答复

C,不属于本部门职责的不予处理

D,对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

14,食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)o

A,建立健全食品平安管理制度

B,加强对职工食品平安学问培训

C,配备专兼职食品平安管理人员

D,做好对所生产经营食品的检验工作

15,国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食

品平安国家标准。

A,食用农产品质量平安标准

B,食品卫生标准

C,食品质量标准

D,有关食品的行业标准

16,以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者举荐食品。

A,食品平安监管部门B,担当食品检验职责的机构C,食品德业协会D,消费者协会

17,有下列情形之一，由有关主管部门依据各自职责分工，责令改正，赐予警告；拒不改正

的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严峻的，责令停业停产，直至吊销许可证(ABCD)。

A,未建立并遵守查验记录制度，出厂检验记录制度

B,制定食品平安企业标准未依照食品平安法规定备案

C,未按规定要求贮存，销售食品或者清理库存食品

I),进货时未查验许可证和相关证明文件

18,国家建立食品平安风险评估制度，对食品，食品添加剂中(ABC)危害进行风险评估。

A,生物性B,化学性C,物理性D,辐射性

19,食品平安风险评估确定某食品不平安时•，食品平安监督管理部门应当立刻(AB)。

A,实行措施使该食品停止生产经营B,通过各种途径告知消费者停止食用

C,当场销毁相关食品D,探讨改进生产工艺方法

20,食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。

A,穿戴清洁的工作服，工作帽B,有腹泻，化脓性性皮肤病不得上岗

C,患有活动性肺结核者不得上岗【)，保持手的清洁卫生

21,食品生产经营者应当依照（AB）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品平安,

接受社会监督，担当社会责任。

A,法律B,法规C,产品订单和合同要求D,食品平安标准

22,下列哪些食品是食品平安法禁止生产经营的？（ABD）

A,未经检疫的肉类B,腐败变质食品

C,未经冷藏的食品D,超过保质期限的食品

23,食品平安监督管理部门或者担当食品检验职贡的机构，食品德业协会，消费者协会

以广告或者其他形式向消费者举荐食品的，山有关主管部门没收违法所得，依法对（BC）赐

予记大过，降级或者撤职的处分。

A,主要领导B,干脆负责的主管人员C,其他干脆责任人员D,班子成员

24,食品平安事故，指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A,食物中毒B,食源性疾病C,食品污染D,食品微量元素

25,食品生产经营单位必需做到：（ABD）o

A,取得相应资质许可B,建立自身的食品平安管理制度

C,对监管部门食品抽检要付相应检验费D,接受监管部门依法实施的监督检查

26,凡患有（AB）疾病的患者不得从事干脆入口食品生产经营活动。

A,痢疾，伤寒B,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病

C,乙型病毒性肝炎D,高血压，糖尿病

27,违反《中华人民共和国食品平安法》规定，受到（CD）的食品检验机构人员，自刑罚执

行完毕或者处分确定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A,降级处分B,撤职处分C,刑事惩处D,开除处分

28,下列（ACD）行为必需遵守《食品平安法》。

A,食品生产B,初级食品农产品质量平安管理套C,食品流通D,餐饮服务

29,国务院卫生行政部门在食品平安监督管理方面的主要职责有（ABCD）o

A,食品平安风险评估B,食品平安标准制定

C,食品平安信息公布D,组织查处食品平安重大事故

30,县级以上地方人民政府统一负贡，领导，组织司协调本行政区域的食品平安监督管

理工作。其具体职责是（ABCD）。

A,建立健全食品平平安程监管工作机制B,领导指挥食品平安突发事务应对工作

C,完善落实食品平安监管责任D,对食品平安监管部门进行评议考核

31.食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准，以下做法中正确的是：(ABC)

A.召回已经上市销售的食品B.立刻停止生产

C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知状况

32,食品经营者发觉其经营的食品不符合食品平安标准，以下做法中不正确的是：(ABC)

A.立刻停止经营B.通知相关生产经营者和消费者

C.记录停止经营和通知状况D.自行处理后，接着销售

33,县级及其以上地方工商管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者应当协作抽

样检验工作，照实供应被抽样检验食品的的(ABCDE),销售量等信息。

A相关票证B货源C数量1)存货地点E存货量

34,食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。

A认证认可监督管理B工商行政管理C卫生行政D农业行政

35,进口食品的进口商应当持(ABCD)等必要的凭证和相关批准文件，向海报关地的出入

境检验检疫机构报检。

A合同B发票C装箱单D提单

36,食品平安监管部门公布食品平安日常监督管理信息，除了做到精确刚好，