人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸B卷

1、人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸B卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共9题；共18分)1. （2分） 下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（ ） A . 它们的组成都含有C、H、O、N等元素B . 油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素C . 人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成D . 在一定条件下，它们都能发生水解反应2. （2分） (2018高二下高明期末) 以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下，下列叙述错误的是（ ）A . 生物柴油可由再生资源制得B . 生物柴油是不同酯组成的混合物C . 该反应属于油

2、脂的皂化反应D . “地沟油”可用于制备生物柴油3. （2分） (2016高二下石家庄期中) 下列关于蛋白质的说法中不正确的是（ ） A . 蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B . HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性C . 某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D . 可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质4. （2分） 生活中充满化学，下列叙述中不正确的是（ ）A . 洗涤剂去油主要是物理变化，碱液去油属于化学变化B . 食用植物油的主要成分是高级不饱和羧酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质C . 苯酚具有杀菌止痛效用，既可用于环境消毒，也可直接用于皮肤

3、消毒D . 蜂蚁叮咬人的皮肤时，会将分泌物甲酸注入人体，使人感到疼痛难忍，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液可以减轻疼痛5. （2分） 下列物质可以使蛋白质变性的是（ ） 福尔马林酒精KMnO4溶液硫酸钠硝酸银溶液双氧水硝酸A . 除外B . 除外C . D . 除外6. （2分） (2016高二下岐山期末) 硫酸在下列反应中，只起催化作用的是（ ） 乙酸和乙醇的酯化反应 苯的硝化反应 油脂的水解反应 淀粉的水解反应A . B . C . D . 7. （2分） (2019高三上蚌埠期中) 化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法错误的是（ ） A . “海水淡化”可以解决“淡水供应危机”，向海水中加

4、入净水剂明矾可以使海水淡化B . 将“地沟油”变废为宝，可制成生物柴油和肥皂C . 水泥冶金厂常用高压电除去工厂烟尘，利用了胶体的性质D . 用活性炭为糖浆脱色和用SO2漂白纸浆的原理不同8. （2分） (2018高一下苏州期末) 下列说法正确的是 A . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B . 糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O三种元素组成的C . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D . 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯9. （2分） (2016高一下天津期末) 下列说法错误的是（ ） A . 硝酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，该过程为物理变化B . 某气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，

5、该气体的水溶液一定显碱性C . 酯化反应是可逆反应，为了提高反应速率，一般加入浓硫酸做催化剂D . 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应二、 填空题 (共2题；共7分)10. （4分） 蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。11. （3分） 2014年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举 （1） 潜水员需要均衡的膳食结构多食富含维生素C 的蔬菜水果可增强人的免疫力维生

6、素C具有的性质是 （填字母） A . 还原性B . 常温下不溶于水C . 溶液显碱性（2） 蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，氨基酸含有的官能团有氨基和_（填官能团名称）人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，称为_氨基酸 （“必需”或“非必需”） （3） 潜水员乘坐的潜水钟以钢铁为主要制造材料钢铁容易在海水中发生_腐蚀，腐蚀时的正极反应是_，请举一种防止钢铁生锈的方法：_ 三、 综合题 (共2题；共12分)12. （5分） 有机物A是构成营养素的基础物质，A的球棍模型如图1所示，图1中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子回答下列问题：（1） ）A的分子式是_，官能团的名称是_（2） 下列有关于A的说法中，正确的是_（选填字母）；a具有两性b能发生消去反应c不能发生酯化反应d名称为甘氨酸（3） 有机物A和_（写结构简式）可以合成二肽（如图2）13. （7分） 化学与生产、生活密切相关请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）（1）酒精杀菌消毒利用的是使蛋白质盐析的原理_（2）减少汽车尾气污染是改善城市大气质量的重要环节_（3）向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的_（4）微量元素对于维持生命活动、促进健康生长有极其重要的作用_第 6 页 共 6 页参考答案一、 单选题 (共9题；共18分)1-1、2-1、