高一化学（人教版）学案 必修二 第七章 第三节 第2课时 乙酸

第2课时乙酸

新知探究(一)——乙酸的物理性质、结构及酸性

1.乙酸的物理性质

俗名颜色状态气味溶解性挥发性

醋酸_色液体强烈_____气味易溶于水易挥发

【注意I当温度低于16.6℃时,乙酸可凝结成类似冰的晶体.故纯净的乙酸又名冰醋

酸。

2.乙酸的组成与结构

结构简式分子式

结构式又以官能团

(瘦基)

3.乙酸的酸性

乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为CH3coe)H="CH3coO+H+淇酸性比

H2cCh强，具有酸的通性。能使紫色石蕊溶液变红色;能与活泼金属、一些金属氧

化物、碱、一些盐反应。

⑴食醋清除水垢(主要成分CaCCh)的化学方程式为

(2)食醋溶解CuO的离子方程式为。

⑶食醋与Mg反应的化学方程式为

［题点多维训练］

1.正误判断(正确的打“J”,错误的打“X”)。

(1)食醋就是醋酸，可以作为调味品。()

(2)乙酸、乙醇的官能团相同，均为羟基(一0H)。()

++

(3)乙酸与Na反应的离子方程式为2H+2Na-----2Na+H2To()

(4)乙酸分子中含有4个H原子,故为四元酸。()

(5)酸性高镒酸钾溶液、碳酸钠、紫色石蕊溶液均可鉴别乙醛和乙酸。()

2.下列关于乙酸性质的叙述中不正确的是()

A.乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇

B.乙酸在温度低于16.6℃时会凝结成冰状晶体

C乙酸可以与碳酸钠溶液反应，生成CO2气体

D.乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊溶液变红

CH

I3

CH,—C—CH,CH,C()()H

I|

3.已知二羟甲戊酸(()HOH)是刍物合成青蒿素的原料之一，下

列关于二羟甲戊酸的说法正确的是()

A.lmol该有机物与NaHCCh溶液反应可生成3molCO2

B.能发生加成反应，不能发生取代反应

C.在铜催化下可以与氧气发生反应

D.标准状况下1mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4LH2

4.设计实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。可以选用的试剂:NaOH溶液、Na2c03、

乙酸溶液、酚酸试剂、紫色石蕊试剂、碳酸氢钠溶液、澄清石灰水等。仪器及装

置任选。

(1)利用提供的试剂，写出乙酸比H2c03酸性强的化学方程式：

(2)实验装置如图：

装置中饱和NaHCCh溶液的作用是，反应的离子方程式为

I归纳拓展I羟基氢的活泼性强弱比较

名称乙酸水乙醇碳酸

与羟基直接相连的原()()

II—HC2H5一II

子或原子团CH3C--C-OH

遇石蕊溶液变红不密工不变红变红

与Na反应反应反应反应

与Na2cCh反应—不反应反应

反应—不反应不反应

与NaHCO3

羟基氢的活泼性强弱CH3coOH>H2c03>H20>C2H50H

［注意］①能与金属钠反应的有机物含有一OH或一COOH,反应关系为2molNa-2

mol羟基~1molH2或2molNa~2mol峻基~1molH?。

②能与NaHCCh和Na2cCh反应生成CO?的有机物一定含有一COOH,反应关系为1mol

NaHCOs-1mol竣基~1rr.olCO2或1molNa2co3~2mol竣基~1molCO2。

新知探究(二)——乙酸的酯化反应

1.酯化反应的实验探究

无水乙醇+浓

硫酸十冰醋号

实验碎瓷啜

饱和

装置：Na2cO3

-y--f溶液

⑴试剂的加入顺序

先加入乙醇燃后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。

注意(2)导管末端不能插入饱和Na2c。3溶液中，防止挥发出来的CH3coOH、

事项CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。

(3)加热前应加入几片碎瓷片防止液体暴沸,加热时小火加热减少乙酸、

乙醇的挥发

实验a.饱和Na2cCh溶液的液面上层有__________________生成

现象b.能闻到______

化学浓ILSO.

方程式CH3coOH+CH3cH20H△___________（乙酸乙酯）+比0

2酒旨化反应

(1)概念:酸与醇反应生成—和—的反应。

(2)反应特点:酯化反应是，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成.

