12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（7）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第7套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（7）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.下列溶液浓度中，表示质量浓度的是A.ρ=10g/LB.c=0.1mol/LC.ω=0.05D.φ=0.102.元素周期表中，第四周期第ⅠA族元素是A.NaB.CaC.KD.Mg3.下列分子中，键角最大的是A.H2OB.NH3C.CH4D.CO24.下列物质中，只存在分子间作用力的是A.金刚石B.氯化钠C.铁D.干冰5.胶体粒子的直径范围是A.<1nmB.>100nmC.1-100nmD.>1000nm6.下列现象中，与稀溶液依数性无关的是A.沸点升高B.渗透压C.凝固点降低D.溶液颜色7.对于放热反应，升高温度平衡A.向逆反应方向移动B.向正反应方向移动C.不移动D.无法判断8.下列措施中，能加快反应速率的是A.降低温度B.升高温度C.减小浓度D.减小压强9.下列物质中，属于强酸的是A.HClB.HAcC.HFD.H2CO310.pH=5的溶液与pH=3的溶液，[H+]相差A.10倍B.2倍C.100倍D.1000倍11.下列缓冲溶液中，缓冲能力最强的是A.浓度小且比例接近1:1B.浓度大且比例接近1:1C.浓度大且比例悬殊D.浓度小且比例悬殊12.在反应2H2+O2→2H2O中，氧化剂是A.H2B.O2C.H2OD.无法判断13.配位化合物[Cu(NH3)4]SO4中，配位数是A.2B.6C.8D.414.向AgCl沉淀中加入NaCl溶液，溶解度A.增大B.不变C.无法判断D.减小15.使用移液管移取溶液时，下列操作正确的是A.用蒸馏水洗净即可B.烘干后使用C.用待移取溶液润洗2-3次D.任意操作二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.原子是化学变化中的最小微粒。17.离子键没有方向性和饱和性。18.丁达尔效应是胶体的特征。19.催化剂能改变平衡常数。20.强碱弱酸盐溶液显碱性。21.缓冲溶液稀释后pH基本不变。22.氧化数就是化合价。23.中心离子都是金属离子。24.溶度积规则可判断沉淀的生成和溶解。25.稀释浓硫酸时，将水倒入浓硫酸中。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是质量守恒定律及其在化学计算中的应用。27.简述托盘天平的使用方法。四、应用题（共1题，10分）28.将5.85gNaCl溶于水配成500mL溶液，求该溶液的物质的量浓度。已知NaCl摩尔质量为58.5g/mol。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.测定结果与真实值接近的程度称为A.精密度B.准确度C.精确度D.灵敏度30.下列情况中，属于偶然误差的是A.温度波动B.砝码误差C.试剂误差D.方法误差31.0.02500的有效数字位数是A.两位B.三位C.五位D.四位32.滴定分析中，标准溶液的浓度通常用A.质量分数B.体积比C.物质的量浓度D.质量比33.标定NaOH溶液常用的基准物质是A.无水碳酸钠B.硼砂C.盐酸D.邻苯二甲酸氢钾34.强酸滴定弱碱时，化学计量点pHA.=7B.>7C.任意D.<735.高锰酸钾法中，滴定速度应A.慢-快-慢B.快-慢-快C.一直快D.一直慢36.碘量法中，淀粉指示剂在何时加入A.近终点时B.滴定开始时C.滴定一半时D.任意时间37.EDTA与金属离子配位时，溶液pHA.越低配合物越稳定B.越高配合物越稳定C.与pH无关D.任意pH都稳定38.配位滴定中，使用缓冲溶液的目的是A.加快反应B.增加溶解度C.防止沉淀D.控制pH39.法扬司法使用的指示剂是A.铬酸钾B.铁铵矾C.吸附指示剂D.酚酞40.吸光光度法中，朗伯-比尔定律的数学表达式是A.A=ε/bcB.A=εb/cC.A=εc/bD.A=εbc41.紫外-可见分光光度计的光源，可见光区用A.氢灯B.氘灯C.钨灯D.汞灯42.下列玻璃仪器中，可直接加热的是A.试管B.烧杯C.锥形瓶D.容量瓶43.滴定分析中，滴定管读数应精确到A.0.1mLB.0.01mLC.1mLD.0.001mL六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.精密度高准确度一定高。45.偶然误差可以通过增加平行测定次数减小。46.滴定分析只适用于常量分析。47.基准物质的纯度越高越好。48.甲基橙的变色范围是3.1-4.4。49.重铬酸钾法需要指示剂。50.碘量法在碘量瓶中进行。51.EDTA是六齿配位体。52.莫尔法在中性或弱碱性条件下进行。53.吸光光度法只能测定有色溶液。七、应用题（共1题，20分）54.