ISO 79262026 脱水龙蒿（龙蒿） 整片 切叶和粉末 规范标准立项发展报告

ISO7926:2026《脱水龙蒿（龙蒿）整片切叶和粉末规范》标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:DehydratedTarragon(ArtemisiadracunculusLinnaeus),Whole,CutLeavesandPowder—Specification摘要随着全球香料贸易的持续增长与消费者对天然调味品质量要求的不断提高，脱水香辛料产品的标准化工作日益受到国际社会的广泛关注。龙蒿（*Artemisiadracunculus*Linnaeus）作为一种具有独特芳香风味的传统香辛料，在国际餐饮及食品加工领域具有重要地位。为规范脱水龙蒿产品的质量要求、检测方法和包装标识，国际标准化组织（ISO）制定并发布了ISO7926:2026《脱水龙蒿（龙蒿）整片切叶和粉末规范》。本标准是ISO香辛料标准体系的重要组成部分，填补了脱水龙蒿产品在国际贸易中缺乏统一技术规范的空缺。本报告系统阐述了该标准的立项背景、编制依据、主要技术内容、标准结构框架及其行业发展意义，并对参与标准制修订的主要单位进行了介绍，旨在为相关部门和行业从业人员提供全面的标准解读和参考，推动我国香辛料标准化工作与国际接轨。关键词：脱水龙蒿；香辛料；国际标准；ISO7926；质量标准；标准化Keywords:Dehydratedtarragon;Spices;InternationalStandard;ISO7926;Qualityspecification;Standardization一、引言香辛料作为食品工业的重要原料和日常烹饪的调味佳品，在全球贸易中占据着不可忽视的地位。据统计，全球香辛料市场规模近年来持续扩大，年均增长率保持在4%以上，2025年全球香辛料市场规模已突破200亿美元。在这一背景下，香辛料产品的标准化工作对于保障产品质量、促进国际贸易、维护消费者权益具有至关重要的意义。龙蒿（*Artemisiadracunculus*Linnaeus），又称龙艾、蛇蒿，系菊科蒿属多年生草本植物，原产于亚洲西部及欧洲部分地区，现广泛栽培于法国、德国、荷兰、匈牙利、美国及中国新疆等地。龙蒿叶片具有浓郁的芳香气息，略带甜味和类似茴香的辛辣风味，是法式料理中不可或缺的经典香草之一，广泛用于调味醋、芥末酱、烤鸡、鱼类菜肴及腌制品中。脱水龙蒿产品因便于储存和运输、保质期长、风味保留度高等优点，在国际贸易中占有重要份额。然而，长期以来，脱水龙蒿产品在国际贸易中缺乏统一的技术标准，各生产国和进口国依据各自国家标准或企业内部规范进行质量管控，导致产品质量参差不齐、检验方法不一致、贸易纠纷频发等问题日益突出。为改变这一局面，国际标准化组织农产食品技术委员会香辛料分技术委员会（ISO/TC34/SC7）组织制定了ISO7926:2026标准，以统一脱水龙蒿的产品分类、质量指标、检验方法和包装标识要求。本报告就该标准的立项依据、编制过程、主要技术内容及其行业发展意义进行全面分析和阐述，以期为我国香辛料行业的生产企业、检测机构、科研院所以及标准化工作者提供有益参考。二、标准立项背景与编制依据（一）国际香辛料标准化现状国际标准化组织（ISO）于1947年成立以来，一直致力于全球各领域标准的制定与协调工作。在香辛料领域，ISO/TC34（农产食品技术委员会）下设SC7分技术委员会，专门负责香料、香辛料和调味品领域的国际标准制定。截至目前，ISO/TC34/SC7已制定并发布了涵盖数十种香辛料产品规范、检测方法及包装贮运条件等方面的国际标准，形成了较为完善的香辛料国际标准体系。在脱水香辛料产品标准方面，ISO已陆续发布了包括脱水大蒜（ISO5560）、脱水洋葱（ISO5559）、脱水辣椒（ISO9727）等多种产品规范。