婴幼儿发展引导员测试试题及答案

第页婴幼儿发展引导员测试试题及答案1、（）是对婴儿进行营养状况评价的目的。[单选题]*A、避免偏食和挑食B、提倡膳食多样化C、让婴儿保持良好体形D、了解婴儿每天摄食的营养素的热能与机体代谢的消耗是否平衡(正确答案)2、（）是碘缺乏的结果。[单选题]*A、血红细胞减少，产生贫血B、佝偻病和手足抽搐C、甲状腺功能不足、智力低下、呆傻等(正确答案)D、矮小症、异食癖、食欲减退、伤口愈合差等3、（）是碳水化合物的生理作用。[单选题]*A、供给热能(正确答案)B、储存热能C、维持体内环境稳定D、维持和调整机体4、供给量应比满足机体正常生理的需求量（）是设计婴儿食谱时的基本要求。[单选题]*A、略低B、略高(正确答案)C、相同D、高出两倍以上5、婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有营养素（）两种。[单选题]*A、牛磺酸和氨基酸B、氨基酸和肉碱C、牛磺酸和肉碱(正确答案)D、DHA和脂肪酸6、蔬菜急火快炒可保留维生素的（）。[单选题]*A、30—40%B、50—60%C、60—70%(正确答案)D、70—80%7、咖啡因还会破坏儿童体内的维生素，引起（）。[单选题]*A、维生素C缺乏症B、维生素B1缺乏症(正确答案)C、维生素B2缺乏症D、维生素B6缺乏症8、为婴儿选择蔬菜的特点是（）。[单选题]*A、根茎类和叶菜类搭配B、含粗纤维丰富C、深浅搭配(正确答案)D、颜色鲜艳9、粮食被称为主食是因为它的（）含量高。[单选题]*A、脂肪B、植物蛋白质C、碳水化合物(正确答案)D、B族维生素10、（）是安全营养的重要原则。[单选题]*A、自然食物，均衡膳食，适度喂养，适量摄入(正确答案)B、自然食物，均衡膳食，精心喂养，等量摄入C、绿色食物，均衡膳食，精心喂养，少量摄入D、绿色食物，均衡膳食，节制摄入11、热能（）。[单选题]*A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量(正确答案)C、是能量分解出的一种营养素D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量12、（）是对锌的作用不正确的描述。[单选题]*A、是体内多种酶的组成部分，又是多种酶的激活剂B、具有促进细胞分裂、生长的作用C、是热量的“加油站”(正确答案)D、对人体味觉功能起重要作用13、下列哪一项是不合理的营养要求（）。[单选题]*A、避免偏食和挑食B、提倡膳食多样化C、定期加强某些营养素的供应D、只吃高蛋白的食物(正确答案)14、烹调方法以（）为主。[单选题]*A、焖、烩(正确答案)B、熘C、炸D、炝15、发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）。[单选题]*A、鞣酸B、草酸C、植酸(正确答案)D、碳酸16、夏季食谱要考虑的季节因素是（）。[单选题]*A、多选豆制品B、多选肉、蛋、奶C、增加含脂肪的食物D、气温高、出汗多、以清淡为主(正确答案)17、营养素的投入要遵循（）。[单选题]*A、自然食物、均衡膳食(正确答案)B、营养、卫生C、特殊食物、稀少食物D、自然、喜欢18、动物性食物不含（）。[单选题]*A、蛋白质B、钙C、膳食纤维(正确答案)D、锌19、动物性食物可提供的主要营养素是（）。[单选题]*A、优质蛋白质(正确答案)B、碳水化合物C、维生素A源D、纤维素20、冬季食谱可增加一些（）的食物。[单选题]*A、清淡B、含脂肪(正确答案)C、凉性D、水分多21、100毫升牛奶可提供（）钙。[单选题]*A、50毫克(正确答案)B、80毫克C、100毫克D、120毫克22、婴儿出现虚弱、无力、面色苍白、脾气急躁等，是缺乏（）。[单选题]*A、维生素C(正确答案)B、维生素KC、维生素DD、叶酸23、碘主要用于（）。[单选题]*A、制造甲状腺素(正确答案)B、多种酶的激活剂C、构成人体骨骼和牙齿D、稀释血液24、对维生素的含义理解正确的是（）。