营养科工作总结

营养科工作总结

营养科工作总结1

短短一年的实习生活就要结束了，回顾这段时间，我从一开始

怀着紧张激动的心情到天津各大医院营养科实习，一直到熟悉温馨

的医院环境与职场文化，并调适自己主动去接触人群，不仅是病人,

甚至是与带教老师们建立了良好的关系，这都是在学校学习不到的,

但却是最宝贵的经验的点点滴滴。如果说一年前的我还只是个懵懵

懂懂的医学生，埋头于书本知识，对临床应用知之甚少，那么经过

这短时间的临床实习，真切感受到了自己的变化。

一、主要实习单位

1、天津市三中心医院

2、天津市儿童医院

3、天津市一中心医院

4、天津市武警医院

5、天津市天和医院

二、实习过程及内容

按照学校及各个实习医院的要求及规定，我有幸来到了天津五

家有实力的三甲医院的营养科实习。在实习期间我遵守医院的规章

制度，尊敬师长，团结同学，严格要求自己，努力做到不迟到、不

早退，不无故旷工及擅自离开实习岗位。努力做到工作规范化，技

能服务优质化，将理论与实际相结合，并做到理论学习有计划，技

能操作规范化，努力将所学的理论知识与基本技能运用于实践。在

各个医院的营养科实习过程中，各个岗位老师认真工作及严谨对待

专业技能的态度都给我留下了深刻的印象，这些都促使我在以后的

工作中严格要求自己。

下面介绍一下医院营养科实习的主要内容：每到一家医院报到

实习带教老师都给我们制定了详细的实习带教计划，在我们熟悉并

掌握实践操作技能的同时安排我们学习理论知识，使我们能把理论

与实践更好的结合超来。

（一）、临床组：临床查房、常见疾病营养治疗原则的掌握、营

养宣教、营养评估、膳食调查、营养病例的书写、糖尿病的问诊及

治疗单的处理。

（二）、肠内营养配置组：熟悉肠内营养配置室的工作流程及室

内消毒，熟悉并掌握常见肠内营养制剂的治疗作用及用药原则、精

确地称取营养粉剂、配置空肠营养液、混合奶的配置及匀浆配置的

操作的基本流程。

（三）、静脉营养配置组：熟悉静脉配置室的工作流程及严格的

室内和药品消毒，能够独立完成摆药，熟悉肠外营养液的配置及发

放流程等基本操作C

（四）、膳食配置组：治疗膳食的分类制作、订餐工作流程、库

房管理、了解食品卫生监督的主要内容及基本程序、营养餐及治疗

膳食的配送流程。

三、主要收获

在实习中我们知道了工作与在学校学习室完全不一样的，在学

校有老师，有作业，有考试，而在工作中完全要靠自己自主的去学

去做，在实习阶段有好动手学习的机会是通过自己的努力争取来的,

只要你愿意学习，机会无处不在，因此我嚏得了在以后的学习工作

中我要更加自信、主动。

在实习中我学到了很多，也感受到了很多，在实习中，我们要

学会自主学习，要有团队精神，要懂得为人处事，要有积极学习的

态度，要懂得礼貌对人通过实习这一实践训练，我们才能更

好的掌握经验，获得提高。

1、将理论与实践相结合校内纯粹的书本理论知识、纷繁的专

业术语都在我们实习过程的.临床实践中得到了感性的认识、深入的

了解。临床的实习是对理论学习阶段的巩固与加强，也是对临床技

能操作的培养和锻炼，同时也是我们就业岗前的训练。尽管这段时

间很短，但对我们每个人都很重要。我们倍偿珍惜这段时间，珍惜

每一天的锻炼和自我提高的机会。

2、提高医学技能通过临床每日查房、了解病人病情、开医嘱

单等，灵活掌握不同疾病不同治疗情况下的不同营养治疗方案，明

白营养治疗的个体性、特异性、可变性差异，不再拘泥于书本上的

理论大纲。

3、学会爱护医患以积极地心态面对医患关系，信奉：“全心

全意为病人”、“一切为了病人，努力为一切病人”等。给予病人

认识到了人无完人、金无足赤，犯错误并不可怕，可怕的是你一错

再错、不知悔改。

2、理论知识不够扎实，不能很好的运用到临床。虽然我现在已

经认识到了这一点并努力充实自己的理论知识，但我知道学无止境,

我仍需不断的充实自己，认知专业新知识。

五、小结

在这段短暂的实习时间里，我们的收获很多很多，如果用简单

的词汇来概括就显得言语的苍白无力，至少不能很准确和清晰的表

达我的受益匪浅。实习期间的收获将为我们今后工作和学习打下良

好的基础。回望过去，有许多进步和提高的同时也存在不足;展望未

来，我们应发扬自身优点的同时克服不足。总之在感谢学校领导给

我们提供这么好的学习机会及实习单位培养我们点点滴滴收获的同

时，我们将以更积极主动的工作态度，更扎实牢固的操作技能，更

丰富深厚的理论知识，走上我们的工作岗位，提高临床营养在临床

治疗中的作用，对卫生事业尽心尽责。

营养科工作总结2

一、卫生管理

营养科在医院的领导下，根据中华人民共和国食品卫生法的有

关规定，制定了营养科质量控制标准、工作人员的行为规范、食品

采购、库房保管和环境卫生等相关的卫生管理制度。加强工作人员

管理，严格执行工作制度。上岗三证齐全、有效。配有防尘罩、防

