食品安全试题及答案 (三)

食品安全试题及答案

单项选择题（共50道，每题2分，满分100分）

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。

A、《中华人民共和国民法通则》

B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》（正确答案）

D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（），为食品安全监

督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完

善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍

B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

c、加强食品安全监督管理能力建设（」：确答案）

D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制

度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度

B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准1」硝冷冬）

D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照（）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、

举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A、申请人要求

B、各级政府要求

C、食品安全法及其实施条例的规定I

5、下列属于行政法规的是（）。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》3确答案）

C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产

品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（）。

A、餐饮服务场所（正询涔案）

B、私人住宅

C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）

后，办理工商登记。

A、食品生产许可（正确答案）

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、工商登记

8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年（正确咨案）

9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生

产经营者应当（）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经

营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告

A、注销相关许可

B、加强质量抽查频次

C、立即采取整改措施（独确答案）

10.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全

法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。

A、学籍管理制度

B、固定培训机构

C、培训档案（正确答

11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒

性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食

品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位

O

A、甲型（

B、乙型

C、丙型

D、丁型

12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者

在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救

措施。

A、可以继续销售（正确咨窠）

B、不得继续销售

C、食品生产经营者自行决定

13、申请人依照食品安全法第八十八条对依照本法规定实施的检验结论有异议的，

食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药

品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请（）。

A、需说明结论

B、最终检验结论（1"［专条）

C、供执法机构参考结论

D、自行选择结论

14、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。

A、食品生产环节监督管理

B、餐饮消费环节监督管理（正确答案）

C、食品流通环节监督管理

D、食品安全综合协调职责

15、食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年

B、每年（「布答案）

C、每二年

D、每三年

16、第八十六条食品检验实行（）负责制。

A、食品检验机构

B、检验人

C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人（1

17、。有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息,

对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人（1询答案）

B、只有食品生产经营者

C、仅消费者

D、只有食品企业从业人员

18、（）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工

作，负责实施食品添加剂生产许可。

A、国家级

B、省级（正确答窠）

C、市级

D、县级

19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A、增加监督检查频次（确笞军）

B、减少检查频次

C、吊销许可证

D、吊销营业执照

20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他

直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从

事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年（正确答案）

21、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管

理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年

B、五年

C、十年

D、终身（

22、食品安全标准是（）的标准。

A、自愿性

B、强制性（1日市答案）

C、科学性

D、民主性

23、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，

消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔

偿金。

A、三倍

B、五倍

C、十倍（正确答案）

D、十五倍

24、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（

）O

A、技术监督部门

B、食品安全委员会

C、卫生行政部门（上确答案）

D^食品科研机构

25、食品安全法规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领

导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工

作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A、县级以上地方人民政府（上确伴生）

B、地方各级食品药品监督管理部门

C、地方各级卫生行政部门

D、各级技术监督部门

26、国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评

估。

A、食品安全风险监测和评估制度（Ai泞案）

B、食品安全监督制度

C、食品安全抽检制度

D、食品安全检查制度

27、制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。

A、国外食品安全标准

B、食品安全风险评估结果（正确答案）

C、监督检查结果

D、抽样检验结果

28、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

A、矿泉水标准要求

B、纯净水标准要求

C、生活饮用水卫生标准要求।由''「案）

D、蒸馈水标准要求

29、超过保质期限的食品（）。

A、可继续销售

B、可降价销售

C、不能销售

D、可作处理食品销售

30、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款

、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任（:确答B

C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

31、涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由（）依照前款规定

组织事故责任调查。

A、国务院

B、所在省、自治区、直辖市共同

C、国家食品安全委员会

D、国务院食品药品监督管理部门（口i答案）

32、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A、对婴幼儿无害

B、对成人无害

C、对人体安全、无害（确答W）

D、对环境无害

33、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产

许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。

A、所有食品品种中使用

B、限定的食品品种中任意使用

C、限定的食品品种中按限量使用（Ui印中案）

D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

34、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度，由（）统

一公布。

A、国务院办公厅

B、国务院食品药品监督管理部门（」1确行案）

C、国家食品安全委员会

D、国务院新闻办公室

35、《食品添加剂生产监督管理规定》自（）起施行，

A、2009年12月1日

B、2010年3月3日

C、2010年6月1日（卜:确答案）

36、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》（正确答案）

B、《中华人民共和国食品安全法》

C、《中华人民共和国消费者权益保护法》

D、《中华人民共和国产品质量法》

37、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。

A、食品生产许可（正确辞案）

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、食品卫生许可

38、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验

（）

A、产品合格证明文件正确答案）

B、健康证明

C、培训证明

D、法人授权委托书

39、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A、监督检验合格

B、委托检验合格

C、出厂检验合格（正确咨

D、强制检验合格

40、添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。

A、国务院卫生行政部门部确答案）

B、国务院质量监督部门

C、国家食品药品监督管理部门

D、国务院工商行政管理部门

41、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A、我国食品安全国家标准[4

B、出口国国家食品安全标准

C、美国食品安全标准

D、双方约定的标准

42、食品安全监管部门对食品不得实施（）。

A、抽检

B、检查

C＞免检（正确答案）

D、监督

43、食品安全法规定食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。

A、免费抽检

B、购买抽取的样品（正的答案）

C、随意抽取

D、仅收取检验费

44、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依

法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

A、警告

B、记过

C、记大过

D、撤职或者开除「丁；

45、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由

授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检

验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足（）的，并处（

）罚款。

A、一万，五万以上十万以下（正确答案）

B、二万，五万以上十万以下

C、一万，十万以上二十万以下

D、二万，十万以上二十万以下

46、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）。

A、英文

B、中文（正确答案）

C、拼音标识

D、其他文字

47、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产

品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材

料。

A、质量监督部门

B、食品药品监督管理