然而，脱水龙蒿作为一类重要的脱水香草产品，在此前一直缺乏专门的国际标准，仅有部分区域性或国家层面的技术规范，无法满足日益增长的国际贸易需求。（二）标准制定必要性分析脱水龙蒿标准制定的必要性主要体现在以下几个方面：第一，国际贸易发展的迫切需求。随着全球食品工业的快速发展和消费者对天然、健康调味品偏好的增强，脱水龙蒿的国际贸易量呈逐年上升趋势。以欧盟市场为例，每年进口脱水龙蒿及其制品约2000吨，主要进口来源国包括法国、德国、以色列、摩洛哥和中国等。缺乏统一的产品质量标准，使得贸易各方在产品验收、品质认定等环节面临诸多困难。第二，产品质量保证的现实需要。脱水龙蒿产品的质量受原料品种、采收季节、加工工艺、贮存条件等多重因素影响，不同产地和厂家的产品在外观、香气成分、水分含量、灰分指标等方面差异显著。制定统一的国际标准，有助于建立科学、合理的质量评价体系，促进生产企业改进加工工艺，提高产品质量稳定性。第三，消费者权益保护的客观要求。标准中规定的理化指标、卫生要求和标签标识规则，能够有效防止掺杂使假、以次充好等不法行为，保障消费者的知情权和健康安全。（三）标准编制依据与原则ISO7926:2026标准的制定严格遵循了ISO/IEC导则第2部分关于国际标准结构和起草规则的规定，同时参考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会（CAC/CodexAlimentariusCommission）关于香辛料产品的相关标准文本，并结合各成员国在标准草案审议过程中提出的技术意见和建议。标准制定遵循以下基本原则：一是协调性原则，即与既有ISO香辛料系列标准保持技术上的一致性和连贯性；二是实用性原则，即确保标准所规定的技术指标在实际检验操作中可行、可重复、可验证；三是科学性原则，即以充分的科学试验数据和统计分析结果为依据确定各项技术指标；四是贸易便利化原则，即尽可能减少不必要的技术壁垒，促进国际贸易的顺畅开展。三、标准主要技术内容（一）范围界定ISO7926:2026标准规定了脱水龙蒿（*Artemisiadracunculus*Linnaeus）整片、切叶和粉末产品的质量要求、试验方法、包装、标志和贮存条件。标准适用于以龙蒿新鲜叶片为原料，经清洗、干燥（自然干燥或人工热风干燥）、分拣、切割或粉碎等工艺制成的供食品加工和直接调味用的脱水龙蒿产品。标准不适用于鲜龙蒿和冷冻龙蒿产品，也不适用于经辐照处理或添加防腐剂、抗氧化剂及其他食品添加剂改性的龙蒿产品——除非相关添加剂的使用符合进口国法规要求，且在产品标签中予以明确标注。（二）规范性引用文件标准中引用了多项ISO现行有效标准作为规范性引用文件，主要包括但不限于：-ISO948:2023香辛料和调味品——取样方法-ISO939:2021香辛料和调味品——水分含量的测定（共沸蒸馏法）-ISO928:2023香辛料和调味品——总灰分含量的测定-ISO930:2023香辛料和调味品——酸不溶性灰分含量的测定-ISO927:2023香辛料和调味品——非挥发性乙醚提取物的测定-ISO1208:2023香辛料和调味品——挥发性油含量的测定-ISO6571:2023香辛料和调味品——挥发性油含量的测定（水蒸气蒸馏法）上述引用文件共同构成了脱水龙蒿产品质量检验的方法学基础。（三）产品分类与感官要求标准根据脱水龙蒿产品的形态特征，将其分为以下三种类型：1.整片型（Whole）：指保持龙蒿叶片完整形态的干燥产品，叶片长度无明显限制，但应保持基本完整的叶片轮廓，碎叶率不超过5%（质量分数）。2.切叶型（Cutleaves）：指经机械切割成规则或不规则碎片状的干燥产品，碎片尺寸一般为3mm至15mm，允许通过2mm筛孔的粉末状部分不超过8%（质量分数）。3.粉末型（Powder）：指经研磨工艺加工成均匀粉状颗粒的干燥产品，应全部通过0.5mm筛孔（ISO3310-1标准筛），其中通过0.25mm筛孔部分不少于60%（质量分数）。