婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案

婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案一、单项选择题（第1～80题，每题1分，共80分）1.世界卫生组织和联合国儿童基金会建议婴儿纯母乳喂养至满6月龄，之后在添加辅食的基础上继续母乳喂养至？A.8月龄B.1岁C.2岁或以上D.3岁答案C2.母乳中含量最多的免疫球蛋白是？A.分泌型免疫球蛋白A（sIgA）B.免疫球蛋白GC.免疫球蛋白MD.免疫球蛋白E答案A3.关于初乳的特点，下列说法正确的是？A.颜色清淡，脂肪含量高B.蛋白质含量高，含有丰富的免疫物质C.乳糖含量最高D.维生素D含量丰富答案B4.婴儿出生后开始母乳喂养的适宜时间是？A.出生后1小时内B.出生后6小时C.出生后12小时D.出生后24小时答案A5.纯母乳喂养的定义是？A.只喂母乳，不喂水和其他任何食物或饮料，但可补充维生素、矿物质和药物B.母乳加少量温水C.母乳加配方奶D.母乳加果汁答案A6.母乳中有利于婴儿脑发育的长链多不饱和脂肪酸主要是？A.亚油酸B.α-亚麻酸C.DHA（二十二碳六烯酸）D.EPA（二十碳五烯酸）答案C7.母乳中钙磷比例约为，有利于钙吸收？A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案B8.母乳喂养婴儿在出生后数天内体重下降一般不超过出生体重的？A.5%B.7%C.10%D.15%答案C9.判断母乳喂养是否充足的可靠指标是？A.乳房胀满程度B.哺乳时间长短C.婴儿体重增长正常，每日排尿6次以上D.母亲摄入汤水多少答案C10.出生后第1天的新生儿胃容量约为？A.5～10毫升B.30～50毫升C.60～90毫升D.100～120毫升答案A11.母乳在婴儿胃内的排空时间一般为？A.30分钟B.1～1.5小时C.2～3小时D.4～5小时答案C12.哺乳时婴儿正确含接应包括？A.只含住乳头B.含住乳头和大部分乳晕C.含住全部乳房D.仅含住乳晕边缘答案B13.产妇乳头皲裂最常见的原因是？A.乳头太小B.含接姿势不正确C.母乳分泌过多D.哺乳次数太少答案B14.早产儿喂养的首选食物是？A.普通配方奶B.早产儿配方奶C.母乳D.鲜牛奶答案C15.新鲜母乳在25℃以下室温中可保存的时间一般为？A.1小时B.2小时C.4小时D.24小时答案C16.母乳冷藏（0～4℃）条件下可保存的时间一般为？A.2小时B.8小时C.24～48小时D.1周答案C17.冻存的母乳解冻后，正确的处理方法是？A.再次冷冻保存B.用微波炉加热C.在温水中加热后立即喂哺D.反复煮沸答案C18.冲调配方奶时，正确的做法是？A.先加奶粉后加水B.按说明书比例，先加水后加奶粉C.随意调整浓度D.用沸水冲调答案B19.罐装配方奶开封后，应在多长时间内用完？A.1周B.1个月C.3个月D.6个月答案B20.不适合作为1岁以内婴儿主食的是？A.母乳B.婴儿配方奶C.鲜牛奶D.婴儿米粉答案C21.确诊乳糖不耐受的婴儿应选用？A.普通配方奶B.无乳糖配方奶C.豆奶粉D.羊奶答案B22.确诊牛奶蛋白过敏的婴儿应首选？A.普通配方奶B.部分水解配方奶C.深度水解或氨基酸配方奶D.鲜羊奶答案C23.婴儿添加辅食的适宜月龄是？A.满4月龄B.满6月龄C.满8月龄D.满1岁答案B24.婴儿首次添加辅食应选择？A.蛋黄泥B.果泥C.强化铁米粉糊D.米汤答案C25.添加辅食时，食物性状的过渡顺序正确的是？A.泥糊状→碎末状→指状或小块状B.碎末状→泥糊状→液体C.指状→泥糊状→碎末状D.液体→固体→泥糊状答案A26.7～9月龄婴儿每日添加辅食的次数一般为？A.1次B.2～3次C.4～5次D.6次答案B27.10～12月龄婴儿每日添加辅食的次数一般为？A.1次B.2次C.3～4次D.6次答案C28.每次添加一种新辅食后，观察婴儿是否适应的适宜时间为？A.1～2天B.3～5天C.7～10天D.15天答案B29.添加辅食后，如果婴儿出现呕吐、腹泻、皮疹，首先应？