人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习A卷

1、人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础蛋白质同步练习A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） 下列会引起中毒甚至死亡的是（ ）用工业酒精兑水假冒白酒用福尔马林浸泡海参使食物保鲜用无碘盐假冒碘盐用亚硝酸钠假冒食盐用盛过农药的桶装工业用油假冒食用油A . B . C . D . 2. （2分） (2018高二上田阳月考) 下列有关叙述正确的是（ ） A . 淀粉、油脂、杜仲胶和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，都是天然高分子化合物B . 糖类、油脂和蛋白质都能发生水解C . 聚乳酸在微生物作用下可降解成小分子，对环境有利D . 蛋白质是人类必需的营养物质，

2、在人体内最终水解成葡萄糖3. （2分） (2016高二上广州期末) 有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ） A . 脂肪酸B . 氨基酸C . 葡萄糖D . 核糖4. （2分） 下列说法不正确的是（ ）A . 乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，是因为乙烯分子中含有碳碳双键B . 苯可以使溴水褪色，是发生了加成反应C . 乙醛在一定条件下与氧气反应生成乙酸，乙醛发生了氧化反应D . 氨基酸分子中均含有羧基（COOH）和氨基（NH2）5. （2分） 下列叙述不正确的是（ ）A . 氨基酸既能与酸反应又能与碱反应B . 饱和Na2SO4溶液可以使蛋

3、白质变性C . 油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收D . 多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解6. （2分） (2016高一下肇庆期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（ ） A . 油脂水解可生成高级脂肪酸和丙三醇B . 淀粉水解的最终产物能与新制的Cu（OH）2悬浊液反应C . 淀粉和纤维素的分子式均可用（C6H10O5）n表示，他们互为同分异构体D . 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水7. （2分） 下列说法不正确的是（ ）A . 制取硝基苯时应将温度计插入水中B . 蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂C . 用盐析法

4、分离油脂皂化反应的产物D . 合成腈纶的单体是丙烯腈8. （2分） 有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）A . 油脂水解可得到丙三醇B . 可用碘检验淀粉水解是否完全C . 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D . 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同9. （2分） (2016高一下杭州期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述不正确的是（ ） A . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖B . 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生C . 油脂在碱性条件下水解可制肥皂D . 蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水10. （2分） (2019高二下温州期中) 下

5、列说法正确的是（ ） A . 皂化反应后的溶液中加饱和食盐水，析出的固体沉于底部B . 蛋白质遇福尔马林发生变性，可以用于食品的消毒杀菌C . 苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以苯不能发生氧化反应D . 化合物CH2Cl2的的结构只有一种，且可继续发生取代反应11. （2分） (2017嘉兴模拟) 下列说法正确的是（ ） A . 在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B . 油脂属于高分子化合物，是混合物C . 在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D . 检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制

6、Cu（OH）2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀12. （2分） (2016高一下日喀则期末) 下列叙述正确的是（ ） A . 汽油、柴油和植物油都属于烃B . 乙醇既能被氧化为乙醛，也能被氧化为乙酸C . 苯与溴水在Fe3+催化下发生取代反应生成溴苯D . 硫酸铜溶液和硫酸铵溶液均可使蛋白质溶液变性13. （2分） 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）A . 变性蛋白质不能食用B . 可用甲醛浸泡海鲜C . SO2可以用来增白食品D . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂14. （2分） (2020高一上嘉祥期末) 用激光笔照射下列物质时，无法观察到丁达尔效应的是（ ） A . Na

7、2SO4溶液B . 氢氧化铝胶体C . 有尘埃的空气D . 向沸水中滴入FeCl3饱和溶液所得的液体15. （2分） (2017高二上广东期末) 糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（ ） A . 均是高分子化合物B . 常温下，遇碘水均会显蓝色C . 均只含有C，H，O三种元素D . 均是生命活动必不可少的物质16. （2分） (2015高二下大丰期中) 下列说法中正确的是（ ） A . 石油裂解可以得到氯乙烯B . 油脂水解可得到氨基酸和甘油C . 所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D . 淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n ， 水解最终产物都是葡萄糖17. （2分） (2016高三上黑龙

8、江期中) 下列说法正确的是（ ） A . 淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖B . 可以用Na2CO3溶液或者NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇C . 天然油脂是混合物，主要成分是饱和和不饱和的高级脂肪酸D . 蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其析出，再加水蛋白质又会重新溶解18. （2分） 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A . 蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液能使蛋白质变性B . 在豆浆中加少量石膏能使豆浆凝结为豆腐C . 蛋白质在人体中发生了水解反应，水解最终产物是尿素D . 任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色19. （2分） (2018高三上成都

9、开学考) 下图是某有机物的球棍模型，下列关于该有机物的性质叙述中错误的是（ ）A . 能与NaOH发生反应，也能与盐酸反应B . 能发生缩聚反应C . 能发生加成反应D . 能发生水解反应20. （2分） 苯丙氨酸（ ）有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环；有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有（ ）A . 3种B . 5种C . 6种D . 10种二、 非选择题 (共5题；共39分)21. （5分） 某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：（1） 则该有机物的化学式为_，结构简式为_。（2） 该有机物

10、可能发生的化学反应有_(填编号)。水解 加聚 取代 消去 酯化（3） 该有机物发生水解反应的化学方程式：_。（4） 写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个 ，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_。22. （7分） 2014年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举 （1） 潜水员需要均衡的膳食结构多食富含维生素C 的蔬菜水果可增强人的免疫力维生素C具有的性质是 （填字母） A . 还原性B . 常温下不溶于水C . 溶液显碱性（2） 蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，氨基酸含有的官能团有氨基和_（填官能团名称）人体

11、中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，称为_氨基酸 （“必需”或“非必需”） （3） 潜水员乘坐的潜水钟以钢铁为主要制造材料钢铁容易在海水中发生_腐蚀，腐蚀时的正极反应是_，请举一种防止钢铁生锈的方法：_ 23. （2分） 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康请回答： （1） 向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈蓝色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是蓝色消失，该实验说明了维生素C具有_性 （2） 提纯蛋白质可以采用的一种方法是_（填“盐析”或“过滤”） 24. （15分） (2016高二下钦州期末) 下列物质都能发生水解反应，请说明水解的条件和生成物的类别： （1） 淀粉 （2） 油脂 （3） 蛋白质 25. （10分） (2017高一上绍兴期中) 充分加热碳酸钠和碳酸氢钠的混合物19g，完全反应后固体质量减轻了3.1g （1） 求原混合物中碳酸钠的质量 （2） 在剩余固体中，逐渐加入200mL1.00molL1的盐酸，求反应后放出的二氧化碳在标准状况下的体积 第 10 页 共 10 页参考答案一、 选择题 (共20题；共