2026年营养师考试能量计算练习题及答案

2026年营养师考试能量计算练习题及答案1.单项选择题1.某成年男性，30岁，身高175cm，体重70kg，从事轻体力劳动，利用目前中国DRIs推荐的Mifflin-StJeor公式计算其基础能量消耗（BEE），结果接近下列哪项数值（）A.1510kcal/dB.1610kcal/dC.1710kcal/dD.1810kcal/d2.接上题，该男性每日总能量需要量大约为（）A.1900kcal/dB.2100kcal/dC.2400kcal/dD.2600kcal/d3.某妊娠晚期孕妇，28岁，孕前BMI为21.5kg/m²，属于正常体重范围，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，其每日需要额外增加的能量为（）A.100kcalB.200kcalC.300kcalD.450kcal4.某6月龄男婴，体重7.5kg，无基础疾病，纯母乳喂养，每日总能量需要量约为（）A.600kcalB.675kcalC.750kcalD.800kcal5.某成年女性，45岁，身高160cm，体重68kg，患2型糖尿病，拟采用标准体重法计算其每日能量摄入，按照改良Broca公式计算，其标准体重为（）A.50kgB.55kgC.60kgD.65kg6.接上题，该女性BMI为多少，属于哪一种体重分级，从事轻体力劳动，糖尿病患者每日能量摄入按多少kcal/kg标准体重给予，下列组合正确的是（）A.BMI26.6，超重，20-25kcal/kgB.BMI26.6，肥胖，15-20kcal/kgC.BMI28.6，超重，15-20kcal/kgD.BMI28.6，肥胖，20-25kcal/kg7.已知100g某食物可食部分含蛋白质12g，脂肪18g，可利用碳水化合物60g，不计算其他成分产能，该食物每100g可食部的能量约为（）A.428kcalB.448kcalC.468kcalD.488kcal8.某老年男性，72岁，体重62kg，轻度日常活动，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，其每日总能量需要量大约为（）A.1600kcalB.1900kcalC.2200kcalD.2500kcal9.某成人每日总能量摄入目标为2400kcal，按照宏量营养素可接受范围（AMDR）要求，脂肪提供的能量范围为（）A.240-480kcalB.360-600kcalC.480-720kcalD.600-840kcal10.某带骨猪大排的可食部为68%，若需要获得100g蛋白质，已知每100g可食部猪大排含蛋白质20g，需要购买带骨猪大排的总重量约为（）A.500gB.680gC.735gD.810g单项选择题答案及解析1.答案：B解析：Mifflin-StJeor公式是目前国际和国内推荐的成人基础能量消耗计算首选公式，男性公式为：BEE（kcal/d）=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄（y）+5；女性公式为：BEE（kcal/d）=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄（y）-161。代入本题数据：10×70+6.25×175-5×30+5=700+1093.75-150+5=1648.75kcal/d，最接近1610kcal/d，因此选B。2.答案：B解析：成人总能量需要量（EER）=基础能量消耗×活动系数，目前DRIs推荐的成人活动系数为：轻体力劳动1.25，中体力劳动1.50，重体力劳动1.75，极重体力劳动2.0。本题该男性为轻体力劳动，EER=1648.75×1.25≈2061kcal/d，最接近2100kcal/d，因此选B。3.答案：B解析：根据2023版DRIs，正常BMI（18.5-23.9kg/m²）孕妇，妊娠早期不需要额外增加能量，妊娠中期每日额外增加100kcal，妊娠晚期每日额外增加200kcal，额外能量主要用于胎儿生长发育和母体组织增长，因此本题选B。4.答案：B解析：0-6月龄婴儿总能量需要量为90kcal/(kg·d)，6-12月龄婴儿为80kcal/(kg·d)，该范围已经包含了婴儿生长发育所需的额外能量，本题为6月龄男婴，体重7.5kg，总能量=7.5×90=675kcal，因此选B。