蝇罩、粘鼠板、消毒柜及一定数量的’灭蚊蝇设备，做到生熟食分开,

无过期食品，确保食品安全和食堂环境整洁。

二、营养科怀卫生监管工作总结

食品安全是保证临床营养治疗工作顺利进行的基本保证，营养

科自97年成立以来在院领导的领导下，严格执行食品卫生法的相关

规定和加强食品卫生工作的安全检查，未发生过一起食物中毒和食

源性疾病，从根本上保证了病人、职工的食品安全。

三、灭四害生物工作总结

营养科在灭“四害”工作中在有关科室的协助下，针对各种害

虫采取了不同的措施：如在下水道安装防鼠铁栅、窗户安装防蝇沙

窗、工作间安装灭蝇灯、紫外线灭茵灯等不同的办法来消灭“四

害”。在工作中我们还注重加强环境卫生清洁工作，防止有害生物

滋生地的生存，达到了防、治结合的目的。

营养科工作总结3

临床营养是医疗工作的重要组成部分，在疾病诊疗中发挥着重

要的作用。根据20_年全国医政工作会议精神及自治区卫生厅关于

20_年全区临床营养质量专项督查情况的通报要求，参照卫生部临

床营养科建设与管理指南（试行），结合我院业务发展需要，我院

于20_年12月开展临床营养科工作，并制定了相关制定及人员职

责。

我院是三级甲等妇幼保健机构，也是妇女儿童专科医院，设床

位180张，以妇产科和儿科两大专业为基础，根据专科医院的特点

开展临床营养科工作，由业务院长分管营养学科的工作，科主任是

临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。科室现有成员4人,

其中营养医师2名，营养师一名（兼营养护士），设置医疗区和营

养治疗制备区。医疗区开展营养门诊、营养代谢实验室（设在检验

科）等业务；营养治疗制备区开展治疗膳食配制、肠内营养配制和

肠外营养配制等业务。营养病房（设在各临床住院部）。

营养门诊分儿童营养门诊、孕期营养q诊（围产营养门诊）、

妇女营养指导门诊等（分设在不同的科室进行）。儿童营养门诊

（设在儿童保健科）提供儿童营养指导、缺铁性贫血诊治、佝偻病

诊治、肥胖症、营养不良症、矮小症等的诊治及指导，并与多家托

幼机构合作，对幼机构儿童进行体检，对查中存在的问题提出指导

性建议、意见，并对托幼机构膳食进行营养分析、指导，受深托幼

机构及儿童家长好评，每年儿童营养门诊量约_00人次，托幼机构

上门体检_00人次。孕期营养不仅关系到孕妇自身的身体健康，更

重要的是影响胎儿的生长发育，如何生育一个健康聪明的孩子，如

何保证孕期母亲身体健康，是每个家庭的心愿，孕期营养的重要性

显而易见，孕期营养门诊（设在围保科）的开展无疑顺应了群众的要

求，主要指导妇女在孕期和哺乳期合理营养、均衡膳食，同时为有

各种妊娠合并症和并发症的「孕产妇制定个性化的营养食谱，提高孕

产妇对营养保健的认识水平，改善孕期营养状态，门诊的开设，受

到广大孕产妇的欢迎，接诊量约—00人次/年。妇女营养指导门诊

（设在妇保科）。治疗膳食配制暂时由营养食堂配制（后勤分管），

由于我院服务对象较为单一，住院病人饮食绝大多数由家庭提供，

儿科住院病人以1岁以下为主，大多为母乳或配方奶喂养，故营养

食堂主要为产妇提供各种“月婆汤”，而对糖尿病、妊高症患者则

按营养医师指导进行配置。肠内营养配制（配方奶）和肠外营养配

制（静脉营养）主要在新生儿科病房进行，配方奶按足月儿、早产

儿分类配置，合理的肠内营养、肠外营养配制使用使多例体重不足

00克的极低体重儿救治获成功，年开展静脉营养病人数约—0人

次。此外，营养门诊还负责组织院内营养会诊，今年共进行营养会

诊2次（新生儿科消化道畸形并营养不良、水电解质紊乱，围保科

妊娠期糖尿病），会诊后定出营养方案，实施后进行评估跟进，均

取得较好效果。

我院用于营养分析的设备、仪器有：微量元素检测分析仪、超

声骨质分析仪、.骨密度、骨龄.测定技术、食物不耐受（乳糖）检

测、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等测定，配备安装有相应营养软

件的计算机、身高体重计、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压

计、食物营养成分分析秤等。

营养食堂有封闭、保温的送餐车，方便日常工作。

通过在院内粘贴、发放宣传资料、医务人员口头宣传等形式进

行营养知识宣传。

近一年来，提供了专业化、规范化的临床营养治疗，营养食堂

设备不断完善，未发生不良食品卫生及交叉感染事件，住院病人对

营养治疗餐的满意度较高。各方面均取得了一定成绩，但离卫生部

临床营养科建设与管理指南（试行）等标准还有较大距离，我们还

存在许多为题带解决，如营养科人员相对不集中、营养医师、营养

师兼职、人员外出接受营养学方面培训缺乏、科室未完全独立、制