和,

(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)

o()

181

CH3—H+HH-O—c—叫)一C21vH2。

即酸脱羟基醇脱氢，所以酯化反应也属于取代反应。

3.酯

(1)酯:竣酸分子粉基中的被一OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类

()

II

物质中的一种，其官能团为(一C—()—R或—COOR)。

(2)物理性质

低级能密度比水小，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有芳香气味。

(3)用途

①作香料:如作饮料、糖果、化妆品中的香料。

②作有机溶剂。

应用化学

生活中我们炖鱼时经常向鱼中加入少量料酒和食醋，根据所学内容解释其原

因U

［题点多维训练］

1.乙酸与乙醇在浓硫酸催化作用下发生酯化反应，下列叙述不正确的是(

A.产物用饱和碳酸钠溶液吸收，下层得到有番味的油状液体

B.反应中乙酸分子中的羟基被一OCH2cH3取代

C反应中乙醇分子中的氢原子被取代

D.酯化反应中，浓硫酸为催化剂和吸水剂

2.下列关于酯化反应的说法正确的是（)

18

A.用CHSCH2OH与CHsCOOH发生酯化反应性成小小。

B.反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸

C.乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇

D.用蒸馆的方法从饱和Na2c03溶液中分离出乙酸乙酯

3.（2024.四川成都期中）实验室用如图装置制取乙酸乙酯（使用的乙醇的结构简式为

CH3cH218OH）,下列有关说法正确的是（）

乙I饱和碳酸

I问钠溶液加

目2滴酚眺

A.在甲试管中加入试剂的顺序：

3mLCH3cH21R0H、2mL浓硫酸和2mLCHsCOOH

B.乙试管中的饱和碳酸钠溶液可以换成氢氧化钠溶液

C.从乙试管中分离得到纯净干燥的乙酸乙酯的操作是:振荡、静置、分液

D.生成的乙酸乙酯的结构简式为CH3cl8OOCH2cH3

4.某校化学探究小组同学为探究乙酸乙酯的制备，甲、乙同学分别使用图1、图2

装置制备乙酸乙酯。

已知:①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCb-6C2H50H。

②相关有机物的沸点：

试剂乙雄乙醇乙酸乙酸乙酯

沸点/℃34.778.5117.977

③甲同学在制得乙酸乙酯后，分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液的操作是分液（即将

互不相溶的液体分开）。

（1）试管中装有饱和Na2c03溶液，其作用是（填字母）。

A.吸收乙醇

B.除去乙酸

C.乙酸乙酯在饱和Na2cCh溶液中的溶解度更小，有利于分层析出

D.加速酯的生成，提高其产率

(2)甲同学分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醛和水，应先加入无水氯

化钙,分离出；再加入(填字母);然后进行蒸储，收集77c

左右的微分，以得到较纯净的乙酸乙酉旨。

A.五氧化二磷B.碱石灰

C.无水硫酸钠D.生石灰

课下请完成课时跟踪检测(二十一)

第2课时乙酸

新知探究(一)

IIo

II

H—C—C—O—H

2.CH刺激性2.CH3COOHHC2HQ—C00H

3.(l)2CH3COOH+CaCO3-(CH3coO^Ca+FhO+CO2T

(2)2CH3coOH+CuO-2cH3coO+Ci^+FhO

(3)2CH3coOH+Mg(CH3co0)2Mg+H2T

［题点多维训练］

l.(l)X(2)X(3)X(4)X(5)7

2.选D乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，乙酸易溶于水和乙醇,A正确;乙酸

的熔点为16.6°C,温度低于熔点时,乙酸凝结成类似冰的晶体,B正确:乙酸的酸性

比碳酸强,可与碳酸钠溶液反应.产生CCh气体C正确;乙酸的酸性比碳酸强，能使

紫色石蕊溶液变红,D错误。

3.选CA项，二羟甲戊酸结构中只有—COOH与NaHCO3反应，最多生成1mol

CO2,错误;B项，不能发生加成反应，能发生取代反应专昔误;C项，该物质含一CHQH,

在铜催化下能与氧气发生氧化反应，正确:D项』mol该有机物与足量金属钠反应

可生成1.5mol氢气,错误。

4.(1)2CH3coOH+Na2cCh——2cH3coONa+CChT+FkO

(2)吸收C02中的CHsCOOHCH3COOH+HCO3

CH3COO+CO2T+H2O

新知探究(二)

1.无色透明的油状液体香味CH3coOC2H52.⑴酯水

⑵可逆反应乙酸乙醇3.(1)羟基酯基

［应用化学］

提示:料酒中的乙醇和食醋中的乙酸可以发生反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香

味，所以能起到增香去腥的作用。

［题点多维训练I

1.选A产物中含有乙酸和乙醇，可用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸和乙醇,同时可降

低乙酸乙酯的溶解度旧于乙酸乙酯密度小于水，因此上层得到有香味的油状液

体,A错误;酯化反应中酸酸提供羟基,醇提供氢原子,因此反应中乙酸分子中的羟

基被-OC2H5取代,乙醇分子中的氢原子被取代.B、C