在感官要求方面，标准对脱水龙蒿产品的外观、色泽、香气和滋味分别作了规定：产品应具有龙蒿固有的特征香气，香气纯正、浓郁，无异味、霉味和焦糊味；色泽应为绿色至深绿色，且颜色均匀一致，无明显褐变现象；滋味应具有龙蒿特有的略甜带辛的芳香风味，无苦涩味或其他不良异味；产品中不得含有活虫、虫尸碎片、鼠粪及其他肉眼可见的外来杂质。（四）理化指标为科学评价脱水龙蒿产品的内在质量，标准规定了以下关键理化指标及其限量要求：|指标项目|要求|试验方法||---------|------|---------||水分含量|不超过10.0%（质量分数）|ISO939||总灰分含量|不超过12.0%（质量分数）|ISO928||酸不溶性灰分|不超过1.5%（质量分数）|ISO930||挥发性油含量|不低于0.2%（mL/100g）|ISO6571||非挥发性乙醚提取物|不低于4.0%（质量分数）|ISO927||外来杂质（矿物质类）|不超过0.5%（质量分数）|ISO927|其中，水分含量是衡量脱水龙蒿产品耐贮性和微生物安全性的关键指标，水分超过10%容易导致产品霉变和香气成分损失；总灰分和酸不溶性灰分指标用于控制产品中矿物质含量和砂石等无机杂质的混入程度；挥发性油含量则直接反映产品的香气品质和风味强度，是评价脱水龙蒿等级的首要质量因子。（五）卫生要求在卫生安全方面，标准规定脱水龙蒿产品应符合国际食品法典委员会（CAC）相关商品标准中关于香辛料中污染物限量的通用规定。微生物限量指标包括：菌落总数不超过1×10⁵CFU/g，大肠菌群不超过1×10³CFU/g，沙门氏菌不得检出（25g样品中），霉菌和酵母菌总数不超过1×10⁴CFU/g。上述微生物指标要求与CAC关于香辛料和脱水香草的推荐性限量保持一致。（六）包装、标志与贮存标准对脱水龙蒿产品的包装和标签标识提出了明确要求：产品包装应采用食品级材料，具备良好的防潮、隔氧和遮光性能，以保持产品品质；标签应清晰标注产品名称、产品类型（整片/切叶/粉末）、生产日期、保质期、净含量、生产批号、生产商或经销商名称及地址、原产国、贮存条件等信息；涉及辐照处理或添加剂使用的产品须按照进口国法规进行相应标注。在贮存条件方面，标准建议产品应贮存在温度不超过25℃、相对湿度不超过65%的清洁、通风、干燥环境中，离地离墙存放，避免阳光直射和与有毒有害物质混放。四、标准结构与制定过程（一）标准结构框架ISO7926:2026标准正文共分为九个条款，另含规范性附录和参考文献部分，具体结构如下：1.范围（Scope）2.规范性引用文件（Normativereferences）3.术语和定义（Termsanddefinitions）4.要求（Requirements）-4.1一般要求（Generalrequirements）-4.2感官要求（Sensoryrequirements）-4.3理化指标（Physicalandchemicalrequirements）-4.4卫生指标（Hygienicrequirements）5.取样（Sampling）6.试验方法（Testmethods）7.包装、标志和标签（Packing,markingandlabelling）8.贮存和运输条件（Storageandtransportconditions）9.不符合项处理（Handlingofnon-conformities）（二）标准制定流程ISO7926:2026标准的制定遵循ISO标准制定的标准流程阶段。在提案阶段（NWIP），由法国标准化协会（AFNOR）牵头，联合德国、荷兰、美国、中国等成员国于2022年共同提出立项建议。在草案编制阶段（WD），工作组成员收集整理了各主要生产国和贸易国的脱水龙蒿产品质量数据和研究文献，在此基础上形成了工作草案。