度仍待未完善、项目开展有限、营养食堂可供选择品种不丰富、会

诊数量不多等。

下步工作计划：努力按照《临床营养科建设与管理指南（试

行）》及三甲医院标准设置和完善营养学科。将营养科的功能进行

调整，加大对科室人员的营养专科知识培训力度，选派人员外出进

修，加大医院营养食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加

大对膳食、肠内、肠外营养的质量监控及设备、人员、场地配备，

进一步加大对临床营养工作投入，充分发挥临床营养治疗在疾病治

疗当中的作用，总结经验，按照临床营养质量控制评价标准不断改

进。

营养科工作总结4

在临床营养科的这段日子里，我学到了很多东西，现将工作总

结分享给大家，在医院领导各科室的帮助下，临床营养科全体工作

人员团结协作，较好的完成了各项工作指标。现整理—年营养科工

作总结的资料医学教,育网搜集整理。

在营养科的'这段日子，医疗工作稳步推进，业务量逐月扩大，

在医护人员和患者当中逐渐形成影响，取得了经济效益和社会效益

的双丰收，被评为卫生部临床营养科试点单位。院内组织的疑难病

例讨论和大会诊常规通知临床营养科参加，我科的业务水平得到了

认可。在做好已有的工作基础上，不断开展新技术、新业务，赢得

了领导的认可。

在教学工作方面，严谨认真，坚持不懈，努力提高教学水平，

赢得好评和认可。在科研方面本着科研强科的理念，常抓不懈，努

力拼搏。

以上是营养科在—年的工作总结，未来我们仍然紧紧围绕医疗

工作，进一步扩大各项业务，在搞好医疗工作的同时，积极完成好

教学和科研工作，让自己的事业更上一层楼。

营养科工作总结5

在医院领导和关怀下，在各兄弟科室的支持和帮助下，临床营

养科全体工作人员团结协作，互相帮助，以“创三甲”为契机，勤

奋敬业，扎实工作，较好的完成了上半年度的各项工作。现分为医

疗、教学和科研三个方面总结如下：

一、医疗工作稳步推进，业务量逐月扩大，在医护人员和患者

当中逐渐形成影响，取得了经济效益和社会效益的双丰收，被评为

卫生部临床营养科优点单位。院内组织的疑难病例讨论和大会诊常

规通知临床营养科参加，我科的业务水平得到了认可。在做好已有

的工作基础上，我们不断开展新技术、新业务，经过前期充分的准

备，肠内营养支持业务5月3日正式开诊，全科人员积极开展业务,

认真制定肠内处方，规范肠内营养配置，试运营2月来，接受肠内

营养支持的患者数量逐渐上升，每日接受场内营养治疗的患者保持

在8人以上，肠内营养配置费22—元，我们会继续加大肠内营养的

工作力度。20—年上半年肠外营养1472例，营养配餐91例，会诊

86人次，会诊科室涉及到我院25个科室中的23个专业，会诊疾病

种类中危重症、复杂病所占比例增大，会诊质量逐渐提高。开展营

养沙龙6次，营养宣教7次。20_年上半年临床营养科总收入

861760.04元，其中药费797633.98元，肠内营养制剂39569.99元,

肠外营养配置费73600元，膳食配置费9—元，会诊费263元。在

医疗工作方面，我们取得了社会效益和经济效益的双丰收。

二、教学工作严谨认真，坚持不懈，努力提高教学水平，得到

了学生们的好评和认可。在课堂教学方面，20_年上半年临床营养

科担任了20_级护理本科假期班60人24课时、20_级护理专科业

余班130人30课时、20_级护理专科班146人16课时的《临床营

养学》和临床学院选修《临床营养学》446人60课时的’教学任务,

累计130课时，听课人数782人。在临床带教实习方面，我科上半

年有2名本科生实习，在研究生培养方面，上半年共有3名硕士研

究生接受我科的培养。20—年上半年我们保质保量的完成了教学任

务。

三、在科研方面本着科研强科的理念，常抓不懈。20_年上半

年在论文与著作方面，发表SCI文章1篇，我们有序开展已申请课

题的研究工作，均已完成中期报告，在已申请课题的基础上，今年

我们申报省科技厅课题1项，省卫生厅课题1项。

以上是我科在20—年上半年的工作总结，20—年下半年的工作

我们仍然紧紧围绕医疗工作，进一步扩大各项业务，尤其是肠内营

养继续重点发展，在搞好医疗工作的同时，积极完成好教学和科研

工作，我们会继续努力，争取取得更大的成绩。

营养科工作总结6

我院已顺利完成“三甲”医院复审和综合楼投入使用，这是我

院发展的新契机，同时也是我科的发展基点，机遇大于挑战。在

20_年度，我科将计划完成以下工作：

1、彻底完成临床营养科的搬迁和相应硬件建设；

2、向医院申请，再配置2名左右临床应用技术专业技术人员，

继续充实我院临床营养医师队伍；

3、按照卫生部临床营养科的建设指南要求，结合我院临床营养

科实际，逐步开展工作，力争用五年左右时间把临床营养科建设成

全省一流的全面发展的临床营养科，科室为应有：临床营养咨询门