A.继续喂，坚持适应B.暂停该食物并咨询医生C.减少一半量继续喂D.换另一种品牌的同种食物答案B30.富含铁且适合婴幼儿的辅食是？A.蛋黄B.动物肝脏和红肉泥C.米汤D.果汁答案B31.1岁以内婴儿不宜食用蜂蜜，主要原因是？A.蜂蜜太甜B.可能引起肉毒杆菌中毒C.蜂蜜不易消化D.蜂蜜含激素答案B32.制作菠菜等绿叶菜辅食前，通常应先？A.用盐腌制B.焯水C.生榨D.长时间煮答案B33.纯母乳喂养的6月龄以内婴儿在夏季是否需要额外喂水？A.需要，每天至少100毫升B.不需要，母乳中已含有足够水分C.需要，每次喂奶后都喂水D.只在出汗多时喂糖水答案B34.婴幼儿辅食中适当添加植物油的主要目的是？A.调味B.提供能量和促进脂溶性维生素吸收C.增加纤维素D.防止便秘答案B35.1～3岁幼儿每日食盐摄入量应少于？A.1克B.2克C.5克D.6克答案B36.13～24月龄幼儿每日奶量建议维持在？A.100毫升B.250毫升C.500毫升D.1000毫升答案C37.维生素A缺乏可引起？A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.口角炎答案A38.维生素D缺乏可引起？A.夜盲症B.佝偻病C.巨幼细胞性贫血D.癞皮病答案B39.婴幼儿缺铁性贫血最常见的原因为？A.铁摄入不足B.维生素C摄入过多C.蛋白质摄入过多D.脂肪摄入不足答案A40.富含锌的食物是？A.苹果B.贝壳类海产品C.植物油D.大米答案B41.6月龄后母乳中铁含量已不能满足婴儿需要，因此应首先添加？A.富含铁的辅食B.含盐食物C.蜂蜜水D.果汁答案A42.关于婴幼儿引入高致敏食物（如鸡蛋、花生），正确的做法是？A.越晚添加越好B.添加后若不过敏，可继续作为家庭常规食物引入C.1岁前一律不吃D.只吃蛋黄，不吃蛋清答案B43.下列哪种食物最容易引起3岁以下幼儿窒息？A.煮烂的面条B.整粒花生和果冻C.米粥D.香蕉泥答案B44.培养婴幼儿自主进食能力，下列做法正确的是？A.一直由家长喂，避免弄脏B.允许幼儿用手抓握指状食物，并逐步学习用勺C.边玩边喂D.强迫幼儿吃完规定量答案B45.婴幼儿进餐时，下列做法正确的是？A.躺着喂奶B.坐在儿童餐椅上进食，并由成人看护C.一边跑一边吃D.喂食后立刻进行剧烈运动答案B46.判断婴幼儿生长发育是否正常，最常用的方法是？A.与邻居孩子比较B.参照WHO生长标准绘制生长曲线C.凭体重手感D.看食欲好坏答案B47.婴儿出现体重增长缓慢时，首先应？A.立即停止母乳喂养B.评估喂养情况和营养摄入，及时就医C.只吃配方奶D.增加辅食次数而不考虑营养密度答案B48.纯母乳喂养的足月婴儿，出生后需要常规补充的维生素是？A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素C答案C49.母乳中维生素D含量低，母乳喂养婴儿每天应补充的维生素D剂量一般为？A.100IUB.200IUC.400IUD.2000IU答案C50.早产儿出生后即应注意补充的营养素是？A.维生素D和铁B.维生素CC.维生素B2D.泛酸答案A51.婴儿添加蛋黄时，鸡蛋应如何制作？A.溏心蛋B.煮至蛋黄完全凝固C.生蛋黄D.油炸蛋答案B52.以下哪种辅食做法有助于补铁？A.瘦肉泥与富含维生素C的蔬菜泥同餐食用B.米汤加糖C.骨头汤煮粥D.果汁代替正餐答案A53.婴幼儿餐次安排中，10～12月龄的辅食应与母乳（奶）如何安排？A.先吃辅食再哺乳，逐渐过渡到一日三餐辅食B.只吃母乳C.辅食和奶完全分开，间隔6小时D.用果汁代替奶答案A54.婴幼儿出现食物过敏时，最常见的皮肤表现是？A.黄疸B.荨麻疹或湿疹C.白斑D.紫癜答案B55.关于1岁以内婴儿喝果汁，正确的是？A.可以用果汁代替水果B.不建议常规饮用果汁，应吃果泥或小块水果C.每天至少喝200毫升果汁D.果汁比水果更易消化答案B56.婴儿辅食的适宜温度是？A.冰冷B.烫嘴C.温热（约40℃）D.越凉越好答案C57.判断婴儿辅食营养密度高低，主要看？A.体积大不大B.单位体积中含有的能量和营养素多少C.