[单选题]*A、维持人体健康必需的有机化合物，是生命活动的“动力”(正确答案)B、维生素是机体的组成部分C、维生素能够给人体提供热能，能作为机体组织的成分D、维生素供给量的多少对人体没有影响25、构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是（）。[单选题]*A、铁B、钙(正确答案)C、硫D、碘26、（）是碳水化合物的生理作用。[单选题]*A、供给热能(正确答案)B、储存热能C、维持体内环境稳定D、维持和调整机体27、（）是对锌的作用不正确的描述。[单选题]*A、是体内多种酶的组成部分，又是多种酶的激活剂B、具有促进细胞分裂、生长的作用C、是热量的“加油站”(正确答案)D、对人体味觉功能起重要作用28、钙缺乏可能会引起（）。[单选题]*A、佝偻病和手足抽搐(正确答案)B、血红细胞减少，产生贫血C、矮小症，异食癖，食欲减退，伤口愈合差等D、白血病，智力低下，呆傻等29、下列哪几种食物属于提供蛋白质的辅食（）。*A、肉类(正确答案)B、蛋类(正确答案)C、奶类(正确答案)D、蔬菜E、豆制品(正确答案)30、易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）等。[单选题]*A、钙、铁、锌、碘(正确答案)B、钙、铁、磷、铜C、钾、镁、钴、钵D、钴、氟、锌、硫31、蛋白质缺乏会导致（）。[单选题]*A、某些皮肤病(如湿疹等)B、营养不良，生长发育缓慢，免疫力下降(正确答案)C、体重轻，易疲劳，头晕等D、消化缓慢，消化不良32、影响大脑发育，引起（）多是由于脂肪摄入不足而引起；肥胖则多由脂肪过量而引起。[单选题]*A、营养不良，生长发育缓慢，免疫力下降B、某些皮肤病(如湿疹)(正确答案)C、体重轻，易疲劳，头晕等D、消化缓慢，消化不良33、婴儿热能的需求量主要以（）作为基础。[单选题]*A、自身热能的消耗量(正确答案)B、平均年龄的消耗量C、同年龄段的平均需求量D、同年龄段的平均消耗量34、营养素是指（）。[单选题]*A、提高人体智能的主要能源B、维持生物生存的主要营养物质C、维持植物生存的主要营养物质D、维持人类生存的主要营养物质(正确答案)35、下列对合理营养的意义描述不正确的选项是（）。[单选题]*A、促进婴儿的生长发育和身心潜能的发展B、有助于预防急慢性疾病C、提高机体应激能力D、治疗急慢性疾病(正确答案)36、科学合理的膳食结构应是（）。[单选题]*A、各类食物都有一定的量(正确答案)B、食物种要单一C、经常使用高脂肪和高蛋白的食物D、经常食素偶尔食肉37、营养素包括（）。[单选题]*A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水五大类D、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类(正确答案)38、营养素的投入要遵循（）规则。[单选题]*A、稀少食物B、高热量食物C、自然食物、均衡膳食(正确答案)D、营养卫生39、（）多是由缺乏维生素C易引发的。[单选题]*A、食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀、惊厥、昏迷等B、干眼病、夜盲、角膜溃疡、皮肤干燥、毛发枯等C、小儿麻痹D、坏血症(正确答案)40、碳水化合物的生理作用是（）。[单选题]*A、积累热能B、供给热能(正确答案)C、维持体内环境稳定D、维持和调整机体41、矿物质的功能是（）。[单选题]*A、储存热能B、供给热能C、维持体内环境稳定D、维持和调整机体(正确答案)42、碳水化合物是（）供应的主要来源。[单选题]*A、蛋白质B、脂肪C、热能(正确答案)D、维生素43、营养素包括（）。[单选题]*A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水五大类D、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类(正确答案)44、（）属动物性食物。