诊、胃肠内营养支持治疗配制室、治疗膳食配制基地、并负责实施

和效果评价，完成临床营养治疗整个过程，为临床医护提供营养膳

食知识、配方、套餐和宣教、组建学校第二临床医学院医学营养系

学生临床教学基地、临床营养知识宣教基地、设置全省临床营养师

继续教育培训基地c

4、开展规范化的‘临床营养咨询门诊，并备有必要的软硬设备,

出诊时间力争达到每周五个单元，全年接诊人数达到4000人次。

5、全力做好胃肠内营养支持治疗，这是我科的优势，必须做大

做强，力争全年胃肠内营养支持治疗综合服务费用达到50万元。

6、与临床科室积极配合，有计划、分批次向相关临床科室推进

治

疗膳食在患者当中的合理应用，并负责实施和效果观察与评价,

在持续改进过程中扩大治疗膳食的服务范围，力争到20_年底治疗

膳食服务范围达到所有临床科室一半以上，并持续改进和进一步扩

大服务范围。

临床营养科

20一年12月19日

营养科工作总结7

医院食堂不同于普通的食堂饭店，在食物的加工制作中不仅要

保证食物口味，还应发挥食物对疾病的治疗与保健功能，因此膳食

营养的服务与管理就显得尤为重要。然由于多种因素影响，目前有

些医院膳食部门没有开展好这一工作，膳食营养的作用没有得到应

有的发挥，以致医疗质量的提高受到一定程度的影响。在此，笔者

结合长期从事膳食营养工作的实践，就医院住院患者膳食营养服务

与管理工作中的相关问题作如下探讨。

1膳食营养治疗的重要性

膳食营养治疗是指医院在临床上通过膳食营养措施对病人疾病

施以的一种以预防、治疗、康复为目的的辅助手段和方法。医院膳

食是为疾病的治疗需要而设计的特殊膳食，科学、合理的膳食可以

预防营养性疾病的发生，改善某些疾病的症状，还可以起到疾病诊

断、辅助治疗和提供营养的作用。

1.1消除病因营养性疾病的发生、发展、预防、治疗都与饮食

直接相关，合理膳食可预防疾病的发生，去除病因。如单纯性营养

性贫血，通过纠正不良饮食习惯，补充富含铁、维生素C和蛋白质

的膳食即可治愈；佝偻病在补充富含钙、维生素D的膳食基础上，

充分晒太阳，症状可以消除。糖尿病、胃顺道疾病、肝炎、高脂血

症等，临床上多以饮食治疗为主。

1.2改善症状低脂肪膳食可减轻或消除胆囊炎的症状，高膳食

纤维可减轻或消除便秘的症状，低苯丙氨酸的饮食可控制苯丙尿酮

病情的发展，低喋吟膳食可减轻或消除痛风的症状。节制和定量控

制营养素的摄入，如糖尿病需控制膳食中碳水化合物摄入量，以纠

正因代谢失常所产生的矛盾。

1.3诊断疾病通过给予维生素治疗可以确诊维生素缺乏病。另

外还可以用一些试睑餐来诊断疾病，如隐血试验餐可检查消化道是

否出血；糖耐量试验餐对糖耐量降低和糖尿病的诊断有重要价值。

1.4辅助治疗药物治疗、手术治疗、放射治疗等疗法都离不开

饮食治疗的密切配合。胃、肠炎病人使用药物治疗以外，饮食治疗

也十分重要。手术前通过饮食营养增加体为营养素储备，对提高手

术成功率是必需条件。病人接受放疗后，及时辅以合理的饮食治疗,

对提高治疗效果大有益处。

1.5供给特种治疗需要无论何种疾病，膳食营养都是一种基本

的支持疗法，它可以提供能量和营养素，全面调节体内代谢，增强

肌体免疫力。另，采用烹调方法改变食物性状或采用改变供食的途

径也可达到改善病人营养状态.帮助病人康复的目的，如胃肠道病人

的少渣饮食，择期手术的营养调整以及危重、手术等病人的软食、

流质等。

2医院膳食服务管理的现状、存在问题及主要原因分析

随着医疗体制改革步伐的加快，大多数医院都比较重视住院病

人膳食问题，成立相应机构进行管理，一定程度上促进了病人的治

疗和康复。但是，也有一些医院对住院病人膳食重视不够，采取措

施不力，致使应有的作用得不到充分发挥。存在问题及主要原因有

以下几个方面：

2.1对膳食营养工作的重要性认识不足部分管理人员及医护人

员对膳食营养工作在现代医学中的重要性认识不足，存在膳食工作

“讲起来重要，抓是来次要，忙起来可要可不要”的旧观念。以致

有的.医院把膳食营养工作当作单纯的吃版问题，片面认为营养工作

是软指标，可有可无；有的医院营养工作形成自流状态，组织、人

员、治疗饮食均不落实；也有的医院还将营养食堂实行承包，只追

求经济效益，而把营养治疗搁一边，使治疗工作无法开展，影响治

疗效果。

2.2膳食营养部门的管理体制编制配设不统一目前，医院膳食

营养部门的管理呈多样化，有的归属于医务、有的归属于总务，也

有少数的归属于护理，在这种极不统一情况下，难免不给膳食营养

职能作用的发挥带来不利影响和造成专业营养人员培养、使用上的

困难。此外，营养专业人员编配不足。对照国家卫生部规定，专业

营养人员与床位配置人数不少医院未达到相应等级标准，有的医院

甚至没有专业营养人员，这种情况在越下级的医院越严重。相当程