颜色是否鲜艳D.是否添加糖和盐答案B58.下列哪种辅食是良好的补钙食物？A.骨头汤B.豆腐、酸奶、奶酪C.白粥D.果汁答案B59.婴幼儿出现便秘时，下列措施正确的是？A.增加膳食纤维和水分摄入，适当增加活动量B.长期使用开塞露C.只吃香蕉D.减少奶量答案A60.婴幼儿腹泻时，下列做法错误的是？A.继续母乳喂养B.口服补液盐预防脱水C.自行使用成人止泻药D.观察精神状态，必要时就医答案C61.6月龄婴儿引入辅食后，母乳仍应是主要能量来源，直到？A.6月龄B.8月龄C.12月龄D.3岁答案C62.婴幼儿每日总能量摄入不足时，首先表现为？A.生长缓慢B.情绪兴奋C.毛发变黑D.骨骼粗大答案A63.幼儿期（1～3岁）每日安排的正餐和点心次数一般为？A.一日三餐，两次点心B.只吃三餐C.一日五餐全是正餐D.按需随时吃答案A64.6月龄以后添加辅食的婴幼儿，下列饮水方式正确的是？A.喝果汁代替水B.每天适量喝白开水C.只喝奶不喝水D.大量喝蜂蜜水答案B65.婴儿初次添加蛋黄后出现口周红肿、呕吐，提示？A.正常现象B.可能过敏，应停止并就医C.食物太烫D.饥饿答案B66.婴幼儿食品中应严格控制添加糖，主要是因为？A.增加龋齿和肥胖风险B.会使食物变色C.影响口感D.增加蛋白质摄入答案A67.下列哪项不属于婴幼儿喂养中的“回应性喂养”？A.观察饥饿和饱足信号B.用玩具分散注意力强行喂食C.鼓励进食但不强迫D.根据信号调整喂养速度答案B68.关于辅食制作卫生，下列做法正确的是？A.生熟砧板分开使用B.辅食制作后常温放置1天C.用同一把刀切生肉和熟食D.剩余辅食反复冷藏加热多次答案A69.婴幼儿发生呛奶窒息时，首先应？A.让婴儿平躺并喂水B.立即实施背部拍击与胸部冲击，并呼救C.继续喂奶D.摇晃婴儿答案B70.1岁以内婴儿辅食中应尽量避免添加？A.盐、糖、蜂蜜B.植物油C.柠檬汁D.姜汁答案A71.母乳喂养时，母亲饮食中碘缺乏可能影响婴儿？A.甲状腺功能和脑发育B.牙齿C.皮肤D.视力答案A72.婴幼儿缺碘可引起？A.甲状腺肿和智力发育受损B.佝偻病C.夜盲症D.巨幼红细胞性贫血答案A73.早产儿出院后配方奶的选择应？A.普通足月儿配方奶B.早产儿过渡配方奶，并根据生长情况在医生指导下更换C.鲜牛奶D.成人奶粉答案B74.婴儿从出生到满6月龄，纯母乳喂养能满足除下列哪项外的全部营养需要？A.维生素DB.蛋白质C.脂肪D.乳糖答案A75.关于婴幼儿零食，正确的选择是？A.薯片、巧克力B.水果、酸奶、全麦饼干等健康零食C.果冻、糖果D.含糖饮料答案B76.1岁幼儿学习用杯子喝水的意义主要是？A.减少奶瓶使用，降低龋齿风险，促进口腔运动发育B.增加饮水量C.让家长省事D.替代正餐答案A77.婴幼儿每天应保证多少时间户外活动以促进维生素D合成？A.不需要户外活动B.1～2小时（避免强烈日晒）C.一整天暴晒D.隔着玻璃晒太阳即可答案B78.儿童营养性贫血最常见类型是？A.缺铁性贫血B.巨幼细胞性贫血C.地中海贫血D.再生障碍性贫血答案A79.婴儿从母体获得的铁足够维持到出生后大约？A.2周B.2个月C.4～6个月D.1岁答案C80.婴幼儿膳食中优质蛋白质的主要来源不包括？A.奶类B.蛋类C.肉类D.甜饮料答案D二、判断题（第81～100题，每题1分，共20分）81.母乳喂养可以降低婴幼儿患感染性疾病的风险。答案正确82.初乳量少，应该挤掉，等奶量充足后再喂。答案错误83.纯母乳喂养的婴儿满6月龄后，母乳就没有营养了，应断奶。答案错误84.配方奶冲调越浓，营养越高，有利于婴儿生长。答案错误85.1岁以内的婴儿可以喝鲜牛奶补充营养。答案错误86.添加辅食时，应每次只引入一种新食物，并观察3～5天。答案正确87.婴儿辅食中不需要加盐，但可以加少量蜂蜜调味。答案错误88.1岁以后幼儿可以逐步尝试家庭食物，但应保持清淡。答案正确89.婴幼儿出现食物过敏时，应立即停止该食物并咨询医生。答案正确90.婴儿腹泻时应立即停止母乳喂养，以免加重腹泻。答案错误91.使用微波炉加热母乳和辅食是方便快捷的安全方法。答案错误92.冷冻母乳应先用热水煮沸解冻，以杀灭细菌