[单选题]*A、脂肪B、鲜磨C、鱼、肉、蛋(正确答案)D、菌类45、（）的缺乏，会导致婴儿体格和智力发育迟缓，身材矮小，智力低下。[单选题]*A、碘(正确答案)B、维生素DC、叶酸D、维生素46、婴幼儿所必需的营养素包括（）。[单选题]*A、7种(正确答案)B、6种C、5种D、3种47、喂养过度婴儿会出现如下症状（）。[单选题]*A、拉肚子B、便秘C、呕吐(正确答案)D、营养均衡48、皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化以加快成熟，因此皮蛋的铅含量（）。[单选题]*A、较高(正确答案)B、为零C、可忽略D、较少49、正确的区别溢奶与呕吐（）。[单选题]*A、溢奶是自然现象，呕吐是由疾病引起的(正确答案)B、有少量的奶从口中流出是溢奶，有少量的食物从口中吐出是呕吐C、喂奶后时间不长有少量奶流出为溢奶，喂奶后一定时间婴儿吐出大量的奶为呕吐D、有少量的奶溢出为呕吐，进食后吐出大量食物为溢奶50、人工喂养的婴儿易发生便秘，主要原因是（）。[单选题]*A、食物过杂B、饮水过少(正确答案)C、食物温度偏高D、食物中蛋白质含量过低51、婴儿喂养不足会出现哪些症状（）。[单选题]*A、便秘、入睡困难、增重不足等(正确答案)B、便秘、烦躁不安、厌食等C、入睡困难、拒绝进食、体重不增等D、不停哭闹、增重不足、拒绝进食等52、下面哪一组症状反应的是婴儿喂养过度（）。[单选题]*A、呕吐、便秘、入睡困难B、烦躁不安、哭闹、便秘C、肚子不舒服、溢奶(正确答案)D、过度增重、虚胖53、婴幼儿配方奶粉是专为（）的婴幼儿而研制的食品。[单选题]*A、没有母乳及缺乏母乳喂养(正确答案)B、母乳充足C、没有母乳D、缺乏母乳喂养54、婴儿发生腹泻后，如果采用牛奶喂养（）。[单选题]*A、停止喂食B、将牛奶做半倍的稀释(正确答案)C、减少喂奶次数D、增加辅助食品55、月龄为1月的婴儿24小时平均喂养次数为（）次。[单选题]*A、4-5B、5-6C、6-7D、7-8(正确答案)56、为避免宝宝拒食蛋黄也可用（）调成糊状，用勺喂。[单选题]*A、糖水B、乳汁或奶粉(正确答案)C、果汁D、盐水57、婴儿喂养可以选择的奶类有（）。[单选题]*A、原奶B、配方奶(正确答案)C、炼乳D、酸奶58、喂哺新生儿应注意的内容（）。[单选题]*A、喂哺后，让婴儿马上入睡B、根据婴儿的吸收能力适当调整牛奶配量(正确答案)C、注意观察婴儿大小便D、尽量让母亲搂着宝宝一起入睡59、母乳在胃里排空时间为（）。[单选题]*A、0.5-1hB、1-1.5hC、1.5-2hD、2-2.5h(正确答案)60、1-3岁的婴幼儿需要的蛋白质约为成人的（）。[单选题]*A、1/5B、1/4C、1/3D、1/2(正确答案)61、因为在空腹时，婴儿的（）对铅的吸收率可以倍增，所以要定时进餐。[单选题]*A、呼吸道B、消化道C、肠道(正确答案)D、口腔62、混合喂养的方式是指（）。[单选题]*A、牛奶与泥糊状食物同时喂养的方式B、牛奶与奶粉同时喂养的方式C、在母乳不能满足婴儿需要时，增加一些代乳品的喂养方式(正确答案)D、牛奶与代乳品同时喂养的方式63、混合喂养的方式是指（）。[单选题]*A、牛奶与泥糊状食物同时喂养的方式B、牛奶与奶粉同时喂养的方式C、在母乳不能满足婴儿需要时，增加一些代乳品的喂养方式(正确答案)D、牛奶与代乳品同时喂养的方式64、适合2岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）。[单选题]*A、只要是营养素含量高就可以选择B、豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物C、谷类、肉类、蔬菜类等多种选择(正确答案)D、只需米饭、菜粥65、婴儿4个月后可先添加（），以促进淀粉酶分泌并可补充B族维生素。