GB12695饮料企业良好生产规范考试试题及答案_第1页
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第页GB12695饮料企业良好生产规范考试试题及答案一、单项选择题（每题5分，共10题，总计50分）

（每题只有一个正确答案，请将正确答案序号填写在括号内）1.GB12695《饮料企业良好生产规范》适用的生产企业范围是（）[单选题]*A.乳制品生产企业B.饮料生产企业(正确答案)C.肉制品生产企业D.粮油加工企业2.饮料生产厂区周围（）内不得有粉尘、有害气体、放射性物质等污染源。[单选题]*A.100mB.200m(正确答案)C.300mD.500m3.饮料生产车间地面材质应防滑、防渗、耐腐蚀，首选材质为（）[单选题]*A.普通水泥地面B.木质地板C.水磨石/防滑瓷砖(正确答案)D.塑胶简易地面4.饮料原料常温库房相对湿度一般应控制在（）[单选题]*A.20%-30%B.45%-75%(正确答案)C.80%-90%D.90%以上5.直接接触饮料产品的从业人员，上岗前必须取得（）[单选题]*A.学历证书B.健康证明(正确答案)C.技能等级证D.安全员证书6.饮料生产用水水质必须符合（）国家标准要求[单选题]*A.GB5749(正确答案)B.GB2760C.GB14881D.GB316547.生产设备、工器具清洗消毒后，应存放于（）[单选题]*A.露天堆放区B.密闭洁净专区(正确答案)C.车间过道D.原料堆放区8.饮料成品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）[单选题]*A.3个月B.6个月(正确答案)C.12个月D.24个月9.洁净生产区与一般生产区之间应设置（），防止交叉污染[单选题]*A.简易通道B.缓冲隔离设施(正确答案)C.露天走廊D.杂物隔断10.废弃饮料、不合格产品的正确处置方式是（）[单选题]*A.随意丢弃B.定点无害化处理并留存记录(正确答案)C.直接回流生产D.低价对外售卖二、判断题（每题5分，共10题，总计50分）11.GB12695是饮料行业专用的良好生产规范国家标准。[判断题]*对(正确答案)错12.饮料生产车间内可以临时饲养猫狗等小动物。[判断题]*对错(正确答案)13.人员进入洁净作业区，必须完成更衣、洗手、消毒，佩戴洁净鞋帽及口罩。[判断题]*对(正确答案)错14.食品添加剂可随意存放，根据生产经验随意添加使用。[判断题]*对错(正确答案)15.饮料原料进厂无需查验资质与检验报告，可直接入库使用。[判断题]*对错(正确答案)16.饮料生产车间门窗应保持密闭，防止蚊虫、鼠类侵入造成产品污染。[判断题]*对(正确答案)错17.机械设备维修时，杂物、油污可直接落入原料及半成品中。[判断题]*对错(正确答案)18.饮料生产企业需建立人员、设备、原料、成品全流程生产管理制度。[判断题]*对(正确答案)错19.过期、变质的原料经简单处理后，可投入饮料生产

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