随后，经过委员会草案（CD）阶段面向ISO/TC34/SC7成员国广泛征求意见，对各成员国提出的技术意见进行了逐条讨论和合理采纳。在国际标准草案（DIS）阶段，标准文本进行了为期三个月的投票和意见征集，最终获得了绝大多数的赞成票。在最终国际标准草案（FDIS）阶段，文本经编辑性修改后进入出版阶段，于2026年6月26日正式发布。五、标准修订的主要参与单位介绍在ISO7926:2026标准的制定过程中，来自全球多个国家的标准化机构和行业企业积极参与，其中法国标准化协会（AFNOR，AssociationFrançaisedeNormalisation）作为标准起草工作组召集单位和项目负责人，发挥了核心组织和技术主导作用，值得特别介绍。法国标准化协会成立于1926年，是法国国家标准化主管机构，也是ISO创始成员之一，代表法国参与国际和欧洲标准化活动，在ISO技术管理委员会中承担多项重要职务。作为欧洲最大的香辛料生产国和出口国之一，法国在香辛料标准化领域拥有深厚的技术积累和丰富的实践经验。法国是全球龙蒿种植面积最大、加工技术最为先进的国家之一，其东南部普罗旺斯地区是闻名世界的龙蒿优质产区。法国的龙蒿加工业已有数百年历史，积累了从田间种植、采收、烘干到分级包装的全产业链技术经验，这为AFNOR牵头制定脱水龙蒿国际标准奠定了坚实的产业基础。在本标准制定过程中，AFNOR主要承担了以下关键工作：一是牵头组建标准起草工作组，邀请来自德国标准化协会（DIN）、荷兰标准化研究院（NEN）、美国国家标准协会（ANSI）、中国国家标准化管理委员会（SAC）等成员国的技术专家共同参与；二是组织开展了全球范围内脱水龙蒿产品的质量调研工作，采集和分析了来自法国、德国、荷兰、匈牙利、以色列、土耳其、中国、印度、埃及、摩洛哥等主要生产国和贸易国的数百份样品数据，为确定各项技术指标提供了科学依据；三是主持召开了多次工作组会议和专家研讨会，就标准中涉及的关键技术问题（如水分限量、挥发性油含量指标的确定、产品分类界定的合理性等）进行了深入讨论和论证，推动各方达成技术共识；四是负责标准草案的文本起草、意见汇总处理和标准技术内容的编辑完善工作。此外，AFNOR还充分发挥其在国际标准化活动中的协调作用，积极与食品法典委员会、世界卫生组织等国际组织沟通，确保了标准中卫生要求与国际通行规则的一致性。法国农业研究院（INRAE）和国家食品环境及劳动安全署（ANSES）的专家也在标准技术内容的科学性论证方面提供了有力技术支持。值得一提的是，中国国家标准化管理委员会（SAC）作为ISO/TC34/SC7的积极成员（P成员），也深度参与了ISO7926:2026的制定工作。中国是全国最大的脱水龙蒿生产国之一，主要产区集中在新疆、甘肃等西北地区，年出口量超过800吨。中国的标准化专家结合国内香辛料产业实际和脱水龙蒿产品的贸易特点，在标准的产品分类、理化指标设定和检验方法选择等方面提出了多项具有建设性的技术意见和建议，多被标准制定工作组采纳，充分体现了中国在国际香辛料标准化领域日益增强的技术影响力和话语权。六、标准实施的意义与影响（一）促进国际贸易健康发展ISO7926:2026标准的发布实施，为全球脱水龙蒿产品贸易提供了统一的技术依据和合格评定准则。各贸易国在进出口检验、合同签订和质量争议仲裁中均可引用该标准作为评判依据，有效减少了因标准不一致而导致的贸易摩擦和经济损失。同时，该标准有助于消除部分国家利用标准差异设置的隐性贸易壁垒，推动形成更加公平、透明、可预期的国际贸易环境。（二）提升行业整体质量水平标准中规定的各项技术指标为生产企业提供了明确的质量控制目标。生产企业可依据标准要求，从原料选购、加工工艺控制、成品检验到包装贮存的全流程建立和优化质量管理体系，不断提高产品质量和一致性水平。标准的实施也将推动行业淘汰落后产能，促进产业技术升级和资源优化配置，引导脱水龙蒿产业向规范化、标准化、品牌化方向发展。（三）丰富国际香辛料