度上影响了膳食营养工作的开展。

2.3膳食营养人员的业务素质不高有为数不少医院，为病人提

供饮食服务的工作人员大多是原来从事临床工作的医师护士改行的,

从正规医学营养专业毕业从事营养专业的仅占少数，因此普遍缺乏

专业理论和营养基础知识，尤其是县及县乂下医院，多数没有专业

的营养师或专业的营养厨师，营养工作人员一般是雇佣没有经过任

何培训、没有一点烹饪常识的民工。膳食营养是一个专业性很强的

劳动岗位，具有很强的实践性，营养专业人员的素质在很大程度上

决定了营养工作开展的好坏。

2.4医院膳食营养部门的基本设施不健全据目前大多数医院情

况看，膳食营养部门的工作条件也都比较差，很多医院基本设施不

健全，没有营养试睑室，有的甚至没有营养办公室，营养人员上班

和炊事人员在一起，做洗菜、打饭等工作，把营养人员当炊事员使

用。加上资金缺，治疗饮食原料少，膳食试验条件差，营养方案很

难得到实施，教学、科研更无力也无法进行和开展，以致专业学科

水平难于提高。久而久之，营养工作人员因得不到应有的工作支持

而不得不产生厌倦心理，乃至另谋发展念头的滋生。

2.5营养队伍后继乏人现象严重众所周知的历史原因，我国临

床营养人才的培养比国外落后了20-30年，20世纪80年代中期恢

复了10年，但进入90年代中期后，院校改革该专业又被撤并。一

些尚存学校的专业毕业生进入各级医院后，改善了营养技术人员素

质参差不齐、专业知识高低不一的状况，为医院营养学科建设、发

展注入了新的活力，然由于缺乏良好的工作环境和必要的工作会件,

有的专业人员又不得不流失，以致稳定从事临床营养专业的仅为少

数。临床营养专业后继乏人，严重制约了学科的发展。

3提高住院患者膳食营养服务与管理的对策性措施探讨

针对目前存在的问题，医院必须采取对策，加强住院患者的膳

食营养服务与管理：

3.1领导要重视住院患者膳食营养管理工作医院领导要用现代

医学中营养治疗学的观点看待住院病人的饮食问题，把饮食治疗放

在与药物治疗同等重要的位置，纳入工作议事日程，站在改革发展

稳定、维护患者切身利益和“以病人为中心”角度，加强住院患者

膳食营养服务的管理，加强相关政策措施的落实和实施。学科上要

按医技科室定位，并在诸如机构设置、基本建设、设备更新、维修、

扩建等方各个方面，与医技科室同等对待，建设、发展实行同步考

虑、同步进行。

3.2建立健全相应的服务与管理工作制度规章制度是科学管理

的基础，由于病人的饮食供应情况复杂，要求高，因此需要有科学

的管理工作规章与制度来保证。结合膳食营养部门服务管理工作的

现况，最重要的是要抓住以严格岗位责任制为主要内容的各项规章

制度的建立和健全、各项技能技术操作规程流程的规范，要使营养

技术人员、行政管理人员、厨师、炊事员等，都有自己的基本职责,

实行责、权、利相结合，建立合理的、有效的工作秩序，以准确到

位的服务标准、精益求精的服务技能服务于病人。

3.3正确认识住院病人膳食与经济利益的关系医院食堂不同于

社会上其他的餐饮服务机构，无论以何种模式经营，医院的膳食都

决不能只以营利为目的，要坚持为病人服务为宗旨，坚持把为病人

提供具有治疗作用的饮食服务与追求合理经济效益相统一，针对不

同需求的病人，尽力开展多层次、多式样的膳食服务。对搞承包经

营的病人膳食，必须建立科学有效的考核标准，建立严格的管理制

度和监督制度，根除“一包就灵”的错误观点，建立公开公平有序

的竞争机制，防止一放就乱。

3.4加强营养学科和营养专业队伍建设按卫生部要求落实膳食

营养部门管理体制编制的配设，包括学科建制的统一、管理归属的

理顺及人员编制的到位等。同时要加强队伍建设，医院要在了解自

己内部需求前提下，制定出营养专业人才的培养计划，包括短/长期

培训、进修、在职学习等方式，重点培养高、中级人才，要给其更

多的临床实践学习机会。营养部门自身内涵建设也应加强，要加强

内部管理，利用医院提供的各种机会不断自我发展和进步，跟上医

院发展的步伐。

3.5加强营养知识的宣教工作营养宣教和营养支持一样重要，

应通过制度的完善，让患者在住院期间吃到治疗饮食的同时，更多

地了解营养知识，让他们重视营养，认识到营养与疾病的关系，纠

正自身膳食营养中妁不足，改变饮食行为。对一些因疾病产生消极、

悲观、抑郁的心理障碍患者，更要耐心地施以饮食上的指导。其次,

有条件情况下还可开设营养咨询门诊等，这样既有利于提高病人营

养意识，还有利于纠正对营养认识有偏见的医护人员的观点。

综上所述，住院患者膳食营养的服务与管理工作是医院日常管

理工作之一，不论医院规模大小，收治的患者性质如何，都应本着

“以病人为中心”，以实现两个效益的和谐统一为目的，不断提高

医院膳食营养服务与管理工作的水平。

营养科工作总结8

作为饲料配方营养师，我的工作主要是设计和制定各种类型动