用0.1000mol/LHCl标准溶液滴定25.00mLNa2CO3溶液，消耗HCl20.00mL。求Na2CO3溶液的浓度。已知反应：Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2+H2O。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.下列矿物质中，属于微量元素的是A.钙B.钠C.钾D.铁56.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是A.维生素DB.维生素B1C.维生素CD.维生素B257.下列食物中，蛋白质消化率最高的是A.大米B.面粉C.鸡蛋D.大豆58.下列油脂中，饱和脂肪酸含量最高的是A.豆油B.椰子油C.花生油D.菜籽油59.食物热效应最高的营养素是A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素60.中国居民膳食宝塔建议每天蔬菜摄入量为A.100gB.1000g以上C.300-500gD.不限量61.糖尿病患者应选择A.高GI食物B.低GI食物C.精制糖D.高脂肪62.下列食物中，含维生素C最丰富的是A.苹果B.鲜枣C.梨D.香蕉63.膳食调查中，24小时回顾法要求调查A.一周的食物摄入B.一个月的食物摄入C.前一天的食物摄入D.一年的食物摄入64.食品营养标签中，4+1是指A.能量+蛋白质+脂肪+碳水化合物+钠B.四种维生素+一种矿物质C.四种脂肪酸+一种氨基酸D.四种糖类+一种水九、简答题（共2题，共15分）65.简述脂类的生理功能。（7分）66.简述膳食调查的目的和意义。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.某成年男性，身高170cm，体重65kg，中等体力劳动。请计算他的BMI值。如果他每天能量需要量为2500kcal，按碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质15%计算，每天应摄入多少克三大营养素？68.某女性，25岁，身高165cm，体重50kg。请计算她的BMI值，判断体重是否正常，并给出饮食建议。十一、案例分析题（共1题，15分）69.张先生，50岁，办公室职员，身高172cm，体重90kg，体检发现血压160/100mmHg，血脂异常。请分析：（1）张先生的BMI值及体重判定；（2）张先生可能患哪些慢性病；（3）请为张先生制定饮食和运动建议。

（二）参考答案与解析（试卷7）1.正确答案：A本题正确答案为ρ=10g/L。答案说明：ρ=质量浓度。考点1.2.2浓度表示难度系数0.72，中等2.正确答案：C本题正确答案为K。答案说明：第四周期IA=K。考点1.1.2周期表难度系数0.72，中等3.正确答案：D本题正确答案为CO2。答案说明：CO2直线型键角180°。考点1.1.3分子构型难度系数0.68，困难4.正确答案：D本题正确答案为干冰。答案说明：干冰=分子晶体。考点1.1.4晶体类型难度系数0.68，困难5.正确答案：C本题正确答案为1-100nm。答案说明：胶体=1-100nm。考点1.2.4胶体难度系数0.72，中等6.正确答案：B本题正确答案为渗透压。答案说明：颜色与依数性无关。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：A本题正确答案为向逆反应方向移动。答案说明：升温向吸热方向=逆反应。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难8.正确答案：B本题正确答案为升高温度。答案说明：升温加快反应速率。考点1.3.3反应速率难度系数0.72，中等9.正确答案：A本题正确答案为HCl。答案说明：HCl=强酸。考点1.4.1强酸难度系数0.72，中等10.正确答案：C本题正确答案为100倍。答案说明：pH差2→[H+]差100倍。考点1.4.2pH计算难度系数0.68，困难11.正确答案：B本题正确答案为浓度大且比例接近1:1。答案说明：浓度大且1:1缓冲最强。考点1.4.5缓冲容量难度系数0.68，困难12.正确答案：B本题正确答案为O2。答案说明：O2是氧化剂。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难13.正确答案：D本题正确答案为4。答案说明：Cu(NH3)4配位数=4。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难14.正确答案：D本题正确答案为减小。答案说明：同离子效应减小溶解度。考点1.7.2同离子效应难度系数0.68，困难15.正确答案：C本题正确答案为用待移取溶液润洗2-3次。答案说明：移液管要润洗。考点1.8.5移液管使用难度系数0.68，困难16.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：原子是化学变化中的最小微粒，在化学反应中不可再分。考点1.1.1原子难度系数0.72，中等17.