[单选题]*A、果泥B、蛋黄C、菜泥D、米糊(正确答案)66、根据婴儿消化道的发育选择食物，正确的过程为（）。[单选题]*A、泥糊状→液体→固体B、液体→固体→泥糊状C、泥糊状→固体→液体D、液体→泥糊状→固体(正确答案)67、正确的添加泥糊状食物的原则（）。[单选题]*A、添加速度不要过快，一种食物要适应一个月左右B、可以同时添加2种以上C、从少到多，从细到粗(正确答案)D、添加速度可以快一些，大约在3-5天左右68、适合2岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）。[单选题]*A、只要是营养素含量高就可以选择B、豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物C、谷类、肉类、蔬菜类等多种选择(正确答案)D、只需米饭、菜粥69、婴儿（），添加烂饭、面条及饼干，鱼、蛋、肝、肉末等。[单选题]*A、6个月后B、7个月后(正确答案)C、8个月后D、9个月后70、4-6个月的人工喂养儿每天泥状食品一般吃几次（）。[单选题]*A、1次(正确答案)B、2次C、3次D、4次71、婴儿出生（）以后即应及时添加辅食。[单选题]*A、3～4月B、4～6月(正确答案)C、6个月D、6～8月72、婴儿增加泥糊状食物应（）。[单选题]*A、从出生后4-6月开始有计划的添加(正确答案)B、从出生后6个月才开始添加C、从断乳后添加D、从出生到第12个月时必须添加73、在进行添加泥糊状食品训练时，如家长方法不当可能造成（）。[单选题]*A、婴儿嗜睡B、婴儿多动C、吞咽困难(正确答案)D、婴儿智力低下74、泥糊状食品在婴儿的成长过程中（）。[单选题]*A、是可有可无的B、不是可有可无的(正确答案)C、是随时添加的D、只是一般食品75、添加泥糊状食品时，要经过试食，以利于（）。[单选题]*A、通便的作用B、让婴儿适应后而喜欢(正确答案)C、吊起婴儿的胃口D、提高婴儿对味道的辨别能力76、（）是婴儿失水过多的表现。[单选题]*A、水肿B、嗜睡C、口渴(正确答案)D、盗汗77、婴儿所需的水量取决于（）。[单选题]*A、肌体对蛋白质的需要B、肌体对热量的需要(正确答案)C、肌体对维生素的需要D、肌体对糖分的需要78、中度脱水失水量约为体重的（）。[单选题]*A、2-3%B、3-4%C、4-6%D、5-10%(正确答案)79、轻度脱水失水量约为体重的（）。[单选题]*A、1%B、3%C、4%D、5%(正确答案)80、婴儿重度脱水失水量约为体重的（）。[单选题]*A、5%B、8%C、10%D、10%以上(正确答案)81、水缺乏可造成（）。[单选题]*A、婴儿代谢紊乱，水电解质平衡失调(正确答案)B、消化液稀释，引起婴儿消化不良C、水缺乏对婴儿的生长没有影响D、婴儿营养不良82、2-3岁婴儿每日供水量是（）。[单选题]*A、每公斤体重120-160毫升B、每公斤体重100-140毫升(正确答案)C、每公斤体重150-180毫升D、每公斤体重150-200毫升83、（）是高级育婴师在生活照料方面应比育婴员(师)更多掌握的职业内容。[单选题]*A、正确冲调奶粉B、选择换洗尿布C、会选择饮用水D、能够识别脱水(正确答案)84、婴儿每日水的主要来源是饮水，除此以外不包括（）。[单选题]*A、水果中的水分B、蔬菜中的水分C、各种流质食物(正确答案)D、泥糊状食物85、婴儿水代谢紊乱的症状可表现为（）。[单选题]*A、水肿(正确答案)B、嘴唇干裂C、无小便D、体温增高86、水平衡与多种因素有关，其中包括（）。[单选题]*A、碳水化合物B、脂肪C、呼吸速率和体温(正确答案)D、钙的水平87、断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后可开始每天（）膳食制度。[单选题]*A、三餐三点B、三餐两点(正确答案)C、三餐一点D、二餐二点88、（）是营造良好的进餐氛围的主要方法。[单选题]*A、尊重婴儿对食物的爱好和兴趣(正确答案)