物饲料的营养配方c通过对各种营养成分的合理搭配来满足动物的

生长、发育、生产等不同阶段的营养需要，提高饲料的利用率，减

少饲料成本，促进动物健康成长，提高养殖效益。在工作中，我积

累了一些经验，以下是我的工作总结。

一、合理选择饲料原料。

饲料原料的选择直接影响到饲料的营养成分和性质。在选择饲

料原料的过程中，需要了解各种原料的特性，如其能量、蛋白质含

量、氨基酸组成、粗纤维含量、矿物质、维生素等成分以及其中潜

在的抗营养因子，如抗生素、酚类物质、草酸等。有些物质会降低

饲料的消化率，缩短动物的寿命，因此需要在配方中控制它们的摄

入量。

二、科学制定饲料配方。

在饲料配方中，需要考虑动物的生长阶段、性别、品种、性质

等因素。通常，成长期、发育期、繁殖期的动物对饲料的营养需求

不同。例如，发育期的动物需要更多的蛋白质和矿物质，而成熟期

的动物需要更多的,纤维素、能量和维生素。

三、优化饲料营养成分比例。

为了满足动物的营养需求，优化营养成分的比例是非常重要的。

其中包括氨基酸、蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素等。比例的合

理安排有助于提高饲料的消化吸收率和利用率，减少环境污染，节

约饲料成本。

四、保证饲料的质量。

饲料的质量决定了动物的生长质量和养殖效益。为了保证饲料

的质量，需要做到以下几点：

a.严格执行生产标准，保证饲料的品质稳定。

b.购买优质的饲料原料，保证原材料的营养和质量。

c.加强配方设计，避免营养成分出现偏差。

d.建立饲料质量控制系统，检测饲料品质°

五、持续改进饲料配方。

饲料营养配方是一个动态的过程，需要不断地进行优化和改进。

同时，采取各种技术手段，如生物发酵技术、添加剂技术、奶酸菌

技术等，提高饲料的营养品质，增强饲料的功能。

通过以上方法，我作为一名饲料配方营养师，在工作中逐渐积

累了一定的经验，提高了饲料配方的技能，增强了饲料营养的调控

和掌控能力。在未来的工作中，我会不断地深化学习和实践，进一

步提高自己的专业水平，为饲料行业的发展和养殖业的提升贡献自

己的力量。

营养科工作总结9

一、工作回顾

在过去的一年里，作为营养科的一员，我深感责任重大，任务

繁重。在这一年里，我始终以提供优质的营养服务为目标，努力为

患者提供最佳的健康指导和营养配餐建议。

1.严格执行工作流程：我始终按照规定的工作流程进行营养评

估和制定饮食计划c在与患者交流时，我注重倾听和理解患者的需

求和意愿，根据具体情况制定个性化的饮食方案。同时，我会对患

者的饮食情况进行跟踪和评估，并及时更新饮食计划。

2.推广营养知识：除了提供个性化的饮食指导，我还积极参与

营养工作。我撰写了一系列关于营养健康的文章，并在医院内部发

布和分享。此外，我还参与了健康讲座的组织和讲解，向患者和家

属分享关于营养的重要知识和正确的饮食习惯。

3.进一步提升专业素养：为了不断提高自己的专业能力，我积

极参加各类学术会议和培训课程。通过学习和交流，我不仅加深了

对营养学的了解，还学到了一些最新的研究成果和指南，在工作中

能更好地应用。

二、工作成果

1.提高患者满意度：通过准确评估患者的营养状况，并制定了

个性化的饮食计划，我成功帮助了很多患者改善其营养状况。他们

表示对我的指导和建议非常满意，这也反映在医院的满意度调查中。

2.积极推广营养知识：我撰写的'文章被医院内部广泛阅读，

获得了很好的反响C不少患者和家属在文章中找到了解决自己饮食

问题的方法。在健康讲座中，我也获得了很高的评价，不少听众表

示受益匪浅。

3.个人学术发展：通过参加学术会议和培训课程，我拓宽了自

己的学术视野，了解到了最新的研究成果和指南。我将这些知识应

用到实际工作中，有助于更好地帮助患者改善营养状况。

三、不足与展望

1.提升沟通能力：虽然我一直注重与患者的交流和沟通，但有

时候还是会遇到一些沟通障碍。在新的一年中，我计划通过培训和

实践进一步提升自己的沟通能力，更好地与患者交流和传递信息。

2.加强团队协作：作为营养科的一员，我意识到团队协作的重

要性。在新的一年中，我将积极主动地与团队成员合作，相互学习

和支持，共同提高工作效率和质量。

3.持续学习和进修：鉴于营养领域的发展，我认识到自己仍需

持续学习和进修，不断更新知识和专业技能。在新的一年里，我会

积极参与各类学术活动，并寻找机会进修提高自己的专业素养。

总之，过去的一年，我在营养科工作中取得了一些成果，但也

存在一些不足之处,在新的一年中，我将继续努力，积极学习和进

步，为患者提供更好的营养服务。同时，我愿意与团队成员共同努

力，为医院的发展贡献自己的力量。

营养科工作总结10

营养科承担全院饮食治疗、营养支持和膳食服务工作，是全院