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：离子键是静电作用，没有方向性和饱和性。考点1.1.3离子键难度系数0.68，困难18.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：丁达尔效应是胶体特有的光学性质，是鉴别胶体和溶液的重要方法。考点1.2.4胶体难度系数0.72，中等19.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：催化剂只改变反应速率，不改变平衡常数，平衡常数只与温度有关。考点1.3.3催化剂难度系数0.68，困难20.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：强碱弱酸盐水解生成弱酸和强碱，溶液显碱性。考点1.4.6盐类水解难度系数0.68，困难21.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：缓冲溶液稀释后pH基本不变，这是缓冲溶液的重要特性。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难22.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：氧化数是人为规定的形式电荷，化合价是元素的固有性质，两者不完全相同。考点1.5.1氧化数难度系数0.68，困难23.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：中心离子一般是金属离子，但也可以是非金属离子如[BF4]-中的B。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难24.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：溶度积规则：Q>Ksp沉淀生成，Q=Ksp平衡，Q<Ksp沉淀溶解。考点1.7.1溶度积规则难度系数0.68，困难25.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：稀释浓硫酸时，必须将浓硫酸沿器壁慢慢倒入水中，并用玻璃棒搅拌，不能将水倒入浓硫酸中。考点1.8.1安全知识难度系数0.85，简单26.简答题答案：本题正确答案为：质量守恒定律及其应用。答案说明：①内容：参加化学反应的各物质质量总和等于反应后生成的各物质质量总和；②应用：是化学方程式计算的基础，用于计算反应物或生成物的质量。考点1.1.1质量守恒定律难度系数0.72，中等27.简答题答案：本题正确答案为：托盘天平的使用方法。答案说明：①调零：称量前先调天平平衡；②左物右码：左盘放药品，右盘放砝码；③称量：药品不能直接放在托盘上，要放在称量纸上或烧杯中；④读数：砝码+游码；⑤称量后：砝码放回盒中，游码归零。考点1.8.2称量操作难度系数0.72，中等28.应用题答案：本题正确答案为：溶液浓度计算。答案说明：①NaCl物质的量n=m/M=5.85/58.5=0.100mol；②物质的量浓度c=n/V=0.100/0.500=0.200mol/L。考点1.2.2浓度计算难度系数0.68，困难29.正确答案：B本题正确答案为准确度。答案说明：准确度=与真值接近程度。考点2.1.2准确度难度系数0.72，中等30.正确答案：A本题正确答案为温度波动。答案说明：温度波动=偶然误差。考点2.1.1偶然误差难度系数0.68，困难31.正确答案：D本题正确答案为四位。答案说明：0.02500=四位有效。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难32.正确答案：C本题正确答案为物质的量浓度。答案说明：标准溶液用物质的量浓度。考点2.2.1标准溶液难度系数0.72，中等33.正确答案：D本题正确答案为邻苯二甲酸氢钾。答案说明：NaOH标定=邻苯二甲酸氢钾。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难34.正确答案：D本题正确答案为<7。答案说明：强酸滴弱碱pH<7。考点2.3.3滴定突跃难度系数0.68，困难35.正确答案：A本题正确答案为慢-快-慢。答案说明：慢-快-慢。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难36.正确答案：A本题正确答案为近终点时。答案说明：近终点加淀粉。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难37.正确答案：B本题正确答案为越高配合物越稳定。答案说明：pH越高EDTA配合越稳定。考点2.5.2滴定条件难度系数0.68，困难38.正确答案：D本题正确答案为控制pH。答案说明：缓冲溶液控制pH。考点2.5.2滴定条件难度系数0.68，困难39.正确答案：C本题正确答案为吸附指示剂。答案说明：法扬司法=吸附指示剂。