5.答案：B解析：改良Broca公式是营养师考试和临床工作中最常用的标准体重计算公式，公式为：标准体重（kg）=身高（cm）-105，代入本题身高160cm，标准体重=160-105=55kg，因此选B。另一种常用平田公式为：标准体重（kg）=（身高cm-100）×0.9，代入本题得(160-100)×0.9=54kg，同样接近55kg，结果一致。6.答案：A解析：BMI计算公式为体重(kg)/身高²(m²)，代入本题数据：68/(1.6)²=68/2.56≈26.6kg/m²；我国成人BMI分级标准为：BMI<18.5为偏瘦，18.5-23.9为正常，24.0-27.9为超重，≥28.0为肥胖，因此该女性为超重。糖尿病患者能量供给标准，轻体力劳动下：正常体重给予25-30kcal/kg标准体重，超重给予20-25kcal/kg标准体重，肥胖给予15-20kcal/kg标准体重，因此组合正确的是A选项。7.答案：B解析：产能营养素的能量系数分别为：蛋白质4kcal/g，脂肪9kcal/g，可利用碳水化合物4kcal/g，该能量系数是考虑了食物的消化吸收率后得到的实际产能数值，代入本题数据：12×4+18×9+60×4=48+162+240=450kcal，最接近448kcal，因此选B。8.答案：B解析：根据2023版DRIs，65岁以上男性轻体力活动（轻度活动）的能量需要量推荐值为1900kcal/d，因此选B。老年人基础代谢率下降，活动量减少，能量需要较中青年明显降低，50-64岁男性轻体力活动推荐量为2250kcal/d，考试中需注意年龄分层的区别。9.答案：C解析：2023版DRIs规定，成人宏量营养素可接受范围中，脂肪的供能比为20%-30%总能量，代入本题总能量2400kcal，计算得能量范围为2400×20%=480kcal，2400×30%=720kcal，因此范围是480-720kcal，选C。10.答案：C解析：本题考查可食部相关计算，可食部指食物中可食用部分占总重量的比例，是营养师计算食物摄入量必须考虑的参数。首先计算需要的可食部重量：每100g可食部含20g蛋白质，获得100g蛋白质需要可食部重量=100÷(20/100)=500g；根据公式：可食部=可食部重量/总购买重量，因此总购买重量=可食部重量÷可食部=500÷68%≈735g，因此选C。2.多项选择题1.下列关于能量计算的说法，正确的有（）A.Mifflin-StJeor公式是目前我国推荐用于成人基础能量消耗计算的首选公式B.妊娠中期正常体重孕妇每日需要额外增加能量100kcal/dC.婴幼儿能量需要量计算必须包含生长发育所需的额外能量D.食物能量计算中，膳食纤维的能量系数通常按2kcal/g计算E.基础能量消耗和静息能量消耗数值接近，完全可以通用2.营养师临床工作中，常用的成人总能量需要量计算方法包括（）A.基础能量消耗×活动系数法B.标准体重系数法C.中国居民DRIs直接查表法D.体重指数估算法E.基础代谢率乘以体重法3.下列关于产能营养素能量系数的说法，符合通用计算标准的有（）A.1g蛋白质在体内氧化产生能量4kcalB.1g脂肪在体内氧化产生能量9kcalC.1g可利用碳水化合物在体内氧化产生能量4kcalD.1g酒精（乙醇）在体内氧化产生能量7kcalE.1g膳食纤维在体内氧化产生能量约2kcal4.计算2型糖尿病患者每日能量摄入时，需要考虑的核心因素包括（）A.身高计算得到的标准体重B.患者当前的实际体重C.患者日常的活动强度D.患者的BMI体重分级E.患者的年龄和合并疾病情况5.下列人群中，能量需要量较健康同年龄同性别人群需要适当增加的有（）A.生长发育期的学龄前儿童B.哺乳期乳母C.术后伤口康复期患者D.甲状腺功能亢进患者E.长期卧床的脑梗死患者多项选择题答案及解析1.答案：ABCD解析：基础能量消耗（BEE）是指人体在空腹12-14小时、清醒静卧、室温适宜、精神放松的状态下的能量消耗，静息能量消耗（REE）是指餐后1-2小时、安静坐位状态下的能量消耗，临床测量中REE更易操作，通常REE比BEE高约10%左右，二者测试条件不同，数值不同，不能完全通用，因此E选项错误，其余选项均符合能量计算的规范要求，本题选ABCD。2.