医疗、护理工作不可分割的一部分。但一直以来，各大医院营养科

的医疗护理工作十分薄弱，我院自20_年起，持续充实营养科的医

疗护理队伍，收到了良好的效果。在实际工作中我们体会到，要做

好营养科护理工作，必须着重抓好以下几方面。

一、管理方面

1、业务、人员管理

营养科的工作人员除了医生、护士外，还有厨师和配餐员。在

饮食制作过程中，护理人员必须依照各种疾病的不同阶段对饮食的

不同要求，对厨师的工作给予具体指导，实行有效的管理监督。配

餐员主要承担患者的饮食征订和分送任务，工作繁杂分散，营养护

士应具备一定的组织管理水平，对配餐员实行常规化管理，制定岗

位职责、考核条例，规范工作程序，组织学习各项规章制度与业务

知识，定期召开会议，经常展开检查评比。

2、质量监督管理

护理人员应协助科主任做好质量管理工作，要参与食品的采购、

验收，对不符合饮食安全和卫生要求的食品坚决不予入库；检查饮食

制作是否符合标准;开饭前坚持尝检制度和留样登记制度，发现不合

标准的食品即时通知厨师处理。

3、饮食安全管理

除增强食品的采购、保管管理外，另一重要方面是增强清洁卫

生工作，在这方面护理人员应该发挥应有的作用，从环境卫生、食

品卫生、个人卫生三个方面着手，制定各种物品的清洁、消毒规范,

个人卫生要求等，定期实行检查评比。

二、联络沟通方面

1、营养科与病区之间的联络沟通

营养科的服务对象（住院患者）分布在全院各病区，要想即时得

到病员的信息做好工作，必须保持与病区的联系。配餐员绝大部分

工作时间地点在各个病区，要切实抓好配餐员工作，也应增强与病

区联系并取得配合C所以，营养护士必须做好与病区的联络沟通工

作。联络沟通的方式能够采取：随时电话联系，定期到病区征求患

者和护士长的意见建议，参加病区工休会，采取问卷调查形式。

2、营养科内部的联络沟通

无论是新项目新技术的展开，还是对患者意见、建议的改进，

营养护士都需要与厨师及相关人员即时联络沟通，共同商讨完成。

其次，营养科提供的食物采取提前一天征订后统计分类加工，而临

床情况是经常变化的，临时改变饮食种类、增减数量的情况很多，

为协调这个矛盾，需要营养护士做好上传下达和穿针引线的联络沟

通工作。联络沟通的.方式能够采取“口头”与“书面”相结合的方

式实行。

三、宣传教育方面

1、对患者的宣传教育

科学已经证明，很多慢性非传染性疾病的产生与不当的饮食相

关，临床很多疾病的治疗也需要饮食治疗的干预，而饮食治疗干预

需要患者高度主动配合，长期坚持。营养护士应具备良好的宣传教

育水平，通过宣传教育，使患者理解到饮食在预防治疗疾病上的重

要性，自觉配合做好饮食治疗工作，并树立准确的饮食观点，远离

不健康的生活方式c对患者饮食宣教可采取进病区展开讲座和编写

营养知识小报的形式实行。

2、对厨师和配餐员的宣传教育

随着中国经济的快速发展和人们生活水平的持续提升，临床营

养学越来越受到人们的重视。各种新技术新项目持续展开，如临床

营养分析，肠外、肠内营养制剂的研发，糖尿病饮食“交换份”概

念的提出等，需要营养科工作人员持续学习，相互配合做好工作。

对厨师和配餐员饮食宣传教育可利用定期上课的形式，有计划地实

行营养学相关知识的培训。

营养科工作总结11

随着临床医学的发展和医药卫生体制改革的逐步深入，临床营

养科面临着明确定位、加强建设和完善管理等问题。在20—年全国

医政工作会议上明确提出应加强临床营养科建设。因临床营养是医

疗工作的重要组成部分，在疾病诊疗中发挥着重要作用。要求各级

医疗机构结合当地实际酌情建设和实施。卫生部于当年相应出台

《临床营养科建设如管理指南》（试行）和《医疗机构临床营养科

质量管理和考核标准》（20_）对相应医疗机构进行要求、指导和

考核。紧接着卫生部医政司在全国部分医疗机构中开展临床营养科

设置试点工作，卫生部医政司发出便函《卫生部医政司关于开展临

床营养科设置试点工作的通知》卫医政管便函[20_]270号，同年

12月28日云南省卫生厅转发至我省相关医疗机构，并于次年初云南

省卫生厅出台文件《云南省卫生厅转发卫生部医政司关于开展临床

营养科设置试点的通知》云卫发[20_]7号。试点时间为：20_徉

11月至20_年12月，并委托中国医师协会负责试点的具体组织和

技术指导。

我院已在当年报名参加“临床营养科设置试点工作”，并在卫

生厅相关部门的指导下开展工作，但因当时我院临床营养科未独立

建科，许多相关问题未得到解决和落实。如膳食营养得不到应有的

监管，不能有效实施各种膳食在临床中合理应用；人员编制和营养

液配制室建设严重滞后，现从事临床营养工作的人员仅有2人，配

制室面积仅为4平方米左右；但所要服务的科室近来已有十余个，

主要集中在神经内外科、肝胆胰内外科、康复科、干疗科、心胸外

科、耳鼻喉科、呼吸科、心内科、SICU,为分泌科、肿瘤科、整形

