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XX DB52/T1221—DB52/T1221-Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication-Daozhenbeancurdblockdriedwithplantash 发DB52/TDB52/T1221—DB52/TDB52/T1221— 前 附录A（规范性）地理标志产品道真灰豆腐果产地范 附录B（资料性）道真灰豆腐果加工工艺流程及要 附录C（规范性）道真灰豆腐果pH值的测 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——更改了感官要求（6.3，2017——增加了感官检验方法（——更改了鲜灰豆腐果的蛋白质要求（2，2017——增加了理化指标试样制备要求（——更改了检验规则中组批（7.1，2017——更改了检验规则中抽样（7.2，2017C（C，2017C）——2017DB52/T1221-DB52/TDB52/T1221—DB52/TDB52/T1221—地理标志产品质量要求GB/T191GB1352GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB25584食品安全国家标准食品添加剂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单道真灰豆腐果Daozhenbeancurdblockdriedwithplant 应符合GB5749应符合GB25584应符合GB1886.1 表1 表2水分/（g/100 GB蛋白质/（g/100 GBpH（1:20附录 DB52/TDB52/T1221—DB52/TDB52/T1221— 储运包装标志符合GB/T191 附录附录煮浆温度控制在98℃～1028min～10min采用盐卤（氯化镁），温度控制在85～95切块后的豆腐均匀撒入食用白碱（碳酸钠），加入量1%～2%，沤制时间为8h～10h附录取50mL滤液于100mL烧杯中。按GB5009.237参考文

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