答案：ABC解析：目前营养师考试和临床实践中，主流的总能量需要量计算方法为三种：一是计算得到基础能量消耗BEE后，乘以对应活动系数得到总能量需要量；二是计算标准体重后，根据活动强度和体重分级乘以对应能量系数得到总能量，即标准体重系数法；三是对于健康成人，可直接查阅《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的能量需要量（EER）推荐值，操作简便，准确性较高。因此ABC正确，DE不属于通用的主流计算方法，排除。3.答案：ABCDE解析：能量系数指每克产能营养素在体内氧化分解后，实际能够被人体利用的能量值，上述五个选项的数值均符合营养学通用计算标准，其中膳食纤维不能被人体自身的消化酶分解吸收，部分可溶性膳食纤维可被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸，进而为人体提供能量，平均按2kcal/g计算，因此本题全选。4.答案：ABCDE解析：2型糖尿病患者的能量计算需要综合考虑多个因素：首先通过身高计算标准体重，结合实际体重和BMI判断体重分级，再根据活动强度确定能量系数，此外年龄越大基础代谢率越低，能量需要量越低，合并肾功能不全、高血压、高血脂等疾病也需要调整总能量和宏量营养素的比例，因此所有选项都是需要考虑的核心因素，本题全选。5.答案：ABCD解析：生长发育期儿童需要额外能量满足骨骼、肌肉、脏器等组织的生长发育，哺乳期乳母需要额外能量合成乳汁满足婴儿喂养需求，术后康复期患者处于合成代谢阶段，需要更多能量促进伤口愈合和组织修复，甲状腺功能亢进患者甲状腺激素分泌过多，基础代谢率升高，能量消耗明显增加，因此上述四类人群能量需要量均需要适当增加。长期卧床患者活动量极少，基础代谢率降低，能量需要量较活动人群明显降低，因此E选项错误，本题选ABCD。3.案例分析计算题案例1：某成年男性，互联网公司程序员，32岁，身高172cm，实际体重85kg，既往无基础疾病，身体健康，计划维持当前体重，请完成以下计算：（1）计算该男性的BMI，并判断体重分型；（2）采用Mifflin-StJeor公式法计算该男性的每日总能量需要量；（3）采用标准体重法计算该男性每日总能量摄入推荐值；（4）按照2023版DRIs的宏量营养素可接受范围，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物每日推荐摄入量范围（结果保留1位小数）。案例1计算过程及答案（1）BMI计算：BMI=体重(kg)/身高²(m²)=85/(1.72)²=85/2.9584≈28.7kg/m²；根据我国成人BMI分级标准，BMI≥28.0kg/m²属于肥胖，因此该男性体重分型为肥胖。（2）Mifflin-StJeor公式计算：该男性为程序员，日常工作以坐姿为主，属于轻体力劳动，活动系数取1.25。代入男性Mifflin公式：BEE=10×85+6.25×172-5×32+5=850+1075-160+5=1770kcal/d；总能量需要量EER=1770×1.25=2212.5kcal/d，约2210kcal/d。（3）标准体重法计算：采用改良Broca公式，标准体重=172-105=67kg；健康成人轻体力劳动，维持体重的能量推荐为30kcal/kg标准体重，因此总能量摄入推荐值=67×30=2010kcal，约2000kcal/d；若该男性有减重需求，可在推荐值基础上每日减少300-500kcal，每日摄入控制在1500-1700kcal即可达到每周减0.5-1kg的健康减重效果，不会出现肌肉流失明显、饥饿感难以耐受的问题。（4）宏量营养素推荐范围计算：取两种方法计算结果的中间值，总能量按2100kcal/d计算，2023版DRIs规定成人宏量营养素可接受范围：蛋白质供能比10%-20%，脂肪供能比20%-30%，碳水化合物供能比50%-65%。①蛋白质：摄入量范围=（2100×10%）/4~（2100×20%）/4=52.5g~105.0g；②脂肪：摄入量范围=（2100×20%）/9~（2100×30%）/9≈46.7g~70.0g；③碳水化合物：摄入量范围=（2100×50%）/4~（2100×65%）/4=262.5g~341.3g。案例2：某女性，56岁，退休工人，身高158cm，体重72kg，确诊2型糖尿病3年，目前血糖控制达标，日常活动以家务、每日1小时散步为主，属于轻体力活动，来营养门诊咨询每日饮食能量摄入量，请计算其每日总能量推荐范围，以及宏量营养素推荐摄入量。案例2计算过程及答案第一步：计算BMI和体重分型：BMI=72/(1.