考点2.6.2法扬司法难度系数0.68，困难40.正确答案：D本题正确答案为A=εbc。答案说明：A=εbc。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.68，困难41.正确答案：C本题正确答案为钨灯。答案说明：可见光区=钨灯。考点2.8.2仪器难度系数0.68，困难42.正确答案：A本题正确答案为试管。答案说明：试管可直接加热。考点2.8.1仪器使用难度系数0.72，中等43.正确答案：B本题正确答案为0.01mL。答案说明：滴定管精确到0.01mL。考点2.8.1仪器使用难度系数0.68，困难44.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：精密度高准确度不一定高，精密度高只说明偶然误差小，但系统误差可能很大。考点2.1.2准确度精密度难度系数0.68，困难45.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：偶然误差服从正态分布，增加平行测定次数可以减小偶然误差。考点2.1.1偶然误差难度系数0.72，中等46.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：滴定分析适用于常量分析，被测组分含量在1%以上。考点2.2.1滴定分析难度系数0.68，困难47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质纯度越高越好，一般要求纯度在99.9%以上。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：甲基橙的变色范围是3.1-4.4，pH<3.1红色，pH>4.4黄色。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难49.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。本题正确答案为：正确。答案说明：重铬酸钾法需要二苯胺磺酸钠等指示剂。考点2.4.2重铬酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：碘量法在碘量瓶中进行，防止I2挥发。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：EDTA是六齿配位体，有六个配位原子。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难52.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：莫尔法在中性或弱碱性条件下进行，pH=6.5-10.5。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难53.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：吸光光度法不仅测定有色溶液，也可以测定无色溶液（加入显色剂显色）。考点2.7.2分光光度法难度系数0.68，困难54.应用题答案：本题正确答案为：酸碱滴定计算。答案说明：①反应：Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2+H2O，n(Na2CO3)=1/2n(HCl)；②c(Na2CO3)×V(Na2CO3)=1/2c(HCl)×V(HCl)；③c(Na2CO3)=1/2×0.1000×20.00/25.00=0.04000mol/L。考点2.3.5酸碱滴定计算难度系数0.68，困难55.正确答案：D本题正确答案为铁。答案说明：铁=微量元素。考点3.2.4矿物质分类难度系数0.68，困难56.正确答案：A本题正确答案为维生素D。答案说明：VD=脂溶性。考点3.2.4维生素分类难度系数0.72，中等57.正确答案：C本题正确答案为鸡蛋。答案说明：鸡蛋消化率最高。考点3.2.3蛋白质消化率难度系数0.68，困难58.正确答案：B本题正确答案为椰子油。答案说明：椰子油饱和脂肪酸高。考点3.2.3脂类难度系数0.68，困难59.正确答案：C本题正确答案为蛋白质。答案说明：蛋白质热效应最高。考点3.2.5食物热效应难度系数0.68，困难60.正确答案：C本题正确答案为300-500g。答案说明：蔬菜300-500g。考点3.4.5膳食宝塔难度系数0.68，困难61.正确答案：B本题正确答案为低GI食物。答案说明：糖尿病选低GI。考点3.5.3糖尿病难度系数0.68，困难62.正确答案：B本题正确答案为鲜枣。答案说明：鲜枣含VC最丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.68，困难63.正确答案：C本题正确答案为前一天的食物摄入。答案说明：24小时回顾=前一天。考点3.4.624小时回顾法难度系数0.68，困难64.正确答案：A本题正确答案为能量+蛋白质+脂肪+碳水化合物+钠。答案说