《做中成长 做面食制作小行家》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动五年级上册

《做中成长 做面食制作小行家》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动五年级上册一、学情分析学生经过前三课的学习，已经完整经历了“认识—实践—创新”的过程，掌握了做馒头的基本流程，能做出有创意的花式馒头，具备了较全面的面食制作经验，对手工劳动也有了强烈的成就感。五年级学生正处于从“学会做”向“做得好、坚持做”发展的关键期，渴望得到认可，也希望把本领分享给家人。教学中要引导学生总结经验、形成方法、传承面食文化，把劳动本领转化为持续的生活习惯。二、教材分析本课是单元第四课，也是单元的总结提升课，突出“做中成长”。教材引导学生回顾整个馒头制作的学习历程，梳理自己的收获与成长，总结做面食的经验方法，了解面食文化的悠久历史，鼓励学生做一名“面食制作小行家”，把面食制作的劳动延续到家庭生活中，传承劳动精神和饮食文化。本课是单元育人目标的重要落点，帮助学生实现从“会做”到“乐于做、坚持做”的升华。三、核心素养教学目标1.劳动观念：在反复练习中体会“熟能生巧”，树立“劳动创造幸福生活”的观念。2.劳动能力：能总结做面食的经验方法，独立完成面食制作，并向他人介绍和分享自己的手艺。3.劳动习惯与品质：养成坚持劳动、乐于分享、精益求精的良好品质。4.劳动精神：传承面食文化，感受劳动的光荣与创造的乐趣。四、教学重难点教学重点：总结做面食的经验方法，体会“做中成长”。教学难点：把经验内化为熟练的手艺，坚持劳动并乐于分享。五、教学过程（一）回顾导入，重温面食之旅教师播放学生做馒头的照片集锦：有和面的、揉面的、搓圆馒头的、做花式造型的、出锅时欢呼的。教师温和地说：“从认识馒头的种类，到亲手做家常馒头，再到做有创意的花式馒头，我们一路走来，越做越好。今天，就让我们一起回头看看，这趟面食之旅，我们收获了什么。”（板书课题：做中成长做面食制作小行家）【设计意图】用照片回放唤起共同记忆，营造温暖氛围，自然进入“回顾成长”的主题。（二）成长分享，感悟“做中成长”教师请学生在小组内分享自己的劳动收获：第一次和面时遇到了什么困难？是怎么解决的？现在做馒头和第一次比，有什么进步？小组代表交流：有学生说第一次面团粘手，后来知道水要分次加，现在能揉出光滑的面团；有学生说第一次馒头有点硬，后来明白要醒发到位，现在越做越松软；有学生说从只会做圆馒头，到现在会做小动物花式馒头，越来越有成就感。教师引导：“从生疏到熟练，从失败到成功，这就是‘做中成长’。熟能生巧，做得越多，本领越大，信心越足。”教师再启发：“除了手艺变好，你的心里有没有什么变化？”学生思考后交流：以前觉得做饭是爸爸妈妈的事，现在觉得自己也能帮上忙；以前遇到困难就想放弃，现在愿意再试一试；看着家人吃着自己做的馒头，心里特别开心，也更懂得珍惜粮食了。教师小结：“做面食，不仅让我们学会了一门手艺，还让我们变得更勤快、更有耐心、更爱家人。这些看不见的收获，同样是宝贵的成长。”【设计意图】以真实经历为素材，让学生在对比中体会手艺和心灵的成长，理解“做中成长”的丰富含义。（三）方法总结，编制“面食小行家锦囊”教师提问：“如果把我们这三课学到的做面食的本领，总结成几条‘秘诀’，你想写哪几条？”学生讨论归纳：和面要温水和、软硬适中；面团要揉到光滑；发面要发到位、呈蜂窝状；蒸的时候不能中途开盖；想创新，可以加食材、变造型。教师把这些内容整理成“面食小行家锦囊”，请学生记录，作为自己长期使用的劳动方法。教师点拨：“这些秘诀，是我们自己动手总结出来的，比任何书本上的话都记得牢。这就是在劳动中学习和成长。”【设计意图】引导学生把实践经验提炼为方法，形成可迁移的劳动本领，突破“经验内化”的难点。（四）文化拓展，感受面食文化教师介绍：馒头是中国人吃了上千年的传统面食，从古至今，人们用面粉做出了馒头、花卷、包子、饺子、面条等许多美味。逢年过节，一家人围坐在一起做面食、吃面食，是中华民族特有的饮食文化。北方有句俗话叫“家有馒头，心里不愁”，小小的馒头里，凝聚着人们对美好生活的期盼。教师提问：“你家里有没有长辈很会做面食？他们做面食时，你有什么感受？”学生交流：奶奶蒸的馒头特别香，和爸爸妈妈一起做面食很开心，逢年过节家里总要蒸一锅热气腾腾的馒头。教师引导：“学会做面食，不仅是一项本领，也是在传承我们中国人的饮食文化和勤劳精神。”【设计意图】从技能上升到文化，帮助学生理解面食背后的文化意义和家国情感，增强传承劳动文化的自觉。（五）展示承诺，做面食制作小行家教师组织“面食小行家展示会”，请学生用语言或动作展示自己最拿手的做面食本领，并说一说打算以后怎么做：有的说要多练习，做给家人吃；有的说想学做包子、花卷；有的说要把本领教给弟弟妹妹。教师还引导：“做小行家，不光是会做、做得好，还要愿意分享。你们可以把做馒头的方法教给身边的同学和朋友，让更多人也能享受到劳动的乐趣。”学生纷纷表示愿意。教师提议：“让我们一起许下承诺，做一名真正的面食制作小行家，把劳动的快乐和美味带给家人。”学生齐读承诺：“我愿做面食制作小行家，勤练习、爱劳动、乐分享，让家人品尝到我的手艺，把面食文化传承下去！”【设计意图】通过展示与承诺，强化学生坚持劳动、乐于分享的意愿，把“小行家”的目标落到行动上。（六）课堂小结教师深情总结：“从认识馒头，到会做馒头，到创新馒头，再到做面食制作小行家，我们不仅学会了本领，更在劳动中收获了成长。愿每一位同学都能热爱劳动、坚持劳动，用灵巧的双手创造美好的生活。”学生在温馨的氛围中结束本课。【设计意图】总结升华，强化情感，激励学生把面食制作的本领和精神延续到今后的生活中。六、板书设计做中成长做面食制作小行家成长：从生疏到熟练，从失败到成功秘诀：温水和面揉到光滑醒发到位中途不开盖行动：勤练习爱劳动乐分享传文化七、学习评价与课后任务学习评价：通过成长分享、方法总结、展示承诺三个环节，观察学生能