《供厦食品 薯芋类蔬菜》

ICS67.080.20

CCSB31

T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0153—2025

供厦食品薯芋类蔬菜

FoodforXiamen—Yamandtarovegetables

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

厦门市食品安全工作联合会  发布

T/XMSSAL0153—2025

供厦食品薯芋类蔬菜

1范围

本文件规定了供厦食品薯芋类蔬菜术语和定义、技术要求、检验方法、包装、标识、运输和贮存。

本文件适用于新鲜薯芋类蔬菜，包括马铃薯、甘薯、山药、芋等，其他未列入品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.34食品安全国家标准食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65种农药残留量的测定

液相色谱-质谱/质谱法

GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/

质谱法

GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定

液相色谱-柱后衍生法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-

质谱联用法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-

质谱联用法

GB/T31784马铃薯商品薯分级与检验规程

2

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NY/T1049绿色食品薯芋类蔬菜

NY/T1065山药等级规格

NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T2642甘薯等级规格

SN0157出口水果中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法

SN/T0293出口植物源性食品中百草枯和敌草快残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

SN/T0978进出口新鲜蔬菜检验规程

SN/T5444出口植物源食品中咪鲜胺及其代谢产物的测定液相色谱-质谱/质谱法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

薯芋类蔬菜yamandtarovegetables

也称为薯蓣类蔬菜，具有可供食用的膨大肉质块茎或块根的一类植物，如马铃薯（Solanum

tuberosumL.）、甘薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam.）、山药（DioscoreabatatasDecne.）、芋（Colocasiaesculenta

(L.)Schott）等。

4技术要求及检验方法

4.1感官指标

感官指标应符合表1的要求。

表1感官要求

项目要求检验方法备注

品种同一品种或相似品种

具有该品种固有的颜色和形状，成熟适度，在自然光线充足或NY/T1049、

外观

表皮完整、清洁；无发芽；无异常外来水分照明设备良好的室GB/T

内，将蔬菜放置在

31784、NY/T

白色检验盘上，通

气味和滋味无异常气味和滋味1065、NY/T

过目测、鼻嗅、剖

2642、SN/T

检、熟制品尝等方

剖面特征具有该品种固有的质地和色泽

式进行检验。0978

无裂痕、无腐烂、无病虫害、无霉斑、无机

表面质量缺陷

械损伤及冻害

4.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

3

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表2理化指标

项目指标检验方法

蛋白质/（g/100g）≥1.0GB5009.5

淀粉/（g/100g）≥12.0GB5009.9

膳食纤维/（g/100g）≥0.8GB5009.88

4.3污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定，同时应符合表3的规定。

表3污染物限量

限量值

物质中文名称物质英文名称检验方法备注

/（mg/kg）

铅（以Pb计）lead≤0.1GB5009.12采用NY/T1049，严于GB2762（限量0.2）

镉（以Cd计）cadmium≤0.05GB5009.15采用NY/T1049，严于GB2762（限量0.1）

总汞（以Hg计）totalmercury≤0.01GB5009.17采用GB2762

总砷（以As计）totalarsenic≤0.4GB5009.11严于GB2762（限量0.5）

铬（以Cr计）chromium≤0.4GB5009.123严于GB2762（限量0.5）

4.4农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763、GB2763.1的规定，同时应符合表4的规定。重点检验项目见附录A。