科、产科和儿科等c使得因科室建制不全导致如今已不能完全满足

临床对营养工作的需求。但就是在这种情形下，还是取得了一定的‘

综合效益，近三年来每年有约近20万元的经济收入（归于肝胆膜内

科统一收取），也得到临床医护人员和病患的肯定。

通过我们的自身努力和在医院新领导班子的关心下，临床营养

科终于在今年7月初正式恢复独立建科，且新增3名临床营养专业

技术人员，配置电脑2台、一体机1台、消毒柜1台，使我科各方

面工作有了新的局面，为下一步科室发展有了很大基础和信心。

临床营养科

20_年12月19日

营养科工作总结12

1.医院内部运营现状分析

1.1医院内控机制运营现状：内部控制制度是由单位治理层、

管理层及其员工共同实施，旨在实现控制目标的过程。医院内部控

制目标是合理保证医院经营管理合法合规、资产安全、财务报表及

相关信息真实完整，提高医院社会效益和经济效益、促进实现医院

发展战略[2]。在内控方面，全国水平参差不齐。总之，公立医院在

内控管理与应用方面的知识与技能偏低，不能将内控制度最大限度

用于医院管理中。

1.2医院人事人才运营现状：一是人才管理方面。医院管理靠

人才，人才是提高医院竞争能力和自我发展的基础。“管理出人才、

管理出效益”，培养优秀管理人才应与培养优秀技术人才同等重要

[3]o目前，医院管理人才大部分来自业务岗位，医而优则仕，医师

成为专家后逐步走上管理岗位，对于管理并无充分经验与学识，造

成医院管理人才知识结构单一等现状；而在人才培养角度，忽视了

管理人才需要学习国内外先进的管理知识与技能；二是医院人事管

理的运行现状：医院人事管理缺乏激励机制，聘用制度已推行多年,

但流于形式，仍有较多人浮于事的现象，尤其医院行政后勤部门更

为凸显；人事管理方面受外界因素干扰较多，不能真正做到职务能

上能下、人员能进能出的灵活用人机制。

2.优化医院内部运营质量的对策

2.1树立现代医院内部运营新机制的观念。随着《“十二五”

期间深化医药卫生体制改革规划暨实施方案》的实施和医药卫生体

制改革的不断深入，新的'医药卫生体制将逐步建立。这对公立医院

来说，无疑是一个历史性的机遇和挑战，它将直接影响到公立医院

在激烈的医疗市场竞争中的命运。因此，医院上下必须充分认识到

改革医院内部运行机制是公立医院发展迫在眉睫的重点，只讲市场

占有率、盲目扩张医院规模、片面追求医院经济总额而不重视医院

内部管理优化的粗放式发展模式已成为过去式，要认识到新医改是

从根本上解决公立医院经济运行机制中存在一系列问题的最佳时机。

公立医院要以实施新医改为契机，加快建立经济运行新机制［4］。

2.2建立完善的医院内控制度体系。医院内部控制制度是否行

之有效，是衡量医院管理水平高低的重要标志，实践证明得控则强、

失控则弱、无控则乱，完善医院内控制度，首先要对现行的内部控

制制度和流程进行全面整合梳理和优化［5］。

2.2.1明确岗位责任制。对所有岗位要制定清晰明确的岗位责

任与权限，院长与分管副院长、分管副院长与职能科室、职能科室

与科室主任、科室主任与科员四个层级职责明晰、责任清楚。建立

岗位责任追究制度，对违反岗位责任的行为按制度逐级追究责任。

2.2.2建立医院内部物流系统。通过物流系统运行，实行低值

易耗物资零库存、药品少库存，对医院所有物资实施规范化管理。

2.2.4建立医院内审制度。对所有经费支出，内审科定期审计,

分别制定设备、基建、药品、耗材、基建工程、日常公用支出等项

目的审计程序，形成使用部门、采购部门、审计部门、纪检监督部

门相互制约的内部管理流程。

2.3改革医院内部人事管理制度。

2.3.1创新编制和岗位管理。根据医院各科室工作量、工作风

险大小等因素，科学合理核定全院各部门工作岗位，根据岗位核定

人员编制与人员结构，按需设岗、按岗定编，严格落实人员编制管

理；制定岗位说明书，避免人浮于事。

2.3.2建立医院人才培养机制。建立灵活的医院内部人才培养

机制。①转变观念，由单一培养专业人才向管理与专业人才双向培

养转变。制定管理人才、专业技术人才的双轨并行制人才培养计划;

②建立梯队人才培养计划，确保医院人才梯队健全、老中青搭配合

理；③人才培养将医院学科需求与员工个人发展紧密结合，符合医

院人才需要的同时规划了个人职业生涯发展。

2.3建立医院绩效管理体系。

国务院办公厅关于县级公立医院综合改革试点意见的通知指出：

完善医院内部收入分配激励机制，要加强人员绩效考核，要健全以

服务质量、数量和患者满意度为核心的内部分配机制，做到多劳多

得、优绩优酬、同工同酬，体现医务人员技术服务价值［6L

2.3.1制定医院战略目标。新医改形势下，医院的核心竞争力

其实是病种的竞争力。医院发展战略的核心是病种发展战略，围绕

医院今天能看什么病、明天准备看什么病来确定医