食品经营许可和备案管理办法考试题及答案

第页食品经营许可和备案管理办法考试题及答案1.市场监管总局78号令自2023年12月1日正式施行。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

市场监管总局78号令《食品经营许可和备案管理办法》自2023年12月1日起施行。2.仅销售预包装食品的门店，不需要许可，仅需要办理备案。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

仅销售预包装食品实行备案管理，无需取得食品经营许可。3.门店办理预包装食品备案后，新增散装食品销售项目，备案继续有效，无需办证。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

新增散装食品销售属于需许可项目，应办理食品经营许可，原备案自动失效。4.食品经营许可证载明事项发生变更，经营者应按规定申请变更手续。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

食品经营许可证载明事项发生变更的，经营者应按规定申请变更手续。5.预包装食品备案时提供虚假信息，监管部门可取消备案并处罚款。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

预包装食品备案时提供虚假信息，监管部门可取消备案并处罚款，最高可处3万元罚款。6.食品经营许可证除许可事项外的其他信息变更，逾期未改可处以1000元—10000元罚款。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

食品经营许可证除许可事项外的其他信息变更，逾期未改可处以1000元至10000元罚款。7.现场制售熟食、烘焙、散装食品，仅办理预包装备案即可合规经营。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

现场制售熟食、烘焙、散装食品属于需取得食品经营许可的项目，仅办理预包装备案不可合规经营。8.食品经营许可实行一地一证原则，一个经营场所对应一张许可证。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

食品经营许可实行一地一证原则，一个经营场所对应一张许可证。9.门店临时摆地摊、临促售卖散装食品，无需食品经营许可。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

临时摆地摊、临促售卖散装食品也需取得食品经营许可。10.取得食品经营许可的门店，无需再办理预包装食品备案。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

取得食品经营许可已涵盖预包装食品销售，无需再办理预包装食品备案。11.市场监管总局78号令全称是？[单选题]*食品生产监督管理办法食品安全主体责任管理办法食品经营许可和备案管理办法(正确答案)食品抽检管理办法答案解析：

市场监管总局78号令全称为《食品经营许可和备案管理办法》。12.仅销售预包装食品的经营主体，合规要求是？[单选题]*必须办理食品经营许可证仅办理备案，无需许可(正确答案)既不用许可也不用备案仅需台账登记答案解析：

仅销售预包装食品实行备案管理，无需取得食品经营许可。13.预包装备案门店新增散装食品、熟食制售项目后，下列说法正确的是？[单选题]*需办理食品经营许可，原有备案自动失效(正确答案)备案继续有效只需变更备案信息仅需提交情况说明答案解析：

新增散装食品、熟食制售等需许可项目，应办理食品经营许可，原备案自动失效。14.食品经营许可证非许可事项变更，逾期不整改的罚款区间为？[单选题]*500-2000元2000-5000元5000-30000元1000元-10000元(正确答案)答案解析：

非许可事项变更逾期未改，可处1000元至10000元罚款。15.预包装食品备案提供虚假信息，最高可处罚款为？[单选题]*1万元2万元3万元(正确答案)5万元答案解析：

预包装食品备案提供虚假信息，最高可处3万元罚款。16.下列哪类业态必须办理食品经营许可证？[单选题]*仅售矿泉水、零食预包装门店现场加工售卖卤味熟食门店(正确答案)线上仅售预包装食品网店无人售货预包装机答案解析：

现场加工售卖卤味熟食属于需许可的食品经营项目。17.78号令规定食品经营许可管理实施主体为？[单选题]*乡镇政府农业农村局县级以上市场监督管理部门(正确答案)卫健委答案解析：

食品经营许可由县级以上市场监督管理部门实施。18.食品经营许可遵循的核心原则是？[单选题]*一地一证(正确答案)一企多证跨店通用年度通用答案解析：

食品经营许可实行一地一证原则。19.根据78号令，下列哪些项目必须办理食品经营许可？*散装食品销售(正确答案)现场制售烘焙糕点(正确答案)熟食卤制加工售卖(正确答案)自制饮品制售(正确答案)答案解析：

散装食品销售、现场制售烘焙糕点、熟食卤制加工售卖、自制饮品制售均属于需取得食品经营许可的项目。20.78号令划分的食品经营主要业态包含？*食品销售经营者(正确答案)餐饮服务经营者(正确答案)集中用餐单位（食堂）(正确答案)食品运输经营者答案解析：

78号令划分的主要业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂，不包括食品运输经营者。21.属于仅销售预包装食品、只需备案无需许可的是？*现场切水果售卖售卖包装完整的牛奶、饼干、饮料(正确答案)散装称重糖果售卖售卖定型包装零食礼盒(正确答案)答案解析：

包装完整的牛奶、饼干、饮料及定型包装零食礼盒属于预包装食品，仅需备案；现场切水果和散装称重糖果不属于预包装食品。22.预包装食品备案违规情形包含？*备案信息虚假(正确答案)日常台账登记不全备案后擅自经营需许可项目(正确答案)备案地址与实际经营地址不符(正确答案)答案解析：

备案信息虚假、备案后擅自经营需许可项目、备案地址与实际经营地址不符属于备案违规情形；日常台账登记不全不属于备案违规。23.食品经营许可证需要申请变更的场景有？*经营地址变更(正确答案)经营项目增减(正确答案)主体负责人变更(正确答案)日常卫生保洁调整答案解析：

经营地址、经营项目、主体负责人等许可事项变更需申请变更；日常卫生保洁调整不属于许可变更事项。24.78号令柔性执法要求正确的