表4农药残留限量

限量值

序号物质中文名称物质英文名称检验方法备注

/（mg/kg）

a参考日本肯定列表，严

≤0.3GB23200.121、

1啶虫脒acetamiprid于GB2763（无限量要

cGB/T20769

≤0.2求）

采用NY/T1049，严于

2联苯菊酯bifenthrin≤0.01GB23200.113GB2763（薯芋类蔬菜

限量0.05）

参考澳新法典附表20，

b

≤0.02GB23200.112、严于GB2763（甘薯限

3甲萘威carbarylc

≤0.1GB23200.121量0.02，其他薯芋类蔬

菜限量1）

b

≤0.1采用NY/T1049，严于

4多菌灵carbendazimcGB23200.121

≤0.01GB2763（无限量要求）

参考日本肯定列表，严

GB23200.112、

5克百威carbofuran≤0.01于GB2763（无限量要

GB23200.121

求）

4

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表4农药残留限量（续）

限量值

序号物质中文名称物质英文名称检验方法备注

/（mg/kg）

GB23200.39、

参考台湾地区《农药残

GB

6噻虫胺clothianidin≤0.02留容许量标准》，严于

23200.121、

GB2763（无限量要求）

GB/T20769

参考欧盟农药残留限量

aGB23200.34、标准(EC)No396/2005，

7氰霜唑cyazofamid≤0.01

GB23200.121严于GB2763（马铃薯限

量0.02）

采用NY/T1049，严于

GB2763（马铃薯限量

8溴氰菊酯deltamethrin≤0.01GB23200.113

0.01，甘薯限量0.5，芋

限量0.2）

参考欧盟农药残留限量

aGB

≤0.05标准(EC)No396/2005，

9烯酰吗啉dimethomorph23200.121、

c严于GB2763（马铃薯限

≤0.01GB/T20769

量0.05）

参考台湾地区《农药残

10呋虫胺dinotefuran≤0.05GB23200.121留容许量标准》，严于

GB2763（无限量要求）

采用NY/T1049，严于

11硫丹endosulfan≤0.01GB23200.113GB2763（薯芋类蔬菜限

量0.05）

aGB采用NY/T1049，严于

≤0.5

12吡虫啉imidaclopridc23200.121、GB2763（马铃薯限量

≤0.01GB/T207690.5，甘薯限量0.1）

参考欧盟农药残留限量

甲霜灵和精甲metalaxylanda标准(EC)No396/2005，

13≤0.02GB23200.113

霜灵metalaxyl-M严于GB2763（马铃薯限

量0.05）

参考欧盟农药残留限量

标准(EC)No396/2005，

14百草枯paraquat≤0.02SN/T0293

严于GB2763（薯芋类蔬

菜临时限量0.05）

采用NY/T1049，严于

15辛硫磷phoxim≤0.01GB23200.121GB2763（薯芋类蔬菜限

量0.05）

参考香港地区《食物内

GB

除害剂残余规例》，严

16敌百虫trichlorfon≤0.123200.121、

于GB2763（薯芋类蔬菜

GB/T20769

限量0.2）

abc

马铃薯；甘薯；其他薯芋类蔬菜

4.5食品添加剂限量

5

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应符合GB2760 的规定。

4.6真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合GB2761的规定，同时应符合表5的规定。

表5真菌毒素限量

物质中文名称物质英文名称限量值/（μg/kg）检验方法备注

黄曲霉毒素B1AflatoxinsB1≤5GB5009.22

参考台湾地区《食品中污

总黄曲霉毒素Aflatoxinstotal,

≤10GB5009.22染物质及毒素卫生标准》

（B1+B2+G1+G2）B1+B2+G1+G2

5包装、标识、运输、贮存

5.1包装和标识要求

5.1.1运输包装图形标志应符合GB/T191的规定。

5.1.2应符合NY/T1655的包装和标识要求。

5.2运输和贮存要求

5.2.1运输工具和贮存场所应清洁卫生，有防雨、防潮、防晒、避免高温等措施。

5.2.2不得与有毒、有害、有异味等物品混运及在同处贮存。

6

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附录A

（规范性）

重点检验项目

A.1农药残留重点检验项目

除4.4所列项目外，依据食品安全国家标准和供厦食品薯芋类蔬菜的实际情况，还应重点检验的农

药残留项目见表A.1。

表A.1农药残留重点检验项目

限量值

序号物质中文名称物质英文名称检验方法备注

/（mg/kg）

GB23200.113、

1乙酰甲胺磷acephate≤0.02采用GB2763

GB23200.121

GB23200.121、

2杀虫脒chlordimeform≤0.01采用GB2763

GB/T20769

GB23200.113、

3毒死蜱chlorpyrifos≤0.02采用GB2763

GB23200.121

dGB23200.121、

4氟啶脲chlorfluazuron≤0.1采用GB2763

GB/T20769

a

氯氟氰菊酯和高cyhalothrinand≤0.02

5eGB23200.113采用GB2763

效氯氟氰菊酯lambda-cyhalothrin≤0.01

氯氰菊酯和高效cypermethrinand

6≤0.01GB23200.113采用GB2763

氯氰菊酯beta-cypermethrin

abc

7代森锰锌mancozeb≤0.5SN0157采用GB2763

GB23200.113、

8methidathion≤0.05采用GB2763

杀扑磷GB23200.121

GB23200.113、

9phorate≤0.01采用GB2763

甲拌磷GB23200.121

prochlorazand